miércoles, 20 de agosto de 2014

FILETES DE SOJA MARINADOS


Ingredientes
4 filetes de soja hidratados.
Marinado: 20 hojas de hierbabuena, aceite de cáñamo y crema de vinagre balsámico. Triturar todo junto.

ELABORACION
1. Pasar los filetes de soja por la plancha.
2. Marinar un poco con nuestro triturado.
3. Volver hacer en la plancha por los 2 lados.

# Es una buena forma de darlos textura y sabor.

martes, 19 de agosto de 2014

LENTEJAS AL AJO ARRIERO

Ingredientes
200gr de calabaza, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 cucharada de alga wombu molida, 1 diente de ajo y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear lacalabaza, el pimiento y la cebolla.
2.  Poner en una olla las lentejas, las hortalizas y el alga.
3. Cubrir con agua y cocer 10m.
4. Dejar reposar la olla sin abrir 90m.
5. Picar y tostar el ajo con el pimentón.
6. Poner por encima a las lentejas.


# Un clásico el ajo arriero.

lunes, 18 de agosto de 2014

PURE DE APIO Y CEBOLLA

Ingredientes
8 tallos de apio, 2 cebollas, 10 hojas de lechuga, infusión de hierba luisa y tamari.

ELABORACION
1. Limpiamos el apio y las cebollas.
2. Cocemos al vapor.
3. Batimos para hacer  puré con el líquido de la infusión y un chorrito de tamari.


# Los purés con base en cocción al vapor son muy interesantes.

domingo, 17 de agosto de 2014

BOLAS DE QUESO VEGETAL CON COCO

Ingredientes
4 cucharadas de coco rallado, canela molida, 1 cucharada de panela y 4 cucharadas de queso crema vegetal.

ELABORACION
1. Mezclar bien el coco, la canela y la panela.
2. Juntar con el queso y dejar reposar unos minutos.
3. Ir formando las bolas.

# Fácil y apetitoso.

sábado, 16 de agosto de 2014

VEGETALES CON SIROPE DE QUINOA

Ingredientes
2 pimientos verdes, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 puerros y sirope de quínoa.

ELABORACION
1. Picar en tiras los pimientos y los puerros.
2. Cortar a pluma la cebolla.
3. Trocear en medias lunas la zanahoria.
4. Saltear en el wok.
5. Cuando hayan perdido textura poner un chorro de sirope.

#  Llevo tiempo diciéndoos que hay una problemática (que es bien seria) con la quínoa, es su lugar de origen. Otra vez el dinero vale más que las personas :(((((((((