miércoles, 31 de julio de 2019

BOTILLO VEGETAL CON ALGAS FRITO

Ingredientes

ELABORACION
1. Lonchear en botillo vegetal.
2. Ir haciendo en la plancha por los 2 lados.

# Que bueno!!!

martes, 30 de julio de 2019

CUSCUS CON GARBANZOS AL CURRY

Ingredientes
1 vaso de cuscus muy grueso y garbanzos al curry.

ELABORACION
1. Poner a hervir 1 vaso y 1/2 de agua.
2. Añadir el cuscus.
3. Retirar del fuego.
4. Dejar reposar  unos 10m.
5. Poner los garbanzos por encima.


# Ya hay cuscus de diferentes cereales, pero comprar siempre uno grueso.

lunes, 29 de julio de 2019

PINCKLE RAPIDO CON UMEBOSHI

Ingredientes
1 cebolla roja, 1 nabo, 100gr de calabaza y 1 cucharada de umeboshi en pasta.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, el nabo y la calabaza.
2. Introducir en un tarro con tapadera.
3. Añadir la cucharada de umeboshi.
4. Cerrar el tarro.
5. Ir agitando para que empiece la fermentación.
6. Se puede usar en un par de días.

# Queda muy rico.

domingo, 28 de julio de 2019

MIEL VEGETAL CON AVELLANA

Ingredientes
200ml de miel cruda de caña y 2 cucharadas de crema natural de avellana.

ELABORACION
1. Integrar muy bien la miel con la crema.


# Fabulosa!!!!

sábado, 27 de julio de 2019

BULGUR CON LAMINAS DE COCO

Ingredientes
1 vaso de bulgur cocido, 1 taza de laminas de coco crujientes, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 tallo de apio, hojas de menta chocolate y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el pepino, pimiento y apio.
2. Mezclar con el bulgur y el coco.
3. Picar las hojas de menta chocolate.
4. Espolvorear con el aceite.


# Este bulgur es de espelta.

viernes, 26 de julio de 2019

ENSALADA CON ZANAHORIA RALLADA Y LENTEJAS


Ingredientes
1 vaso de lenteja cocida, 1 zanahoria rallada, 2 melocotones, 1 cucharada de alcaparras y 1 pimiento rojo pequeño picado.
Aliño: mostaza en crema, miel de caña y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear los melocotones.
2. Mezclar con la zanahoria, las lentejas, el pimiento y las alcaparras.
3. Integrar bien el aliño.


# Muy rica!!!

jueves, 25 de julio de 2019

PASTA FRESCA DE MAIZ

Ingredientes
200gr de pasta fresca de maíz con forma de tallarín y 100gr de veicon vegano y  pimienta negra.

ELABORACION
1.  Cocer la pasta.
2. Picar y saltear el veicon vegano.
3. Mezclar bien con la pasta, moler la pimienta por encima.

# Un lujo la pasta fresca con añadidos.


miércoles, 24 de julio de 2019

SEITAN TOFU CON AJO Y PIMENTON

Ingredientes
200gr de tofu, 3 cucharadas de gluten de trigo, orégano seco, pimentón, ajo rallado y 1 taza de caldo de verduras.

ELABORACION
1. Batir el tofu con la taza de caldo.
2. Añadir el orégano y el ajo.
3. Poner el gluten.
4. Amasar un poco para que quede unido.
5. Cortar en dados.


# Buena textura.

martes, 23 de julio de 2019

WOK TODO NARANJA

Ingredientes
200gr de calabaza, 2 zanahorias, 1 boniato y aceite de coco.

ELABORACION
1. Picar todo.
2. Poner el aceite en el wok.
3. Añadir el boniato y saltear hasta que pierda textura.
4. Agregar las zanahorias y  la calabaza.
5. Saltear todo junto hasta que el boniato este hecho.


# El aceite de coco sin refinar es un aceite con todos los nutrientes.

lunes, 22 de julio de 2019

SOPA FRIA DE ACELGAS Y PIÑA

Ingredientes
2 puerros, 3 hojas de acelga, 200gr de piña picada y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear los puerros y las acelgas.
2. Saltear hasta que pierdan textura.
3. Poner agua a hervir añadir, lo salteado, la piña y el aceite de pimentón.
4. Cocer 5m todo junto.

# Dejar enfriar.

domingo, 21 de julio de 2019

AQUAFABA EN MERENGUE

Ingredientes
100ml de caldo reposado y frío de cocer los garbanzos, 1 cucharada de azúcar integral blanco molido, esencia de limón y canela molida.

ELABORACION
1. Montar batiendo el caldo de garbanzos hasta que nos quede con picos.
2. Añadir el azúcar y la esencia batir un poco más.
3. Poner la canela por encina.


#Curiso!!

sábado, 20 de julio de 2019

ARROZ A LA CAZUELA

 Ingredientes                                                            
1 vaso de arroz, chorizo vegano, 1 cebolla, 2 puerros, 2 zanahorias, orégano fresco y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, las zanahorias  y los puerros.
2. Poner a saltear en una cazuela.
3. Picar el chorizo vegetal.
4. Añadir también el arroz y el orégano.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.

#  Que bueno!!

viernes, 19 de julio de 2019

ENSALADA DE HOJAS VERDES PEQUEÑAS Y PIÑONES

Ingredientes
1 bol de hojas verdes pequeñas, 2 cucharadas de piñones, 1 taza de setas encurtidas y alcaparras.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con los piñones, las alcaparras y las setas.
2. Pulverizar con el aceite.

# Estupenda!!

jueves, 18 de julio de 2019

TALLARINES DE ARROZ CON LOMBARDA

Ingredientes
100gr de tallarines de arroz, 1 pimiento rojo, 10 champiñones marrones, 100gr de tofu y 100gr de lombarda

ELABORACION
1. Cocer los tallarines.
2. Picar el pimiento, los champiñones y la lombarda.
3. Saltear hasta que pierda todo un poco de textura.
4. Añadir el tofu en dados.
5. Dar un salteado más con los tallarines.


# Muy rico.

miércoles, 17 de julio de 2019

HUEVOS VEGANOS REVUELTOS CON VERDURAS

Ingredientes
200gr de tofu natural, 100gr de yuca, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 tallo de ruibarbo y 1 raíz de cúrcuma

ELABORACION
1. Chafar en tofu con un tenedor.
2. Laminar la yuca, picar el pimiento, la cúrcuma, el puerro y el ruibarbo.
3. Poner  en una sartén y pochar.
4. Añadir el tofu.
5. Cocinar todo junto a fuego alto unos 3m.


# Nunca utilicéis el tofu junto con una proteína animal, no tiene sentido.

martes, 16 de julio de 2019

SALTEADO CON ALGA WAKAME MOLIDA

Ingredientes
2 puerros, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 cucharadita de alga wakame molida y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar en juliana el puerro y la cebolla.
2. Trocear el pimiento.
3. Cortar en medias lunas las zanahorias.
4. Saltar en el wok con las algas hasta que pierda todo textura.


# Queda muy bien.

lunes, 15 de julio de 2019

LENTEJAS CON MOSTAZA AL AGAVE

Ingredientes
1 bol de lenteja pardina cocida, 1 mango, 1 cebolleta, 7 pepinillos y 1 pimiento rojo.
Aliño: sirope de agave crudo, mostaza crema, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.
Poner todo dentro de un tarrito de cristal con tapadera y agitar muy bien.

ELABORACION
1. Picar finamente, pimiento y la cebolleta.
2. Pelar y trocear el mango.
3. Trocear los pepinillos
4. Mezclar lentejas, mango, cebolleta, pepinillos y pimiento.
5. Aliñar integrando todo muy bien.


# Bien rica!!!!!!

domingo, 14 de julio de 2019

PASTEL CON MAGDALENAS DE MICROONDAS

Ingredientes
5 magdalenas hechas en microondas, 1 taza de cereales malteados, 2 yogures de soja sabor natural, 3 cucharadas de cacao puro y 1 cucharada de azúcar integral blanco.

ELABORACION
1. En el fondo de un molde poner las magdalenas cortadas y remojar con el café de cereales.
2. Repartir los yogures por encima.
3. Poner la cucharada de azúcar repartida.
4. Cubrir bien con el cacao.
5. Dejar reposar unas horas.

# Bien bueno.

sábado, 13 de julio de 2019

BOLLO CON SOBRASADA MALLORQUINA VEGAN

Ingredientes
Bollito de pan de ración,sobrasada mallorquina, quefu y espinacas.

ELABORACION
1. Rellenar el bollito con las espinacas, la sobrada y el quefu.


# Bien buena que queda esta sobrada vegana

viernes, 12 de julio de 2019

ENSALADA CON HOJAS DE APIO

Ingredientes
1 zanahoria, 1 calabacín pequeño y 1 vaso con hojas de apio.
Aliño: mermelada natural de frutos rojos, vinagre crudo de manzana y aceite de oliva sin refinar. Poner todo en un tarrito tapado y agitar muy bien.

ELABORACION
1. Con un pelador de juliana ir rallando longitudinalmente la zanahoria y el calabacín.
2. Picar las hojas de apio.
3. Mezclar e integrar bien el aliño.


# Muy rica

jueves, 11 de julio de 2019

FIDEUA CON ACELGAS Y BONIATO

Ingredientes
1 vaso de fideo corto de quínoa, 2 hojas de acelga, 1 boniato naranja y caldo claro de verduras.

ELABORACION
1. Picar las acelgas y el boniato.
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir el fideo.
4. Poner 3 vasos de caldo.
5. Dejar cocer a fuego lento 10m.


# Ir probando, las pasta de otro grano que no sea el trigo.

miércoles, 10 de julio de 2019

TOFU Y PERAS CON JUDIAS VERDES

Ingredientes
300gr de judía verde cocida, 100gr de tofu ahumado, 20 nueces de pecana peladas, 2 peras.
Aliño: Aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las peras.
2. Cortar el tofu en dados.
3. Mezclar judía verde, tofu, peras y nueces.
4. Aliñar.

# Muy rico

martes, 9 de julio de 2019

PATATAS CRUJIENTES AL PIMENTON EN MICROONDAS

Ingredientes
1 patata pequeña, aceite de girasol sin refinar y pimentón

ELABORACION
1. Pelar un lonchear la patata.
2. Extender y cocer en el microondas 4m.
3. Dar la vuelta a todas las rodajas cocer 4m mas.
4. Una vez frías serán crujientes.
5. Espolvorear el pimentón y pulverizar con el aceite.

# Muy buenas.

lunes, 8 de julio de 2019

SETAS AL PIMENTON DE CHILE

Ingredientes
300gr de setas de cardo picadas, aceite de oliva sin refinar y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Saltear las setas en una sartén seca.
2. Espolvorear con el pimentón y el aceite.

# Tomar con  un fondo de brotes verdes.

domingo, 7 de julio de 2019

CREMA ALMENDRAS CON TROPEZONES DE ALMENDRA

Ingredientes
1/2 de leche de almendras, 2 cucharadas de almidón de yuca, almendras crudas, canela en polvo y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Mezclar la leche y el almidón.
2. Poner al fuego y dar vueltas con una varilla para que vaya tomando “cuerpo”
3. Dejar enfriar.
4. Poner las almendras, el azúcar y la canela por encima

# Estupendo dulce.

sábado, 6 de julio de 2019

QUINOA PICANTE Y ACEITOSA

Ingredientes
1 vaso de quínoa, 2 guindillas gildas y aceite sin refinar con limón.

ELABORACION
1. Poner a hervir 2 vasos de agua y añadir la quínoa.
2. Cocer 15m.
3. Picar las gildas y añadírselas.
4. Regar con un poco de aceite.

# Fácil y rica.

viernes, 5 de julio de 2019

ENSALADA CON AGAVE MOSTAZA

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, eneldo fresco, chucrut y avellanas.
Aliño: mostaza en crema, agave, aceite de oliva sin refinar. Poner todo en un tarrito con tapadera y agitar muy bien.

ELABORACION
1. Poner la lechuga, el eneldo y las avellanas.
2. Repartir el chucrut.
3. Aliñar.


#  Muy buena!!

jueves, 4 de julio de 2019

PASTA CON TOFU AHUMADO Y HORTALIZAS


Ingredientes
200gr de pasta larga fresca cocida, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 cebolleta, 1 tallo de apio, 1 taza de yuca cocida y 100gr de tofu ahumado.

ELABORACION
1. Trocear y saltear las zanahorias, la cebolleta y el tallo de apio.
2. Añadir la yuca y el tofu troceados.
3. Integrar todo bien con la pasta.
4. Dar un salteado de 2m.


# Cuando decidís poner tofu en una receta gracias!!!, por no añadir carne animal a la misma.

miércoles, 3 de julio de 2019

SOPA DE TOFU Y ZANAHORIA

Ingredientes
1 taza de pasta de quínoa en forma de sopa, 100gr de tofu, 4 zanahorias y 4 salsifis.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y los sasifis.
2. Saltear un poco.
3. Batir un poco el tofu con agua.
4. Poner todo cubierto de agua en una tartera  a hervir.
5. Cocer 10m.


# Súper rica esta sopa

martes, 2 de julio de 2019

LASAÑA CON LAMINAS DE BERENJENA

Relleno: 2 berenjenas, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 vaso de soja texturizada rehidratada y escurrida
Velouté: 1 cucharada de harina de trigo, 250ml de caldo de verdura claro, nuez moscada y aceite de oliva sin refinar.
En una tartera poner una cucharada de aceite, añadir la harina y mezclar bien, poner el caldo con un poco de nuez moscada rallada, batir con la varilla para que espese sin grumos, cocer unos 5m.

ELABORACION
1. Cortar longitudinalmente la berenjena y hacer en la plancha.
2. Picar  y pochar las cebollas y el pimiento,
3. Añadir la soja texturizada.
4. Saltear todo junto.
5. Poner unas cucharadas de la velouté.
6. Alternar capas de berenjena con capas del relleno.
7. Napar con la velouté.


# Fácil  pero muy rica!!!

lunes, 1 de julio de 2019

SOPA DE TOFU

Ingredientes
50gr de tofu ahumado, salsa de soja, 1 taza de pasta de maíz tipo sopa, 5 setas shitake, 1 zanahoria, 1 nabo y 2 puerros.

ELABORACION
1. Trocear, las shitake, la zanahoria, el nabo y los puerros.
2. Desmenuzar el tofu.
3. Poner como 1l de agua a hervir.
4. Añadir un chorro de salsa de soja y aceite de sésamo sin refinar.
5. Poner el tofu y lo troceado.
6. Cocer a fuego lento 10m.
7. Añadir la sopa y cocer 5m más.


# Muy reconfortante en cualquier estación.