domingo, 31 de agosto de 2014

CREMA DE MANZANA

Ingredientes
4 manzanas, 2 vasos de zumo de manzana, 1 cucharadita de kuzu, anises verdes molidos, canela molida, sirope de quínoa y 4 galletas grandes.

ELABORACION
1. Picamos la manzana.
2. Cocemos unos 12m a fuego lento con el zumo.
3. Trituramos y añadimos el kuzu y los anises.
4. Devolvemos al fuego y damos vueltas para que espese un poco.
5. Repartimos en 4 bolecitos.
6. Decoramos con la galleta, la canela y el sirope.


# Una delicia la manzana.

sábado, 30 de agosto de 2014

SANDWICH DE ENSALADILLA DE PATATA

Ingredientes
4 panes de molde integral y ensaladilla de patata, aceituna y zanahoria.

ELABORACION
1. Tostar un poco los panes.
2. Rellenar con la ensaladilla.

# Fácil y muy ricos.

viernes, 29 de agosto de 2014

ENSALADA CON MAZORQUITAS DE MAIZ Y PIÑA

Ingredientes
1 bol de lechuga picada, 6 mazorquitas troceadas de maíz encurtidos, 1 vaso de piña picada, 1 pimiento de piquillo troceado, 1 zanahoria rallada, 1 taza de judías mungo en brotes, semillas de sésamo y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Colocar la lechuga, las mazorquitas, la piña, la zanahoria y los brotes.
2. Espolvorear con las semillas de sésamo y el aceite de sésamo.

# Siempre os recuerdo; los brotes de judía mungo, son los mal llamados por las multinacionales consumistas, soja verde.

jueves, 28 de agosto de 2014

HAMBURGUESAS DE GARBANZO Y BERENJENA.

Ingredientes
1 vaso de  garbanzos cocidos y machacados, 1 berenjena, 1 cebolleta, 1 cucharada de levadura de cerveza, fenogreco y jengibre molido, pan rallado y copos de arroz.

ELABORACION
1. Picar la berenjena y la cebolleta y pochar.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar con los garbanzos, la levadura y los aderezos.
4. Ir poniendo unos pocos de copos de arroz para poder dar forma a las hamburguesas.
5. Dejar reposar un rato.
6. Formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado.
7. Hacer en la plancha.

# Requetebuenas estas hamburguesas.

miércoles, 27 de agosto de 2014

SOPA DE PAN Y HUEVO


Ingredientes
200gr de pan picado, 1 huevo campero, perejil picado, 2 puerros y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Picar y pochar el puerro.
2. Añadir el pan.
3. Poner el huevo batido y el perejil.
4. Añadir agua y hervir 3m.
5. Poner por encima un chorro de aceite de sésamo.

# Cuantas sopas diferentes habéis probado¿

martes, 26 de agosto de 2014

REVUELTO DE BERENJENA Y CHIRIVIA

Ingredientes
2 berenjenas, 3 chirivías, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo y cúrcuma.

ELABORACION
1. Picar las berenjenas, las chirivías y la cebolleta.
2. Trocear el ajo y poner a tostar en un poco de aceite.
3. Añadir lo picado.
4. Ir rehogando hasta que ve vaya haciendo un revuelto.
5. Poner cúrcuma por encima y mezclar.

# Estos revueltos quedan muy ricos.

lunes, 25 de agosto de 2014

ARROZ CON COCHAYUYO

Ingredientes
1 vaso de de arroz largo, 1 taza de algas cochayuyo en remojo, cúrcuma y 2 cucharadas de semillas de cáñamo.

ELABORACION
1. En una cazuela poner el arroz con doble y un poquita más de agua,
2. Añadir el alga y la cúrcuma.
3. Cocer hasta que nos guste el aldente de arroz.
4. Fuera del fuego añadir el cáñamo.

# El alga cochayuyo es un alga con una textura de lo más interesante al paladar.

domingo, 24 de agosto de 2014

HOY 1600 RECETAS EN 1600 DIAS BIZCOCHO DE GOFIO


Hoy El bocado de la huerta publica 1600 recetas en 1600 días.
Gracias!!! a todxs los que cuidáis del planeta. 

Ingredientes
3 claras de huevo, 4 cucharadas de gofio, 1 cucharada de azúcar integral y canela molida.

ELABORACION
1. Montar las claras a punto de nieve.
2. Juntar la harina, el azúcar y la canela.
3. Mezclar envolventemente con las claras montadas.
4. Pasar a un molde de microondas.
5. Cocer en el microondas unos 7m.

sábado, 23 de agosto de 2014

PATATAS AL PIMENTON

Ingredientes
3 patatas cocidas con piel, 1 cebolla, pimentón ahumado y aceite de oliva de primera presión.

ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolla.
2. Pelar y trocear las patatas.
3. Mezclar patatas, cebolla, pimentón y aceite.

# Fácil y rica.

viernes, 22 de agosto de 2014

PAK CHOY CON SALSA DE SOJA


Ingredientes
4 pak choy, salsa de soja y aceite de ajo.

ELABORACION
1. Partir longitudinalmente los pak choy.
2. Untar con un poco de aceite de ajo.
3. Hacer en la plancha por las 2 caras.
4. Rociar con salsa de soja.

# El Pak choy es una verdura  ya bastante conocida en nuestros mercados.

jueves, 21 de agosto de 2014

BURRITOS CON CHUCRUT

Ingredientes
1 zanahoria, 1 aguacate, 2 cucharadas de chucrut, 1 chirivía, 1 cebolla, 1 pimiento verde y pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Trocear la zanahoria, la cebolla, el pimiento y la chirivía.
2. Poner al saltear en el wok.
3. Añadir el aguacate troceado el chucrut y el curry.

# Hoy leer sobre el chucrut, os va a interesar.

miércoles, 20 de agosto de 2014

FILETES DE SOJA MARINADOS


Ingredientes
4 filetes de soja hidratados.
Marinado: 20 hojas de hierbabuena, aceite de cáñamo y crema de vinagre balsámico. Triturar todo junto.

ELABORACION
1. Pasar los filetes de soja por la plancha.
2. Marinar un poco con nuestro triturado.
3. Volver hacer en la plancha por los 2 lados.

# Es una buena forma de darlos textura y sabor.

martes, 19 de agosto de 2014

LENTEJAS AL AJO ARRIERO

Ingredientes
200gr de calabaza, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 cucharada de alga wombu molida, 1 diente de ajo y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear lacalabaza, el pimiento y la cebolla.
2.  Poner en una olla las lentejas, las hortalizas y el alga.
3. Cubrir con agua y cocer 10m.
4. Dejar reposar la olla sin abrir 90m.
5. Picar y tostar el ajo con el pimentón.
6. Poner por encima a las lentejas.


# Un clásico el ajo arriero.

lunes, 18 de agosto de 2014

PURE DE APIO Y CEBOLLA

Ingredientes
8 tallos de apio, 2 cebollas, 10 hojas de lechuga, infusión de hierba luisa y tamari.

ELABORACION
1. Limpiamos el apio y las cebollas.
2. Cocemos al vapor.
3. Batimos para hacer  puré con el líquido de la infusión y un chorrito de tamari.


# Los purés con base en cocción al vapor son muy interesantes.

domingo, 17 de agosto de 2014

BOLAS DE QUESO VEGETAL CON COCO

Ingredientes
4 cucharadas de coco rallado, canela molida, 1 cucharada de panela y 4 cucharadas de queso crema vegetal.

ELABORACION
1. Mezclar bien el coco, la canela y la panela.
2. Juntar con el queso y dejar reposar unos minutos.
3. Ir formando las bolas.

# Fácil y apetitoso.

sábado, 16 de agosto de 2014

VEGETALES CON SIROPE DE QUINOA

Ingredientes
2 pimientos verdes, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 puerros y sirope de quínoa.

ELABORACION
1. Picar en tiras los pimientos y los puerros.
2. Cortar a pluma la cebolla.
3. Trocear en medias lunas la zanahoria.
4. Saltear en el wok.
5. Cuando hayan perdido textura poner un chorro de sirope.

#  Llevo tiempo diciéndoos que hay una problemática (que es bien seria) con la quínoa, es su lugar de origen. Otra vez el dinero vale más que las personas :(((((((((

viernes, 15 de agosto de 2014

ESPINACAS CON CRUJIENTE EN ENSALADA

Ingredientes
300gr de garbanzos cocidos, 50 gr de almendras laminadas, 200gr de espinacas, 2 cucharadas de uvas pasas y aceite de ajo.

ELABORACION
1. Tostar las almendras en una sartén seca, con fondo difusor grueso.
2. En la misma sartén con un poco de aceite saltear los garbanzos y mezclar con las espinacas.
3. Servir con las uvas y las almendras.

# Queda muy bueno.

jueves, 14 de agosto de 2014

ARROZ CON LIMON Y HORTALIZAS AL VAPOR

Ingredientes
1 vaso de arroz aromático, 4 lonchas de limón, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 2 cebolletas, 1 pimiento rojo y aceite de sésamo de primera presión.

ELABORACION
1. Cocer al vapor la verdura y el arroz al limón.
2. Espolvorear con el aceite.


# Una forma de cocinar muy rica.

miércoles, 13 de agosto de 2014

HAMBURGUESAS CON BROTES DE SOJA

Ingredientes
1 vaso de brotes de soja de verdad, 1 zanahoria picada groseramente, 1 bol de copos de quínoa en remojo, tomillo molido y pan rallado integral.

ELABORACION
1. Mezclar los copos con la zanahoria y los brotes de soja.
2. Añadir el tomillo y un poco de pan.
3. Formar las hamburguesas y sellar en la plancha.

# Los brotes de soja no son los verdes envasados, eso en realidad se llama judía mungo.

martes, 12 de agosto de 2014

SOPA DE JUDIONES Y CALABACIN

Ingredientes
1 bol de judiones, 1 calabacín, 2 zanahorias, 1 cebolla, alcaravea molida y melisa molida.

ELABORACION
1. Picar y saltear la zanahoria y la cebolla.
2. Trocear en cuartos el calabacín.
3. Añadir a lo pochado el calabacín y los judiones.
4. Dar unas vueltas, agregar las hierbas y cubrir con agua.
5. Cocer a fuego lento unos 15m.

# Sencilla y muy rica, caliente o fria :=)

lunes, 11 de agosto de 2014

CALDO DE ALUBIA ROJA CON CEBADA

Ingredientes
1 bol de alubias machacadas, 1 vaso de cebada cocida y 1l de infusión de jengibre.

ELABORACION
1. Mezcla la infusión con las alubias y la cebada.
2. Cocer todo junto 10m a fuego lento.

# Tenéis que incorporar a vuestra dieta sana más cereales en grano, que el arroz ;))

domingo, 10 de agosto de 2014

PLATANOS CON CRUMBLE DE CEREALES CRUJIENTES


Ingredientes
4 plátanos bien amarillos, espelta, arroz y mijo (inflados), semillas de girasol crudas y 2 cucharadas de panela.

ELABORACION
1. Partir los plátanos longitudinalmente.
2. Brasear en una sartén seca con la panela se hará  un caramelo natural en ellos.
3. En una sartén poner las 2 cucharadas de panela para que se deshaga.
4. Poner encima los inflados y las pipas.
5. Poner de crumble a los plátanos.

# Fácil y buenísimo.

sábado, 9 de agosto de 2014

FAJITAS CON RELLENO DE COLIFLOR

Ingredientes
7 fajitas, 400gr de coliflor cocida y 1 vaso de velouté con el agua de cocción de la coliflor y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Mezclar la coliflor con la velouté y el pimentón de chile.
2. Rellenar las fajitas.


# Que deciros de la deliciosa y levitante coliflor ;-))

viernes, 8 de agosto de 2014

ENSALADA CON ALIÑO DE ALBARICOQUE


Ingredientes
1 bol de lechuga picada, semillas chía, levadura de cerveza, 10 pepinillos picados, ½ puerro troceado.
Aliño: 1 cucharada de mermelada de albaricoque natural y aceite de oliva de prensado en frío. Mezclar bien.

ELABORACION
1. En una ensaladera poner la lechuga con los pepinillos y el puerro.
2. Añadir por encima el aliño.
3. Repartir las semillas y la levadura.

# Una vez escuche; “yo cómo ensaladas completas” llevan; lechuga, cebolla, tomate, aceite de girasol (refinado) sal (refinada) y vinagre (muy comercial). Ejemplo de lo que no son las ensaladas completas jjjjj

jueves, 7 de agosto de 2014

HORTALIZAS CON RAIZ DE CHIRIVIA

Ingredientes
1 calabacín, 2 zanahorias, 3 chirivías, 1 pimiento verde y 3 ajos tiernos.

ELABORACION
1. Trocear en cuartos el calabacín, las chirivías y las zanahorias.
2. Poner al saltear con el pimiento troceado.
3. Agregar los ajos tiernos y retirar del fuego.


# La chirivía tiene un sabor interesante para nuestro paladar.

miércoles, 6 de agosto de 2014

SOPA DE SANDIA

 

Ingredientes
1 bol de pulpa de sandia, 200ml de yogur vegetal y aceite de menta.

ELABORACION
1. Batir la pulpa con el yogur.
2. Espolvorear por encima con el aceite.

# Facilona y rica.

martes, 5 de agosto de 2014

GARBANZOS CON COPOS DE ARROZ

Ingredientes
2 cebollas, 1 taza de copos de arroz, 1 bol de garbanzos cocidos, 1l de infusión de hierba luisa y semillas de cáñamo.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y poner a pochar.
2. Añadir los copos y los garbanzos.
3. Agregar la infusión.
4. Cocer a fuego lento unos 10m.
5. Fuera del fuego añadir el cáñamo.


# Los copos integrales se consideran interesantes nutricionalmente. Los copos azucarados y refinados solo tienen calorías vacías sin ningún nutriente.

lunes, 4 de agosto de 2014

PIZZA CON MASA DE GARBANZOS


Ingredientes
Masa: 1 vaso de harina de garbanzos, 2 cucharadas de aceite neutra de primera presión, infusión de melisa unas 5 cucharadas. Mezclar todo muy bien hasta que nos quede amasable.
Cobertura: 10 olivas verdes partidas en 2, 1 cucharada de tahina y 1 cucharada de queso vegetal untable y orégano.

ELABORACION
1. Estirar la masa y hacerla en la plancha por un lado.
2. Mezclar el queso con la tahina.
3. Extender por el lado hecho en la plancha.
4. Repartir las olivas y el orégano.
5. Hacer el otro lado de la pizza.

# Una pizza con un sabor increible.

domingo, 3 de agosto de 2014

CREMA DE KUZU CON TOFFE

Ingredientes
1 cucharada de kuzu, 2 cucharadas de harina de espelta,1/2l de leche de espelta, canela en polvo y semillas de calabaza.
Toffe: Panela, leche de arroz y café de cereales.

ELABORACION
1. Mezclar el kuzu con la harina, la canela y la leche.
2. Poner en un cazo para que cueza dando vueltas y tome cuerpo.
3. Retirar del fuego, enfriar y poner las semillas por encima.
Toffe: en una sartén derretir la panela, añadir la leche y el café dar un hervor y retirar del fuego, poner por encima de la crema.

# El contraste de frío caliente en este dulce queda muy bueno.

sábado, 2 de agosto de 2014

PATATA Y ARROZ

Ingredientes
1 vaso de arroz cocido, un poco de leche de arroz, 2 patatas cocidas y estragón picado.

ELABORACION
1. Triturar bien el arroz y las patatas con un poco de leche de arroz.
2. Mezclar con el estragón.

# Un clásico patatas y arroz.

viernes, 1 de agosto de 2014

ENSALADA DE RABANITOS Y UVAS

Ingredientes
10 hojas de lechuga picada, 7 rabanitos picados y 2 cucharadas de uvas desecadas.
Aliño: aceite de semillas de calabaza.

ELABORACION
1. Ir repartiendo la lechuga y las uvas.
2. Poner por encima los rabanitos.
3. Aliñar.

# Bueno pues un aceite más para probar a los amantes de estos.