ENSALADA CON RAIZ DE FLOR DE LOTO MARINADA

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 1 zanahoria rallada, 10 pepinillos pequeños encurtidos troceados y 1 cucharada de requesón vegetal

Marinada: 6 rodajas de raíz de loto troceadas, mostaza sin refinar, sirope de quínoa y vinagre de umeboshi. Mezclar todo bien y dejar marinar un tiempo.

ELABORACION

1. Poner la lechuga con la zanahoria y los pepinillos.

2. Añadir el requesón.

3. Poner la marinada por encima.

# La raíz de flor de loto un alimento a tener bien en cuenta.

LASAÑA SOLO HORTALIZAS

Ingredientes

4  placas grandes de espelta para lasaña, 3 zanahorias, 2 cebollas, 1 colinabo, 1 bulbo de hinojo, 1 pepino y queso para gratinar vegano.

Besamel: 1l de leche de espelta, 2 cucharadas de harina de espelta y cilantro picado.

ELABORACION

1. Picar las zanahorias, las cebollas, el hinojo y el pepino.

2. Poner en una tartera hasta que pierdan textura.

3. Mezclar la leche, la harina y el cilantro.

4. Poner en un cazo y dar vueltas para que vaya espesando.

5. Cocer las placas de lasaña.

6. Capear 4 veces placa, hortalizas y besamel.

7. Poner el queso por encima y gratinar 1m.

# Siempre hay alternativas saludables en una rica alimentación.

TORTILLA SABROSOTA PARA LA OLLA VEGETARIANA

Ingredientes

3 patatas, 1 pimiento rojo, 7 cebollinos y 2 cebolletas.

Huevo de lino: 3 cucharadas de lino marrón molido, 18 cucharadas de agua sin cloro y cúrcuma en polvo, mezclar bien y reposar unos 15m.

ELABORACION

1. Picar las patatas, el pimiento y las cebolletas.

2. Poner a saltear en una sartén espolvoreada de aceite hasta que este blandido.

3. Mezclar el huevo de lino con el cebollino picado.

4. Añadir el salteado.

5. Volver a poner en la sartén todo junto espolvoreada de aceite, mantener unos minutos 5m a fuego bajo y dar la vuelta con un plato, dejar otros 5m.

#  La receta de hoy es para la cocina, La olla Vegetariana, Pilar me regalo un premio como sabéis "mi cambalache" es en forma de receta, como publico desde hace 1740 días que tiene el blog, 1 receta diferente diaria pero fácil, saludable y a ser posible con ingredientes desconocidos para muchas, hoy para Pilar esta tortilla alternativa.
Pilar gracias por tu premio y por valorar el trabajo filántropo que hace este mi blog.
Que te guste!!

TOFU CON SALSA BRAVA

Ingredientes

500gr de tofu duro sin sabor.

Salsa brava: crema de pimiento, 1 diente de ajo, guindilla seca y zumo de limón. Todo esto bien mezclado.

ELABORACION

1. Cortar el tofu en dados grandes.

2. Cocer al vapor unos 5m.

3. Mezclar bien con la salsa.

# Recordar no comáis el tofu crudo.

GUISO DE SEITAN

Ingredientes

400gr de seitán de algas casero cortado en dados, 3 zanahorias, 4 pencas de cardo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y pimienta negra.

ELABORACION

1. Limpiar y picar las pencas.

2. Trocear las zanahorias y los pimientos.

3. Poner todo a saltear en una tartera.

4. Añadir el seitán y la pimienta.

5. Agregar agua.

6. Cocer unos 15m.

# El seitán con algas queda muy rico.