BIMI CON “VEICON VEGANO”

Ingredientes

200gr de bimi, 2 zanahorias, 3 puerros, 50gr de ”veicon vegano” y  *tikka masala.

ELABORACION

1. Troceamos el bimi, las zanahorias y el puerro.

2. Salteamos un poco.

3. Añadimos el “veicon vegano” y el tikka masala.

4. Integramos todo muy bien 3m en el fuego.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

SOPA DE PAN Y TEMPEH

Ingredientes

100gr de tempeh, 2 zanahorias, 1 cebolla, 100gr de pan, 1 cucharada de algas wakame y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar las zanahorias y la cebolla.

2. Saltear un poco.

3. Añadir el tempeh cortado en dado, el pan y el alga.

4. Incorporar bastante agua.

5. Cocer todo junto 15m.

6. Fuera del fuego añadir un chorrito un chorrito de aceite.

# Buenísima sopa. 

HOJUELAS DE AVENA CON CANELA Y HORCHATA

Ingredientes

2 peras, 1 taza de moras, 1 taza de hojuelas de avena sin refinar, 2 tazas de horchata y canela molida.

ELABORACION

1. Remojar la avena con la horchata una hora como mínimo.

2. Pelar y trocear las peras.

3. Integrar todo con la avena.

# Muy buen dulce. 

SALTEADO CON GOMASIO

Ingredientes

200gr  de repollo blanco picado, 1 apio nabo, 2 zanahorias, 1 bulbo de hinojo, 200gr de carne vegetal y *Gomasio

ELABORACION

1. Trocear el apio nabo, las zanahorias y el hinojo.

2. Saltear un ratillo hasta que pierda textura.

3. Añadir la carne vegetal troceada y un poco de gomasio.

4. Mover todo juntos unos poco minutos.

* Gomasio: semillas de sésamo y sal marina tostada. Moler todo bien.

ENSALADA CON MOJO ROJO

Ingredientes

1 cogollo de lechuga, 1 aguacate, 5 rabanitos, 1 tallo de apio con hojas

Aliño: mojo rojo lleva: 1 diente de ajo, comino molido, aceite de oliva sin refinar, 1 trozo de pan y pimentón ahumado. Batir todo muy bien.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga, el apio y los rabanitos.

2. Limpiar y picar el aguacate.

3. Integrar todo bien con el aliño.

# Los aliños son el 50% del festín del paladar.