JUDIAS VERDES CON ESCABECHE DE CEBOLLA

 

Ingredientes

1 bol de judía verde plana cocida y 1 cucharada de piñones crudos.

Escabeche: 1 cebolla roja picada, 1 cucharada de semillas de calabaza crudas, poner en un tarro hasta llenar; aceite, vinagre de módena, cascara de limón, tomillo y laurel. Dejar reposar el escabeche sin frío 1 día.

ELABORACION

1. Por encina de las judías poner el escabeche escurrido.

2. Repartir los piñones.

# Quedan muy buenas.

SETAS A LA PLANCHA CON DADOS DE TOFU

Ingredientes
200gr de setas frescas , 200gr de tofu y aceite de tomillo.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados.
2. Pulverizar con el aceite las setas y el tofu.
3. Hacer en la plancha.

# Yo los aceites con sabores naturales les hago añadiendo a un aceite neutro de presión en frío y unas gotas de la esencia. En este caso aceite de girasol y romero.

VERDURAS AL VAPOR CON AROMA DE TOMILLO Y MIEL

Ingredientes
2 puerros, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 bulbo de hinojo, 1 pepino y semillas de sésamo.
Aroma: zumo de 1 limón, tomillo machacado y miel de caña.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo, la zanahoria, los puerros y el pimiento.
2. Cocer al vapor.
3. Picar el pepino.
4. Mezclar todo muy bien con el aroma.
5. Poner las semillas por encima.

# Súper rico!!!!

JUDIAS VERDES ESCABECHADAS

Ingredientes

400gr de judía verde cocida, 1 cebolleta roja, 2 dientes de ajo, pimentón ahumado, vinagre de manzana crudo, aceite de oliva sin refinar y tomillo seco.

ELABORACION

1. Trocear la cebolleta y los ajos.

2. Mezclar con las judías verdes.

3. Poner el escabechado por encima, aceite, vinagre, tomilla y pimentón.

4. Tapar y dejar 1 día escabechando.

# Muy ricas!!!!!

ARROZ CON LA CARNE DEL PIMIENTO CHORICERO

Ingredientes

1 vaso de arroz, 1 taza de guisantes, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 10 setas troceadas, 2 puerros y 2 vasos largos de infusión de tomillo.

ELABORACION

1. Picar los puerros y saltear un poco con las setas y los guisantes.

2. Añadir la cucharada de pimiento.

3. Poner el arroz y la infusión.

4. Cocer unos 17m.

# Muy bueno quedo este arroz.

HAMBURGUESAS DE ARROZ CON SETAS

Ingredientes

1 taza de arroz cocido, 1 vaso de setas picadas, 1 taza de copos de arroz, 1 diente de ajo y tomillo molido.

ELABORACION

1. Rallar el ajo.

2. Mezclamos el arroz, las setas y los copos.

3. Integramos muy bien con el tomillo.

4. Dejamos reposar un ratillo.

5. Formamos las hamburguesas.

6. Vamos haciendo en la plancha.

# Fáciles y muy buenos!!!

SOBRASADA MALLORQUINA VEGAN

Ingredientes

1 taza de soja texturizada muy fina rehidratada en agua, pimienta molida negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo molido, vinagre de arroz, salsa de soja, humo líquido, pimentón, 1 cucharada de pimiento choricero y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Poner un chorrito de aceite en una sartén.

2. Saltear un poco la soja escurrida.

3. Dejar enfriar.

4. Añadir; pimienta molida, ajo, cebolla, tomillo, vinagre, salsa de soja, pimentón, pimiento choricero y el humo.

5. Dejar 1 día para que se unan bien los sabores.

# Muy buena está sobrada vegana.

TRES COLORES DE PIMIENTO CON TOFU

Ingredientes

1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 300gr de tofu natural y tomillo molido.

ELABORACION

1. Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.

2. Saltear en una sartén hasta que estén blandidos.

3. Cortar el tofu en dados.

4. Añadir el tofu y el tomillo.

5. saltear todo junto 3m.

# Queda riquísimo!!!!!

HOY 9 AÑOS CUMPLE EL BOCADO DE LA HUERTA

El bocado de la huerta cumple 9 años, agradeciendo vuestras visitas, comentarios y vivencias compartidas, mi constancia sigue intacta con una receta diaria.

¡Gracias! a todas, por enseñarme tanto y entre todas hacer un Mundo más justo y sostenible J

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES 

Ingredientes

7 champiñones, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva sin refinar, medio limón, 1 ramita de tomillo, quefu ahumado y piñones.

ELABORACION

1. Lonchear finamente los sombreros de los champiñones.

2. Poner a marinar 1 día entero con la salsa de soja, el aceite, el tomillo y el zumo de limón.

3. Escurrir muy bien.

4. Poner por encima los piñones y un poco de quefu desmigado.

LENTEJA TEXTURIZADA CON TOMILLO FRESCO

Ingredientes

1 bol de lenteja texturizada remojada, 2 ramas de tomillo y aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION

1. Saltear bien la lenteja texturizada.

2. Poner el tomillo y espolvorear con el aceite.

# Las legumbres texturizadas quedan muy bien.

TOSTA DE PAN INDIO CRUJIENTE

Ingredientes

1 pan indio, 1 pimiento rojo, 7 setas, 1 cebolla y tomillo molido.

ELABORACION

1. Picar en juliana el pimiento, las setas y la cebolla.

2. Saltear hasta que pierdan textura.

3. Poner el tomillo molido.

4. Añadir por encima del pan Indio tostado en la plancha.

# Que crujiente!!!!

PIMIENTOS TRICOLOR CON TOMILLO FRESCO

Ingredientes

2 pimientos verdes, 2  pimientos rojos, 2 pimientos amarillos, aceite de oliva sin refinar y hojas de tomillo fresco.

ELABORACION

1. Limpiar la grana de los pimientos.

2. Cortar en juliana.

3. Añadir un poco de aceite a una sartén de fondo grueso.

4. poner los pimientos y las hojas de tomillo.

5. Tapar y cocinar a fuego lento unos 20m.

# Quedan bien asados y muy ricos!!!

ARROZ CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes

400gr de brócoli limpio y cocido al vapor, 1 bol de arroz cocido, 100gr de almendras crudas y * Zaatar

ELABORACION

1. Tostar las almendras en una sartén seca.

2. Juntar el brócoli con el arroz.

3. Integrar bien el Zaatar.

4. Poner las almendras por encima.

*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

ZANAHORIAS CON GUISANTES AL ROMERO

Ingredientes

200gr de guisantes, 8 zanahorias y tomillo fresco.

ELABORACION

1. Lonchear las zanahorias.

2. Poner a saltear con los guisantes.

3. Cocinar unos 10m.

4. Añadir el romero.

# Muy rico!!!

SOJA TEXTURICADA ENCEBOLLADA

Ingredientes

1 vaso grande de soja texturizada fina remojada, 3 cebolletas moradas y tomillo.

ELABORACION

1. Picar las cebolletas en juliana y saltear.

2. Añadir la soja tx y el tomillo.

3. Saltear todo junto un poco más.

# Muy buena.

CHAMPIÑONES A LAS HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes

12 champiñones oscuros, aceite de oliva sin refinar y *Hierbas Italianas.

ELABORACION

1. Limpiar y cortar el pie de los champiñones.

2. Pulverizar con el aceite.

3. Ir haciendo a la plancha.

4. Poner las hierbas por encima.

*Hierbas Italianas: secas y molidas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana

SALTEADO DE ZANAHORIAS CON SETAS AL TOMILLO

Ingredientes

8 zanahorias, 2 cebollas, tomillo fresco y setas pequeñas de temporada.

ELABORACION

1. Trocear las cebollas y las zanahorias.

2. Saltear hasta que pierdan textura.

3. Saltear un poco más con las setas.

4. Espolvorear con el tomillo.

# Muy bueno!!!

GARBANZOS CON SETAS

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 1 bol de setas de temporada, 1 taza de bulgur, tomillo molido,1 bulbo de hinojo y aceite de pimentón.

ELABORACION

1. Trocear el hinojo y las setas.

2, Saltear un poco.

3. Añadir los garbanzos y el bulgur.

4. Cubrir con agua y cocer 20m.

5. Espolvorear con el tomillo y el aceite de pimentón.

# Muy rico!!

POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA

 Ingredientes

400gr de calabaza troceada, 1 bol de garbanzos cocidos, 2 cebollas, 1 taza de arroz y tomillo fresco.

ELABORACION

1. Picar las cebollas.

2. Saltear un poco con la calabaza.

3. Añadir los garbanzos,  el arroz y el tomillo.

4. Cubrir con agua.

5. Cocer unos 25m.

# El tomillo fresco es una estupenda hierba.

POTAJE DE GARBANZOS Y SETAS

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 3 tallos de apio, 50gr de setas deshidratadas y tomillo en polvo.

ELABORACION

1. Rehidratar las setas.

2. Trocear el apio.

3. Poner en una cazuela, apio, garbanzos y las setas.

4. Cubrir con agua y poner el tomillo.

5. Cocer todo  junto 15m.

# Una opción estupenda las setas deshidratadas.