BERENJENAS CON COPETE DE NUECES

Ingredientes
1 berenjena, 150gr de yogur vegetal, pimienta de jamaika, miel de caña y nueces troceadas.

ELABORACION
1. Lonchear la berenjena.
2. Ir haciendo en la plancha.
3. Poner de copete un chorrito de miel, yogur, pimienta y nueces.

# A quien no lo sepa, la pimienta de jamaica tiene sabor a; canela, clavo y nuez moscada.

 

TURRÓN BLANDO VEGANO CON AQUAFABA

Ingredientes
100gr de nueces molidas, 2 cucharadas de azúcar integral de caña, 1 cucharada de miel de caña, canela molida, 100ml de aquafaba, montada como merengue.

ELABORACION
1. En un cazo poner el azúcar y la miel.
2. Ir dando vueltas para que se integre bien.
3. Añadir fuera del fuego el aquafaba y la canela.
4. Integrar bien.
5. Incorporar mezclando las nueces molidas.
6. Pasar a un molde rectangular para formar la tableta de turrón.
7. Dejar enfriar completamente.
8. Desmoldar cortar y listo!!! 

# Que delicioso.

ENSALADA DE NABO Y NUECES

Ingredientes
1 nabo, 1 zanahoria, 20 fresas, 2 cogollos de lechuga, 10 nueces peladas y 6 dátiles.
Aliño: Crema de vinagre de módena y salsa de soja.

ELABORACION
1. Rallar el nabo y la zanahoria.
2. Trocear la lechuga, los dátiles y las fresas.
3. Mezclar todo con las nueces.
4. Poner un chorrito por encima de vinagre y pulverizar con la salsa de soja.

# Muy rica.

TARTA CRUDIVEGANA DE AGUACATE Y CACAO

Ingredientes

500gr de  aguacate limpio, 4 cucharadas de aceite de coco sin refinar deshecho, 4 dátiles grandes remojados, unas cucharadas de  agua y 1 cucharada de cacao natural en polvo.                           

Base: 200gr de nueces peladas y molidas, 2 cucharadas de aceite de coco sin refinar deshecho y canela molida. Mezclar bien.

ELABORACION

1. Triturar el aguacate con los dátiles y un poco de agua.                       

2. Añadir el cacao y el aceite, triturar un poco más.

3. En el fondo de un molde prensar un poco la base.

4. Poner la crema por encima.

5. Dejar endurecer antes de cortar.

# Una tarta muy saludable.

PASTA DE LENTEJA CON MINI ZANAHORIAS CRUDAS

Ingredientes
300gr de pasta de lenteja, 100gr de queso vegetal que funda, 8 rabanitos, 16 nueces, orégano seco y 12 mini zanahorias.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar los rabanitos y las nueces.
3. Añadir el queso lo picado, el orégano y las mini zanahorias a la pasta.

# Siempre os recuerdo, que la pasta de legumbre, tiene que ser 100% del alimento principal, en este caso lenteja.

PASTA FRECA CON CALABAZA Y NUECES

Ingredientes

250gr de pasta fresca larga cocida, 300gr de calabaza limpia, 1 cebolla, pimienta negra, 50ml de nata de coco y 10 nueces peladas.

ELABORACION

1. Trocear la calabaza y la cebolla.

2. Poner a pochar en una tartera.

3.  Añadir la pasta, la nata, las nueces y la pimienta negra.

# Acompañar la pasta con hortalizas queda muy bien.

PASTA FRESCA CON NUECES Y CHUTNEY

Ingredientes

300gr de pasta larga fresca cocida, 20 nueces y  chutney de mango.

ELABORACION

1. Saltear un poco la pasta con el chutney y las nueces.

# Fácil, pero, muy rica.

ENSALADA CREMOSA

Ingredientes

100ml de nata de coco, 10 nueces, 2 manzanas, 1 chirivía y pimienta negra.

ELABORACION

1. Pelar y picar las manzanas, la chirivía y las nueces.

2. Mezclar con la nata y la pimienta.

# Si no habéis probado la chirivía ya sabéis llevarla a la cocina.

PASTA CON NUECES Y SETAS

Ingredientes

250gr de pasta corta 100% garbanzo, 50gr de setas secas picadas y remojadas , 1 cebolla, 10 nueces peladas y aceite de oliva con pimentón ahumado sin refinar.

ELABORACION

1. Cocer la pasta solo el tiempo recomendado.

2. Saltear un poco en aceite las setas y la cebolla troceada.

3. Mezclar bien pasta, setas y cebolla.

4. Añadir las nueces por encima.

5. Regar con un poco del aceite de pimentón.

# Recordar la pasta de legumbre solo lleva la harina de la legumbre y el agua proporcional.

FRUTA EMBOTADA CON NUECES DE PECANA Y CREMA DE COCO

Ingredientes

4  melocotones embotados, 16 nueces de pecana y 4 galletas veganas.

Crema de coco: 1 bote de 200ml de crema de coco frio y 1 cucharada xilitol glas. Abrir el bote, retirar la crema sin el líquido, añadir el xilitol integrar muy bien.

ELABORACION

1. Trocear los melocotones.

2. Pelar las nueces.

3. Desmenuzar las galletas.

4. Repartir todo muy bien con la crema de coco.

# Que dulce tan riquísimo y recordar la grasa del coco es la más saludable para mantener el tejido necesario, en nuestro organismo.

PASTA CON NUECES DE MACADAMIA Y NATA DE AVENA

Ingredientes

300gr de pasta fresca rellena de pera y menta, 100ml de nata de avena, 12 nueces de macadamia peladas y pimienta negra para moler.

ELABORACION

1. Cocer la pasta.

2. Saltear un poco con la nata y las nueces troceadas.

3. Moler un poco de pimienta por encima.

# Muy rica J

TOFU Y PERAS CON JUDIAS VERDES

Ingredientes

300gr de judía verde cocida, 100gr de tofu ahumado, 20 nueces de pecana peladas, 2 peras.

Aliño: Aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Pelar y trocear las peras.

2. Cortar el tofu en dados.

3. Mezclar judía verde, tofu, peras y nueces.

4. Aliñar.

# Muy rico

PASTEL CON CREMA DE AVELLANA Y MOSTO ROJO

Ingredientes

300gr de bizcocho de nueces, crema natural de avellanas y mosto rojo.

ELABORACION

1. Laminar el bizcocho y remojar en el mosto.

2. Untar con la crema de avellanas.

# Fácil pero muy bueno.

PATE DE REMOLACHA CON RABANITOS

Ingredientes

1 remolacha, 5 rabanitos, 1 diente de ajo negro, 1 cucharada de tofunesa y aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION

1. Picar la remolacha y los rabanitos
2. Batir con el ajo.
3. Integrar bien la tofunesa y un chorro de aceite.

# Queda bien rico!!!

ENSALADA CON ZARZAMORAS

Ingredientes

1 bol de lechuga, 1 vaso de zarzamoras, 10 nueces pelas, quefu rallado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga.

2. Añadir las morar, las nueces y el quefu.

3. Rociar con el aceite.

# Hoy día Mundial contra el cancer de mama.

ENSALADA DE ZANAHORIA RALLADA

Ingredientes

8 zanahorias, 4 plátanos, 20 nueces peladas, pimienta negra molida y 200gr de yogur vegetal casero

ELABORACION

1. Rallar las zanahorias.

2. Lonchear los plátanos.

3. Mezclar con las nueces.

4. Integrar bien con el yogur y la pimienta.

# Excelente!!!!! 

CUSCUS DE ARROZ CON OREGANO

Ingredientes

1 vaso de cuscus de arroz, 1 vaso de caldo claro de hortalizas, aceite de nuez crudo y orégano seco.

ELABORACION

1. Hervir el caldo.

2. Añadir el aceite, el orégano y el cuscus.

3. Dejar rehidratar hasta que quede seco..

4. Soltar un tenedor.

# Recordaros que hay cuscus de cualquier grano, los venden desde hace ya tiempo.

TOSTADA DE SEMILLAS CON SIROPE DE COCO Y ACEITE DE NUEZ

Ingredientes

2 tostadas de  pan de masa madre y grano entero con semillas de amapola, sirope de coco crudo y aceite de nuez crudo

ELABORACION

1. Tostar el pan.

2. Pulverizar con el aceite.

3. Poner un chorrito de sirope.

# NO!!!! todos los alimentos que llevan el mismo nombre son saludables, el pan tiene que ser de grano entero que es el alimento y con masa madre para estar “vivo”,  el aceite para no ser dañino tiene que ser aceite crudo, igual que los siropes TENERLO muy en cuenta. Lo refinado es dañino aunque a corto plazo, con pocos años y una salud estable, no se note, pero siempre suele ser a largo plazo con más años cuando la salud se debilitada por lo que se ha ingerido.

DULCE SALUDABLE PARA QUITAR LA ANSIEDAD QUE PRODUCE EL DULCE MALO

Ingredientes

12 nueces peladas y 12 dátiles crudos.

ELABORACION

1. Quitar el hueso de los dátiles.

2. Ir rellenado con las nueces.

# Os recuerdo: tan dañino es un dulce casero refinado, como el industrial, dentro del organismo hace el mismo reparto negativo, calorías vacías, grasas saturadas, azúcares y harinas refinadas …

BIZCOCHO CON NUECES

Ingredientes

7 cucharadas de harina de nueces, 1 cucharada de lecitina, 1 cucharada de harina de avena, 1 vaso de leche de coco, 2 cucharadas de azúcar integral blanco y levadura natural.

ELABORACION

1. Mezclar todos los sólidos.

2. Integrar bien con el líquido.

3. Poner la crema en un cazo de fondo grueso.

4. Hacer a fuego mínimo unos 20m.

# Las alternativas al gasto, no sostenible del horno. nos gustan!!!! Las bisabuelas como sabían cuidar el Planeta, _que por cierto_ solo tenemos uno no lo olvides ;-)), cada vez que hagas un gasto nada sostenible.