sábado, 31 de agosto de 2019

BOCADILLO SALSA MOJO VERDE Y COCO

Ingredientes
Dados de pan tostado, 1 pan de pita abierto, hojas variadas, coco fresco y salsa de mojo verde.

ELABORACION
1. Rellenar el pan con las lechugas, el coco y el pan tostado.
2. Poner la salsa de mojo verde por encima.


# Muy bueno!!!

viernes, 30 de agosto de 2019

ENSALADA CON GARBANZOS Y ALGA NORI

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 10 hojas de lechuga troceada, 1 cucharadita de alga nori molida y setas encurtidas troceadas.

ELABORACION
1. Mezclar los garbanzos, la lechuga y el alga.
2. Añadir las setas.


# Muy buena

jueves, 29 de agosto de 2019

PASTA FRESCA CON RABANITOS

Ingredientes
200gr de pasta fresca en forma de tallarin, 10 rabanitos, 200gr de requesón vegetal y sirope de agave.

ELABORACION
1. Cocer los tallarines.
2. Laminar los rabanitos.
3. Mezclar los tallarines con el requesón y los rabanitos.
4. Poner un chorrillo de sirope por encima.


# Muy buena esta pasta.

miércoles, 28 de agosto de 2019

TORTILLA UNTADA

Ingredientes
Orégano seco, aceite de pimentón, 1 cebolleta y 3 patatas
Para el cuajado: 3 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de almidón de maíz, cúrcuma en polvo, pizca de bicarbonato, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y 18 cucharadas de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Trocear, las patatas, las zanahorias, el apio y la cebolleta.
2. Pochar hasta que se cuezan.
3. Mezclar bien con el cuajado.
4. Hacer en una sartén 5m por cada lado la tortilla a fuego lento.
5. Hacer una mezcla con el aceite de pimentón y el orégano.

# Untar bien la tortilla

martes, 27 de agosto de 2019

HAMBURGUESAS CON ALCAPARRAS

Ingredientes
1 taza de arroz cocido, 1 taza de copos de arroz, 1 cebolleta, tiras de pimiento rojo asado y alcaparras.

ELABORACION
1. Picamos groseramente la cebolleta y el pimiento
2. Mezclamos el arroz, con lo picado
3. Integramos los copos.
4. Dejamos reposar un ratillo.
5. Formamos las hamburguesas.
6. Vamos haciendo en la plancha.


# Fáciles!!!

lunes, 26 de agosto de 2019

LASAÑA CON SOJA TEXTURIZADA AL AROMA DE ENELDO

Ingredientes
200gr de pasta estirada para lasaña y soja texturizada al aroma de eneldo.
Salsa: 1 cucharada de harina de espelta, 300ml de agua y 1 cucharada rasa de *Hatcho miso. Mezclar la harina y el agua, poner un cazo dar vueltas para que tome cuerpo, fuera del fuego añadir el hatcho miso y mezclar muy bien.

ELABORACION
1. Cocer placas de pasta.
2. Rellenar con la soja texturizada.
3. Napar con la salsa.


# Bien buena

domingo, 25 de agosto de 2019

MERMELADA DE ACEITE DE OLIVA


Ingredientes
100ml de sirope de ágave sin refinar, 300ml de aceite de oliva sin refinar y 3 gr de gelatina vegetal agar-agar en polvo.

ELABORACION
1. Mezclar con un poco de calor el aceite y el sirope.
2. En el fuego mezclar con la gelatina vegetal
3. Dar vueltas durante 1m.
4. En el proceso de enfriado se tiene que batir 3 veces con una varilla de mano, para que quede con una textura de mermelada.

# Si se hace con el aceite que nos gusta, exquisita!!!!!!

sábado, 24 de agosto de 2019

ARROZ CON SABORES

Ingredientes
1 vaso de arroz, 1 taza de lenteja amarilla, 4 tallos de apio picado,  1 tira de corteza de limón, 1 palo pequeño de canela, 1 cucharilla de jengibre picado, 5 hebras de azafrán y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar todo muy bien en una tartera.
2. Cubrir con agua.
3. Cocer a fuego lento 30m.


# Muy rico

viernes, 23 de agosto de 2019

ENSALADA CON SALSA PONZU

Ingredientes
200gr de pasta hueca cocida, 7 hojas de lechuga, 1 calabacín, 1 cebolla, piñones y *salsa ponzu.

ELABORACION
1. Picar el calabacín y la cebolla marinar rato con la salsa ponzu.
2. Añadir la pasta, la lechuga troceada y los piñones.

*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien.

jueves, 22 de agosto de 2019

PASTA CON REQUESON VEGANO

Ingredientes
250gr de pasta corta hueca cocida, 1 bol de hojas de espinaca, 4 cucharadas de uvas pasas, 200gr de requesón vegano, azafrán molido y  ajo molido.

ELABORACION
1. Poner en el fuego las espinacas para que pierdan un poco de volumen.
2. Mezclar las uvas, el ajo molido, el azafrán y el requesón.
3. Integrar todo bien con la pasta.

# Muy buena.

miércoles, 21 de agosto de 2019

PIZZA CRUJIENTE SIN HORNO Y LO SABES

Ingredientes
100gr de masa de pizza, 1 melocotón rojo troceado, 10 aceitunas troceadas, 10 corazones encurtidos de alcachofa troceada, orégano seco y queso vegano que fundas.

ELABORACION
1. Estirar la masa de pizza.
2. Hacer en la plancha por las 2 caras.
3. Repartir bien  todo por encima.
4. Hacer un poco más a la plancha para que se deshaga el queso.

# Muy buena!!!

martes, 20 de agosto de 2019

SALTEADO CON GERMINADO DE JUDIA MUNGO

Ingredientes
1 cebolla, 2 tallos de cardo, 10 setas shitake, 1 taza de germinados de judía mungo y salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y el cardo.
2. Rallar la zanahoria.
3. Picar las shitake.
4. Saltear todo en el wok.
5. Añadir los germinados y un chorrito de salsa de soja.

# Si queréis comer brotes de soja por sus cualidades nutricionales especificas,  no les equivoquéis con los germinados de judía mungo. Los que venden envasados son de judía mungo.

lunes, 19 de agosto de 2019

EMPEDRADO CON GARBANZOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 vaso de setas encurtidas, 10 pepinillos, 1 pimiento largo rojo. 1 cebolleta y *pasta chermoula.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y el pimiento.
2. Trocear las setas y los pepinillos.
3. Mezclar todo con los garbanzos.
4. Integrar todo muy bien con la pasta chermolula.


*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

domingo, 18 de agosto de 2019

CREMA DE YOGURT CON CAFE DE CEREALES

Ingredientes
5 yogures vegetales de almendra, 1 cuchada de café de achicoria en polvo y azúcar de coco.

ELABORACION
1. En un colador de algodón ponemos a escurrir los yogures 2h.
2. Vamos haciendo capas de yogur y achicoria
3. Ponemos un poco del azúcar por encima
4. Dejamos, reposando unas horas.

# Un dulce muy bueno!!!

sábado, 17 de agosto de 2019

PALOMITAS NATURALES CON ZAATAR

Ingredientes
4 cucharadas de granos de maíz y *zaatar.

ELABORACION
1. Un bol para microondas con tapadera.
2. Poner dentro el maíz y el zaatar.
3. Poner  en el microondas hasta que revienten 2m.


*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

viernes, 16 de agosto de 2019

ENSALADA CON BROTES DE LECHUGA MORADA

Ingredientes
1 bol de brotes de lechuga morada, 2 tallos de apio con muchas hojas, 4 cucharadas de arándanos azules, 1 pimiento verde y zumo de lima.

ELABORACION
1. Picar el apio y el pimiento verde.
2. Mezclar la lechuga, con lo picado y los arándanos.
3. Exprimir por encima el zumo de la lima.


# No se os olvide aprovechar las hojas del apio.

jueves, 15 de agosto de 2019

PASTA CON PISTO

Ingredientes
200gr de pasta hueca, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 2 puerros y 1 cucharada de pimiento choricero.

ELABORACION
1. Trocear el calabacín, el pimiento y los puerros.
2. Poner a pochar.
3. Añadir el pimiento choricero..
4. Poner por encima de la pasta cocida.


# Muy bueno

miércoles, 14 de agosto de 2019

LECHE VEGETAL CON ALMENDRA TOSTADA CON PIEL

Ingredientes
100 gr de almendras con cascara y 4 vasos de agua.
ELABORACION
1. Poner a tostar las almendras..
2. Partir un poco y remojar unas horas
3. Batir bien las almendras con el agua.
3. Ir colando con un colador de tela (de los de algodón de pico)
4. Cuando ya no cuele más, hacemos el ordeño manual apretando muy bien.


# Estupendo sabor y color con la almendra tostada con piel.

martes, 13 de agosto de 2019

PICADILLO CON SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes
1 vaso de soja texturizada grosor medio remojada, 4 puerros y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Picar y pochar el puerro.
2. Añadir la soja texturizada.
3. Poner el aceite de pimentón.
4. Dorar un poco.


# Intentar sustituir la carne animal, por carne vegetal, pero no juntéis las 2 en una misma receta, que ganáis? Si lo hacéis los animales siguen perdiendo L

lunes, 12 de agosto de 2019

LENTEJAS DE VERANO

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 aguacate, 200gr de papaya, 1 pimiento rojo, hojas de cilantro, alcaravea y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear el aguacate.
2. Trocear la papaya y el pimiento.
3. Mezclar las lentejas, el aguacate, la papaya y el pimiento.
4. Añadir el cilantro, la alcaravea y un chorrito de aceite.


# Muy buenas!!!!

domingo, 11 de agosto de 2019

CUCURUCHO CON AQUAFABA

Ingredientes
4 cucuruchos de barquillo, cacao puro sin alcalinizar y aquafaba.

ELABORACION
1. Ir rellenando los barquillos con el merengue vegano.
2. Espolvorear el cacao.


# Hoy leer sobre el cacao natural o cacao sin alcalinizar. 

sábado, 10 de agosto de 2019

GAZPACHO DE GROSELLAS Y FRAMBUESAS

Ingredientes
Ralladura de limón, 1 vaso de grosellas, 1 vaso de frambuesas, 1 diente de ajo negro, 50gr de pan remojado en vinagre y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Triturar con agua las grosellas, las frambuesas y el diente de ajo.
2. Añadir el pan y el aceite.
3. Batir todo bien.
4. Poner la ralladura de limón por encima.

# Muy rico!!!

viernes, 9 de agosto de 2019

ENSALADA CON JENGIBRE DULCE

Ingredientes
1 bol de hojas de lechugas, 2 peras, 2 cucharadas de semillas de calabaza, 1 cucharada de jengibre deshidratado y 1 aguacate.
Aliño: agua de azahar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las peras y el aguacate.
2. Mezclar con las semillas y el jengibre.
3. Pulverizar con el agua de azahar.

# Estupenda!!

jueves, 8 de agosto de 2019

PASTA FRIA CON ZAATAR

Ingredientes
200gr de pasta hueca grande cocida, 2 cucharadas de alcaparras, hojas de nabo rojas, *zaatar y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar pasta, hojas y alcaparras.
2. Espolvorear con el zaatar y pulverizar con el aceite.

*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

miércoles, 7 de agosto de 2019

SEITAN CHORIZICO

Ingredientes
200gr de tofu, 3 cucharadas de gluten de trigo, orégano seco, pimentón y 1 taza de caldo de verduras.

ELABORACION
1. Batir el tofu con la taza de caldo.
2. Añadir el orégano.
3. Poner el gluten.
4. Amasar un poco para que quede unido.
5. Cocer la bola en agua unos 15m.
6. Cortar y hacer en la plancha.


# Muy buena textura.

martes, 6 de agosto de 2019

PASTEL CON GERMINADOS DE LENTEJAS

Ingredientes
4 patatas picadas y 2  tazas de germinados de lentejas
Para el huevo vegetal; 3 cucharadas de harina maíz, 1 cucharada de harina arroz, 1gr de gelatina vegetal y unas 18 cucharadas de agua sin cloro y unas hebras de 
azafrán. Todo bien batido.

ELABORACION.
1. En una sartén espolvoreada de aceite saltear las patatas hasta que están blanditas.
2. Mezclar con el huevo vegetal y los germinados.

3. Poner en un molde de microondas para que se cuaje.
4. Cocer 5m.


# Añadir a vuestra alimentación los germinados.

lunes, 5 de agosto de 2019

ALUBIONES EN VINAGRETA

Ingredientes
1 bol de alubiones cocidos, 100gr de requesón vegano, 1 bol de berros, alcaparras
Vinagreta: aceite de oliva sin refinar, vinagre de manzana crudo, alcaravea y azafrán. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Aliñar los alubiones con la vinagreta.
2. Añadir los berros, las alcaparras y el requesón.

# Riquísimos!!!!
:

domingo, 4 de agosto de 2019

BIZCOCHO DE ALGARRABA EN TAZA PARA MICROONDAS

Ingredientes
Para una taza de 400ml y se sale
1 cucharada de harina de algarroba, 1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharadita de azúcar de coco, 2 cucharadas de yogur vegetal, esencia de menta y 1 cucharadita de levadura de cerveza.

ELABORACION
1. Mezclar bien todos los sólidos.
2. Añadir el yogur y la esencia.
3. Si queda muy espeso poner un par de cucharadas de agua.
4. Poner en el micro a una potencia de 800w 2m.

# Curioso queda.

sábado, 3 de agosto de 2019

CARNE VEGETAL

Ingredientes
10 cucharadas de gluten de trigo, 30 cucharadas de agua, orégano, 2 cucharadas de pan rallado y pimentón.
Cocer en agua  hirviendo.

ELABORACION
1. Mezclar el gluten, pan, pimentón y orégano, agregar el agua.
2. Amasar un poco para que quede elástico.
3. Cocer en el agua unos 20m.


#Cortar con los dedos.

viernes, 2 de agosto de 2019

ENSALADA DE ESPINACAS Y ENELDO

Ingredientes
1 bol de hojas de espinacas pequeñas, piñones, uvas pasas, eneldo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con los piñones, las uvas y el eneldo.
2. Pulverizar con el aceite.


# Probar las espinacas en fresco os gustaran.

jueves, 1 de agosto de 2019

ESPAGUETIS CON BERENJENA Y DATILES

Ingredientes
250gr de pasta larga, 2 berenjenas, 12 dátiles, pimentón y pimienta negra.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear en dados la berenjena.
3. Poner en una tartera para que se saltee.
4. Añadir los dátiles picados.
5. Agregar la pasta, el pimentón y la pimienta.


# Que bien rica!!!