TORTILLA ESPAÑOLA DE YUCA

Ingredientes
2 yucas picadas y 2 cebolletas picadas.
Huevo de lino: 2 cucharadas de semillas de lino molido, espirulina en polvo y 20 cucharadas de agua sin clorar. Mezclar bien.

ELABORACION.
1. Pelar y trocear las yucas.
2. Cocer bien.
3. Mezclar con el huevo vegetal y las cebolletas
4. Hacer la tortilla en la sartén del modo tradicional para que se cuaje.

# Bien curiosa la textura de este huevo vegetal.