jueves, 30 de junio de 2011

PASTEL DE CREP DE REMOLACHA


Ingredientes:
6 creps grande hechas con remolacha cocida al vapor, tofunesa con ajo y tomillo, 1 tazón de arroz basmati, 2 cebolletas, curry, nuestro preferido sirve ;)

ELABORACION
1.Picar las cebolletas y pocharlas en un tartera.
2. Después añadir el curry y el arroz.
3. Poner el agua y cocer el aldente que nos guste.
4. Alternar capas de creps y arroz.
5. La última capa será de creps y la adornamos con la tofunesa espesa.

# El corte es de sorpresa.

///Pastel salado para un cumpleaños muy dulce ; -)
FELICIDADES!!!!

miércoles, 29 de junio de 2011

ENSALDA DE LECHUGA Y FRUTA


Ingredientes:
4 cucharadas de chucrut natural, 1 manzana, 1 pera, 10 aceitunas negras, 7 hojas de lechuga larga, 4 cucharadas de queso ricotta y aceite de trufa.

ELABORACION
1. Rallar la manzana y la pera.
2. Picar las olivas.
3. En una ensaladera poner el chucrut, la manzana, la pera, las aceitunas y el queso.
4. Lavar y picar la lechuga, añadir a la ensaladera.
5. Aliñar con el aceite de trufa.

# El chucrut natural es alimento muy interesante.

martes, 28 de junio de 2011

BULGUR CON UMEBOSHI


Ingredientes:
1 vaso de bulgur, 4 umeboshi, 1 cucharilla de cúrcuma.

ELABORACION
1. Picar las umeboshi en trozos.
2. Dorar un poco junto a la cúrcuma en una tartera con un poco de aceite.
3. Añadir el bulgur dar una vueltas y poner como algo más de 2 vasos de agua.
4. Cocer.

# El bulgur tiene que quedar para comer con tenedor.

lunes, 27 de junio de 2011

REVISTA PARA VOSOTROS TAMBIEN


Ingredientes:
7 rectángulos de piña natural, 3 endivias partidas en 2 c/u y aceite de vainilla.

ELABORACION
1. Espolvorear la plancha con aceite.
2. Cuando tenga calor poner la piña y las endivias.
3. Tan fácil como brasear al gusto y tan rica por el contraste .

/// La revista Cocina Vegetariana en su nº 23 es la de la foto, me ha dado la oportunidad de agradeceros en papel mí día a día con vosotros son 6 recetas saladas y 1 dulce, que corresponde a una semana cualquiera como hago siempre. Verlo en papel impone eh!!!
Las 2 veces anteriores era 1 hoja esta vez son 5.
A los que me visitáis y comentáis os dedico unas palabras "en papel", quienes no la conocéis, es el momento, cuando nos dedican algo siempre nos gusta vernos, leernos... o no (¿).
Qué os guste!!!

domingo, 26 de junio de 2011

TORTITAS CON COULIS DE CEREZA


Ingredientes:
4 cucharadas de harina integral, 1 vaso de leche de arroz, aceite de vainilla y coulis de cereza casero.

ELABORACION
1. En un vaso de batidora poner la leche, el aceite y la harina.
2. Batir bien.
3. Ir haciendo en una sartén de fondo grueso las tortitas.
4. Ponerlas el coulis por encima.

# Comer calentitas o no (¿)

sábado, 25 de junio de 2011

UNTABLE DE PIMENTON


Ingredientes:
1 cucharada de harina de espelta, 1 vaso de leche de coco, ajo molido,pimentón y rebanadas de pan de espelta con frutas secas.
ELABORACION
1. En una sartén tostar un poco la harina y el pimentón.
2. Poner el ajo e ir añadiendo la leche poco a poco para que vaya espesando ir dando vueltas.
3. Cocinar unos 5m dando vueltas.
4. Dejar enfriar y untar en pan.

# Fácil y rico.

viernes, 24 de junio de 2011

PAÑUELOS CON 5 QUESOS


Ingredientes:
10 creps pequeñas, 25gr de cada una de estos quesos; oveja, vaca, cabra, búfala y vegetal.

ELABORACION
1. Rallar los quesos.
2. Rellenar 1/3 de la creps con un poco de los quesos.
3. Doblar en 4.
4. Poner un poco de queso por encima.
5. Fundir un poco en el microondas.

# Comer calientes.

jueves, 23 de junio de 2011

BOCADILLO CON PLATANO


Ingredientes:
¼ de torta de aceite, 25gr de queso de cabra curado, 1 plátano y mermelada de cebolla.

ELABORACION
1. Partir la torta y untarla con la mermelada.
2. Cortar el queso y extenderle.
3. Partir el plátano longitudinal en 7.

# Es un bocadillo con mucha sorpresa.

miércoles, 22 de junio de 2011

SEITAN CON REPOLLO


Ingredientes:
400gr de seitán casero, 2 dientes de ajo, 300gr de repollo picado en juliana y pimentón.

ELABORACION
1. En una tartera poner los dientes de ajo picados a tostar.
2. Añadir el repollo saltear un rato hasta que baje el volumen.
3. Poner el pimentón y tostar un poco.
4. Picar el seitán en dados.
5. Cocer con un poco de agua 40m.

# El repollo en este plato nos tiene que quedar blando.

martes, 21 de junio de 2011

ENSALADA AVENA Y BAYAS DE GOJI


Ingredientes:
2 cogollitos de lechuga, 1 aguacate, 2 cucharadas de queso feta en cuadrados y semillas chia. Aliño: zumo de 1 pomelo, 1 cucharada de bayas de goji y 1 cucharada de salvado de avena.

ELABORACION
1. Limpiar y picar la lechuga y el aguacate.
2. Poner en una ensaladera junto con el queso.
3. Aliño: rehidratar las bayas de goji en el zumo y mezclar con el salvado.
4. Aliñar la ensalada por encima.

# El goji rehidratado no tiene tanto sabor.

lunes, 20 de junio de 2011

FIDEUA AMARILLA


Ingredientes:
1 berenjena, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 cucharadas de chucrut natural, cúrcuma, caldo de verduras y 300gr de fideua.

ELABORACION
1. Picar pequeño la zanahoria, el pimiento y la berenjena.
2. Poner a pochar un rato.
3. Añadir la fideua y la cúrcuma.
4. Ir añadiendo el caldo poco a poco hasta que nos quede la textura que nos gusta.

# La cúrcuma nos aporta el color, pero tambien sus propiedades medicinales, una de ellas que muy antioxidante.

domingo, 19 de junio de 2011

MAGDALENAS RELLENAS DE ALBARICOQUES


Ingredientes para rellenar 4 magdalenas caseras:
2 albaricoques deshuesados, 1 yogur de soja natural, 2 cucharadas de almendras crudas y cardamomo molido.

ELABORACION
1. Batir los albaricoques con las almendras.
2. Añadir el yogur y el cardamomo.
3. Nos cogerá untuosidad.
4. Hacer de cada magdalena 4 láminas.
5. Ir untando cada lámina y formar de nuevo la magdalena.

# Quedan muy apetitosas.

sábado, 18 de junio de 2011

MELOCOTONES RELLENOS DE SHISO


Ingredientes:
4 mitades de melocotón en almíbar sin azúcar refinado, 1 huevo y 1 cucharada de hojas shiso encurtidas.

ELABORACION
1. Batimos el huevo y hacemos 4 tortillitas.
2. Hacemos más grandes los huecos de los huesos del melocotón para que nos quepa bien el relleno.
3. Braseamos un poco los melocotones.
4. Encima de cada mitad ponemos 1 tortillita y encima de esta un poco de hojas shiso.

# Si compras las hojas en tu tienda habitual ;), no dudes en hacerlo.

viernes, 17 de junio de 2011

PIMIENTOS AL GRATEN


Ingredientes:
8 pimientos de piquillo, 1 huevo cocido, 1 puerro pochado, 100gr de tofu ahumado y salvia molida.
Para el graten: 100gr de tofu batido con 3 pimientos de piquillo y un chorrito de nata vegetal.

ELABORACION
1. Mezclar el huevo con el puerro y el tofu.
2. Con esta mezcla rellenamos los pimientos.
3. Ponemos el graten por encima.

# Lo servimos caliente.

jueves, 16 de junio de 2011

ESPARRAGOS GRATINADOS


Ingredientes:
200gr de espárragos blancos cocidos y secos, 2 huevos camperos, 1cebolleta cocida al vapor y pimentón tostado.

ELABORACION
1. Poner los espárragos en una fuente de horno.
2. Mezclar con la batidora los huevos, la cebolla y el pimentón.
3. Napar los espárragos.
4. Gratinar hasta dorar.

# No utilizar espárragos muy gruesos.

miércoles, 15 de junio de 2011

QUESO CREMOSO


Ingredientes:
100gr de queso gorgonzola, 25gr de nueces molidas, 2 cucharadas de puré de patata y ajo seco molido .

ELABORACION
1. En un cazo deshacer el queso.
2. Mezclar las nueces, el puré y el ajo.
3. Juntar todo bien dentro del cazo.
4. Dejar enfriar.

# Fácil para quien le guste claro!!!
/// Blogger sigue moviendo todo, descoloca y hay cosas que ya no aparecen... a ver cuando lo solocionan.

martes, 14 de junio de 2011

TOFU AGRIPICANTE

Ingredientes:
300gr de tofu sedoso, zumo de 2 limas, jengibre rallado, guindilla en polvo, clavo molido y cilantro molido.

ELABORACION
1. Partir en tofu en dados.
2. Mezclar en un cuenco todos los demás ingredientes.
3. Poner el tofu.
4. Dejar toda la noche.
5. Saltear los dados un poco en una sartén seca.

# Sabor interesante.

lunes, 13 de junio de 2011

FIDEOS TOSTADOS


Ingredientes:
2 zanahorias, 4 tallos de apio, 1 vaso de fideos pimienta blanca y azafrán.

ELABORACION
1. Picamos las zanahorias y el apio.
2. Lo pochamos en una tartera.
3. Añadimos el azafrán y el fideo.
4. Tostamos un poco.
5. Vamos poniendo de poco en poco agua.
6. Cocer hasta quedar seco.
7. Poner la pimienta por encima.

# Tiene un sabor muy bueno.

domingo, 12 de junio de 2011

ABRAZO DULCE VIRTUAL PARA TITO

TORTILLA CON CARAMELO

Ingredientes:
1 vaso de pan picado remojado en leche de avena, 3 dátiles naturales bien picados, 2 cucharaditas de germen de trigo, 1 huevo, 3 cucharadas de panela y semillas de sésamo tostado.

ELABORACION
1. Mezclar el pan con los dátiles y el germen de trigo.
2. Batir el huevo y añadírselo.
3. Hacer en una sartén seca la tortilla.
4. En la misma sartén deshacer la panela.
5. Cuando se haga caramelo ponemos la tortilla.
6. La sacamos dándola la vuelta con el caramelo hacia arriba.
7. Esparcimos el sésamo por encima.

/// TITO: Cuando las palabras no salen, estan los abrazos.
Yo hoy me uno a ese abrazo virtual de chicas.
Deseo que sientas este abrazo dulce, pero muy fuerte.

sábado, 11 de junio de 2011

BEBIDA DE PIMIENTO PIQUILLO


Ingredientes:
7 pimientos del piquillo asados, 2 patatas cocidas, 1l de leche de arroz, 1 vaso de pan integral picado de vigilia y cilantro.

ELABORACION
1. En un vaso batidor poner la leche y el pan, batirlo.
2. Añadir los pimientos, las patatas y el cilandro picadas.
3. Batir todo junto.

# Se puede tomar caliente o frío.

viernes, 10 de junio de 2011

GARBANZOS FRITOS EN NIDO

Ingredientes:
1 tazón de garbanzos cocidos, pimentón, alga Kombu y cominos en polvo y pimienta blanca, 8 hojas de lechuga larga y 1 aguacate grande.

ELABORACION
1. Picar las hojas de lechuga y el aguacate este será el nido.
2. Mezclar los garbanzos con el pimentón, el comino y el alga.
3. En una sartén freír al gusto.
4. Poner por encima del nido.

# El contraste de calor, frío queda muy bueno.

jueves, 9 de junio de 2011

MUCHAS ALGAS 2 RECETAS

ALGA DULSE CON SEMILLAS Y CALABACIN
Ingredientes:
1 calabacín mediano, 1 taza de algas dulse hidratada, aceite de vainilla y semillas de sésamo.

ELABORACION
1. Lonchear el calabacín y pasar por la plancha.
2. Poner por encima del calabacín el alga.
3. Pulverizar el aceite de vainilla por encima.
4. Esparcir las semillas.

# Mi receta de hoy son algas para que os animéis a probarlas y veáis que hay muchísima clases, incluso frescas que son un auténtico lujo sibarita.

/// Hoy también tengo un regalo de María del blog En la cocina que el pasado martes edito la siguiente receta en su blog para mí. Podéis ver la receta allí.
Gracias!!!! por esta receta María.

CREMA DE MAIZ CON HIJIKI
Esta crema lleva: cebolleta, maíz, manzana, patata, apio, aceite, alga hijiki y caldo de verduras casero, como tropezones uso aguacate.
Yo como siempre que me regalais una receta la pruebo tal cual, soy de las personas que piensan que los regalos son regalos y no se pueden cambiar ;).

Así quedo la mía.
Queda con un sabor súper interesante.

miércoles, 8 de junio de 2011

CROQUETAS EN TEMPURA

Ingredientes:
1 tazón de besamel espesa con queso gorgonzola, 1 taza de centeno cocido, nuez moscada y 1 vaso de tempura hecha de espesura media.


ELABORACION
1. Mezclamos la besamel con el centeno y la nuez moscada.
2. Formamos las croquetas.
3. Las ponemos dentro de la tempura y las freímos.
4. Escurrimos muy bien.

# La croqueta se puede tener formada con antelación, pero despues freir y comer.

martes, 7 de junio de 2011

PATATAS CON COLIFLOR



Ingredientes:
500gr de coliflor cocida, 1 tazón de puré de patata con cilantro fresco, 1 cebolleta, pimienta blanca y 2 cucharadas de crema de pimiento de piquillo.


ELABORACION
1. Pochar la cebolleta bien picada.
2. Añadir la crema de piquillo y la pimienta blanca
3. Poner los trozos de coliflor y saltear un poco.
4. Acompañar con el puré de patata.


# La crema de pimiento de piquillo le da su punto.

lunes, 6 de junio de 2011

ENSALADA GRIEGA


Ingredientes:
12 hojas de lechuga de batavia picada, 20 aceitunas negras, 50gr de queso feta en cuadrados (vegetal) y 1 pepino cortado en medias lunas.
Aliño:vinagre de módena y aceite de oliva virgen con sabor a ajo.

ELABORACION
1. Poner una cama de lechuga con las aceitunas.
2. Añadir el queso y el pepino.
3. Aliñar.

/// Receta para el evento CSC# 6 y porque hoy quien quisiera podía apoyar al pepino español con una receta.
Qué os guste!!!

domingo, 5 de junio de 2011

MACEDONIA CON SALSA TOSTADA


Ingredientes:
1 plátano, 1 melocotón, 1 kiwi, 2 cucharadas de arándanos rojos hidratados, 7 naranjas de la china escarchadas, 100gr de queso fresco. Salsa: zumo de 1 naranja con pulpa, 1 cucharada de cereales tostados solubles y 1 cucharada de panela.

ELABORACION
1. Pelar y picar el plátano, melocotón y kiwi.
2. Picar el queso.
3. Poner todos los ingredientes en un recipiente para servir.
4. Salsa: En un bol poner en zumo de naranja con los cereales y la panela, mezclar bien.
5. Poner la salsa por encima de la macedonia.

# Esta salsa en esta macedonia fue un acierto.

sábado, 4 de junio de 2011

CREMA DE LENTEJAS



Ingredientes:
1 vaso de lentejas, 500gr de calabaza, 2 puerros y salvia fresca.

ELABORACION
1. Picar la calabaza y los puerros sofreír un poco.
2. Cocer junto con las lentejas.
3. Poner la salvia y triturar.

# Si se quiere una crema fina hay que colar lo triturado, pero se pierde fibra.

viernes, 3 de junio de 2011

PESTO DE HIERBABUENA CON AVENA EN ENSALADA


Ingredientes:
1 tazón de avena cocida, 8 hojas de lechuga larga, 1 pimiento verde italiano, 6 lonchas de queso de cabra de rulo pequeño. Pesto: 30 hojas de hierbabuena grandes sin nervios, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de almendras crudas con piel y aceite virgen.

ELABORACION
1. Triturar todos los ingredientes del pesto.
2. Picar la lechuga y el pimiento.
3. Mezclar el pesto con la avena.
4. Poner el rulo.
5. Colocar todo y servir.

# Cuantos pesto diferentes se pueden hacer.

jueves, 2 de junio de 2011

TALLARINES CON ALGA NORI AL WASABI


Ingredientes:
300gr de tallarines con alga nori, 1 cucharadita de wasabi y salsa de soja.

ELABORCION
1. Cocer los tallarines al gusto y escurrir.
2. Hacer la mezcla del wasabi con agua reposar un poco.
3. Añadir al wasabi la salsa de soja.
4. Esta mezcla, la juntamos muy bien con los tallarines.

# Es una pena que los tallarines pierdan su color a cocer, "suponemos" que quedan sus nutrientes. Ya es muy fácil conseguir algas y sus derivados.

miércoles, 1 de junio de 2011

BOCADILLITO RELLENO



Ingredientes:
1 panecillo de soja, 2 cucharadas de papaya machacada, 1 cucharada de centeno tostado, mostaza y fenogreco molido.


ELABORACION
1. Mezclar la papaya con el centeno.
2. Añadir la mostaza y el fenogreco.
3. Rellenar el bocadillito.


# El sabor tostado del centeno le da a este bocadillo un agradable aroma.