sábado, 30 de noviembre de 2019

PASTA DE ARROZ CON ALBONDIGAS

Ingredientes
Albóndigas con salsa de chufas y 200gr de fideo largo de arroz.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Escurrir y poner las albóndigas por encima.


# El tipo plato de pasta con albóndigas pero en versión saludable y sostenible J

viernes, 29 de noviembre de 2019

ENSALADA VERDE BROCOLI

Ingredientes
1 bol de hojas crudas verdes, 200gr de brócoli cocido levemente al vapor y 2 puñados de almendras tostadas con piel.
Aliño: sirope de agave crudo, mostaza crema, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.

ELABORACION
1. Colocar las hojas, por encima el brócoli.
2. Repartir las almendras troceadas.
3. Aliñar.

# El brócoli es verde, aunque tenga cocción  J

jueves, 28 de noviembre de 2019

MACARRONES COCINADOS EN SECO

Ingredientes
1 pimiento, 1 cebolla, 2 vasos de pasta en forma de macarrón, pimentón ahumado, perejil y 1 vaso de agua.

ELABORACION
1. Picar en juliana el pimiento y la cebolla.
2.  En una cazuela alta de fondo grueso pochar la cebolla y el pimiento.
3. Añadir el perejil picado y el pimentón.
4. Agregar la pasta.
5. Dar unas vueltas.
6. Poner el agua.
7. Cocinar a fuego bajo con la cazuela tapada.
8.  Cocer 15m.


# Curiosa forma de cocinar pasta J

miércoles, 27 de noviembre de 2019

BURGER DE TOFU CON HARINA DE GARBANZO

Ingredientes
1 vaso de  harina de garbanzos, 100 gramos de tofu, 1 cebolleta con su tallo verde, zumo de limón, 1 cucharada de levadura de cerveza, fenogreco, jengibre molido y pan rallado.

ELABORACION
1. Picar el tofu y la cebolleta.
2. Saltear un poco.
3. Mezclar la harina con la levadura y los aderezos.
4. Integrar con el salteado.
5. Añadir un chorro grande de zumo de limón.
6. Formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado.
7. Hacer en la plancha.


# Quedan estupendas

martes, 26 de noviembre de 2019

HORTALIZAS CON CILANTRO FRESCO

Ingredientes
200gr de calabaza, 1 berenjena, 1 pimiento rojo, piñones y cilantro fresco.

ELABORACION
1. Cortar en cuadrados  las hortalizas.
2. Saltear hasta que queden blandas.
3. Fuera del fuego añadir el cilantro y los piñones.


# Muy rico el sabor del cilantro fresco.

lunes, 25 de noviembre de 2019

GARBANZOS CON SEITAN

Ingredientes
1 bol de garbanzo pedrosillano cocido, 4 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento entrevetado y 200gr de seitán casero con añadido de avellanas

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, las zanahorias y la cebolla.
2. Poner a saltear en una cazuela.
3. Añadir el seitán troceado.
4. Agregar los garbanzos.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego bajo 15m.

# Alguna vez habéis pensando desde que os levantáis hasta que os acostáis, cuantas veces coméis carne o cualquiera de sus derivados. Oye que carne es todo que lleva ojos eh!! Que te conozco jjjjjjjjjjj

domingo, 24 de noviembre de 2019

CREMA CON FRAMBUESAS

Ingredientes
500ml de leche de almendra, 1 cucharadas de harina de gofio, 1gr de gelatina vegetal, sirope de ágave y 1 taza de frambuesas.

ELABORACION
1. Mezclar la leche y el gofio.
2. Poner en el fuego.
3. Dar vueltas para que vaya “tirando”
4. Añadir la gelatina cocinar 1m dando vueltas.
5. Poner en el fondo de los vasos un chorrito de sirope.
6. Rellenar con la crema.
7. Dejar enfriar muy bien.
8. Poner las frambuesas por encima.


# Muy buena!!!

sábado, 23 de noviembre de 2019

ARROZ CALDOSO CON ALGA HIZIKI

 Ingredientes
1 vaso de arroz, 4 puerros, alga hiziki remojada, pimentón y azafrán.

ELABORACION
1. Trocear los puerros.
2. Añadir el arroz, las algas, el puerro.
3. Cocer  con el azafrán y el pimentón en unos 6 vasos de agua.

# Buenísimo!!!

viernes, 22 de noviembre de 2019

HOJAS FRESCAS CON QUINOAS

 Ingredientes
1 vaso de quínoas de colores cocidas, 1 bol de hojas variadas, 1 zanahoria, 1 pimiento pequeño rojo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar la zanahoria.
2. Picar en daditos el pimiento.
3. Mezclar con las hojas, las quínoas.
4. Poner un chorrito de aceite.

# Fácil y rico J

jueves, 21 de noviembre de 2019

FIDEO CON LENTEJAS AL CURRY ROJO

Ingredientes
1 vaso de lenteja cocida, 1 taza de fideos finos y *curry rojo chai.

ELABORACION
1. Poner a hervir agua.
2. Añadir 2 cucharadas de este curry.
3. Incorporar los fideos y las lentejas.
4. Cocer unos 7m.


*Curry rojo chai: chile rojo en polvo, comino molido, galanga molida, polvo de citronela, lima rallada, miso, ajo molido, cebolla molida. Mezclar todo bien con un poco de leche de coco

miércoles, 20 de noviembre de 2019

SEITAN AL CURRY

Ingredientes
400gr de seitán casero , 1 naranja y *curry.

ELABORACION
1. Cortar el seitán en trozos.
2. Poner en una tartera con el curry.
3. Añadir el zumo de la naranja.
4. Cocer todo junto 4m.


* Curry: cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, ajo, hinojo, canela, clavo, mostaza, cardamomo, nuez moscada, pimienta y macis. Todo molido y en momento de utilizar tostar.

martes, 19 de noviembre de 2019

ÑOQUIS DORADOS

Ingredientes
500gr de ñoquis hechos con patata y harina de maíz y manteca de coco gruda.

ELABORACION
1. Untar la sartén con la manteca de coco.
2. Poner los ñoquis.
3. Ir dorando por todas las caras.

# Tener en cuenta que el aceite coco es el único aceite que no pierde composición, aunque alcance altas temperaturas .

lunes, 18 de noviembre de 2019

VEGETALES EN MICROONDAS

Ingredientes
4 flores de brócoli, 1 zanahoria, 2 puerros, orégano seco y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Cortar los puerros en rodajas y la zanahoria en palitos.
2. Separar las flores de brócoli.
3. Poner en un estuche para microondas.
4. Cocer 4m a 800w
5. Esparcir el orégano por encima.
6. Pulverizar con el aceite.

# No descuidéis los vegetales, tienen que quedar del mismo color que son. 
                                      

domingo, 17 de noviembre de 2019

LECHE VEGETAL FRITA

Ingredientes
1l de leche de arroz natural, 4 cuchadas de almidón de yuca y 2 cucharadas de azúcar integral blanco.
Rebozado: harina de maíz, cúrcuma, pizca de sal negra sulfurada, mezclar todo con un poco de agua.

ELABORACION
1. Mezclar el azúcar y el almidón.
2. Juntar bien con la leche.
3. Poner al fuego en un cazo.
4. Cuando empiece a hervir.
5. Remover para que espese.
6. Pasar a un molde rectangular y dejar enfriar.
7. Partir en porciones.
8. Rebozar y freír.

# Espolvorear con cacao molido.

sábado, 16 de noviembre de 2019

ARROZ CON LEGUMBRE Y PASTA CHERMOULA

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 1 taza de arroz, laurel en hoja, 7 zanahorias y *pasta chermoula.

ELABORACION
1. Lonchear las zanahorias y saltearlas.
2. Añadir el arroz, el laurel y la legumbre.
3. Integrar bien la pasta chermoula también.
4. Cubrir con agua .
5. Cocer unos 17m.

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

viernes, 15 de noviembre de 2019

ENSALADA CON QUEFU Y GARBANZOS

Ingredientes
Hojas de varias lechugas, 100gr de quefu fresco y 1 bol de garbanzos cocidos.
Aliño de toffe de soja: salsa de soja, melaza de caña y nata vegetal todo bien mezclado. 

ELABORACION
1. Colocar encima de las hojas el quefu y los garbanzos.
2. Aliñar.


# Un aliño bien interesante.

jueves, 14 de noviembre de 2019

PASTA DE CALABAZA CRUDA

Ingredientes
3 cebolletas, aceite de coco y 300gr de calabaza rallada en forma de espiral.

ELABORACION
1. Trocear y saltear la cebolletas con el aceite de coco.
2. Integrar bien con la calabaza.

# Curioso contraste de texturas.

miércoles, 13 de noviembre de 2019

SOPA KOME MISO Y PUERRO

Ingredientes
2 puerros parte verde, 1l de agua de clorar, 1 cucharada de semolina de arroz , daditos pequeños de tofu y cucharada de *Kome miso.

ELABORACION
1. Picar el verde del puerro groseramente.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el agua y hervir.
4. Agregar la semolina y el tofu.
5. Cocer todo 5m.
6. Disolver fuera del fuego el kome miso.


*Kome miso: soja y arroz blanco

martes, 12 de noviembre de 2019

SANDWICH DE GERMINADOS Y ZANAHORIA

Ingredientes
2 rebanadas de pan de molde, 1 zanahoria rallada, 1 taza de germinados de kale y 4 lonchas de  fiambre de tofu.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Rellenar 1 rebanada de pan con 1 loncha de fiambre de tofu.
3. Poner encima la mitad de la zanahoria y la mitad de los germinados.
4. Tapar con otra loncha de fiambre de tofu.
5. Cerrar con el pan.

# Muy bueno.

lunes, 11 de noviembre de 2019

POTAJE CON FIDEO DE QUINOA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de fideo de quínoa, 1 tallo de apio, 2  zanahorias, 1 cebolleta, pimentón ahumado y alcaravea molida.

ELABORACION
1. Picar el apio, la cebolleta y la zanahoria.
2. Poner a pochar.
3. Añadir el fideo, los garbanzos.
4. Integrar en pimentón y la alcaravea.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer 15m.


# Queda bien rico.

domingo, 10 de noviembre de 2019

TARTA DE ZANAHORIAS CRUDA

Ingredientes
4 zanahorias ralladas, 7 dátiles, canela en polvo, 2 cucharadas de semillas de sésamo, sirope de agave crudo y 1 cucharada de manteca de coco cruda (deshecha)

ELABORACION
1. Poner en la trituradora, los dátiles, canela, el sésamo, la manteca de coco y el sirope.
2. Integrar todo muy bien con las zanahorias.
3. Poner en un molde y compactar.
4. Cuando la manteca se endurezca desmoldar.

# Recordaros que hay zanahorias de 4 colores.

sábado, 9 de noviembre de 2019

BURGUER DE JUDIA MUNGO CON PAN

Ingredientes
1 burguer de judía mungo, 1 pan de hamburguesas y yuca cocida. 

ELABORACION
1. Rellenar el pan con la yuca.
2. Poner encima la burgur.

# Recordaros, que la yuca no se come cruda.

viernes, 8 de noviembre de 2019

ENSALADA CON PALMITO

Ingredientes
1 bol de brotes de hojas, 100gr de palmito encurtido, 1 aguacate, 4 rabanitos y salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar el aguacate y los rabanitos.
2. Mezclar con los brotes y el palmito.
3. Pulverizar con la salsa de soja.


# Probar el palmito.

jueves, 7 de noviembre de 2019

PASTA CON NUECES DE MACADAMIA Y NATA DE AVENA

Ingredientes
300gr de pasta fresca rellena de pera y menta, 100ml de nata de avena, 12 nueces de macadamia peladas y pimienta negra para moler.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Saltear un poco con la nata y las nueces troceadas.
3. Moler un poco de pimienta por encima.

# Muy rica J

miércoles, 6 de noviembre de 2019

TOFU RABANITOS Y MIEL

Ingredientes
100gr de tofu duro ahumado, 7 rabanitos, semillas de sésamo y miel de caña.

ELABORACION
1. Cortar el tofu y saltear un poco.
2. Dejar enfriar.
3. Picar los rabanitos.
4. Poner por encima del tofu y los rabanitos las semillas de sésamo.
5.  Rociar todo con un chorro de miel.

# Para levitar!!!!!
Dejar de tener miedo e integrar el tofu en vuestra cocina cotidiana, es un buen alimento y súper versátil. Os estoy poniendo recetas súper fáciles con él para animaros, una ración de tofu más, una menos de carne animal, lo cual me anima el día ;-))), si alguna lo estas haciendo :-))))

martes, 5 de noviembre de 2019

PATATAS CON NABO

Ingredientes
7 patatas pequeñas, 1 nabo pequeño, aceite de sésamo sin refinar y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Cocer al vapor las patatas.
2. Rayar el nabo.
3. Pelar y trocear las patatas.
4. Integrar todo muy bien.

# Estupendo!!!!!

lunes, 4 de noviembre de 2019

GARBANZOS CON SETAS SECAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 pimiento rojo, 100gr de setas secas troceadas remojadas, 1 cebolla y alcaravea molida.

ELABORACION
1. Picar en juliana el pimiento y la cebolla.
2. Pochar un rato.
3. Añadir las setas.
4. Saltear todo 4m.
5. Añadir los garbanzos y la alcarabea.
6. Saltear todo junto unos 2m.

# Una delicia!!!

domingo, 3 de noviembre de 2019

CREMA DE CAFE DE CEREALES

Ingredientes
3 cucharadas de café de cereales soluble, 10 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azúcar de abedul.

ELABORACION
1. Poner en un vaso batidor todo.
2. Batir unos 3m para que vaya tomando cuerpo.

# Queda muy buena.

sábado, 2 de noviembre de 2019

FIDEOS DE ARROZ CON BERROS Y PIÑONES

Ingredientes
100gr de fideos de arroz cocidos, 1 bol de berros, 2 cucharadas de piñones, 1 cebolla y 1 cucharada de mostaza.

ELABORACION´
1. Picar la cebolla y pochar.
2. Añadir los berros, los piñones y la mostaza.
3. Integrar todo bien con los fideos.


# Una mezcla interesante.

viernes, 1 de noviembre de 2019

ENSALADA CON AVELLANAS Y HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes
10 hojas de lechuga, 2 cucharadas de olivas arbequina, 4 cucharadas de avellanas peladas crudas y 2 aguacates.
Aliño: aceite de oliva virgen y *hierbas italianas.

ELABORACION
1. Pelar y trocear los aguacates.
2. Picar la lechuga.
3. Mezclar aguacates, lechuga, las olivas  y avellanas.
4. Poner las hierbas por encima y pulverizar con el aceite.

*Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana.
Hoy día del veganismo