viernes, 31 de mayo de 2019

ENSALADA AGRIDULCE

Ingredientes
4 kiwis, 40 arándanos y 12 pepinillos.
Aliño: salsa de soja natural.

ELABORACION
1. Pelar y picar los kiwis.
2. Trocear los pepinillos.
3. Añadir los arándanos.
4. Pulverizar un poco con la salsa de soja.


# Bien buena!!!

jueves, 30 de mayo de 2019

PASTA DE CALABAZA CON CILANTRO Y ALCAPARRAS

Ingredientes
200gr de calabaza hecha espaguetis, salsa de soja, aceite de sésamo,*hierbas italianas, alcaparras y hojas de cilantro fresco.

ELABORACION
1. Mezclar los espaguetis de calabaza con la salsa de soja, el aceite, las alcaparras y las hierbas italianas.
2. Dejar macerando unas horas.
3. Añadir las hojas de cilantro.


+Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana.

miércoles, 29 de mayo de 2019

TEMPEH TOSTADO EN ACEITE DE COCO

Ingredientes
200gr de tempeh, aceite de coco líquido y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Cortar el tempeh en dados.
2. Untar bien con el aceite de coco.
3. Poner en la plancha bien caliente.
4. Ir tostando por todos los lados.
5. Espolvorear con un poco de pimentón de chile.


# Ya sabéis el picante depende de lo dependientes que seáis.

martes, 28 de mayo de 2019

POTAJE CON TRIGO SARRACENO Y PATATA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 2 patatas, 1 taza de trigo sarraceno, 2 zanahorias y alga wakame.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas,
2. Trocear las zanahorias.
3. poner en una cazuela junto con los garbanzos.
4. Añadir el alga y el trigo.
5. Cubrir bien con agua.
6. Cocer a fuego medio 20m.

# Este trigo, no tiene nada que ver con el trigo convencional, no contiene gluten, tiene más nutrientes esenciales...

lunes, 27 de mayo de 2019

COLIFLOR AL VAPOR CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
300gr de ramilletes de coliflor y salsa de soja cruda.

ELABORACION
1. Cocer la coliflor al vapor 7m.
2. Regar con un poco de salsa de soja.


# Quien dijo coliflor J J J

domingo, 26 de mayo de 2019

TORTITAS DE HARINA DE PLATANO

Ingredientes
2 cucharadas de harina de plátano, 1 cucharada de cacao en polvo, aceite de girasol sin refinar, 1 cucharada de azúcar de coco, 400ml de leche de avellana.
Copete: fresas, yogur natural vegetal y nibs de cacao.

ELABORACION
1. Mezclar muy bien harina, cacao, azúcar, leche y chorrito de aceite.
2. En una plancha caliente ir poniendo la mezclar.
3. Hacer las tortitas por la dos caras.
4. Poner el copete.


# Interesantes!!!!

sábado, 25 de mayo de 2019

CUSCUS CON PISTO


Ingredientes
1 vaso de cuscus muy grueso y pisto.

ELABORACION
1. Poner a hervir 1 vaso y 1/2 de agua.
2. Añadir el cuscus.
3. Retirar del fuego.
4. Dejar reposar  unos 10m.
5. Poner el pisto por encima.


# El cuscus grueso es sensacional

viernes, 24 de mayo de 2019

ENSALADA DE PERA Y ESPINACAS

Ingredientes
1 bol de espinacas y 2 peras.
Aliño: mostaza en crema, aceite de oliva sin refinar y sirope crudo de agave. Poner en un tarrito con tapa y agitar muy bien

ELABORACION
1. Trocear las espinacas y las peras.
2. Poner el aliño por encima.


# Fácil, fácil pero muy rica. 

jueves, 23 de mayo de 2019

PASTA CON EL VERDE DEL PUERRO

Ingredientes
200gr de pasta hueca cocida, 4 puerros parte verde y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear el puerro.
2. Poner a saltear un rato.
3. Añadir la pasta y el pimentón.
4. Dar un golpe de calor.


# Muy, muy buena!!!

miércoles, 22 de mayo de 2019

SOJA TEXTURIZADA AL AROMA DEL ENELDO

Ingredientes
2 cebolletas, 1 pimiento rojo, eneldo fresco y 1 vaso de soja texturizada remojada.

ELABORACION
1. Picar en juliana las cebolletas y el pimiento.
2. Saltear hasta que este blando.
3.  Añadir la soja texturizada y el eneldo picado.
4. Saltear un poco más todo junto.

# No tengáis miedo a cocinar soja texturizada, lo más importante es cambiar una ración de carne, por una de esta soja.

Gracias!!! A quien al menos lo intenta J

martes, 21 de mayo de 2019

FILETES DE LENTEJAS CON SALSA DE MANGO

Ingredientes
4 filetes de legumbre texturizada remojados, 1 cebolla, 1 mango y 1 chile pequeñito.

ELABORACION
1. Cortar la cebolla en rodajas.
2. Hacer en la plancha con los filetes.
3. Batir bien el mango  con el chile.
4. Poner esta salsa por encima de los filetes y la cebolla.

# Fáciles y ricos!!

lunes, 20 de mayo de 2019

SEMOLINA DE ARROZ CON GARBANZOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de semolina de arroz, 1 penca de acelga, 1 cebolla, 1 zanahoria y alga lechuga de mar bien molida.

ELABORACION
1. Trocear la penca, la cebolla y la zanahoria.
2. Saltear un poco.
3. Añadir los garbanzos y la semolina.
4. Cubrir de agua.
5. Añadir el alga.
6. Cocer unos 20m.

# Las semolinas forman una buena combinación con las distintas legumbres.

domingo, 19 de mayo de 2019

BOLAS DULCES DE SESAMO

Ingredientes
1 boniato cocido, 1 cucharita de crema de sésamo, 1 cucharadita de azúcar de abedul y semillas de sésamo blanco.

ELABORACION
1. Machacar  muy bien el boniato.
2. Incorporar la crema, el azúcar y las semillas.
3. Ir formando bolas.
4. Rebozar en las semillas de sésamo.


# Bien ricas!!!

sábado, 18 de mayo de 2019

SOBRASADA MALLORQUINA VEGAN

Ingredientes
1 taza de soja texturizada muy fina rehidratada en agua, pimienta molida negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo molido, vinagre de arroz, salsa de soja, humo líquido, pimentón, 1 cucharada de pimiento choricero y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner un chorrito de aceite en una sartén.
2. Saltear un poco la soja escurrida.
3. Dejar enfriar.
4. Añadir; pimienta molida, ajo, cebolla, tomillo, vinagre, salsa de soja, pimentón, pimiento choricero y el humo.
5. Dejar 1 día para que se unan bien los sabores.


# Muy buena está sobrada vegana.

viernes, 17 de mayo de 2019

ENSALADA CON CEBOLLA MORADA MARINADA


Ingredientes
Queso tipo feta vegano, germinados de alfalfa, cebolla marinada, canónigos, almendras, frambuesas y pera.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner los canónigos, las frambuesas, los germinados, las almendras.
2. Pelar y trocear la pera.
3. Añadir la cebolla marinada y la pera.
4. Repartir el queso.
5. Pulverizar con el aceite.


# Muy buena!!!

jueves, 16 de mayo de 2019

SOPA CON PASTA DE ARROZ

Ingredientes
1 vaso de repollo picado, 2 zanahorias, 2 nabos, 2 cebolletas, 1 cucharada de harina de guisantes, 1 taza de pasta de arroz y hojas de hierba buena.

ELABORACION          
1. Picar las zanahorias, cebolletas y los nabos.
2.  Poner a saltear un poco con junto el repollo.
3. Integrar la harina de guisantes.
4. Incorporar la pasta y la hierba buena.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer 10m a fuego lento y tapado.


# Espectacular esta sopa.

miércoles, 15 de mayo de 2019

TRES COLORES DE PIMIENTO CON TOFU

Ingredientes
1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 300gr de tofu natural y tomillo molido.

ELABORACION
1. Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.
2. Saltear en una sartén hasta que estén blandidos.
3. Cortar el tofu en dados.
4. Añadir el tofu y el tomillo.
5. saltear todo junto 3m.


# Queda riquísimo!!!!!

martes, 14 de mayo de 2019

PATATAS CON CURRY BASICO Y ALGA COCHAYUYO

Ingredientes
5 patatas, 1 vaso de alga cochayuyo remojada y curry básico.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Poner las patatas en una tartera con el curry.
3.  Dar unas vueltas para juntar todo con el calor.
4.  Añadir el alga.
5. Poner agua sin llegar a cubrir.
6. Cocer unos 20m.


* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

lunes, 13 de mayo de 2019

PUERROS Y ESPINACAS

Ingredientes
6 puerros, 300gr de hojas de espinacas pequeñas y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar los puerros.
2. Poner a pochar hasta que estén blandidos.
3. Integrar las espinacas.
4. Saltear 1m.


# Riquísimo!!!!!

domingo, 12 de mayo de 2019

QUESO VEGANO CON CREMA DE CARAMELO


Ingredientes
250gr de almendras remojadas en unos 400ml de agua y 2gr de polvo de gelatina vegetal.
Crema de caramelo: 1 yogur vegetal y 2 cucharadas de panela. En una sartén poner la panela y esperar que se deshaga, añadir rápidamente el yogur y fuera del fuego mezclar muy bien.

ELABORACION
1. Triturar muy bien las almendras.
2. Poner 100ml de agua a hervir.
3. Añadir la gelatina dar vueltas durante 1m.
4. Mezclar muy bien con el triturado de almendras.
5. Poner en 1 molde y dejar enfriar muy bien.
6. Acompañar con la crema de caramelo.

# Fácil y sabroso.


sábado, 11 de mayo de 2019

CUSCUS CON RAICES Y ALGA MUSGO DE IRLANDA

Ingredientes
1 vaso de cuscus, 1 chirivía, 1 apio nabo, 1 nabo, 1 zanahoria y algas musgo de Irlanda.

ELABORACION
1. Poner un vaso de agua a hervir.
2. Añadir el cuscus para que se rehidrate.
3. Cortar en dados las raíces.
4. Saltear hasta que pierdan textura.
5. Añadir el alga.


# Comprar el cuscus sin refinar.

viernes, 10 de mayo de 2019

QUESO VEGETAL CON FRESAS

Ingredientes
1 bol de fresas troceadas, 50gr de queso vegetal “curado”, pipas de girasol, nibs de cacao y aceite de menta.

ELABORACION
1. Repartir las fresas y el queso.
2. Poner el queso y las pipas.
3. Regar con el aceite.
4. Esparcir los nibs


#Hoy os quería enseñar la apariencia de este queso vegano.

jueves, 9 de mayo de 2019

PASTA CON ALBAHACA Y PIÑONES

Ingredientes
200gr de pasta larga de espelta, 1 taza de albahaca picada, 2 cucharadas de piñones, 2 dientes de ajo picados y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta y escurrir.
2.  Regar bien con aceite.
3. Añadir la albahaca, el ajo y los piñones.


# Comprar pasta de distintos cereales al trigo, que de trigo ya tenéis muchas cosas en casa pensarlo… galletas, pan, bollería, harina, salsas…

miércoles, 8 de mayo de 2019

TZATZIKI CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
200gr de yogur vegano crema sin sabor,100gr de tofu sin sabor, 1 pepino, pimienta negra y salsa de soja sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear muy pequeño el pepino.
2. Batir el yogur y el tofu.
3. Añadir un chorrito de salsa de soja y el pepino.
4. Poner un poco de pimienta.


# Muy rico!!!

martes, 7 de mayo de 2019

PATATA MACHACADA CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes
3 patatas cocidas con piel, aceite de sésamo sin refinar, 1 diente de ajo y perejil fresco.

ELABORACION
1. Pelar las patatas.
2. Poner un poco de aceite, el ajo rallado y el perejil picado.
3. Ir machacando hasta que nos quede la textura que queremos.


# Riquísima!!!

lunes, 6 de mayo de 2019

CREPS CON QUESO VEGETAL PARA FUNDIR

Ingredientes
Masa para las creps: 300ml  de leche de arroz, 1 cucharada de harina de arroz, 1 cucharada de harina de maíz y pizca de bicarbonato. Batir todo muy bien reposar unos minutos.
Relleno: uvas de temporada peladas y despepitadas y queso vegano de fundir.

ELABORACION
1. Poner la masa de las creps en una sartén de fondo grueso.
2. Ir haciendo por las 2 caras hasta terminar la masa.
3. Rellenar con unas uvas y el queso.
4. Poner al calor para que funda el queso.

# Un triunfo y vegano J




domingo, 5 de mayo de 2019

QUESO DE COCO EN CREMA

Ingredientes
1l de leche de coco, 2 gr de gelatina vegetal en polvo, 2 cucharadas de harina de coco y tamari.

ELABORACION
1. Disolver bien la gelatina en un poco de leche de coco.
2. Disolver bien la harina de coco en un poco de leche de coco.
3. Poner a hervir el resto.
4. Añadir la gelatina a la leche hirviendo.
5. Dar vueltas 1m.
6. Fuera del fuego añadir la harina disuelta y un chorrito de tamari.
7. Mezclar todo muy bien.
8. Poner en un molde redondo.
9. Dejar enfriar.

# Muy bueno!!!!

sábado, 4 de mayo de 2019

COLIFLOR COLORIDA

Ingredientes
300gr de coliflor de colores, vinagre de manzana sin pasteurizar, aceite de oliva sin refinar y comino molido.

ELABORACION
1. Cocer la coliflor en una vaporera de silicona 5m en el microondas.
2. Poner por encima vinagre, aceite y comino.


# Una pena que pierda tanto color, tanto al cocerla como al regarla con vinagre.

viernes, 3 de mayo de 2019

ENSALADA CON DOBLE CACAHUETE

Ingredientes
4 hojas de de lechuga, 1 puñado de berros, 1 tallo de ruibarbo, 1 zanahoria, maíz cocido, olivas negras, cacahuetes.
Aliño: aceite de cacahuete.

ELABORACION
1. Limpiar y picar el ruibarbo.
2. Rallar la zanahoria.
3. Picar la lechuga.
4. Mezclar todo.
5. Pulverizar con el aceite.


# Probar el ruibarbo en recetas dulces o saladas.

jueves, 2 de mayo de 2019

SOCARRAT CON 3 PENCAS

Ingredientes
1 vaso de pasta de maíz tipo sopa grande, 2 pencas de acelga, 2 pencas de cardo, 2 pencas de ruibarbo y 1 cucharadita de pasta de umeboshi.

ELABORACION
1. Limpiar y picar groseramente las pencas.
2. Poner a pochas has que estén muy blanditas.
3. Añadir la pasta y el umeboshi.
4. Agregar 2 vasos de agua.
5. Cocer hasta que se evapore el líquido.
6. Poner a fuego fuerte unos segundos para que se haga un socarrat tostadito.

# Estupendo!!!


miércoles, 1 de mayo de 2019

TEMPEH AL PIMENTON

Ingredientes
300gr de tempeh natural, aceite de oliva sin refinar y pimentón.

ELABORACION
1. Trocear en dados el tempeh.
2. Poner en una sartén un poco de aceite.
3. Dorar un poco el tempeh.
4. Espolvorear con pimentón.


#  Todos los alimentos vegetales fermentados son extraordinarios para nuestra salud.