TORTILLA SIN HUEVO CON ZANAHORIA Y ALGA

Ingredientes

2 patatas, 2 zanahorias, 1 manzana reineta rallada,  1 cebolla y alga wakame molida y rehidratada.

Para el huevo vegetal de harina de garbanzos : 3 cucharadas de harina de garbanzos, , cúrcuma en polvo, pizca de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y 21 cucharadas de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION

1. Trocear las patatas y las zanahorias.

2. Picar la cebolla.

3. Poner a saltear hasta que este todo blandido

4. Mezclar con el huevo vegetal, la manzana y el alga.

5. Hacer en una sartén.

6. Unos 5m por cada lado a fuego medio.

# Ideal para intolerancias al huevo.

ESCALOPES CON PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes
1 vaso de pipas de girasol crudas, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharada molida de alga nori, 3 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de zumo de limón, pimienta negra, 100gr de setas troceadas y salteadas, y pan rallando grueso.

ELABORACION
1. Poner en una procesadora las semillas y picar hasta que quede molido.
2. Mezclar la harina de garbanzos, con el limón, la pimienta y unas 15 cucharadas de agua.
3. Integrar bien las semillas molidas, el alga, las setas y la mezcla de harina de garbanzos.
4. Formar unas bolas 6 bolas.
5. Ir aplastando las bolas, terminar de aplanar con el pan rallado.
6. Dejar endurecer un ratillo.
7. Ir haciendo a la plancha con pinceladas de aceite.

# Pero que muy ricos!!!!!!!

VOLOVANES CON LECHUGA DE MAR

 Ingredientes                                                                                                                                                 4 volovanes de ración, 20 alcaparras pequeñas, 1 taza de alga lechuga de mar remojada y queso casero en polvo.

ELABORACION

1. En el fondo de cada volován poner 5 alcaparras.

2. Rellenar con la lechuga de mar.

3. Ir poniendo en cada uno queso casero.                                                                                                     # Tan delicioso

PLATO CON LECHUGA DE MAR

Ingredientes
25gr de fideo fino largo de arroz, 2 zanahorias, 1 taza de pan duro picado, 2 cebolletas, 100gr de tofu y alga lechuga de mar molida

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y las cebolletas.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el tofu en dados.
4. Saltear 3m más.
5. Agregar agua y el alga.
6. Cuando este hirviendo.
7. Incorporar el fideo largo y el pan,
8. Cocer 2m.

# Muy rico!!!

SOPA CON BAHARAT

Ingredientes

4 pencas de acelga, 100gr de tofu, algas wakame, 2 zanahorias, 3 puerros, aceite de sésamo sin refinar y *baharat

ELABORACION

1. Limpiar y trocear las pencas.

2. Trocear las zanahoria y los puerros.

3. Poner a pochar unos 10m.

4. Añadir el tofu chafado, las algas y el baharat.

5. Cocer a fuego lento 10m.

6. Espolvorear con el aceite de sésamo.

*Baharat: pimienta negra, cardamomo, comino, nuez moscada, jengibre, clavo y cilantro.

SOPA DE LUNES

Ingredientes

1 vaso de lentejas cocidas, 1 taza de maíz cocido, 2 zanahorias, 2 cebolletas, 2 tallos de apio, 1 taza de quínoa, 1 cucharadita de alga wakame molida y tiras de pimiento asado.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias, las cebolletas y el apio.

2. Poner agua a hervir y añadir lo anterior.

3. Incorporar, las lentejas, el maíz, la quínoa, el alga y las tiras de pimiento.

4. Cocer todo 10m.

#Lo que hace en nuestro ser, una buena sopa: reconforta, calienta y estimula.

PAPEL DE ARROZ AL MICROONDAS

Ingredientes

2 papeles de arroz. 1 aguacate, bayas gigantes de goji y * gomasio con algas.

ELABORACION

1. Meter de 1 en 1 las hojas de papel de arroz,  20 segundos al microondas máxima potencia.

2. Limpiar y laminar el aguacate.

3. Repartir por el aguacate, las bayas gigantes de goji y el gomasio con algas.

* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

COCHAYUYO CON SALTEADO DE VERDURAS

Ingredientes

1 cebolla, 1 calabacín, 1 chirivía, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, cúrcuma fresca y 1 vaso de algas cochayuyo rehidratadas.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla, el calabacín, la chirivía, las zanahorias y el pimento.

2. poner a pochar.

3. Añadir la cúrcuma picada y las algas.

4. Salear todo a fuego bajo 10m.

# Interesante el alga cochayuyo, un estupendo alimento chileno.

PASTA CON MUGI MISO

Ingredientes

1 cucharada de alga wakame molida, 200gr de tofu blando sin sabor, 4 puerros, 100gr de pasta, 1 cucharadita de manteca de coco y 1 cucharada de * Mugi miso.

ELABORACION

1. Picar el puerro groseramente.

2. Machacar el tofu.

3. Deshacer en una tartera la manteca de coco

4. Añadir el puerro, el tofu y la pasta.

5. Añadir bastante agua y cocer 15m.

6. Fuera del fuego poner la cucharada de mugi-miso.

* Mugi miso: soja + cebada, es uno de los más recomendados por ser especialmente equilibrado y medicinal

SALTEADO DE TOFU CON ALGA MUSGO DE IRLANDA

Ingredientes

1 zanahoria, 1 cebolleta, 1 tallo de apio, alga musgo de Irlanda y 300gr de tofu.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta, la zanahoria, el apio y pochar.

2. Añadir en tofu desmigado y el alga.

3. Saltear todo junto 3m.

# El tofu es un buen cambio a la proteína animal, más justa, más saludable y más sostenible.

SOPA CON SABOR A MAR

Ingredientes

1 vaso de guisantes, 4 zanahorias, 4 puerros, 1 bol de col china picada, alga hiziki y aceite de pimentón.

ELABORACION

1. Picar groseramente las zanahorias y los puerros.

2. Poner a saltear.

3. Añadir la col, el alga y los guisantes.

4. Cubrir con agua.

5. Cocer 10m.

6. Espolvorear con el aceite de pimentón.

# Muy rica!!!!!!!!

SOPA DE PAN Y TEMPEH

Ingredientes

100gr de tempeh, 2 zanahorias, 1 cebolla, 100gr de pan, 1 cucharada de algas wakame y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar las zanahorias y la cebolla.

2. Saltear un poco.

3. Añadir el tempeh cortado en dado, el pan y el alga.

4. Incorporar bastante agua.

5. Cocer todo junto 15m.

6. Fuera del fuego añadir un chorrito un chorrito de aceite.

# Buenísima sopa. 

BULGUR CON ALGAS

Ingredientes

200gr de bulgur, 1 cucharadita de alga wakame molida y aceite de aguacate.

ELABORACION

1. Cocer el bulgur con agua nos 15m.

2. Escurrir.

3. Saltear con un poco de aceite de aguacate y las algas.

# Recordar que tenéis que ir incorporar ya, a vuestra alimentación, cereales de grano entero lo que se conoce como cereales sin refinar, ya no comprar.

RAMEN VEGANO

 

Ingredientes

100gr de fideo largo de arroz, 1 cucharada rasa de alga wakame, 100gr de tofu desmigado, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 tallo de apio, jengibre rallado fresco y 1 cucharada rasa de *Mugi miso.

ELABORACION

1. Poner a hervir como 1 litro de agua.

2. Añadir troceado la zanahoria, el puerro y el apio.

3. Incorporar también el alga, el tofu y el jengibre.

4. Dejar cocer todo junto 10m.

5. Fuera del fuego integrar bien todo con el mugi miso.

*Mugi miso: soja + cebada, es uno de los más recomendados por ser especialmente equilibrado y medicinal

QUESO VEGANO DE ALTRAMUCES

Ingredientes

300gr de altramuces encurtidos, 1 patata cocida con piel, 100ml de nata de coco, 2 cucharadas de levadura de cerveza  y 4gr de gelatina vegetal en polvo agar-agar.

ELABORACION

1. Batir los altramuces con la nata.

2. Añadir la levadura, la gelatina y la patata.

3. Batir todo un poco más.

5. Poner a hervir dando vueltas 1m.

6. Sacar a un molde.

7. Dejar enfriar muy bien.

# Para las personas que no toman leche, por el motivo que sea, es una buena alternativa nutricional este queso vegano.

PAELLA CON DERIVADOS VEGETALES

Ingredientes

2 vasos de arroz, 1 cebolla, 1 pimiento asado, 12 langostinos vegetales, 200gr de pollo vegetal, 1 cucharada de alga nori en copos, cúrcuma, pimienta negra y pimentón.

ELABORACION

1. Picar y trocear la cebolla.

2. Poner a pochar un buen rato.

3. Añadir el pimiento, los langostinos y el pollo picado.

4. Integrar bien con la cúrcuma, la pimienta, el pimentón y el alga.

5. Incorporar el arroz.

6. Poner 3 vasos de agua.

7. Cocer 17m.

# Cuando se decide dejar de comer animales por el motivo que sea… se hace muy fácil la asimilación en productos vegetales, en el tiempo en el que estamos, son muy fáciles de conseguir.

Gracias por reducir J el consumo de carne y derivados animales 

CALDO RECONFORTANTE CON VERDURAS LIOFILIZADAS

Ingredientes

Dashi caldo este lleva: 1l de agua sin cloro, 3 setas shitake y alga kombu. Todo remojado 1 día y cocido sin el alga unos 3m. 1 cucharadita de puerro liofilizado, 1 cucharadita de hojas de apio liofilizadas y *pasta chermoula

ELABORACION

1. Añadir al litro de caldo hirviendo, las verduras y la pasta chermoula.

2. Cocer 10m a fuego lento.

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón. Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.

ENSALADA CON VARIAS SEMILLAS

Ingredientes

2 cogollitos de lechuga, 1 zanahoria, 1 aguacate, alga kombu molida, semillas de lino, sésamo, girasol y amapola.

Aliño: vinagre de manzana crudo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Rallar la zanahoria.

2. Pelar y picar el aguacate.

3. Picar los cogollitos.

4. Poner por encima el alga y las semillas.

5. Aliñar.

# Hay demasiadas clases de algas, _para decir_ -no me gustan- pero cual, especifica un poco. Normalmente las personas son muy reluctantes al cambio.

PASTA CON MAYONESA DE CACAHUETES

Ingredientes

200gr de pasta de maíz cocida, 3 cucharadas de mayonesa de cacahuetes, 2 zanahorias, 3 cucharadas de granos de maíz, 100gr de tempeh y alga wakame molida.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias y el tempeh.

2. Saltear un rato.

3. Añadir el alga, el maíz y la pasta.

4. Integrar todo muy bien.

5. Poner la mayonesa por encima.

# Que rica!!!!

SOPA CON SEITAN Y ALGAS

Ingredientes

100gr de seitán, 2 apios, 3 puerros, 50gr de pan, 1 cucharada de algas wakame y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Picar los apios  y los puerros.

2. Saltear un poco.

3. Añadir el seitán cortado en dado, el pan y el alga.

4. Incorporar bastante agua.

5. Cocer todo junto 15m.

6. Fuera del fuego añadir un chorrito de aceite de sésamo.

# Buenísima sopa.