PICADILLO DE LENTEJA Y BONIATO

Ingredientes

1 boniato cocido, 1 vaso de lenteja cocida, coco rallado, 1 taza de maíz cocido, 2 pimientos de piquillo encurtidos, 1 zanahoria, 1 cebolleta y eneldo picado.

ELABORACION

1. Picar groseramente el boniato, la cebolla y la zanahoria.

2. Integrar con el  maíz, el eneldo y el pimento.

#  Los tropezones son de coco tostado.

ENSALADA DE HOJAS VERDES CON LOMBARDA

Ingredientes

1 taza de lombarda picada en juliana, 3 hojas de escarola, 1 vaso de hojas de espinacas, 3 hojas de lechuga, 5 rabanitos, frambuesas y eneldo.

Aliño: aceite de aguacate sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear, los rabanitos, la lechuga y la escarola.

2. Ir mezclando con la lombarda, las espinacas, las frambuesas y el eneldo.

3. Pulverizar con el aceite.

# Muy rica.

LASAÑA CON SOJA TEXTURIZADA AL AROMA DE ENELDO

Ingredientes

200gr de pasta estirada para lasaña y soja texturizada al aroma de eneldo.

Salsa: 1 cucharada de harina de espelta, 300ml de agua y 1 cucharada rasa de *Hatcho miso. Mezclar la harina y el agua, poner un cazo dar vueltas para que tome cuerpo, fuera del fuego añadir el hatcho miso y mezclar muy bien.

ELABORACION

1. Cocer placas de pasta.

2. Rellenar con la soja texturizada.

3. Napar con la salsa.

# Bien buena

ENSALADA DE ESPINACAS Y ENELDO

Ingredientes

1 bol de hojas de espinacas pequeñas, piñones, uvas pasas, eneldo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Mezclar las hojas con los piñones, las uvas y el eneldo.

2. Pulverizar con el aceite.

# Probar las espinacas en fresco os gustaran.

ENSALADA CON AGAVE MOSTAZA

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, eneldo fresco, chucrut y avellanas.

Aliño: mostaza en crema, agave, aceite de oliva sin refinar. Poner todo en un tarrito con tapadera y agitar muy bien.

ELABORACION

1. Poner la lechuga, el eneldo y las avellanas.

2. Repartir el chucrut.

3. Aliñar.

#  Muy buena!!

SOJA TEXTURIZADA AL AROMA DEL ENELDO

Ingredientes

2 cebolletas, 1 pimiento rojo, eneldo fresco y 1 vaso de soja texturizada remojada.

ELABORACION

1. Picar en juliana las cebolletas y el pimiento.

2. Saltear hasta que este blando.

3.  Añadir la soja texturizada y el eneldo picado.

4. Saltear un poco más todo junto.

# No tengáis miedo a cocinar soja texturizada, lo más importante es cambiar una ración de carne, por una de esta soja.

Gracias!!! A quien al menos lo intenta J

ARROZ CON CURCUMA Y ENELDO FRESCOS

Ingredientes

1 vaso de arroz aromático, 1 raíz de cúrcuma, 1 rama de eneldo y 2 puerros.

ELABORACION

1. Trocear el puerro.

2. Saltear un poco.

3. Trocear la cúrcuma y el eneldo.

4. Añadir todo con el arroz.

5. Poner 2 vasos de agua.

6. Cocer a fuego lento unos 15m.

# Bien rico!!!

ENSALADA CON PENSAMIENTOS MORADOS

Ingredientes

7 hojas de lechuga, eneldo fresco, 1 aguacate y flores de pensamiento moradas.

Aliño: Aceite de aguacate.

ELABORACION

1. Limpiar y trocear el aguacate.

2. Picar la lechuga y el eneldo.

3. Poner las flores comestibles.

4. Regar con un poco del aceite.

# Probar el aceite de aguacate es una grasa súper saludable.

PEPINO MARINADO

Ingredientes

1 pepino, aceite de oliva de prensada en frío, sirope de arroz, vinagre umeboshi, eneldo seco y agua sin clorar.

ELABORACION

1. Lonchear el pepino.

2. Poner en un tarro.

3. Añadir dentro aceite, vinagre, sirope y eneldo.

4. Poner un poco de agua.

5. Mezclar bien.

6. Cubrir con un poco más de agua el pepino hasta cubrirlo.

7. Dejar en la nevera un mínimo de 1 semana.

# Queda muy rico.

PASTELITOS DE TOFU CON SALSA

Ingredientes

200gr de tofu blando desmenuzado, 1 cucharada de semillas chía, copos de arroz y eneldo.

Salsa: 1 cucharadita de harina de arroz y salsa de soja con agua.

ELABORACION

1. En un bol mezclar el tofu, las semillas, los copos y el eneldo.

2. Hacer unos pastelitos.

3. Pasar por la plancha.

4. En una tartera tostar un poco la harina, añadir un poco de agua y la salsa de soja, revolver bien para que tome cuerpo.

5. Poner dentro de la salsa los pastelitos.

6. Cocer 1m.

# Yo podemos encontrar muchos cereales en copos.

CURRY CASERO DE COLIFLOR

Ingredientes
400gr de coliflor picada con tallos y 1 cebolla picada
Para nuestro curry casero; cardamomo, jengibre, cominos, fenogreco, eneldo, albahaca, canela, cilantro y para el color amarillo cúrcuma.

ELABORACION
1. En una tartera poner a saltear la cebolla y la coliflor.
2. Curry: moler todo tostar un poco y añadir la cúrcuma.
3. Agregar a la tartera poner un chorro de agua y cocer unos 5m.

# Recordando o enseñando, curry no se llama a la mezcla de especias comerciales (eso fue un invento, de una empresa para enriquecerse engañando). El ejemplo más claro, que el curry no se puede “envasar”, es que cada persona que hace un curry le hace totalmente diferente a otra, por la tanto, hay tantos curris diferentes como personas que los hacen…
A ver cómo iban a envasar eso… otro engaño comercial más… pero en serio haceros vuestros propios curris no sigáis el juego a los de siempre :(, además los comerciales no son nada cardiosaludables.

PURE AL VAPOR CON AZAFRAN

Ingredientes
3 patatas, 1 cebolla, 300ml de infusión hecha con hojas de albahaca, hebras de azafrán y eneldo molido.

ELABORACION
1. Picamos en trozos pequeños las patatas y la cebolla.
2. Cocemos al vapor unos 7m.
3. Tostamos el azafrán y el eneldo.
4. Mezclamos la infusión, las patatas y la cebolla.
5. Hervimos y retiramos del fuego.
6. Batimos bien con la batidora de brazo.

 # Es importante hacer diferentes técnicas de cocción con un mismo alimento así nos beneficiaremos de todos sus nutrientes.

SOPA DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 3 tallos de apio, 5 zanahorias, 1 taza de sopa, 1 cucharada de alga cochayuyo molida, eneldo y aceite de limón.

ELABORACION
1. Picar groseramente el apio y las zanahorias.
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir la pasta, los garbanzos, la cochayuyo y el eneldo.
4. Cubrir con agua y cocer unos 7m.
5. Quitar del fuego y poner un poco de aceite por encima.

# Leer sobre el alga cochayuyo.

PASTELITOS DE ALTRAMUCES

Ingredientes:
300gr de altramuces encurtidos y pelados, eneldo, romero, anises, hinojo y pan rallado sin refinados.

ELABORACION
1. Triturar los altramuces.
2. Añadir las especias molidas.
3. Mezclar bien.
4. Añadir el pan rallado para que cojan consistencia.
5. Dar la forma que se quiera a los pastelitos.
6. Freir en aceite fuerte para que chupen menos aceite.

# El atramuz es una legumbre con unas propiedades nutricionales excelentes :D