BERENJENAS CON COPETE DE NUECES

Ingredientes
1 berenjena, 150gr de yogur vegetal, pimienta de jamaika, miel de caña y nueces troceadas.

ELABORACION
1. Lonchear la berenjena.
2. Ir haciendo en la plancha.
3. Poner de copete un chorrito de miel, yogur, pimienta y nueces.

# A quien no lo sepa, la pimienta de jamaica tiene sabor a; canela, clavo y nuez moscada.

 

TURRÓN BLANDO VEGANO CON AQUAFABA

Ingredientes
100gr de nueces molidas, 2 cucharadas de azúcar integral de caña, 1 cucharada de miel de caña, canela molida, 100ml de aquafaba, montada como merengue.

ELABORACION
1. En un cazo poner el azúcar y la miel.
2. Ir dando vueltas para que se integre bien.
3. Añadir fuera del fuego el aquafaba y la canela.
4. Integrar bien.
5. Incorporar mezclando las nueces molidas.
6. Pasar a un molde rectangular para formar la tableta de turrón.
7. Dejar enfriar completamente.
8. Desmoldar cortar y listo!!! 

# Que delicioso.

CHOCOLATE BLANCO CON BAYAS DE GOJI

Ingredientes

100gr de manteca de cacao, 3 cucharadas de leche de avena en polvo, 1 cucharada de miel de caña y 2 cucharadas de bayas de goji.

ELABORACION

1. Deshacer la manteca de cacao.

2. Mezclar con la miel, la leche en polvo y las bayas de goji.

3. Poner en un molde.

4. Dejar endurecer.

# El principal ingrediente del verdadero chocolate blanco es la grasa blanca (manteca de cacao).

VERDURAS AL VAPOR CON AROMA DE TOMILLO Y MIEL

Ingredientes
2 puerros, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 bulbo de hinojo, 1 pepino y semillas de sésamo.
Aroma: zumo de 1 limón, tomillo machacado y miel de caña.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo, la zanahoria, los puerros y el pimiento.
2. Cocer al vapor.
3. Picar el pepino.
4. Mezclar todo muy bien con el aroma.
5. Poner las semillas por encima.

# Súper rico!!!!

ENSALADA CON PIÑA

Ingredientes

7 hojas de lechuga, 200gr piña, 1 puñado de  arándanos, semillas de lino molidas y levadura nutricional molida.

Aliño: mostaza, miel caña, vinagre de manzana crudo y aceite de oliva sin refinar. Poner en un tarrito y agitar.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga y la piña.

2. Poner por encima los arándanos, el lino y la levadura.

3. Aliñar.

# Muy buena!!!!!

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BERENJENA A LA MIEL

Ingredientes

2 calabacines, 2 berenjenas, 1 cebolla, semillas de sésamo y miel de caña.

ELABORACION

1. Con el pelador de juliana hacer los espaguetis en los calabacines longitudinalmente.

2. Trocear las berenjenas y la cebolla.

3. Pochar hasta que estén blandas las berenjenas.

4. Mezclar con los espaguetis.

5. Añadir las semillas de sésamo y la miel.

# Para levitar!!!

BERENJENA CON MIEL

Ingredientes

2 berenjenas, miel de caña, pan y achicoria fresca.

ELABORACION

1. Cortar en dados las berenjenas.

2. Poner en una sartén seca para que se vayan haciendo en su propio jugo.

3. Dar un golpe de calor para secar un poco.

4. Agregar un chorro de miel.

5. Poner en pan con hojas de achicoria.

# Un gran acierto la berenjena con miel.

SEITAN CON BROCOLI

Ingredientes

100gr de seitán hecho con brócoli, pan de ración, 1 zanahoria, hojas de espinaca y miel de caña.

ELABORACION

1. Cortar la zanahoria longitudinalmente y  hacer en la plancha junto al seitán rebanado.

2. Untar en pan con miel.

3. Rellenar con las espinacas el seitán y las espinacas.

# Muy rico!!!!

PISTO DE LA ABUELI

Ingredientes

1 pimiento rojo, 3 nabos, 2 puerros, 2 zanahorias y miel de caña.

ELABORACION

1. Cortar en tiras, las hortalizas.

2. Poner en una tartera con un poco de aceite.

3. Cocinar dando vueltas unos 30m.

4. Fuera del fuego poner el chorro de miel.

# Espectacular!!

PASTAS CON HOJUELAS DE AVENA EN MICROONDAS PARA EN BUENA ONDA

Ingredientes

2 plátanos blandos, 1 taza de hojuelas de avena, 2 onzas de chocolate rallado del 98%, 1 cucharada de uvas pasas, 1 cucharada de coco laminado, canela, jengibre y miel de caña.

ELABORACION

1. Chafar muy bien el plátano con la canela y el jengibre en polvo.

2. Añadir las hojuelas, el chocolate, las uvas y el coco.

3. Integrar todo muy bien con un chorrito de miel de caña.

4. Dejar reposar un ratillo la masa.

5. Ir formando las pastas.

6. Poner directamente en un plato del microondas.
7.Cocer  90s a potencia máxima

# Para quienes no lo sepáis, el plátano en los dulces es el sustituto del huevo, es una buena opción para las personas intolerantes  o que han decidido no tomar huevo por el motivo que sea, no quieren utilizar huevos en dulce, en salado... o simplemente porque quieren llevar menos huevos a su cocina.

CHUTNEY DE CALABACIN

Ingredientes

1 calabacín, 1 puerro, vinagre de manzana, 1 cucharada de miel de caña, 1 chorrito de salsa de soja, pimienta negra

ELABORACION

1. Trocear el calabacín y el puerro.

2. Poner a pochar.

3. Añadir el vinagre, la soja, la pimienta y la miel.

4. Tapar y cocinar 20m.

# Estupendo J

PASTA CON BERENJENA A LA MIEL

Ingredientes

200gr de pasta corta cocida, 50gr de* quefu troceado, 2 berenjenas, 4 puerros, pimienta negra, azafrán y miel de caña.

ELABORACION

1. Pelar y picar las berenjenas.

2. Saltear con el puerro picado hasta que estén blandas.

3. Regar con la miel.

4. Añadir el azafrán la pimienta, el quefu y la pasta.

*Quefu: queso de tofu.

PASTA CON VERDURAS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 berenjena, 250gr de pasta cocida, semillas de teff y miel de caña.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias, el pimiento, la berenjena y la cebolla.

2. Poner a pochar.

3. Añadir la pasta.

4. Esparcir las semillas y regar con el poco de miel.

# Buenísima la berenjena con miel J

ENTREPANES CON RAICES

Ingredientes

1 pan de ración para bocadillo, 2 rabanitos, 1 zanahoria, 1 nabo pequeño y miel de caña.

ELABORACION

1. Lonchear los rabanitos.

2. Rallar en juliana la zanahoria y el nabo.

3. Rellanar el pan.

4. Poner un chorrito de miel por encima.

# Buenísimo!!!

TOFU RABANITOS Y MIEL

Ingredientes

100gr de tofu duro ahumado, 7 rabanitos, semillas de sésamo y miel de caña.

ELABORACION

1. Cortar el tofu y saltear un poco.

2. Dejar enfriar.

3. Picar los rabanitos.

4. Poner por encima del tofu y los rabanitos las semillas de sésamo.

5.  Rociar todo con un chorro de miel.

# Para levitar!!!!!
Dejar de tener miedo e integrar el tofu en vuestra cocina cotidiana, es un buen alimento y súper versátil. Os estoy poniendo recetas súper fáciles con él para animaros, una ración de tofu más, una menos de carne animal, lo cual me anima el día ;-))), si alguna lo estas haciendo :-))))

MIEL VEGETAL CON AVELLANA

Ingredientes

200ml de miel cruda de caña y 2 cucharadas de crema natural de avellana.

ELABORACION

1. Integrar muy bien la miel con la crema.

# Fabulosa!!!!

ENSALADA CON ZANAHORIA RALLADA Y LENTEJAS

Ingredientes

1 vaso de lenteja cocida, 1 zanahoria rallada, 2 melocotones, 1 cucharada de alcaparras y 1 pimiento rojo pequeño picado.

Aliño: mostaza en crema, miel de caña y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear los melocotones.

2. Mezclar con la zanahoria, las lentejas, el pimiento y las alcaparras.

3. Integrar bien el aliño.

# Muy rica!!!

TORRIJAS CON REBOZADO DE ZUMO DE NARANJA

Ingredientes

12 rebanadas de pan duro, leche de arroz, miel de caña y zumo de limón

Para el rebozado; 3 cucharadas de harina de gofio, 2 cucharadas de harina de arroz, ralladura de naranja y unas 15 cucharadas de zumo de naranja

ELABORACION

1. Remojar el pan en la leche.

2. Ir rebozando las torrijas en la mezcla.

3. Poner un poco de aceite en la sartén.

4. Dorar las torrijas por ambos lados.

5. Mezclar la miel con el zumo y regar las torrijas

# Muy ricas.

FIDEO DE QUINOA AL CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes

1 vaso de fideo de quinoa, 1l de infusión de hinojo y *pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION

1. Poner en un cazo la infusión para que hierva.

2. Añadir el fideo y la pasta de curry con cacahuete.

3. Cocer unos 7m.

*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

WOK CON PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes

2 boniatos, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, alcaparras, 1 nabo, 100gr de tofu y ⁺pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION

1. Trocear los boniatos, las zanahorias, el pimiento y el nabo.

2. Saltear en el wok hasta que pierda textura.

3. Trocear el tofu.

4. Añadir al wok con las alcaparras y la pasta de curry con cacahuete.

*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.