ENSALADA DE NABO Y NUECES

Ingredientes
1 nabo, 1 zanahoria, 20 fresas, 2 cogollos de lechuga, 10 nueces peladas y 6 dátiles.
Aliño: Crema de vinagre de módena y salsa de soja.

ELABORACION
1. Rallar el nabo y la zanahoria.
2. Trocear la lechuga, los dátiles y las fresas.
3. Mezclar todo con las nueces.
4. Poner un chorrito por encima de vinagre y pulverizar con la salsa de soja.

# Muy rica.

ENSALADA DE TOFU AHUMADO CON FRESAS

 

Ingredientes
2 cogollos de lechuga, 20 fresas, 200gr de tofu ahumado, alcaparras, pipas de calabaza, rabanitos
Aliño: aceite de aguacate sin refinar.

ELABORACION
1. Cortar en dados el tofu y saltear.
2. Trocear los cogollos de lechuga, los rabanitos y las fresas.
3. Mezclar todo con las pipas y las alcaparras.
4. Espolvorear con el aceite.

# Queda fetén :-)

ENSALADA CON MOJO ROJO

Ingredientes

1 cogollo de lechuga, 1 aguacate, 5 rabanitos, 1 tallo de apio con hojas

Aliño: mojo rojo lleva: 1 diente de ajo, comino molido, aceite de oliva sin refinar, 1 trozo de pan y pimentón ahumado. Batir todo muy bien.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga, el apio y los rabanitos.

2. Limpiar y picar el aguacate.

3. Integrar todo bien con el aliño.

# Los aliños son el 50% del festín del paladar.

ENTREPANES CON TOFUNESA

Ingredientes

1 cogollo de lechuga, 1 pimiento de piquillo asado, 1 zanahoria, 3 rabanitos y 1 cucharada de tofunesa.

ELABORACION

1. Picar groseramente cogollo, pimiento, zanahoria y rabanitos.

2. Mezclar con la cucharada de tofunesa.

3. Rellenar el pan.

# Acostumbraros a rellenar los panes con alimentos vegetales, por vuestra salud y por la del Planeta.

ENSALADA CON CEBOLLA MARINADA

Ingredientes

2 cogollos de lechuga, 1 cebolla marinada, 1 pepino, 2 kiwis y piñones crudos.

Aliño: aceite de oliva sin refinar y vinagre de jerez.

ELABORACION

1. Trocear los cogollos y el pepino.

2. Repartir por encima la cebolla y los piñones.

3. Aliñar.

# Un lujo la cebolla marinada.

ENSALADA DE PRIMAVERA

Ingredientes

1 cogollo de lechuga, 5 pepinillos, cebolla encurtida, 10 fresas, 1 naranja, granillo de almendra, pimentón ahumado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga, los pepinillos, y las fresas.

2. Pelar y trocear la naranja.

3. Ir mezclando todo.

# Que rica!!!

ENSALADA CON VARIAS SEMILLAS

Ingredientes

2 cogollitos de lechuga, 1 zanahoria, 1 aguacate, alga kombu molida, semillas de lino, sésamo, girasol y amapola.

Aliño: vinagre de manzana crudo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Rallar la zanahoria.

2. Pelar y picar el aguacate.

3. Picar los cogollitos.

4. Poner por encima el alga y las semillas.

5. Aliñar.

# Hay demasiadas clases de algas, _para decir_ -no me gustan- pero cual, especifica un poco. Normalmente las personas son muy reluctantes al cambio.

PATE CON LECHUGA Y BONIATO

Ingredientes

1 boniato cocido, 3 pimientos del piquillo asados, 1 cucharadita de alga wakame molida, 10 olivas negras, 1 cogollito de lechuga picado groseramente, 1 taza de hinojo fresco picado groseramente.

ELABORACION

1. Chafar muy bien el boniato pelado.

2. Picar los pimientos y las olivas.

3. Mezclar la lechuga, los pimientos, las olivas, el alga y el hinojo.

4. Integrar bien con el boniato.

# Estupendo!!!

ENSALADA CON SIROPE DE MANZANA

Ingredientes

2 cogollitos de lechuga, 1 aguacate, alcaparras, 1 zanahoria y 2 kiwis.

Aliño: sirope de manzana natural y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga y añadir las alcaparras

2. Rallar la zanahoria.

3. Pelar y picar el aguacate y los kiwis.

4. Regar con un poco del sirope.

5. Espolvorear con el aceite.

#  Acordaros de comprar los siropes naturales, los industriales llevan muchos condimentos y azúcar.

ENSALADA CON MARAÑONES

Ingredientes

1 cogollito de lechuga, aceitunas negras, queso feta vegano, marañones, 1 pimiento rojo y 1 zanahoria.

ELABORACION

1. Picar el cogollito, las olivas el pimiento y los marañones.

2. Añadir el queso feta y la zanahoria rallada.

# Hoy leer sobre el marañón para no caer en más daño  _el dolor que se oculta tras el anacardo_

ENSALADA CON PIMIENTO EN TIRAS

Ingredientes

2 cogollos de lechuga, 10 olivas negras, 4 cucharadas de alcaparras y 1 pimiento asado en tiras.

Aliño: aceite de semillas de uva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga y las olivas.

2. Repartir el pimiento y  las alcaparras.

3. Espolvorear con el aceite.

# No dudéis en probar aceites sin refinar.

ENSALADA DE MORAS Y BAMBU

Ingredientes

1 cogollo de lechuga, 1 taza de moras, 3 cucharadas de guisantes crudos, 1 taza de bambú encurtido, 1 cebolleta.

Aliño: aceite de argán sin refinar, vinagre de manzana crudo y canela.

ELABORACION´

1. Trocear el bambú y el cogollo.

2. Añadir los guisantes y las moras.

3. Pulverizar con el aceite y el vinagre.

4. Esparcir un poco de canela.

# Muy buena!!!

ENSALADA VERDE Y ROJA

Ingredientes

Hojas pequeñas verdes 1 bol, 1 bol de fresas troceada, 10 pepinillos encurtidos troceados y semillas de girasol crudas.

Aliño: Aceite de cáñamo sin refinar.

ELABORACION

1. Mezclar las hojas, con las fresas y los pepinillos.

2. Repartir las pipas.

3. Aliñar.

# Muy rica

ENSALADA DE RABANITOS Y MELAZA DE CAÑA

Ingredientes

1 bol de lechuga picada, semillas de chía, cebolleta roja, 10 rabanitos, 1 taza de almendras y 1 pimiento rojo pequeño,

Aliño: Melaza de caña.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos, la cebolleta y el pimiento.

2. Mezclar con la lechuga y las almendras.

3. Poner la melaza por encima y las chía.

# Las melazas que toméis tienen que ser naturales.

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ENSALADA CON SEMILLAS TEFF

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 1 aguacate, 1 zanahoria rallada, 1 cebolleta roja y semillas de teff.

Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla y el aguacate.

2. Mezclar con la lechuga, la zanahoria y la semillas de teff.

3. Espolvorear con el aceite.

# Los aceites sean de semillas, de olivas, de frutos secos… hay que tomarlos sin refinar para que no sean saludables.

PAN DE PITA CON FALAFEL Y AGUACATE

Ingredientes

4 falafeles, 5 hojitas de lechuga, 1 cucharada de tofunesa, , 1 aguacate y 1 pan de pita.

ELABORACION

1. Abrir y tostar el pan de pita.

2. Rellenar con la lechuga, el aguacate y los falafeles.

3. Poner la tofunesa

# El falafel se hace con el garbanzo un poco germinado y crudo.

ENSALADA EN NIDO DE GERMINADOS DE ALFALFA

Ingredientes

1 taza de germinados de alfalfa, 10 rabanitos, 2 cogollos de lechuga, 1 pepino, 1 cebolleta, 1 aguacate y 2 tallos de apio.

Aliño: aceite de oliva sin refinar y *gomasio.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga.

2. Picar los rabanitos, la cebolleta, el aguacate y el apio.

3. Juntar todo y aliñar.

* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

ENSALADA CON CACAO Y SESAMO NEGRO

Ingredientes

2 cogollitos de lechuga, 1 cebolleta, 10 fresas, 1 mango pequeño y 1 aguacate.

Aliño: vinagre de módena, semillas de sésamo negro y cacao puro.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga y la cebolleta.

2. Picar las fresas, el mango y el aguacate.

3. Mezclar bien.

4. Poner el vinagre por encima.

5. Espolvorear con el cacao y el sésamo.

# Pensar de donde viene el cacao, todos los derivados que se hacen de este… y como están las personas que lo recolectan… y por qué las multinacionales se enriquezcan, aun más, a costa del cacao que cultivan campesinos del sur. Realmente merece la pena consumir un cacao o cualquiera de sus derivados, con explotación infantil, daño al medio ambiente, en que las mujeres no pueden trabajar, un trabajo con salario mísero para los hombres....

ENSALADA DE HIGOS SECOS

Ingredientes

1 cogollo de lechuga, 1 vaso de berros, 7 higos secos remojados, 1 chirivía y aceite de nuez.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga, la chirivía y los higos.

2. Mezclar todo con los berros.

3. Pulverizar con el aceite.

# Ir poniendo hortalizas crudas en vuestras ensaladas.

HAMBURGUESA DE JUDIAS

Ingredientes 

1 hamburguesa de alubias rojas y soja, 1 pan de hamburguesa, 4 pepinillos, zanahoria rallada, cebolleta, 2 hojas de lechuga y mostaza sin refinar.

ELABORACION

1. Tostar el pan.

2. Untar con la mostaza.

3. Poner la lechuga, los pepinillos, la zanahoria y la cebolleta.

4. Agregar la hamburguesa y cerrar.

# Que buena hamburguesa montada.