SOPA DE BONIATO Y SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes

2 boniatos, 3 puerros, hojas de grelos, semillas de sésamo, 50gr de quefu y salsa natural de tamari.

ELABORACION

1. Trocear los boniatos y los puerros.

2. Poner a pochar un rato.

3. Añadir los grelos, el quefu y el tamari.

4. Cubrir con agua.

5. Cocer 5m.

6. Repartir por encima las semillas de sésamo.

# Riquísima!!!

PASTA CON CREMA DE CEBOLLA

Ingredientes

200gr de pasta corta de quínoa, 400gr de brócoli limpio y cacahuetes pelados.

Crema de cebolla: 1 cebolla, 1 chorro de tamari, 1 vaso de agua, 1 cucharada de aceite de coco líquido, 1 cucharada de harina de quínoa y nuez moscada rallada. Poner en una tartera el aceite de coco y pochar 3m la cebolla picada en juliana, añadir la harina e integrar bien, incorporar el agua y el chorrito de tamari, dar vuelta con las varillas para que se vaya formando una crema.

ELABORACION

1. Cocer la pasta y al vapor 5m el brócoli.

2. Mezclar todo napar con la crema y repartir los cacahuetes.

# Procurar que el brócoli no pierda su color es la forma de ver que esta cocido.

POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACA

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 300gr de hojas de espinacas, 50gr de pan, 50 gr de almendras y tamari.

ELABORACION

1. Tostar y moler un poco las almendras y el pan.

2. Saltear un poco las espinacas para que pierdan volumen.

3. Incorporar los garbanzos con un chorro de tamari.

4. Añadir un poco de agua con la ralladura de limón.

5. Integrar todo bien con el pan y las almendras.

#  De lujo :-))))

TOFU MARINADO EN ZUMO DE MANGO

Ingredientes

200gr de tofu, 1 vaso de zumo de mango y salsa de tamari.

ELABORACION

1. Cortar el tofu en dados.

2. Mezclar el zumo y el tamari.

3. Dejar marinar 1 día.

4. Escurrir y hacer en la plancha.

# Acompañar con unas hojas.

QUESO DE COCO EN CREMA

Ingredientes

1l de leche de coco, 2 gr de gelatina vegetal en polvo, 2 cucharadas de harina de coco y tamari.

ELABORACION

1. Disolver bien la gelatina en un poco de leche de coco.

2. Disolver bien la harina de coco en un poco de leche de coco.

3. Poner a hervir el resto.

4. Añadir la gelatina a la leche hirviendo.

5. Dar vueltas 1m.

6. Fuera del fuego añadir la harina disuelta y un chorrito de tamari.

7. Mezclar todo muy bien.

8. Poner en un molde redondo.

9. Dejar enfriar.

# Muy bueno!!!!

ENSALADA DE MANGO CON CRUJIENTES DE TRIGO

Ingredientes

1 mango, crujientes de trigo y tamari.

ELABORACION

1. Trocear el mango.

2. Añadir el tamari.

3. Poner por encima los crujientes.

# Muy bueno

FILETES DE GUISANTES TEXTURIZADOS

Ingredientes

5 filetes de guisantes texturizados rehidratados, orégano seco y tamari.

ELABORACION

1. Escurrir los filetes y hacerlos en la plancha.

2. Poner por encima un poco de tamari y orégano.

# La mayoría de las legumbres ya tienen derivados texturizados

CARDO CON SALSA DE ALTRAMUCES

Ingredientes

300gr de cardo limpio y cocido, 1 cucharada de harina de altramuces, 1 vaso de leche de arroz y tamari.

ELABORACION

1. Mezclar bien la harina con la leche.

2. Poner en el fuego y dar vueltas para que espese.

3. Añadir un chorrito de tamari y mezclar.

4. Integrar bien con los cardos.

# Tamari salsa fermentada líquida, sin refinados y sin trigo.

TOFU CON CEBOLLETA Y TAMARI

Ingredientes

200gr de tofu laminado, 1 cebolleta morada y tamari.

ELABORACION

1. Hacer el tofu en la plancha.

2. Picar la cebolleta groseramente.

3. Poner por encima del tofu y pulverizar con el tamari.

# Recordar el tamari no lleva trigo.

HAMBURGUESA DE HOJAS DE APIO

Ingredientes

Copos de amaranto remojados, soja texturizada remojada, hojas de apio, 1 bulbo de mostaza, semillas de sésamo, harina de gofio de maíz y tamari.

ELABORACION

1. Trocear la mostaza y las hojas de apio.

2. Mezclar con el sésamo, el amaranto y la soja.

3. Poner la harina y el tamari.

4. Hacer una masa que se puedan hacer las hamburguesas.

5. Dejar reposar un ratín.

6. Formar las hamburguesas.

7. Ir haciendo en la plancha.

# Quedan muy ricas.

ENSALADA CON FRESAS

Ingredientes

7 hojas de lechuga, 20 fresas, 1 zanahoria y 3 cucharadas de pipas de girasol crudas.

Aliño: salsa de tamari.

ELABORACION

1. Picar la lechuga y las fresas.

2. Rallar la zanahoria.

3. Repartir las pipas.

4. Poner el tamari por encima.

# Tamari un fermentado de soja sin trigo.

SOPA DE MAIZ

Ingredientes

100gr de maíz cocido, 1 cebolla, 1 cucharada de alga wakame molida, 3 cucharadas de sémola de arroz y tamari.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla y pochar bien.

2. Añadir, el maíz, el alga y la sémola.

3. Cubrir con agua y un chorro de tamari

4. Cocer a fuego lento 30m.

# Riquísima!!!

COLIFLOR BRASEADA CON TAMARI

Ingredientes

200gr de coliflor laminada, tamari y 200gr de tofu laminado.

ELABORACION

1. Hacer en la plancha la coliflor y el tofu.

2. Fuera de dla plancha poner un chorrito de tamari por encima.

# Una delicia!!!!!!!!!!!!

ENSALADA DE MANGO CON MAÍZ CRUJIENTE Y TAMARI

Ingredientes

1 mango, tiras de maíz crujientes y tamari.

ELABORACION

1. Pelar y trocear en mango.

2. Pulverizar con el tamari.

3. Poner las tiras de maíz por encima.

# Buenísima.

FIDEOS CON APIO Y TAMARI

Ingredientes

1 vaso de fideos de grosor medio, 10 tallos de apio y tamari.

ELABORACION

1. Picar groseramente el apio.

2. Poner a pochar en una tartera.

3. Añadir el vaso de fideo y un chorro de tamari

4. Poner 2 vasos de agua a fuego fuerte.

5. Cocer hasta que el agua se evapore.

6. Tener unos segundos más y retirar del fuego.

# Queda espectacular.

CREMA DE ESCAROLA CON TAMARI Y NARANJA

Ingredientes

3 naranjas, 1 bol grande de escarola y tamari.

ELABORACION

1. Triturar bien las naranjas con su piel.

2. Añadir la escarola y el tamari.

3. Batir todo muy bien.

# Queda una crema estupenda.

HAMBURGUESAS DE TOFU Y MERMELADA DE CEBOLLA

Ingredientes

200gr de tofu blando sin sabor, 2 cucharadas de mermelada de cebolla, copos de espelta naturales y tamari.

ELABORACION

1. Machacar el tofu.

2. Juntar con la mermelada y el tamari.

3. Poner a la mezcla unos copos.

4. Mezclar todo.

5. Dejar reposar.

6. Ir formando las hamburguesas.

7. Hacer en la plancha.

# Acompañar con tofunesa.

SETAS VARIADAS CON TAMARI

Ingredientes

500gr de setas variadas, 2 ajetes y tamari.

ELABORACION

1. Picar los ajetes.

2. Saltearlos un poco.

3. Añadir las setas y saltearlas un rato.

4. Incorporar el tamari.

5. Dar un hervor y retirar del fuego.

# Que nos quede con un poco de líquido.

YUBA MARINADA Y FRITA

Ingredientes

2 laminas de yuba (piel de soja) troceada, tamari y amasake de arroz.

ELABORACION

1. Mezclar la yuba con el tamari y el amasake.

2. Dejar marinar hasta que se ablande.

3. Freír en aceite caliente.

# Buenísimo!!!!!

TOFU AHUMADO

Ingredientes

300gr de tofu sin sabor, humo líquido y tamari.

ELABORACION

1. Laminar el tofu y cocerlo al vapor con el humo líquido.

2. Espolvorear con el tamari.

# Tener en cuenta que el tofu es igual que la pasta, el arroz… que para que tenga sabor se lo tienes que añadir que los absorbe muy bien.