martes, 31 de julio de 2018

ÑOQUIS CON ANACARDOS

Ingredientes
500gr de ñoquis de patata, 50gr de anacardo crudo, 100 ml nata de avena y romero en polvo.

ELABORACION
1. Cocer los ñoquis.
2. Poner el romero, la nata y los anacardos.


# Fácil y rico.

lunes, 30 de julio de 2018

SEITAN AL ROQUEFORT VEGANO

Ingredientes

ELABORACION
1. Pasar el seitan por la plancha.
2. Napar con el roquefort vegano.

# Bien rico

domingo, 29 de julio de 2018

REQUESON VEGANO CON BAYAS DE GOJI

Ingredientes
200gr de requesón vegano, 2 cucharadas de bayas de goji, 1 cucharadas de semillas de girasol, 4 cucharadas de copos de quínoa y sirope crudo de dátil.

ELABORACION
1. Mezclar los copos con el requesón.
2.  Integrar bien las pipas, las bayas y el sirope.


# Queda muy rico.

sábado, 28 de julio de 2018

CUSCUS DE ARROZ CON GARBANZOS EN ENSALADA

Ingredientes
1 bol de cuscus de arroz y 1 bol de garbanzos con germinados de cebolla

ELABORACION
1. En el fondo poner el cuscus.
2. Poner un copete con los garbanzos.

# Cereal entero + legumbre = a proteína de calidad con fibra.

viernes, 27 de julio de 2018

ENSALADA CON RAS EL HANUT

Ingredientes
10 hojas de lechuga, 2 salsifí, 1 bol de judiones, aceite de sésamo sin refinar y *ras el hanout.

ELABORACION
1. Pelar los salsifís y lonchear.
2. Mezclar con la lechuga y los judiones.
3. Espolvorear con el ras el hanut.
4. Pulverizar todo con el aceite.

*Ras el hanout: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre y chufas. Tostar todo y moler.

jueves, 26 de julio de 2018

PASTA DE JUDIA MUNGO

Ingredientes
300gr de pasta 100% judía mungo y *pasta chermoula.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Escurrir.
3. Integrar bien la pasta chermoula.


*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

miércoles, 25 de julio de 2018

CREMA FRIA DE CHIRIVIA Y CALABAZA

Ingredientes
2 chirivías, 2 manzanas, 300gr de calabaza limpia, 2 boniatos naranjas, 2 puerros, polvo de hinojo y aceite de oliva crudo.

ELABORACION
1. Trocear las chirivías, los boniatos, las manzanas y los puerros.
2. Poner en agua con la calabaza.
3. Cocer unos 20m.
4. Batir bien.
5. Poner el aceite y el polvo de hinojo.


# Muy rica!!

martes, 24 de julio de 2018

FILETES DE LENTEJA TEXTURIZADA A LA PIEDRA

Ingredientes
4 filetes de lenteja texturizada, zumo de lima y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Remojar los filetes.
2. Escurrir y hacer a la plancha.
3. Regar un poco con el aceite y la lima.


# Para la gente que  no quiere que se maten animales.

lunes, 23 de julio de 2018

SALMOREJO DE REMOLACHA

Ingredientes
2 remolachas cocidas, 50gr de pan duro, 50gr de pan en dados, aceite de oliva sin refinar y 1 diente de ajo.

ELABORACION
1. Batir la remolacha con un poco de agua, el pan y el ajo.
2. Añadir un chorro de aceite y batir bien para que tome cuerpo.
3. Dorar los dados de pan en una sartén seca.


# Muy bueno

domingo, 22 de julio de 2018

MANGO CON POLVO DE CACAO

Ingredientes
2 mangos, 1 cucharada cacao puro y 1 cucharadita de lúcuma.

ELABORACION
1. Pelar y trocear el mango.
2. Juntar el cacao y la lúcuma.
3. Espolvorear.


# Para quienes necesitáis  endulzar de forma natural, la lúcuma es vuestro alimento.

sábado, 21 de julio de 2018

ARROZ CON PLANCTON MARINO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 vasos de agua sin clorar y 1 cucharada de plancton líquido (como en la foto)

ELABORACION
1. Mezclar el agua con el plancton.
2. Añadir el arroz.
3. Cocer unos 15m.

# Curioso ingrediente en plancton.

viernes, 20 de julio de 2018

AGUACATE QUEFU Y ZAATAR

Ingredientes
1 aguacate, 50 gr de quefu, sirope de dátil y *Zaatar.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y el quefu.
2. Poner un chorrito de sirope y el Zaatar.


*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

jueves, 19 de julio de 2018

PASTA LARGA CON “VEICON VEGANO”

Ingredientes
400gr de pasta larga cocida, 200gr de beicon vegano salteado, 100ml de nata de espelta y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta con la nata.
2. Añadir el beicon vegano y la pimienta negra.


# Sabéis que las transiciones en los cambios de alimentación tienen que ser con tiempo y esfuerzo, hay alimentos que os ayudan seguir haciendo vuestros platos, sostenibles, saludables y justos J

miércoles, 18 de julio de 2018

SEITAN CLASICO

Ingredientes
1 vaso de gluten, bicarbonato y agua. 
Cocción: 1 litro de agua, salsa de soja 2 hojas de laurel, un manojito de perejil, un trozo pequeño de algún alga (por sus minerales).

ELABORACION
1. Mezclar el gluten con el bicarbonato y como la misma cantidad de agua.
2. Amasar un poco.
3. hacer una bola.
4. Cocer en el agua con los ingredientes de la cocción unos 30m.
5. Dejar enfriar.
6. Lonchear.
7. Hacer en la plancha.

# Hay muchas formas de cocinar el seitán en el blog tenéis un montón de recetas más.

martes, 17 de julio de 2018

GUISO DE ALGA COCHAYUYO

Ingredientes
1 vaso de algas cochayuyo remojadas, 6 zanahorias, 10 rabanitos y salsa de soja sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y los rabinitos.
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir el alga cubrir con agua.
4. Agregar un chorro de salsa de soja.
5. Cocer 10m.

# El alga cochayuyo es el alga más gruesa carnosa que existe y como se que esto os interesa tambien es el alga con mayor número de minerales principales.

lunes, 16 de julio de 2018

HUEVOS REVUELTOS HECHOS CON TOFU


Ingredientes
200gr de tofu blando sin sabor, sal sulfurizada y cúrcuma en polvo.

ELABORACION
1. Partir un poco el tofu.
2. Poner en una sartén.
3. Añadir la cúrcuma y una pizca de la sal.
4. Saltear todo un poco.


# Para quienes no consumen huevos animales, por el motivo que sea J hay alternativas sostenibles y muy saludables.

domingo, 15 de julio de 2018

BOLITAS DULCES CON OKARA DE ALMENDRAS

 Ingredientes
1 vaso de okara de almendras, canela, clavo, jengibre (todo molido), 1 cucharada de cacao puro, 1 cucharada de aceite de coco sin refinar deshecha y 1 cucharadita de azúcar glas sin refinar.

ELABORACION
1.  Mezclar la okara, con lo molido, el cacao y el azúcar.
2.  Integrar todo bien con el aceite.
3. Ir formando las trufas.
4. Dejar endurecer.

# Los restos de hacer vuestras leches vegetales se  utilizan en este tipo de dulces muy bien.

sábado, 14 de julio de 2018

COCA CON HOJALDRE HECHO CON ACEITE DE OLIVA SIN REFINAR

Ingredientes
300gr de masa de hojaldre de aceite de oliva, 1 pimiento rojo, 1 pepino, 1 cebolla, alga kombu molida y quefu.

ELABORACION
1. Cortar la masa en rectángulos de ración.
2. Hacer en la plancha por los 2 lados.
3. Trocear el pimiento, el pepino y la cebolla.
4. Hacer también en la plancha.
5. Añadir el alga y el quefu.
6. Poner de copete a la coca.

#  Sin horno!!!! Tenemos que colaborar con el planeta J aunque sea de vez en cuando.

Y para las que colaboráis siempre mil gracias!!!!!!!!!!

viernes, 13 de julio de 2018

ENSALADA CON ACEITE DE KARITE

Ingredientes
Hojas pequeñas de nabo, rúcula, espinaca, berros, germinados de kale, anís verde molido y aceite de Karite

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con los germinados.
2. Esparcir el anís verde molido.
3. Hace líquido el aceite y poner un poco por encima.

# El aceite de karite es excelente nutricionalmente.

jueves, 12 de julio de 2018

BULGUR CON LAMINAS DE AJO

Ingredientes
1 vaso de bulgur, 2 cucharadas de alcaparras, 4 dientes de ajo laminados, sirope de agave crudo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1.  Poner 2 vasos de agua a hervir.
2. Añadir el bulgur.
3. Cocer unos 10m.
4. Nos tiene que quedar seco.
5. Añadimos las alcaparras, el ajo, el sirope y el aceite.
6. Integramos todo muy bien.


# Fácil y rico

miércoles, 11 de julio de 2018

CHILI VEGANO CON BAYAS DE GOJI TIBETANO

Ingredientes
1 bol de sojas texturizada media remojada, 1 bol de judía pequeña roja cocida, bayas de goji tibetano, 1 cebolleta, 3 guindillas verdes picadas y comino molido.

ELABORACION
1.  Saltear la cebolleta picada con la soja texturizada.
2. Añadir las judías, las bayas de goji y las guindillas.
3. Integrar bien el comino molido.

# A las personas que no os hace la digestión fácilmente, no dejéis de tomar legumbre por ello, añadir a estas algo que equilibre ese "daño". No mezcléis alimentos por mezclar, simplemente porque están ahí... para eso no hay digestión correcta, os ayudaran las hierbas frescas o secas en infusión, las especias, el vinagre de manzana en crudo... 

martes, 10 de julio de 2018

ALBONDIGAS DE TOFU CON ALGAS Y CEBOLLA

Ingredientes
400gr de tofu sin sabor, 2 cebollas, alga wakame molida, harina de teff, piñones y zumo de naranja natural.

ELABORACION
1. Picar y pochar bien la cebolla.
2. Procesar el tofu, los piñones y las algas.
3. Mezclar con la cebolla y con un poco de harina.
4. Formar las albóndigas.
5. Ir haciendo un poco en una sartén seca.
6. Añadir el zumo y dar un hervor para que queden húmedas.


# Buenísima!!!

lunes, 9 de julio de 2018

PESTO DE REMOLACHA

Ingredientes
1 remolacha, 1 cucharada de piñones, 1 taza de hojas de albahaca, 1 diente de ajo, queso rallado vegano tipo parmesano y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la remolacha.
2. Añadir los piñones, la albahaca, el ajo, el queso y el aceite.
3. Batir todo muy bien.


# Hoy leer solo la remolacha.

domingo, 8 de julio de 2018

PASTAS CRUDAS DE ANACARDO

Ingredientes
100gr de harina de anacardos, 100gr de harina algarroba, sirope de dátil sin refinar y 1 cucharada de aceite de Karite.

ELABORACION
1. Mezclar las harinas con el aceite.
2. Añadir el sirope.
3. Formar las pastas.
4. Dejar reposar para que endurezcan.

# Muy bueno el aceite de Karite para endurecer.

sábado, 7 de julio de 2018

SALTEADO DE SHITAKE CON TOFU Y ZANAHORIA

Ingredientes
7 zanahorias, 200gr de tofu, 2 cebolletas y 300gr de hongos shitake.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas y las zanahorias.
2. Saltear un rato hasta que pierdan textura.
3. Añadir los shitake picados.
4. Saltear todo unos 10m.
5. Poner el tofu por encima y saltear 5m más.

# Recordar no toméis el tofu crudo

viernes, 6 de julio de 2018

ENSALADA CON CANELA ESPOLVOREADA

Ingredientes
1 bol de lechugas, alcaparras, germinados de alfalfa y semillas de girasol.
Aliño: Canela en polvo, sirope de dátil y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las lechugas, las alcaparras, los germinados y las pipas.
2.  Pon un chorrito de sirope, pulveriza con el aceite y espolvorea con la canela.


# Bien buena!!!

jueves, 5 de julio de 2018

PASTA DE GARBANZOS


Ingredientes
200gr de pasta 100% garbanzos, alcaravea molida pimentón ahumado y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta y escurrir
2. Espolvorear con el pimentón y la alcaravea.
3. Rociar con el aceite.


# Bien interesantes las pastas 100% de legumbre.

miércoles, 4 de julio de 2018

SALTEADO CON HOJAS DE SHISO

Ingredientes
200gr de tofu, 2 zanahorias, 2 cebollas rojas, 1 pimiento rojo, hojas de shiso y *Zaatar.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, las cebollas y el pimiento rojo.
2. Poner a saltear hasta que pierda textura.
3. Añadir el tofu cortado en dados, las hojas y el zaatar.
4. Mezclar bien.


*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

martes, 3 de julio de 2018

MUSSACA VEGANA

Ingredientes
2 berenjenas, 1 vaso de soja texturizada fina remojada, 2 puerros morados, orégano seco

ELABORACION
1. Cortar las berenjenas longitudinalmente.
2. Hacer en la plancha.
3. Picar el puerro y pochar.
4. Poner con el puerro la soja tx y el orégano.
5. Dar una vueltas.
6. Rellenar alternando berenjena relleno de puerro y soja tex.
7. Poner por encima la besamel.

# Riquísima.

lunes, 2 de julio de 2018

TORTILLA ESPAÑOLA VEGANA

Ingredientes
1 cebolleta y 3 patatas.
Batir: 100gr de tofu blando sin sabor, chorro de agua, cúrcuma, pimienta negra.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y las patatas.
2. Poner a saltear en una sartén hasta que estén blandas.
3. Mezclar con lo batido.
4. Poner en la sartén y hacer por las 2 caras.


# Bien rica!!!

domingo, 1 de julio de 2018

BATIDO DE FRESAS CON CACAO

Ingredientes
20 fresas, 1 cucharadita de cacao puro y 1 cucharadita de azúcar de abedul.

ELABORACION
1. Batir las fresas con un chorrito de agua.
2. Añadir el cacao y el azúcar.


# Fácil y saludable.