SALTEADO CON LECHE DE COCO

Ingredientes

1 cebolla, 1 taza de arroz cocido, 2 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 chirivia, 200gr de tofu , 100ml de leche grasa de coco y cúrcuma fresca.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla, las zanahorias, la chirivía y el apio.

2. Saltear hasta un poco.

3. Añadir el tofu troceado, la leche de coco y la cúrcuma picadita.

4. Dejar cocer a fuego lento unos 10m.

5. Fuera del fuego añadir el arroz integrar todo bien.

#  Muy rico!!!

SOJA TEXTURIZADA GUISADA

Ingredientes

1 vaso de soja texturizada gruesa rehidratada, 2 cebolletas, 2 tallos de apio, 1 chirivía y *curry básico.

ELABORACION

1. Trocear las cebolletas, el apio y la chirivía.

2. Saltear unos minutos.

3. Agregar la soja tx y el curry.

4. Poner un poco de agua.

5. Dejar guisar unos 10m a fuego lento.

* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

ENSALADA CREMOSA

Ingredientes

100ml de nata de coco, 10 nueces, 2 manzanas, 1 chirivía y pimienta negra.

ELABORACION

1. Pelar y picar las manzanas, la chirivía y las nueces.

2. Mezclar con la nata y la pimienta.

# Si no habéis probado la chirivía ya sabéis llevarla a la cocina.

COCHAYUYO CON SALTEADO DE VERDURAS

Ingredientes

1 cebolla, 1 calabacín, 1 chirivía, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, cúrcuma fresca y 1 vaso de algas cochayuyo rehidratadas.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla, el calabacín, la chirivía, las zanahorias y el pimento.

2. poner a pochar.

3. Añadir la cúrcuma picada y las algas.

4. Salear todo a fuego bajo 10m.

# Interesante el alga cochayuyo, un estupendo alimento chileno.

ENSALADA EN CUADRADOS

Ingredientes

2 manzanas, 1 chirivía, 1 bulbo de hinojo, nueces y 100ml de yogur vegetal  y  pimienta negra molida.

ELABORACION

1. Cortar en dados las manzanas, la chirivía y el bulbo de hinojo.

2. Espolvorear la pimienta negra.

3. Integrar todo bien con el yogur.

# Muy buena.

BURGUER DE TOFU AHUMADO Y GRANOS DE MAIZ

Ingredientes

200gr de tofu, 1 mazorca de maíz en granos, 1 chirivía, copos de arroz y *hierbas italianas.

ELABORACION

1. Picar groseramente la chirivía y saltear un poco con el tofu chafado.

2. Añadir las hierbas y el maíz.

3. Poner los copos de arroz para poder hacer una masa.

4. Ir formando las burgues.

5. Hacer en la plancha por los 2 lados.

*Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana.

ALUBIAS CON CURRY ROJO CHAI

Ingredientes

1 bol de alubia blanca cocida, 3 chirivías, 1 taza de mijo y curry rojo chai.

ELABORACION

1. Picar las chirivías.

2. Poner en una cazuela con las alubias, el mijo y el curry rojo chai.

3. Añadir agua solo hasta cubrir.

4. Cocer unos 15m.

*Curry rojo chai: chile rojo en polvo, comino molido, galanga molida, polvo de citronela, lima rallada, miso, ajo molido, cebolla molida. Mezclar todo bien con un poco de leche de coco.

CUSCUS CON RAICES Y ALGA MUSGO DE IRLANDA

Ingredientes

1 vaso de cuscus, 1 chirivía, 1 apio nabo, 1 nabo, 1 zanahoria y algas musgo de Irlanda.

ELABORACION

1. Poner un vaso de agua a hervir.

2. Añadir el cuscus para que se rehidrate.

3. Cortar en dados las raíces.

4. Saltear hasta que pierdan textura.

5. Añadir el alga.

# Comprar el cuscus sin refinar.

CREMA FRIA DE CHIRIVIA Y CALABAZA

Ingredientes

2 chirivías, 2 manzanas, 300gr de calabaza limpia, 2 boniatos naranjas, 2 puerros, polvo de hinojo y aceite de oliva crudo.

ELABORACION

1. Trocear las chirivías, los boniatos, las manzanas y los puerros.

2. Poner en agua con la calabaza.

3. Cocer unos 20m.

4. Batir bien.

5. Poner el aceite y el polvo de hinojo.

# Muy rica!!

WOK CON TOFU Y CHIRIVIA

Ingredientes

1 aguacate, 1 cebolla roja, 1 chirivía, 200gr de tofu, miel cruda y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla y la chirivía.

2. Poner a cocinar en el wok con aceite de sésamo pulverizado.

3. Añadir el tofu y el aguacate troceados.

4.  Poner un chorrito de miel.

# Los wok son una forma de cocinar los alimentos muy rápido.

ARROZ CON CALABAZA Y LEVADURA NUTRICIONAL

                                                       

Ingredientes

1 vaso de arroz, 200gr de calabaza, 1 cebolla, 1 chirivía, canela en rama, salsa de soja, queso vegano para rallar y levadura nutricional

ELABORACION

1. Picar la cebolla, la chirivía y la calabaza.

2. Saltear un poco.

3. Añadir el arroz, la salsa de soja y la canela.

4. Poner 2 vasos de agua.

5. Cocer unos 17m.

6. Rallar el queso por encima y la levadura.

# Un delicia.

WOK DE HORTALIZAS CON ALGA WAKAME

Ingredientes

1 chirivía, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo 1 hinojo, 1 cebolla roja,  alga wakame y aceite de sésamo.

ELABORACION

1. Picar la chirivía, las zanahorias, el pimiento rojo, el hinojo y la cebolla.

2. Saltear en el wok.

3. Espolvorear con aceite y añadir las algas.

4. Cuando las hortalizas pierdan textura ya está.

# Muy rico esto wok

ENSALADA PRIMAVERAL

Ingredientes

2  manzanas, 1 chirivía,  hojas de apio y anís verde molido.

Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar las manzanas y la chirivía.

2. Juntar con las hojas de apio y los anises molidos.

3. Regar con el aceite.

# Intentar consumir raíces crudas.

GUISO DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

3 patatas, 2 zanahorias, 1 taza de guisantes, 20 champiñones, 1 chirivía, puerro y pimentón.

ELABORACION

1. Picar las zanahorias, la chirivía y el puerro.

2. Saltear un poco.

3. Añadir las patatas picadas, los guisantes y los champiñones troceados.

4. Poner un poco de pimentón.

5. Cubrir con agua.

6. Cocer unos 20m.

# Muy rica!!! Esta combinación.

SOPA DE QUINOA CON RAICES

Ingredientes

1 taza de quínoa, 2 zanahorias, 1 colinabo, 2 boniatos blancos y alga hiziki.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias, la chirivía y los boniatos.

2. Poner agua a hervir.

3. Añadir lo troceado, las algas y la quínoa.

4. Cocer unos 15m.

# Una estupenda sopa sin trigo J

PATATAS CON QUINOA

Ingredientes

2 chivias, 2 zanahorias, 3 puerros, 4 patatas, 1 vaso de quinóa, cúrcuma fresca y pimienta molida.

ELABORACION

1. Trocear las chirivias, las zanahorias y los puerros.

2. Saltear un poco.

3. Picar las patatas.

4. Añadírselas junto con la quinóa, la cúrcuma troceada y la pimienta.

5. Cubrir con agua.

6. Cocer unos 20m.

# Recordar la cúrcuma es asimilada en el organismo acompañada de pimienta negra.

RAGU DE LENTEJAS CON MANGO

Ingredientes

1 bol de lentejas cocidas, 1 aguacate, 1 mango, calabacín marinado y 1 chirivía.

Aliño: crema de mostaza sin refinar, sirope de agave, aceite de oliva sin refinar y zumo de limón. Poner en un tarro y agitar muy bien.

ELABORACION

1. Trocear el aguacate y el mango.

2. Picar groseramente la chirivía.

3. Mezclar todo con las lentejas.

4. Repartir el calabacín marinado.

5. Aliñar.

# Excelente!!!

FRITOS DE RAICES

Ingredientes

2 zanahorias, 2 chirivías, aceite de nuez y pimienta blanca.

ELABORACION

1. Trocear las raíces.

2. Poner un poco de aceite en una sartén.

3. Agregar las raíces.

4. Dar una vueltas.

5. Fuera del fuego rallar un poco de pimienta.

# Muy buenos.

ENSALADA DE HIGOS SECOS

Ingredientes

1 cogollo de lechuga, 1 vaso de berros, 7 higos secos remojados, 1 chirivía y aceite de nuez.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga, la chirivía y los higos.

2. Mezclar todo con los berros.

3. Pulverizar con el aceite.

# Ir poniendo hortalizas crudas en vuestras ensaladas.

POTAJE DE LEGUMBRE CON CHIRIVIAS

Ingredientes

300gr de garbanzos remojados, 2 zanahorias, 2 chirivías, 3 tallos de apio y aceite de pimentón ahumado.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias, las chirivías y el apio.

2. En una olla rápida ponemos los garbanzos.

3. Añadimos lo troceado.

4. Un chorro del aceite de pimentón.

5. Cubrimos con agua.

6. Cocemos 20m y dejamos la olla reposando sin abrir unas 3h.

# Muy rico.