PURE DE LENTEJAS CON CURRY BASICO

Ingredientes

1 bol de lentejas, germinados de cebolla, copos de arroz y 1 litro de zumo de naranja  y *curry básico

ELABORACION

1. Triturar las lentejas, los germinados y los copos en el zumo.

2. Integrar bien con el curry básico.

* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

ENSALADILLA CRUDA

Ingredientes

2 manzanas, 1 taza de lombarda picada, 1 aguacate, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo cristal y alcaparras.

Veganesa: 100ml de aceite de girasol sin refinar, 50ml de leche vegetal de almendras y 1 diente de ajo. Batir todo muy bien sin mover el brazo de la batidora hasta que emulsione.

ELABORACION

1. Trocear las manzanas y el aguacate.

2. Picar en juliana el pimiento y la zanahoria.

3. Juntar todo con la lombarda y las alcaparras.

4. Integrar bien la veganesa.

# A tener muy en cuenta. La grasa saludable la contienen los aceites crudos, es de decir, de presión en frío. 

GARBANZOS CON TAHINA

Ingredientes

1 bol de garbanzos, 2 berenjenas, miel cruda y 1 cucharada de tahina.

ELABORACION

1. Picar y saltear las berenjenas.

2. Añadirlas un poquito de miel.

3. Deshacer la tahina en agua hirviendo.

4. Añadir los garbanzos cocinar 3m.

5. Integrar bien con las berenjenas.

# Riquísimos!!!!

VASITOS DULCE DE CREMA CON PHYSALIS

Ingredientes

1l de leche de castañas, 3 cucharadas de harina de espelta, 1 cucharadita de azúcar de abedul,  1 cucharadita de cereales de café, 10 physalis, 5 galletas veganas y 5 physalis más.

ELABORACION

1. Mezclar muy bien la leche, la harina, los cereales y el azúcar.

2. Poner en el fuego.

3. Dar vueltas para que vaya espesando.

4. Retirar del fuego y añadir los physalis picados.

5. Ir poniendo 1 galletas por vasito.

6. Encima la crema y 1 physalis entero.

# Ideal!!!!

ARROZ A LA ZAMORANA

Ingredientes

1 vaso de arroz, chorizo vegano, 1 cebolla, morcillo vegetal, 1 pimiento rojo, 2 hojas de laurel, orégano seco, pimentón ahumado, 2 dientes de ajo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento.

2. Poner a saltear en una tartera.

3. Picar el chorizo y el morcillo vegano.

4. Añadir también el arroz y el laurel.

5. Cubrir todo con agua.

6. Cocer a fuego lento 20m.

# Las recetas tradicionales arraigadas en el maltrato animal, por la conciencia de hoy, es excelente veganizarlas, quedando mucho más nutritivas y saludables.