sábado, 22 de septiembre de 2018

ARROZ CON BESAMEL DE ESPELTA CON PIMENTON

Ingredientes
1 vaso de arroz cocido, 1 vaso de espinacas cocidas y 4 cucharadas de uvas pasas
Besamel de espelta con pimentón: 125ml de leche de espelta, 1/2 cucharada de harina de espelta y pimentón. Mezclar bien. Poner en el fuego y dar vueltas hasta que tome cuerpo.

ELABORACION
1. Mezclar el arroz con las espinacas y las uvas.
2. Poner por encima la besamel.

# Muy rico este arroz.

viernes, 21 de septiembre de 2018

ENSALADA CON ARANDANOS

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 zanahoria rallada y 1 taza de arándanos.
Aliño: 1 cucharadita de mostaza sin refinar y aceite de oliva sin refinar. Mezclar bien

ELABORACION 
1. Mezclar la lechuga, la zanahoria y los arándanos.
2. Aliñar.

# Fácil y muy rica!!!!

jueves, 20 de septiembre de 2018

PASTA FRESCA DE MAIZ AL AJO ARRIERO

Ingredientes
250gr de pasta larga fresca 100% maíz, 1 diente de ajo y aceite de oliva sin refinar y pimentón.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar y tostar el ajo picado en un poco de aceite
3. Añadir casi en frio el pimentón.
4. dar un salteadito con la pasta para integrar todo bien.


# Excelente la pasta fresca.

miércoles, 19 de septiembre de 2018

VAPOR DE BROCOLI RABANITOS Y TOFU

Ingredientes
300gr de tofu, 300gr de ramilletes de brócoli y 10 rabanitos.

ELABORACION
 1. Troceamos todo.
2. Cocemos al vapor unos 7m.


# Recordar el brócoli siempre tiene que estar verde, cocido o no ;-)))

martes, 18 de septiembre de 2018

HOJAS DE ENDIVIAS RELLENAS DE REQUESON VEGENO

Ingredientes
Hojas de endivia.
Para el relleno: requesón vegetal, bayas de goji y gomasio.

ELABORACION
1. Mezclar el relleno en proporción a las hojas que usemos.
2. Vamos poniendo dentro de la hoja.


# Muy buenas.

lunes, 17 de septiembre de 2018

CHILI LEVITANTE

Ingredientes
1 bol de judiones de la Granja cocidos, 16 olivas negras, 16 frutas del bosque, 1 aguacate, 1 vaso de soja texturizada remojada, pimienta negra molida y aceite de lino sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las olivas, las frutas y el aguacate.
2. Mezclar con los judiones.
3. Saltear un poco la soja texturizada con el aceite y la pimienta.
4. Integrar todo muy bien.


# Para levitar!!!!

domingo, 16 de septiembre de 2018

QUINOA CON HORCHATA

Ingredientes
1 vaso de quínoa de colores, 4 vasos de leche de chufa,, 1 cucharada de azúcar integral blanco,polvo de limón y canela en polvo.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche, el azúcar, el polvo de limón y la quínoa.
2. Cocer a fuego lento unos 30m
3. Dar vueltas de vez en cuando.
4.Espolvorear la canela  por encima

# Muy fácil y con quínoa.

sábado, 15 de septiembre de 2018

PAELLA CON ALCACHOFAS

Ingredientes
2 vasos de arroz,  10 corazones de alcachofa cocidos al vapor, 4 puerros, 3 pimientos de piquillo y hebras de azafrán.

ELABORACION
1. Trocear bien los puerros y los pimientos.
2. Poner a pochar un poco.
3. Añadir el arroz y el azafrán.
4. Agregar 4 vasos largos de agua.
5. Cocer unos 15m.
6. Poner los corazones de alcachofa por encima.


# Muy rica!!!

viernes, 14 de septiembre de 2018

ENSALADA DE ZANAHORIA RALLADA

Ingredientes
8 zanahorias, 4 plátanos, 20 nueces peladas, pimienta negra molida y 200gr de yogur vegetal casero

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias.
2. Lonchear los plátanos.
3. Mezclar con las nueces.
4. Integrar bien con el yogur y la pimienta.

# Excelente!!!!! 

jueves, 13 de septiembre de 2018

PASTA DE ESPELTA AL PESTO DE MENTA

Ingredientes
250gr de pasta larga de espelta 100% y pesto de menta

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Mezclar bien con el pesto.


# Ir llevando en vuestra compra las pastas 100% producto.

miércoles, 12 de septiembre de 2018

SEITAN TOFU

Ingredientes
200gr de tofu, 3 cucharadas de gluten de trigo, orégano seco, pimentón y 1 taza de caldo de verduras.

ELABORACION
1. Batir el tofu con la taza de caldo.
2. Añadir el orégano.
3. Poner el gluten.
4. Amasar un poco para que quede unido.
5. Cocer la bola en agua unos 15m.
6. Lonchear y hacer en la plancha.


# Muy buena textura.

martes, 11 de septiembre de 2018

LENTEJA TEXTURIZADA PICANTE

Ingredientes
3 puerros, 1 bol con lenteja texturizada remojada, bayas de goji,  4 gildas y aceite de coco.

ELABORACION
1.  Saltear un poco la lenteja texturizada.
2. Picar groseramente los puerros y las gildas.
3. Añadir a la lenteja texturizada.
4. Integrar bien la bayas de goji y el aceite.


# Recordar que hay ya varias legumbres en formato texturizado y de diferentes formas para cocinar solo rehidratado.

lunes, 10 de septiembre de 2018

PASTELITOS DE LENTEJAS CON ARROZ

Ingredientes
1 taza de arroz cocido, 1 vaso de lenteja cocida, 1 taza de copos de arroz, 2 cebolletas, pimienta negra y jengibre molido.

ELABORACION
1. Picamos groseramente las cebolletas.
2. Mezclamos el arroz, las lentejas y las cebolletas.
3. Integramos muy bien la pimienta, el jengibre y los copos.
4. Dejamos reposar un ratillo.
5. Formamos los pastelitos.
6. Vamos haciendo en la plancha.


# Fáciles y muy buenos!!!

domingo, 9 de septiembre de 2018

DULCE CON REQUESON VEGANO Y ARANDANOS

Ingredientes
2 galletas veganas, 100gr de requesón vegano, 20 arándanos, 1 cuchara de piñones y sirope de agave crudo.

ELABORACION
1. Trocear las galletas.
2. Poner por encima el requesón.
3. Repartir los piñones y los arándanos.
4. Regar con un poco de sirope.

# Un buen dulce J




sábado, 8 de septiembre de 2018

ARROZ CON AGUACATE Y PIÑONES

Ingredientes
1 vaso de arroz cocido, 1 aguacate, 2 cucharadas de piñones y *Zaatar

ELABORACION
1. Trocear el aguacate.
2. Mezclar el zaatar con el arroz.
3. Añadir los piñones y el aguacate.

*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

viernes, 7 de septiembre de 2018

ENSALADA CON ZANAHORIA RALLADA

Ingredientes
2 zanahorias, 5 rabanitos y un vaso de hojas de apio.
Aliño: aceite de oliva sin refinar y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias.

2. Picar las hojas y los rabanitos.

# Estupenda!!

jueves, 6 de septiembre de 2018

FIDEOS AL AGUA DE AZAFRAN Y PUERRO

Ingredientes
2 zanahorias, 2 puerros, 1 vaso de fideos gruesos y unas hebras de azafrán.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias y los puerros.
2. Tostar un poco el fideo y el azafrán.
3. Añadir lo rallado.
4. Cubrir con 3 vasos de agua.
5. Cocer a fuego medio unos 5m.


# Buenísima pasta J

miércoles, 5 de septiembre de 2018

TORTILLA ESPAÑOLA CON GELATINA VEGETAL

Ingredientes
1kg de patatas, 4 cebollas y aceite de oliva sin refinar.
Para el huevo: 250ml de agua sin clorar, cúrcuma en polvo y 3gr de agar agar en polvo. Mezclar todo esto muy bien.
ELABORACION
1. Pelar y trocear las cebollas y las patatas.
2. Poner un poco de aceite en una sartén.
3. Saltear hasta que este blandito.
4. Poner nuestro huevo a hervir dando vueltas como 1m.
5. Mezclar con lo salteado.
6. Dejar en la sartén apagada para que se temple y se forme la tortilla.

# Una textura bien interesante

martes, 4 de septiembre de 2018

SALMOREJO CON CÍTRICO-POMELO

Ingredientes
2 remolachas crudas, 2 dientes de ajo, 1 pomelo, 25gr de pan duro y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Batir muy bien el pomelo, los ajos y las remolachas.
2. Añadir el pan y un buen chorro de aceite.
3. Seguir batiendo hasta que se forme “cuerpo”


# Todas las recetas alternativas son fabulosas porque siempre, siempre favorecen a alguna persona, que no puede o no quiere tomar el alimento principal de esa receta J

lunes, 3 de septiembre de 2018

TOSTA DE AGUACATE Y OLIVA NEGRA

Ingredientes
1 rebanada de pan germinado, 1 aguacate pequeño y 5 olivas negras.

ELABORACION
1. Untar el pan con el aguacate.
2. Cortar las olivas.
3. Poner por encima.


# Recordar la cantidad de trigo que tomáis al día el azúcar, contar, contar las cosas que coméis con trigo refinado.

domingo, 2 de septiembre de 2018

BOLLOS DULCES CON PLANCTON MARINO

Ingredientes
2 tazas de harina de arroz, sirope de agave y ½ cucharadita de plancton marino en polvo.

ELABORACION
1. Tostar la harina de arroz en una sartén seca.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar con el plancton.
4. Añadir el sirope para crear una masa.
5. Formar los bollos.


# Interesante!!!! Contaste de sabores J

sábado, 1 de septiembre de 2018

ARROZ DE LA HUERTA

Ingredientes
1 vaso de arroz cocido, 1 taza de maíz cocido, 2 zanahorias ralladas, 1 cebolleta, 1 taza de guisantes cocidos y 2 salsifi cocido.
Aliño: 2 cucharadas de tofunesa.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y el salsifí.
2. Mezclar bien con el arroz.
3. Añadir los guisantes, las zanahorias y el maíz.
4. Integrar todo bien con la tofunesa.


# Este tipo de arroz seco queda muy bueno.

viernes, 31 de agosto de 2018

ENSALADA CON COSTRONES EN SARTEN

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 bol de judiones, 7 rabanitos y gomasio.
Costrones: pan entero con semillas cortado en dados y tostado en una sartén seca.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos.
2. Mezclar con la lechuga y los judiones.
3. Poner el gomasio y el pan por encima.


# Hoy leer sobre el gomasio.

jueves, 30 de agosto de 2018

ESPAGUETIS DE CALABACIN CRUDO CON MAYONESA DE PISTACHO

Ingredientes
1 calabacín 
Mayonesa de pistachos: 30 pistachos pelados, chorrito de vinagre crudo de manzana, 100ml de aceite sin refinar de girasol y 100ml de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Con un pelador de juliana cortar el calabacín longitudinalmente.
2. Añadir unas 3 cucharadas de mayonesa de pistacho.

# Riquísima esta pasta vegetal.



miércoles, 29 de agosto de 2018

HAMBURGUESAS CON SETAS Y PIPAS

Ingredientes
1 cebolla, 2 zanahorias, 5 setas deshidratadas en remojo, 3 cucharadas de semillas de girasol, copos de arroz, tamari, gomasio y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Picar groseramente la cebolla, cúrcuma, las setas y las zanahorias.
2. Mezclar con las pipas y el gomasio.
3. Poner un chorrito de tamari.
4. Añadir los copos.
5. Hacer la masa y reposar un ratín.
6. Formar las hamburguesas y hacer en la plancha.


# Cuidadín al cortar la cúrcuma fresca mancha un montón.

martes, 28 de agosto de 2018

TOSTA CON PAN PANIER

Ingredientes
2 panes panier, 2 hojas de lechuga, 4 rabanitos, 1 zanahoria, 1 pepino, 1 aguacate, gomasio.
Salsa: mermelada de mango con aceite de lino y vinagre crudo de manzana. Mezclar bien

ELABORACION
1. Lonchear, el aguacate, el pepino y los rabanitos.
2. Rallar la zanahoria.
3. Poner por encima del panier, la lechuga, los loncheados y la zanahoria.
4. Repartir por encima el gomasio y la salsa.


# Muy rico!!!

lunes, 27 de agosto de 2018

RAICES BRASEADAS

Ingredientes
1 yuca, 2 zanahorias, calabacín y vinagre dulce de arroz.

ELABORACION
1. Pelar y laminar yuca, zanahorias y calabacín.
2. Hacer al calor.
3. Poner por encima un chorrito de vinagre.


# La barbacoa es una buena opción de calor.

domingo, 26 de agosto de 2018

CREMA DE CACAO Y JENGIBRE

Ingredientes
1 infusión de 1 vaso con raíz fresca de jengibre, polvo de jengibre, 1 cucharada de harina de avellanas, 2 cucharadas de cacao puro y 1 cucharada de azúcar integral.

ELABORACION
1. Mezclar el cacao, la harina, el azúcar y el jengibre.
2. Integrar bien con el líquido.


# Crema rica, saludable y sostenible!!!!! 

sábado, 25 de agosto de 2018

CUSCUS MAIZ

Ingredientes
1 vaso de cuscus de maíz, aceite de oliva sin refinar, canela, nuez moscada y jengibre en polvo.

ELABORACION
1. Hervir 2 vasos de agua.
2. Añadir el aceite, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
3. Poner el cuscus para que se rehidrate y no quede nada de agua.


# Recordar ya hay cuscus de casi cualquier grano.

viernes, 24 de agosto de 2018

ENSALADA DE BERROS CON GOMASIO

Ingredientes
1 bol de berros, 2 zanahorias, 5 rabanitos y gomasio.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias y los rabanitos.
2. Mezclar con los berros.
3. Espolvorear el gomasio


# Hoy leer sobre el gomasio se considera un alimento medicina

jueves, 23 de agosto de 2018

PASTA DE QUINOA 100%

Ingredientes
250gr de pasta solo quínoa, 100gr de almendras crudas, 200ml de nata de coco y pimenta negra.

Elaboración
1. Cocer la pasta.
2. Mezclar bien con la nata y la pimienta.
3. Añadir las almendras.


# Comprar cualquier fruto seco crudo, no lo olvidéis.

miércoles, 22 de agosto de 2018

ÑOQUIS CON ANACARDO NATURAL

Ingredientes
500gr de ñoquis de patata, 100ml de nata de avena, 50gr de anacardo crudo y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Cocer los ñoquis.
2. Mezclar bien con la nata y la pimienta.
3. Poner los anacardos por encima.


# Empezar a comprar ¡ya! Los frutos secos crudos. Por vuestra salud a largo plazo J

martes, 21 de agosto de 2018

TOFU CON GOMASIO DE ALGAS

Ingredientes
300gr de tofu y gomasio con algas.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados.
2. Saltear hasta dorar un poco.
3. Poner el gomasio con algas por encima.


# Hoy leer sobre el gomasio es un alimento medicina.

lunes, 20 de agosto de 2018

COLIFLOR ESCABECHADA

Ingredientes
500gr de ramilletes de coliflor.
Escabeche: 1 parte de aceite de girasol sin refinar, 1 parte de vinagre de manzana crudo, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y mejorana. Mezclar bien

ELABORACION
1. Poner la coliflor en el escache.
2. Dejar “escabechar” una horas.


# Una delicia!!!!

domingo, 19 de agosto de 2018

AGUA DE MENTA

Ingredientes
1l de agua sin clorar, 1 puñado de hojas de menta y 2 rodajitas de jengibre fresco.

ELABORACION
1. Batir el agua con el jengibre y la menta.
2. Dejar reposar un ratito.
3. Colar.

# Hoy Día Mundial de la Asistencia Humanitaria.
Para pensar, en el MUNDO 3 de cada 10 personas no tienen acceso al agua potable.

sábado, 18 de agosto de 2018

QUESO FRESCO VEGETAL DE ARROZ

Ingredientes
1l de leche de arroz, 3 cucharadas de arroz cocido, 1 cucharada de harina de arroz glutinoso,1 cucharadita de levadura nutricional y 4gr de agar agar en polvo.

ELABORACION
1. En un vaso batidor poner la leche y el arroz batir.
2. Añadir la harina y el agar agar y batir un poco más.
3. Poner en el fuego para que hierva.
4. Dar vueltas 1m.
5. Poner en moldes.
6. Dejar enfriar para que solidifique.

# Bien diferente..

viernes, 17 de agosto de 2018

ENSALADA DE LEGUMBRE CON BERROS

Ingredientes
1 bol de berros, alubiones blancos, queso granulado, piña en dados, salvia molida y cúrcuma en polvo.

ELABORACION
Ingredientes
1. Mezclar los berros con los alubiones y la salvia.
2. Poner el queso, la piña y la cúrcuma.


# Una estupenda ensalada.

jueves, 16 de agosto de 2018

JUDIAS VERDES CON MAYONESA DE ALMENDRAS Y CURCUMA

Ingredientes
300gr de judías verdes cocidas al vapor, 200ml de leche de almendras, 50gr de almendras, aceite de sésamo, cúrcuma y pimienta negra.

ELABORACION
1. Mezclar la leche con las almendras y batir bien.
2. Añadir un chorrito de aceite y la pimienta negra.
3. Poner por encima de las judías verdes.
4. Espolvorear con la cúrcuma.

# Muy ricas.

miércoles, 15 de agosto de 2018

TORTILLA CON HUEVO DE LINO

Ingredientes
4 patatas y 4 puerros
Huevo de lino: 2 cucharadas de semillas de lino molido, cúrcuma molida y 20 cucharadas de agua sin clorar. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Picar las patatas y los puerros.
2. Saltear bien hasta que se quede blandito.
3. Mezclar con el huevo de lino muy bien.
4. Poner en una sartén y hacer como 5m por cada lado.
5. Repetir otros 5m más por cada lado.

# Exquisitez :-)

martes, 14 de agosto de 2018

SALTEADO DE HONGOS SHITAKE

Ingredientes
2 puerros, 2 zanahorias, romero molido y 300gr de shitake.

ELABORACION
1. Trocear los puerros y las zanahorias.
2. Saltear un rato.
3. Añadir los shitakes troceados.
4. Saltear un poco más.
5.  Esparcir el romero molido.


# Poner atención a este tipo de hongos, tienen mucho nutrientes.

lunes, 13 de agosto de 2018

SOPA FRIA DE CEBOLLA CON PAN

Ingredientes
2 cebollas, 50gr de pan duro, 50gr de tofu y aceite de lino sin refinar.

ELABORACION
1. Picar en juliana de cebolla.
2. Saltear con el aceite de lino, hasta que cambie de color.
3. Añadir el tofu desmenuzado y el pan.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.


# Buenísima!!!

domingo, 12 de agosto de 2018

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA DE QUESO

Ingredientes
300gr de bizcocho vegano.
Crema de queso dulce: 5 cucharadas de queso vegetal de untar, 1 cucharada de azúcar de coco, canela en polvo y 1 cucharada de cereales de café solubles.

ELABORACION

1. Juntar el azúcar, la canela y el café de cereales.
2. Mezclar bien con el queso.
3. Untar bien el bizcocho con la crema.


# Fácil. 

sábado, 11 de agosto de 2018

VICHYSSOISE DE REMOLACHA

Ingredientes
4 remolachas, 8 puerros, 1 yogur vegetal, 1 boniato naranja y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las remolachas, el boniato y los puerros.
2. Cubrir con agua.
3. Cocer unos 1m.
4. Batir bien.
5. Añadir el yogur vegetal y el aceite.
6. Integrar bien.

# Rica.

viernes, 10 de agosto de 2018

ENSALADA CON ALIÑO DE PIMENTON

Ingredientes
1 bol de hojas verdes pequeñas, 7 rabanitos, anacardos crudos y germinados de lombarda.
Aliño: aceite de oliva sin refinar, pimentón y vinagre de manzana crudo. Mezclar todo bien.

ELABORACION
1. Lonchear los rabanitos.
2. Mezclar con las hojas verdes.
3. Añadir los anacardos y los germinados.
4. Aliñar.


# Muy buen aliño.

jueves, 9 de agosto de 2018

PASTA DE ESPELTA CON CEBOLLETA Y RABANITOS

Ingredientes
300gr de pasta 100% espelta cocida, aceite de pimentón, 1 cebolletas y 8 rabanitos.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y los rabanitos.
2. Mezclar con la pasta.
3. Rociar con el aceite de pimentón.


# Fácil y rica.

miércoles, 8 de agosto de 2018

TORTILLA DE ZANAHORIA Y TOFU

Ingredientes
5 zanahorias, 5 patatas, 400gr de tofu blando sin sabor y una raíz pequeña de cúrcuma.

ELABORACION
1.  Cortar en dados las zanahorias y las patatas.
2. Cocer al vapor unos 10m.
3. Batir 300gr de tofu, con la cúrcuma y un chorrito de agua.
4. Picar 100gr de tofu en dado.
5. Integrar todo bien.
6. Hacer en una sartén pulverizada de aceite.
7. Unos 5m por cada lado cocinar la tortilla.


# Muy rica!!

martes, 7 de agosto de 2018

PAN DULCE CON ESCALIBADA

Ingredientes
1 pan brioche de bocadillo dulce y vegano, escalibada y tofu a la plancha

ELABORACION
1. Partir el pan y tostar.
2. Rellenar con la escalibada y el tofu.

# Buenísimo!!!

lunes, 6 de agosto de 2018

GARBANZOS FRITOS CON PASTA CHERMOULA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos y *pasta chermoula.

ELABORACION
1. Saltear los garbanzos un poco en una sartén seca.
2. Tapar para que no salten.
3. Cuando veamos que están secos le ponemos la pasta chermoula.
4. Salteamos todo junto un poco más

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.
Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.

domingo, 5 de agosto de 2018

PASTELES TOFU CON MANTEQUILLA NATURAL DE CACAHUETE

Ingredientes
400gr de tofu blando sin sabor, 1 cucharada de azúcar de coco, vainilla y canela en polvo, 1 cucharada de mantequilla natural de cacahuete y copos de arroz.

ELABORACION
1. Machacar el tofu.
2. Mezclar con la tahina, los copos, la vainilla, la canela y el azúcar
3. Coger porciones y hacer en la plancha.

# Muy buenos!!!! 

sábado, 4 de agosto de 2018

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y ORTIGAS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 3 vasos de caldo de verduras, 300gr de champiñones, 2 cebolletas y 1 bol de ortigas picadas.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas y los champiñones.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz y las ortigas.
4. Agregar el caldo.
5. Cocer unos 17m.


# No tengáis miedo a las ortigas, que no pican jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj