Ingredientes
1 vaso de judía mungo cocida y machacada, 1 berenjena, 1
cebolleta, 1 zanahoria rallada, 1 cucharada de levadura de cerveza, fenogreco, jengibre molido y copos de espelta.
ELABORACION
1. Picar la berenjena y la cebolleta y pochar junto con la
zanahoria.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar con la judía mungo, la levadura y los aderezos.
4. Ir poniendo unos pocos de copos para poder dar forma a las
hamburguesas.
5. Dejar reposar un rato.
6. Formar las hamburguesas.
7. Hacer en la plancha.
# Leer sobre la judía mungo son los falsos brotes de soja que
venden en tarros.
