ARROZ CON AROMA Y COLOR

Ingredientes
1 vaso de arroz aromático, 2 vasos de infusión de corteza de naranja y limón, azafrán y pimienta de sechuán.

ELABORACION
1. En una tartera tostar un poco el azafrán.
2. Añadir el arroz y la pimienta.
3. Dar unas vuelta y poner la infusión.
4. Dejar hervir, después bajar el fuego y tapar.
5. Cocer unos 12m.

# A los arroces que se les añade infusiones, como líquido de cocción, se les aportan buenos minerales.

PIZZA UN PARAISO VEGETAL AL CURRY

Ingredientes

1 base de pizza natural, 1 calabacín pequeño, 1 tallo de apio, 1 cebolleta, un chorrito de leche de arroz, 1 loncha de queso para fundir vegano.

Curry: canela, cúrcuma, alcaravea, mostaza, jengibre y cardamomo todo esto molido y tostado.

ELABORACION

1. Cortar el calabacín en cuartos, el apio en rodajas y la cebolleta en juliana.

2. Hacer todo un poco en el wok.

3. Añadir el curry por encima y poco de leche de arroz.

4. Hacer la base de pizza en una sartén de fondo grueso por un lado hasta tostar.

5. Dar la vuelta y en la cara tostada poner la loncha de queso repartida y el curry.

6. Tostar la otra parte.

7. Servir.

///Mi receta de hoy es para la cocina Paraíso Vegetal ella me regalo un premio y yo se lo agradezco de la manera que lo hago siempre con una receta que lleva su nombre. Ella nos hace cositas ricas sin carne :-)

Miren muchas gracias por acordarte de mí, eres muy trabajadora muy asidua en tu cocina y nos pones unas estupendas recetas.
Mi receta de hoy es una receta tradicional de horno, pero sin él, ya sabes por aquí nos encantan las alternativas :))))

Que te guste!!

ENSALADA AMAPOLA

Ingredientes

1 calabacín baby, 11 pepinillos encurtidos, 1 nabo, 1 vaso de pan blanco de espelta picado en dados y 1 endivia.

Aliño: vinagre de manzana, aceite de lino sin refinar, semillas de amapola y sirope de quínoa. Poner todo en un tarrito con tapadera y agitar bien para que emulsione un poco.

ELABORACION

1. Tostar en una sartén seca, el pan.

2. Rallar en juliana el calabacín y el nabo.

3. Trocear la endivia.

4. En una fuente poner a montones el calabacín, el nabo, los pepinillos, la endivia y el pan.

5. Regar con nuestro aliño de amapola.

# Una ensalada muy buena.

BROCOLI CON CURCUMA

Ingredientes
500gr de brócoli, 1 vaso de leche de avena, 1 cucharada de harina de avena y cúrcuma.

ELABORACION
1. Soltar las flores del brócoli y pelar los tallos.
2. Cocer al vapor 4m.
3. Juntar la harina con la leche.
4. Poner a hervir en un cazo y dando vueltas para que espese.
5. Poner el brócoli en el fondo de una fuente por encima espolvorear la cúrcuma y napar con la crema.

# No confundáis la avena en cereal con la avena tostada nada que ver.
La equivocación llega a tal punto que hay gente que hace leche de avena o harina de avena con los copos porque no conoce el cereal. Los derivados de este se elaboran desde el grano.

QUINOA CON REMOLACHA CARAMELIZA

Ingredientes

200gr de quínoa bien lavada y cocida, aceite de ajo, pimentón, 4 remolachas cocidas al vapor y picadas, 1 cebolla, 3 cucharadas de azúcar integral blanco y un chorrito de vinagre en crema.

ELABORACION

1. Lavar bien la quínoa y cocerla unos 15m.

2. Picar la cebolla y saltearla bien.

3. Picar la remolacha.

4. En una sartén de fondo grueso poner el azúcar con la crema de vinagre.

5. Esperar a que se funda el azúcar y ya estará el caramelo.

6. Añadir la cebolla y la remolacha al caramelo.

7. Aliñar a la quínoa  un poco de aceite y pimentón.

8. Poner encima de esta la remolacha caramelizada.

Receta para el concurso desafió de recetas sanas.
En esta receta he combinado el comercio justo (quínoa y azúcar) con el comercio local (cebollas y remolacha), comercio comarcal (aceite y pimentón) y comercio nacional (vinagre de módena)
Que os guste!!