ENSALADA JENGIBRE CONFITADO

Ingredientes

10 hojas de lechuga, 1 aguacate, 7 fresones, 1 chalota, sésamo negro y jengibre confitado.

Aliño: Vinagre en crema y aceite de oliva de 1ª presión.

ELABORACION

1. Picar la lechuga, el aguacate, los fresones y la chalota.

2. Mezclar con el sésamo y el jengibre.

3. Rociar con el aliño.

# Bien por esos fresones de cercanía :-)

PASTELITOS SALADOS DE BONIATO

Ingredientes
4 boniatos, 4 puerros, 1 yogur vegetal, 2 huevos y pimientas de colores molidas.

ELABORACION
1. Picar el puerro y los boniatos.
2. Cocer al vapor.
3. Triturar junto con el yogur.
4. Añadir los huevos batidos y las pimientas.
5. Repartir en moldecitos de pastelitos aptos para microondas.
6. Cocer unos 4m.

# Fáciles y buenos.

LASAÑA CON PLACA DE POLENTA RELLENA DE SHITAKES

Ingredientes

Placas: 1 vaso de polenta rápida, 1 vaso ½ de agua y orégano fresco bien picado.

Relleno: 1 pimiento rojo, 1 verde, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 vaso de setas shitake picadas y mejorana molida y ralladura de limón.

Salsa: 100ml de nata vegetal de almendras y un chorrito de salsa de soja.

ELABORACION DE LAS PLACAS

1. Poner a hervir el agua con el orégano.

2. Añadir la polenta y mezclar bien.

3. Cuando haya espesado.

4. Repartir en 2 moldes rectangulares con un espesor de 1,5cm +ó-

5. Dejar enfriar bien.

ELABORACION RELLENO

1. Trocear los pimientos, la cebolla y las zanahorias.

2. Saltear muy bien.

3. Añadir las shitake y saltear un poco más.

4. Poner la mejorana y la ralladura de limón.

MONTAJE

1. Delmoldar 1 placa y cubrir con las hortalizas y las shitake.

2. Poner la otra placa por encima cubriendo todo.´

3. Napar con la salsa.

 # La simplicidad en las recetas con poco pasos esta vez no ha podido ser, porque son 2 recetas en 1, pero vale la pena probarla ;)).

Aunque sigo compartiendo la simplicidad de pasos y los alimentos nuevos.

CARNE VEGETAL CASERA Y AHUMADA MARZO MES SIN CARNE

Ingredientes

300gr de champiñones laminados y cocidos, 1 cebolla, 10 fresas liofilizadas y 3 cucharadas de anacardos naturales

Carne Vegetal: 300gr de tofu ahumado, 3 cucharadas de gluten + ó -, 1 cucharadita de humo líquido  y orégano

ELABORACION CARNE VEGETAL

1. En un vaso de batir poner el tofu con un poco de agua, el humo y batirlo bien.

2. Añadir como 3 cucharadas de gluten y hacer una bola.

3. Cortar en pedacitos.

4. Saltear en una sartén con un mínimo de aceite.

ELABORACION DE DEL SALTEADO

1. Picar y pochar bien la cebolla.

2. Añadir los champiñones y las fresas.

3. Agregar nuestra carne vegetal.

4. Poner un chorrito de agua y cocer unos 5m.

5. Incorporar los anacardos.

# Queda de sabor y de textura genial!! 

El humo ya lo hemos usado en más recetas, se consigue en las tiendas ecológicas. No equivoquéis los herbolarios con las tiendas ecológicas, supermercado orgánicos... Los herbolarios no siempre venden productos ecológicos, ni deberían de vender al peso fruta, verdura, granos, legumbres...

SOPA DE CARDO Y ALMENDRAS

Ingredientes

1 boniato blanco, 5 pencas de cardo, 100gr de almendras crudas y peladas y salsa de soja.

ELABORACION

1. Limpiar y picar las pencas y el boniato

2. Poner a cocer junto con las almendras y un poco de agua.

3. Fuera del fuego poner un chorrito de soja.

4. Batir bien con la batidora.

# Queda fantástica.