POKE BOWL PARA MIAU

Ingredientes para un bowl

1 vaso de arroz integral cocido,  100gr de tempeh ahumado, pimiento amarillo pequeño troceado, 1 taza de mango troceado, 1 vaso de brócoli cocido al vapor y semillas de sésamo.

Aliño: crema de vinagre de módena con frambuesas.

ELABORACION

1. Poner una base de arroz.

2. Ir poniendo en montoncitos separados;  el  tempeh, el brócoli, el mango y el pimiento.

3. Esparcir las semillas de sésamo.

4. Poner por encima la crema de módena.

# Digno de un ¡Feliz Cumpleaños! 

 

SEITAN CON BROCOLI

Ingredientes

100gr de seitán hecho con brócoli, pan de ración, 1 zanahoria, hojas de espinaca y miel de caña.

ELABORACION

1. Cortar la zanahoria longitudinalmente y  hacer en la plancha junto al seitán rebanado.

2. Untar en pan con miel.

3. Rellenar con las espinacas el seitán y las espinacas.

# Muy rico!!!!

PASTA CON CREMA DE CEBOLLA

Ingredientes

200gr de pasta corta de quínoa, 400gr de brócoli limpio y cacahuetes pelados.

Crema de cebolla: 1 cebolla, 1 chorro de tamari, 1 vaso de agua, 1 cucharada de aceite de coco líquido, 1 cucharada de harina de quínoa y nuez moscada rallada. Poner en una tartera el aceite de coco y pochar 3m la cebolla picada en juliana, añadir la harina e integrar bien, incorporar el agua y el chorrito de tamari, dar vuelta con las varillas para que se vaya formando una crema.

ELABORACION

1. Cocer la pasta y al vapor 5m el brócoli.

2. Mezclar todo napar con la crema y repartir los cacahuetes.

# Procurar que el brócoli no pierda su color es la forma de ver que esta cocido.

PASTA RELLENA DE VERDE

Ingredientes

Masa de pasta integral 200gr, crema de avellana natural y brócoli cocido.

ELABORACION

1. Estirar la masa.

2. Cortarla en círculos de bocado.

3. Ir rellenando un círculo con la crema y con trocitos de brócoli.

4. Cerrarlos con otro círculo

5. Cocerlos en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie.

# Un lujo la pasta fresca J

ENSALADA VERDE BROCOLI

Ingredientes

1 bol de hojas crudas verdes, 200gr de brócoli cocido levemente al vapor y 2 puñados de almendras tostadas con piel.

Aliño: sirope de agave crudo, mostaza crema, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.

ELABORACION

1. Colocar las hojas, por encima el brócoli.

2. Repartir las almendras troceadas.

3. Aliñar.

# El brócoli es verde, aunque tenga cocción  J

PASTA DE MAIZ CON RABANITOS Y BROCOLI

Ingredientes

300gr de pasta fresca de maíz cortada en forma de tallarín ancho, 300gr de brócoli, 10 rabanitos y granillo de almendra.

ELABORACION

1. Cocer la pasta.

2. Trocear el brócoli y los rabanitos.

3. Saltear  un poco hasta que pierda textura.

4. Añadir la pasta y el granillo de almendra.

# Tener mucho cuidado!!!! con “los alimentos”  preparados sin gluten el engaño es la cantidad de azucares que llevan compensa _no_ si  tu alimentación es sin gluten, aliméntate con productos frescos nada de precocinados, ni envasados y que el alimento este vivo, no muerto, eso si te dará bienestar por dentro y por fuera. 

ARROZ A LA PASTA DE CURRY AMARILLO

Ingredientes

1 vaso de arroz largo, 3 puerros troceados, 1 zanahoria picada, 200gr de brócoli limpio y pasta de curry amarillo.

ELABORACION

1. Cocer el arroz  al vapor.

2. En  un wok saltear el puerro, la zanahoria y el brócoli.

3. Añadir el arroz saltear un poco más.

4. Poner la pasta de curry amarillo cuando empiece a oler ya está.

*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

PASTA CON DOBLE BROCOLI

Ingredientes

250gr de pasta fresca hecha con brócoli, 200gr de brócoli cocido, 1 cebolleta y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Cocer la pasta.

2. Picar la cebolleta.

3. Mezclar todo bien con el brócoli.

4. Espolvorear con aceite.

# Un lujo la pasta fresca enriquecida con  el brócoli.

PURE DE BROCOLI CON CENTENO

Ingredientes

300gr de brócoli limpio cocido al vapor, 1 vaso de centeno cocido, 1 cebolleta y 1 cucharadita de mantequilla de almendra.

ELABORACION

1. Triturar con agua la cebolleta, el brócoli y el centeno.

2. Mezclar bien con la mantequilla de almendra.

# Muy rico!!!

ARROZ CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes

400gr de brócoli limpio y cocido al vapor, 1 bol de arroz cocido, 100gr de almendras crudas y * Zaatar

ELABORACION

1. Tostar las almendras en una sartén seca.

2. Juntar el brócoli con el arroz.

3. Integrar bien el Zaatar.

4. Poner las almendras por encima.

*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

VAPOR DE BROCOLI RABANITOS Y TOFU

Ingredientes

300gr de tofu, 300gr de ramilletes de brócoli y 10 rabanitos.

ELABORACION

 1. Troceamos todo.

2. Cocemos al vapor unos 7m.

# Recordar el brócoli siempre tiene que estar verde, cocido o no ;-)))

PASTA CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes

300gr de pasta larga cocida, 50gr de almendras, 100ml de crema de almendras, 300gr de brócoli limpio y cocido al vapor y anís molido

ELABORACION

1. Mezclar la pasta con el brócoli y la crema.

2. Añadir las almendras y el anís molido.

# El brócoli tiene que quedar verde bonito, después de su cocción.

QUINOA CON BROCOLI

Ingredientes

1 vaso de quínoa, 2 cebolla, cúrcuma fresca, pimienta negra molida y 400gr de ramilletes de brócoli.

ELABORACION

1. Picar las cebollas y la cúrcuma.

2. Poner en una tartera con la quínoa y la pimienta

3. Añadir 2 vasos largos de agua.

4. Dejar cocer 17m.

5. Poner el brócoli encima tapar y dejar cocer 3m más.

6. Dejar reposar unos 5m para terminar con el crudo del brócoli.

# Alimentos maravillosos!!!!!

BROCOLI CON MOZARELA VEGANA

Ingredientes

400gr de ramilletes de brócoli, 100gr de mozarela vegana y alcaravea molida.

 

ELABORACION

1. Cocer el brócoli al vapor.

2. Repartir por encima la alcaravea y la mozarela

 

# Muchas personas necesitan una ayuda para digerir bien alimentos como crucíferas, legumbres, farináceas, las ayudas son más fáciles que dejar de comer estos alimentos. Si es tu caso utiliza en su forma natural las hierbas o plantas carminativas

PASTA DE ARROZ CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes

100gr de pasta fina de arroz, 300gr de ramilletes de brócoli, 50gr de almendras crudas, hinojo molido y mozarela vegana.

ELABORACION

1. Cocer el brócoli 4m.

2. En esa agua cocer la pasta de arroz 2m.

3. Tostar las almendras en una sartén seca.

4. Mezclar todo con la mozarela.

5. Espolvorear con el hinojo.

# Intentar ir comprando pasta que no sea de trigo y menos refinada!!!!!

BROCOLI CON MAYONESA DE ALMENDRAS

Ingredientes

300gr de brócoli cocido al vapor y 200ml de mayonesa de almendras.

Mayonesa de almendras: 30 almendras marcona peladas, chorrito de vinagre crudo de manzana, 100ml de aceite sin refinar de girasol y 100ml de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION

1. Cocer los ramilletes de brócoli al vapor.

2. Poner la mayonesa por encima.

# Muy buena esta mayonesa.

PAELLA CON BROCOLI

Ingredientes

1 vaso de arroz, 300gr de brócoli limpio, 1 cebolla morada, cúrcuma en polvo y alcaravea.

ELABORACION

1. Picar la cebolla y pochar un rato.

2. Añadir el arroz, la cúrcuma y la alcaravea.

3. Cocer unos 12m.

3. Agregar el brócoli y cocer unos 4m más.

# Muy rica

BROCOLI CON COLIFLOR AL VAPOR CON HIERBAS

Ingredientes

300gr de brócoli y 300gr de coliflor todo limpio, polvo de alcaravea y polvo de salvia.

ELABORACION

1. Cocer unos 5m al vapor la coliflor y 4m el brócoli.

2. Poner por encima el polvo.

# Para recordar;  las coles al igual que las legumbres, a las personas, que comen carne (pescado) al menos 1 vez al día en cualquier derivado, les producen unas digestiones muy complicadas porque no las asimilan bien, al tener el proceso dentro de la putrefacción de la carne animal ya que el organismo no reconoce la carne.

ARROZ DE MALI CON OLIVA NEGRA

Ingredientes

1 vaso de arroz, 20 olivas negras, 200gr de brócoli y 1 cebolla.

ELABORACION

1. Picar groseramente la cebolla y el brócoli.

2. Poner el arroz a hervir con 2 vasos y medio de agua.

3. Añadir el brócoli y la cebolla.

4. Cocer unos 17m.

5. Fuera del fuego añadir las olivas.

# Hay muchísimas variedades de arroz.

TOFU MARINADO

Ingredientes

400gr de tofu, unas hojas de salvia 200gr de coliflor y 200gr de brócoli.

Marinada: mostaza sin refinar y salsa de soja.

ELABORACION

1. Cortar el tofu en dados y marinar unas horas.

2. Cocer al vapor la coliflor y el brócoli con unas hojas de salvia.

3. Saltear un ratito el tofu.

# Muy rico!!!