jueves, 1 de octubre de 2020

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BOLOÑESA DE LENTEJA

Ingredientes
2  calabacines rallados longitudinalmente en forma de espaguetis.
Boloñesa: 1 tallo de apio, 1 puerro, 1 nabo, 1 hinojo, orégano fresco, pimentón, 1 vaso de lentejas pardina cocida, 1 cucharadita de almidón de arroz  y 150ml de zumo de naranja.

ELABORACION DE LA  BOLOÑESA
1. Picar el apio, el puerro, el nabo y el hinojo.
2. Poner a pochar hasta que esté todo blandito.
3. Añadir el orégano y el pimentón.
4. Poner las lentejas y saltear un poco.
5. Añadir el almidón integrar bien.
6. Agregar el zumo y dar vueltas para que tome cuerpo.
7. Poner por encima de la pasta cocida.

# Muy rica la boloñesa con el calabacín crudo.



miércoles, 30 de septiembre de 2020

SOJA TEXTURIZADA SALTEADA

Ingredientes
1 vaso de soja texturizada mediana rehidratada, 1 remolacha cruda, 2 puerros y *pasta chermoula.

Elaboración
1. Trocear los puerros y la remolacha.
2. Poner a saltear.
3. Añadir la soja texturizada y saltear un poco más.
4. Añadir la pasta chermoula.


*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

martes, 29 de septiembre de 2020

EMPEDRADO DE ARROZ Y PATATA

Ingredientes
1 vaso de arroz, 3 patatas medianas, pimentón ahumado, 2 cebollas, 2 dientes de ajo y 2 hojas de laurel.

ELABORACION
1. Picar las cebollas y los ajos.
2. Trocear las patatas.
3. Poner a saltear todo un poco en una tartera.
4. Añadir el arroz y el laurel.
5. Incorporar 2 vasos de agua.
6. Cocer a fuego medio 15m.


# Riquísimo!!!!!

lunes, 28 de septiembre de 2020

CHUCRUT CON CHORIZO VEGETAL


Ingredientes
50gr de chorizo vegetal, 1 tazón de chucrut y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el chorizo.
2. saltear en una sartén con un chorro de aceite.
3. Añadir el chucrut.


# Muy rico!!! Los fermentos son necesarios.

domingo, 27 de septiembre de 2020

TRUFAS CON CREMA DE AVELLANAS

Ingredientes
3 cucharadas de cacao puro molido, 1 cucharada de crema de coco, 1 cucharada de crema de avellanas y 1 cucharadita de azúcar de abedul.
Rebozado: Cacao en polvo crudo.

ELABORACION
1. Integrar bien la crema de avellanas y la de coco.
2. Añadir el cacao y el azúcar.
3. Mezclar muy bien.
4. Esta masa que nos queda la vamos haciendo botitas y rebozando en un poco de cacao en polvo.


# Un bocado natural ;-))