SOPA CON BAHARAT

Ingredientes

4 pencas de acelga, 100gr de tofu, algas wakame, 2 zanahorias, 3 puerros, aceite de sésamo sin refinar y *baharat

ELABORACION

1. Limpiar y trocear las pencas.

2. Trocear las zanahoria y los puerros.

3. Poner a pochar unos 10m.

4. Añadir el tofu chafado, las algas y el baharat.

5. Cocer a fuego lento 10m.

6. Espolvorear con el aceite de sésamo.

*Baharat: pimienta negra, cardamomo, comino, nuez moscada, jengibre, clavo y cilantro.

BOCADO DE PISTO DIFERENTE

Ingredientes:
1 zanahoria, 1 berenjena, 1 pimiento verde, 1 tallo de apio y *Baharat.

ELABORACION
1. Picar en juliana la zanahoria, el pimiento y el apio.
2. La berenjena picarla en dados.
3. Saltear un ratito todo junto.
4. Cuando tengamos la textura deseada retiramos del fuego.
5. Ponemos un poco de baharat.
6. Salteamos 1m más.

*Baharat: pimentón, pimienta negra, cardamomo, comino, y cilantro.

PASTA CON SOJA Y CREMA

Ingredientes:
1 taza de soja texturizada hidratada, una cucharilla de baharat, 1 tazón grande de pasta cocida corta hueca y crema de tofu.

ELABORACION
1. Mezclar bien la pasta con la soja.
2. Añadir el baharat.
3. Juntar bien todo con un poco de crema de tofu.
4. Poner un poco más de crema sin mezclar a toda la mezcla.

# Baharat significa especias y lleva; pimentón, pimienta, cardamomo, cilantro, comino, canela, clavo y nuez moscada todo bien molidito.

///Hoy empieza el mes sin carne y termina el 20.
Me apunte al evento y os tengo que poner alguna cosita durante estos dias.
Los hábitos alimentarios son una conducta adquirida por cada individuo que se selecciona mediante la preparación y consumo de los alimentos.
Poner recetas sin carne en la mesa, no tiene que "traducirse" a recetas vegetarianas (que a la mayoría de la gente le asustan y no quiere ni probarlas), son una alternativa más de comer más sano y muchísimo más variado.
Lo importante para vosotros mismos, es rebajar la ingesta animal, la toméis en el formato que sea.

Creo que a mi no me será nada difícil pasar un mes sin carne... jajaja!!

PICADILLO CON PROTEINA DE SOJA

Ingredientes:
1 tazón de soja texturizada fina hidratada, 4 cebolletas, 4 zanahorias, 1 vaso de tiras de pimiento del piquillo asado y baharat.

ELABORACION
1. Escurrir bien la proteína y añadir el baharat.
2. Picar y pochar las cebolletas y las zanahorias.
3. Saltear un poco la proteína y los pimientos.
4. Mezclar todo con lo pochado.

# Este baharat está hecho con: pimentón, pimienta, cardamomo, cilantro, clavo y nuez moscada todo bien molido.