miércoles, 16 de enero de 2019

PURE DE LENTEJAS CON CURRY BASICO

Ingredientes
1 bol de lentejas, germinados de cebolla, copos de arroz y 1 litro de zumo de naranja  y *curry básico

ELABORACION
1. Triturar las lentejas, los germinados y los copos en el zumo.
2. Integrar bien con el curry básico.


* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

martes, 15 de enero de 2019

ENSALADILLA CRUDA

Ingredientes
2 manzanas, 1 taza de lombarda picada, 1 aguacate, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo cristal y alcaparras.
Veganesa: 100ml de aceite de girasol sin refinar, 50ml de leche vegetal de almendras y 1 diente de ajo. Batir todo muy bien sin mover el brazo de la batidora hasta que emulsione.

ELABORACION
1. Trocear las manzanas y el aguacate.
2. Picar en juliana el pimiento y la zanahoria.
3. Juntar todo con la lombarda y las alcaparras.
4. Integrar bien la veganesa.

# A tener muy en cuenta. La grasa saludable la contienen los aceites crudos, es de decir, de presión en frío. 

lunes, 14 de enero de 2019

GARBANZOS CON TAHINA

Ingredientes
1 bol de garbanzos, 2 berenjenas, miel cruda y 1 cucharada de tahina.

ELABORACION
1. Picar y saltear las berenjenas.
2. Añadirlas un poquito de miel.
3. Deshacer la tahina en agua hirviendo.
4. Añadir los garbanzos cocinar 3m.
5. Integrar bien con las berenjenas.

# Riquísimos!!!!


domingo, 13 de enero de 2019

VASITOS DULCE DE CREMA CON PHYSALIS

Ingredientes
1l de leche de castañas, 3 cucharadas de harina de espelta, 1 cucharadita de azúcar de abedul,  1 cucharadita de cereales de café, 10 physalis, 5 galletas veganas y 5 physalis más.

ELABORACION
1. Mezclar muy bien la leche, la harina, los cereales y el azúcar.
2. Poner en el fuego.
3. Dar vueltas para que vaya espesando.
4. Retirar del fuego y añadir los physalis picados.
5. Ir poniendo 1 galletas por vasito.
6. Encima la crema y 1 physalis entero.

# Ideal!!!!

sábado, 12 de enero de 2019

ARROZ A LA ZAMORANA

Ingredientes
1 vaso de arroz, chorizo vegano, 1 cebolla, morcillo vegetal, 1 pimiento rojo, 2 hojas de laurel, orégano seco, pimentón ahumado, 2 dientes de ajo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento.
2. Poner a saltear en una tartera.
3. Picar el chorizo y el morcillo vegano.
4. Añadir también el arroz y el laurel.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.

# Las recetas tradicionales arraigadas en el maltrato animal, por la conciencia de hoy, es excelente veganizarlas, quedando mucho más nutritivas y saludables.

viernes, 11 de enero de 2019

ENSALADA CON PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes
2 alficoz, 10 olivas negras, 10 rabanitos, 1 zanahorias, 3 puerros y *pasta de curry con cacahuete

ELABORACION
1. Lonchear las olivas y los rabanitos.
2. Hacer bastones con las zanahorias, los puerros y el alficoz.
3. Saltear el alficoz, los rabanitos, las zanahorias y los puerros en el wok pulverizado de aceite.
4. Cuando pierdan textura añadir las olivas y la pasta de curry con cacahuete.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

jueves, 10 de enero de 2019

MAYONESA SIN GRASA DE PISTACHO Y CÚRCUMA

Ingredientes
3 cucharadas de pistachos pelados y crudos, 1 raíz de cúrcuma fresca, 1 cucharada de alcaparras, vinagre de manzana crudo y agua sin clorar.

ELABORACION
1. En el vaso de la batidora poner los pistachos, la cúrcuma, un chorrito de vinagre y las alcaparras
2. Batir bien.
3. Añadir  un poco de agua para quedar la textura que necesitamos.

# Fácil y muy rica.

miércoles, 9 de enero de 2019

PURE DE ALUBIA AZUKI

Ingredientes
1 bol de alubias azuki cocida, 1 taza de copos de arroz y 1 bulbo de hinojo.

ELABORACION
1. Triturar las azuki con los copos y agua.
2. Picar el hinojo y triturar también.


# Hoy leer sobre el azuki es una legumbre muy interesante nutricionalmente.

martes, 8 de enero de 2019

TORTILLA CON HARINA DE GUISANTES

Ingredientes
3 patatas picadas y 2 cebolletas picadas,
Para el huevo vegetal; 2 cucharadas de harina de guisantes, 1 cucharada de harina maíz y unas 16 cucharadas de agua sin cloro y un chorrito de vinagre crudo de manzana. Todo bien batido.

ELABORACION.
1. En una sartén espolvoreada de aceite pochar hasta que esten blandas las cebolletas y las patatas.
3. Mezclar con el huevo vegetal.
4. Hacer la tortilla en la sartén del modo tradicional para que se cuaje.
5. Unos 5m por cada lado.

# Bien curiosa esta tortilla.

lunes, 7 de enero de 2019

TABULE DE LENTEJAS

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 taza de guisantes cocidos, 1 taza de maíz cocido, jengibre fresco, cúrcuma fresca, 1 taza de tiras de bambú encurtido, zumo de limón, aceite sin refinar y menta picada.

ELABORACION
1. Ir mezclando lentejas, guisantes y maíz.
2. Picar el bambú, el jengibre y la cúrcuma.
3. Integrar bien.
4. Añadir el zumo, el aceite y la menta.


# Bien bueno.

domingo, 6 de enero de 2019

OREJAS DULCES CON GOFIO

Ingredientes
1 medida de aceite sin refinar de girasol, 2 medidas de gofio natural de maíz,1 medida de agua y azúcar de abedul.

ELABORACION
1. En un bol poner el aceite y el agua.
2. Batir todo junto un poco.
3. Añadir el gofio
4. Mezclar hasta que este suelta y manejable.
5. Cogemos porciones bastante pequeñas y estiramos lo máximo posible.
6. Vamos friendo en aceite caliente.
7. Escurrimos lo máximo posible.
8. Ponemos azúcar por encima.

# Súper crujientes!!!!

sábado, 5 de enero de 2019

ARROZ CON AGUACATE Y GOMASIO



Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 aguacates, 1 puerro y gomasio de algas

ELABORACION
1. Trocear el puerro y el aguacate.
2. Poner a hervir 2 vasos largos de agua.
3. Añadir el gomasio y el arroz.
4. Dejar cocer a fuego bajo 17m.
5. Fuera del fuego mezclar el puerro y el aguacate.

# Bien bueno!!!

viernes, 4 de enero de 2019

ENSALADA CON PENSAMIENTOS MORADOS

Ingredientes
7 hojas de lechuga, eneldo fresco, 1 aguacate y flores de pensamiento moradas.
Aliño: Aceite de aguacate.

ELABORACION
1. Limpiar y trocear el aguacate.
2. Picar la lechuga y el eneldo.
3. Poner las flores comestibles.
4. Regar con un poco del aceite.


# Probar el aceite de aguacate es una grasa súper saludable.

jueves, 3 de enero de 2019

PASTA A LA CARBONARA DE TOFU

Ingredientes
250 gr de pasta de espelta cocida, 200gr de tofu, 200ml de nata de coco y pimienta negra.

ELABORACION
1. Triturar el tofu.
2.  En una tartera poner el tofu, la nata y la pasta.
3. Saltear todo junto 3m.
4. Rallar la pimienta por encima.


# Cada persona tiene su tolerancia al picante.

miércoles, 2 de enero de 2019

HUMMUS DE REMOLACHA Y MANZANA

Ingredientes
1 remolacha, 1 manzana, 1 cucharada de mantequilla de almendras, cominos molidos, pimentón ahumado, aceite de oliva sin refinar y zumo de limón.

ELABORACION
1. Batir la remolacha, la manzana y el zumo de limón.
2. Integrar bien la mantequilla de almendras y el comino.
3. Poner por encima el aceite y el pimentón.

# Comer con alguna raíz.


martes, 1 de enero de 2019

SALPICON DE GARBANZOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 vaso de champiñones encurtidos, 1 taza de maíz cocido, 1 zanahoria rallada, 1 pimiento confitado, 1 guindilla verde y alga wakame molida.
Aliño: *curry de coco

ELABORACION
1. Picar los champiñones, la guindilla y el pimiento.
2. Mezclar con los garbanzos, el maíz, la zanahoria y el alga.
3. Aliñar.

* Curry con coco: cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, hinojo, canela, clavo, mostaza, cardamomo, nuez moscada. Todo molido y en momento de utilizar tostar. Añadir  a 1 cucharada de manteca de coco.