TOFU CON REPOLLO

Ingredientes
300gr de repollo blanco, 3 zanahorias, 300gr de tofu y *tikka masala. 

ELABORACION
1. Picar el repollo en juliana y las zanahorias de rodajas.
2. Poner a saltear hasta que pierda un poco de textura.
3. Cortar el tofu en bastones mezclar con el tikka masala.
4. Añadir al salteado.
5. Cocinar todo junto unos 5m.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

LASAÑA CON CAPAS DE CREPS

Ingredientes

6 creps, 4 zanahorias, 2 cebollas, 500gr de champiñones y *Tikka masala

Velouté: 500ml de caldo de verduras, 2 cucharadas de harina de escanda y aceite de oliva sin refinar. Poner aceite a calentar, añadir la harina revolver muy bien hasta que tueste, añadir el caldo y dar vueltas hasta que tome cuerpo, dejar cocer 5m dando vueltas de vez en cuando.

ELABORACION

1. Trocear las zanahoria, las cebollas y los champiñones.

2. Poner a pochar.

3. Añadir tikka masala y retirar del fuego.

4. Rellenar las capas alternando crep,  lo pochado y velouté.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

SALTEADO CON TIKKA MASALA

Ingredientes

2 alficoz , 2 cebolletas y * tikka masala.

ELABORACION

1. Cortar las cebolletas en juliana y el alficoz en dados.

2. Saltear hasta que dore un poco.

3. Añadir el tikka masala.

4. Saltear para integrar todo bien con el calor.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

BIMI CON “VEICON VEGANO”

Ingredientes

200gr de bimi, 2 zanahorias, 3 puerros, 50gr de ”veicon vegano” y  *tikka masala.

ELABORACION

1. Troceamos el bimi, las zanahorias y el puerro.

2. Salteamos un poco.

3. Añadimos el “veicon vegano” y el tikka masala.

4. Integramos todo muy bien 3m en el fuego.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

SALTEADO CON OKRA Y TIKKA MASALA

Ingredientes

3 zanahorias, 1 pimiento, 1 cebolla, 20 okras, alga wombu molida, aceite de pepita de uva sin refinar y *tikka masala

ELABORACION

1. Trocear en dados el pimiento, la cebolla, las okras y las zanahorias.

2. Poner a pochar con un poco del aceite.

3. Añadir el tikka masala y dar unas vueltas.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.