sábado, 30 de junio de 2012

GUISO CON PANEER


Ingredientes
2 patatas medianas, 1 tazón de lombarda picada en juliana, 20 olivas negras, 1 cebolla, 2 zanahorias y 1 vaso paneer cortado en dados.

ELABORACION
1. Pelar y picar en dados las patatas.
2. Picar la cebolla y las zanahorias en daditos.
3. Poner un poco de aceite de sésamo en una tartera y saltear las patatas 5m.
4. Añadir la cebolla y las zanahorias saltear un poco más.
5. Poner la lombarda y las aceitunas.
6. Añadir agua para que hierva.
7. Cocer todo unos 12m.
8. Agregar el paneer y tapar.
9. Reposar un poco.

# El paneer es un queso indio que se puede freir, cocinar... y no pierde su textura.
Muchas Felicidades!!!

viernes, 29 de junio de 2012

PASTEL "NEFER" CON MUSICA

Ingredientes:
1 zanahoria, 1 boniato, 1 yuca, 1 cebolleta, pimientas molidas - 200ml de nata vegetal y unas 3 cucharadas de harina de garbanzos (bien envuelto)-
Crema: 1 vaso de leche de avellanas y 2 cucharadas de harina de avellanas hervir dando vueltas para que espese.
1 placa de masa quebrada natural, estirada en un molde desmontable.

ELABORACION
1. Picar la zanahoria, el boniato, la yuca y a cebolleta.
2. Poner a cocer al vapor como 7m
3. Mezclar con la harina de garbanzos y la nata.
4. Poner esta mezcla encima de la masa y espolvorear las pimientas.
5. Hornear unos 25m.
6. Partir en porciones y salsear con la crema.

/// Mi receta de hoy es para la cocina de: L`amanida-animada, Nefer es compi de alimentación y me ha regalado un premio que la agradezco un montonazo.

Nefer: Gracias!!! Por tu premio. Me encanta que te acuerdes de mï.
Al pensar en una receta para ti, recordando... que leí alguna vez, que te gustaba el falafel, el humus...
dije: bueno, bueno esto va a ser que la gustan los garbanzos de forma diferente Jajaja.
Que te guste!!!

jueves, 28 de junio de 2012

GUISANTES AL VAPOR

Ingredientes:
1 vaso de guisantes, 3 huevos camperos y paprika.

ELABORACION
1. Cocer los guisantes al vapor 2m.
2. Batir los huevos con la paprika.
3. Hacer al vapor también hasta que cuajen.

# La jugosidad varia el tiempo, al gusto, igual que el picante

miércoles, 27 de junio de 2012

WOK CON FIAMBRE DE CASTAÑAS

Ingredientes
100gr de fiambre de castañas, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolla, 5 hojas de col china y salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar la zanahoria en bastones, la cebolla a pluma, el apio en medias lunas y la col en juliana.
2. Calentar el wok pintado de aceite.
3. Poner todas las verduras a la vez.
4. Saltear 3m.
5. Picar y echar el fiambre.
6. Poner un chorro de salsa de soja.
7. Poner a máximo calor 5s y retirar del fuego.

# Poniendo todas las verduras a la vez logramos diferentes texturas fijo ;)

martes, 26 de junio de 2012

CREPS RELLENAS DE PIMIENTO


Ingredientes:
8 creps, 200gr de pimientos en tiras asados y confitados, 200gr de cebolla en tiras caramelizada y *5 especias chinas.

ELABORACION
1. A la cebolla caramelizada le ponemos las tiras de pimiento y las 5 especias chinas.
2. Damos un salteado y retiramos del fuego.
3. Rellenamos las creps.

*5 especias chinas llevan estos cinco sabores; dulce, salado, ácido, amargo y al gusto
# La masa en cada país se hace a su manera, pues vosotros a la vuestra .

lunes, 25 de junio de 2012

ENSALADA DE PATATA Y CEBOLLA

Ingredientes
4 patatas cocidas al vapor, 2 huevos cocidos, 1 cebollita y pimientas varias.

ELABORACION
1. Picar con la mano las patatas y los huevos.
2. Cortar a pluma fina la cebollita.
3. Mezclar bien con la patata y el huevo.
4. Especiar.

# La cebolla cruda le da mucho contraste.

domingo, 24 de junio de 2012

PALITOS DE ALGARROBA


Ingredientes:
4 melocotones desecados, 2 cucharadas de coco rallado, 4 cucharadas de harina de algarroba y 2 cucharadas de nata vegetal.

ELABORACION
1. Picar groseramente los melocotones.
2. Añadir el coco y la harina mezclar.
3. Para hacer los patitos añadir la nata.
4. La mezcla queda con buena textura para hacer los palitos sin problemas.

# Si los melocotones son pequeños se necesita más nata.

sábado, 23 de junio de 2012

CREMOSO DE LENTEJAS


Ingredientes
1 vaso de espelta cocida, 1 tazón de lentejas cocidas, 1 cebolla cocida al vapor, ½ l de zumo de kiwi natural y pimientas varias.

ELABORACION
1. Batir con una batidora, el zumo con la espelta.
2. Añadir las lentejas y la cebolla y seguir batiendo.
3. Poner en un bol y mezclar con las pimientas.
# Cereal, vitamina c y legumbre.

viernes, 22 de junio de 2012

ENSALADA CON ALIÑO DE TAMARINDO


Ingredientes:
1 aguacate, 10 pepinillos encurtidos, 10 hojas de lechuga larga, semillas de cáñamo caramelizadas y 1 manzana verde.
Aliño: 100ml de nata de almendras, 1 cucharadita de pulpa de tamarindo. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Picar la lechuga y los pepinillos.
2. Cortar la manzana y el aguacate.
3. Mezclar todo bien esparcir el cáñamo.
4. Repartir el aliño.

# El cáñamo pelado y caramelizado tiene un sabor fantástico.

jueves, 21 de junio de 2012

PICADILLO CON ALGA KOMBU

Ingredientes
4 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento rojo pequeño, 2 cucharadas de alga kombu, aceite de nuez sin refinar y laurel molido.

ELABORACION
1. Picar pequeño, la zanahoria, la cebolla y el pimiento.
2. Poner a saltear con un chorrito de aceite.
3. Añadir las algas y el laurel.
4. Dar unas vueltas más y retirar del fuego.

# Poner en vuestros platos, los buenos nutrientes, que tienen las diferentes clases de algas.

miércoles, 20 de junio de 2012

ENSALADA DE NISPEROS

Ingredientes

10 hojas de lechuga, 2 kiwis, 7 nísperos, 10 pepinillos pequeños, 1 endivia verde.
Aliño: kéfir bien granulado.

ELABORACION
1. Picar las hojas de lechuga y los pepinillos.
2. Separar las hojas de la endivia.
3. Pelar y picar los kiwis y los nísperos.
4. Ir colocando todo donde lo vayamos a servir.
5. Aliñar

# El kéfir es un buen aliño.

martes, 19 de junio de 2012

NITUKE ANARANJADO

Ingredientes
1 cebolla, 7 zanahorias, 200gr de tofu, zumo de 3 naranjas y vinagre balsámico.

ELABORACION
1. Picar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el tofu en dados.
2. Poner en una tartera el zumo de naranja y el vinagre, dar un hervor rápido.
3. Añadir lo picado tapar.
4. Cocer unos 20m a fuego medio.

# Queda con un sabor muy interesante para nuestro paladar.

lunes, 18 de junio de 2012

PIZZA MAIZ Y COMPAÑÍA

Ingredientes:
1 base de pizza de maíz con masa de pan gruesa, 2 pimientos, 1 zanahoria, 1 puerro, queso rallado, pimientas molidas y 2 huevos camperos.

ELABORACION
1. Poner la masa de pizza en el horno 10m.
2. Picar y pochar el puerro y los pimientos.
3. Poner por encima de la pizza, lo pochado con el queso rallado.
4. Cascar los huevos por encima de todo.
5. Hacer en el horno el tiempo que nos guste el cuajado del huevo.

# La masa de pan de maíz es muy rica.

domingo, 17 de junio de 2012

TRIFLE DE UVAS PASAS

Ingredientes
100gr de uvas pasas, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 puñado de avellanas crudas, 1 kiwi loncheado, 2 yogures vegetales y 2 cucharaditas de polvo de galleta.

ELABORACION
1. Procesar las uvas, el sésamo y las avellanas.
2. Poner el kiwi alrededor de 2 vasos.
3. Hacer capas con el yogur y lo picado.
4. Espolvorear 1 cucharadita del polvo por encima.

# Queda muy bueno

sábado, 16 de junio de 2012

SEITAN AHUMADO

Ingredientes
300gr de seitán casero hecho con humo líquido y cocido y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Picar el seitán.
2. En una sartén saltear un poco con el pimentón.
3. Servir rápido.

# El humo líquido se consigue en las tienes gourmet.
Animaros con el seitán casero se puede hacer de muchísimos sabores y con texturas bien diferenciadas.

viernes, 15 de junio de 2012

800 RECETAS CON AMIGOS

                                         Hoy 800 recetas en 800 días.

-Gracias a los que pusisteis un comentario hace muchísimos días y hoy lo seguís haciendo.
-Gracias a los que habéis empezado a poner comentarios y lo seguís haciendo.
-Gracias a los que me visitáis anónimamente desde los diferentes rincones del Mundo.
-Y sobre todo, todo y todo gracias!!!! A los que os habéis convertido en amigos virtuales y siempre estáis ahí, interesándoos porque lo que habrá mañana ;)

TOFU CON CARDAMOMO
Ingredientes
200gr de tofu duro sin sabor cortado en trozos pequeños, 7 vainas de cardamomo partidas y cúrcuma.

ELABORACION
1. En una sartén tostar el tofu y el cardamomo.
2. Añadir la cúrcuma saltear un poco.
3. Servir.

jueves, 14 de junio de 2012

PASTA CON CREMA DE GUISANTES

Ingredientes:
200gr de pasta hueca cocida, 1 vaso de guisantes pelados, 2 puerros, 2 cucharadas de harina de cacahuete, nuez moscada, mostaza y nata vegetal de almendras.

ELABORACION
1. En una sartén pochar el puerro y los guisantes.
2. Triturar con un poco de nata.
3. Poner la harina de cacahuete y hacer una crema con más nata si es necesario.
4. Agregar la nuez moscada y la mostaza molidas.
5. Añadir la pasta saltear un poco.
6. Servir.

# La pasta siempre llega a sorprender. Tomarla de diferentes tipos cereales y combinarla con cereales enteros.
Cuando el paladar no ha probado más que refinados se le tiene que ir educando lentamente Jajaja

miércoles, 13 de junio de 2012

ENSALADA DE SESAMOS


Ingredientes
10 hojas de lechuga larga, 1 aguacate, 1 pera, 1 kiwi, 10 pepinillos encurtidos pequeños, semillas de sésamo.
Aliño: Aceite de sésamo, mostaza, sirope de manzana y vinagre de manzana.
Poner todo en un tarro pequeño y agitar con fuerza.

ELABORACION
1. Pelar y picar la pera y kiwi.
2. Picar el aguacate en dados.
3. Trocear la lechuga y los pepinillos.
4. Poner todo en el recipiente de servir.
5. Esparcir con el sésamo por encima.
6. Aliñar bien repartido.

# En este aliño poner más cantidad de lo que queráis que prevalezca.

martes, 12 de junio de 2012

GARBANZOS PICANTES Y CALIENTES


Ingredientes:
1 bol grande de garbanzos cocidos, 1 boniato rallado, 1 cogollo de lechuga picada, paprika picante y 1 vaso de pan de mijo picado en dados y tostado en seco.

ELABORACION
1. En una tartera poner un poco de aceite y saltear un poco el boniato.
2. Añadir los garbanzos y la paprika remover un poco.
3. Poner los garbanzos calientes encima de la lechuga.
4. En un lado poner el pan.

# Sabéis que a la lechuga no la gusta nada el calor es servir y comer.

lunes, 11 de junio de 2012

QUINOA CON OLIVAS NEGRAS

Ingredientes
1 tazón de quínoa cocida, 1 taza de uvas frescas peladas, 1 vaso de aceitunas negras picadas y 100gr de cacahuetes.

ELABORACION
1. Saltear un poco la quínoa.
2. Juntar con las uvas las aceitunas y los cacahuetes.

# La quínoa es un cereal que se tiene que lavar muy bien antes de cocer tenerlo en cuenta.
Tiene saponina, esto es que un jabón natural, usado todavía por algunos nativos para ahorrar y no “manchar” el planeta con otros detergentes.

domingo, 10 de junio de 2012

YOGUR CON ARROZ Y SIROPE


Ingredientes:
Yogur casero 1l, 9 cucharaditas de copos de arroz y sirope de agave, 9 tarros de cristal con tapadera de unos 125ml.

ELABORACION
1.En el fondo de cada tarro poner 1 cucharadita de copos de arroz y un chorrito de sirope de agave.
2.Llenar con el yogur y tapar.

# Ya veis de vez en cuando quiero ofreceros de nuevo el yogur, sin gasto energia :)
Hoy tambien queria enseñaros los copos de arroz.

sábado, 9 de junio de 2012

PURE DE COLIFLOR CON PATATAS

Ingredientes
2 patatas, 1k de coliflor entera, anises, hinojo y cominos.

ELABORACION
1. Picar las patatas y la coliflor.
2. Poner a cocer con agua.
3. Añadir las especias.
4. Triturar.

# No tiréis las hojas y los tallos de la coliflor para cremas, purés… vienen muy bien.

viernes, 8 de junio de 2012

SEITAN EN BARBACOA


Ingredientes
400gr de seitán lavado, crema de soja, mezcla de pimientas molidas, (vinagre y mostaza envueltos).

ELABORACION
1. Lonchear el seitán fino.
2. Rebozar en la crema de soja.
3. Espolvorear las pimientas.
4. Hacer en la parrilla de la barbacoa.
5. En la misma barbacoa untar con el vinagre y la mostaza.
6. Vuelta y vuelta.
7. Servir

# No siempre tenemos que oler a carne en las barbacoas.

jueves, 7 de junio de 2012

PATE DE SOJANESA Y AVELLANAS

Ingredientes
1 taza de sojanesa espesa, 2 cucharadas de harina de avellanas y hojas de repollo baby.

ELABORACION
1. Mezclar muy bien la sojanesa con las avellanas.
2. Ir poniendo un poco en cada hoja de repollo.

# Hace ya algún tiempo uno de vosotros me dijo: que la receta más sencilla que hiciese y probase, también la escribiera, porque seguro que serviría a mucha gente. Hoy toca una de esas recetas.
Vale!! se que las verduras baby no son fáciles de conseguir... pero todo no podia ser Jajaja
Amigos virtuales Que os guste!!

miércoles, 6 de junio de 2012

TACO JUDIAS RELLENO DE ARROZ

Ingredientes.
6 creps pequeñas hechas con harina de judías rojas y tamari, 1 vaso de arroz basmati, 1 puerro, cúrcuma, pimienta y veganesa.

ELABORCION
1. Pochamos el puerro.
2. Añadimos el arroz, la cúrcuma y la pimienta.
3. Damos unas vueltas ponemos agua y cocemos.
4. El tiempo de cocción del arroz es el aldente que nos guste.
5. Con el arroz meloso rellenamos los tacos.
6. Ponemos un poco de veganesa por encima

# Quedan unos tacos muy ricos.

martes, 5 de junio de 2012

ENSALADA CON ALIÑO CREMA


Ingredientes:
10 hojas de lechuga larga, 1 taza de anacardos, 1 aguacate, 7 rabanitos, 1 taza de raíz de flor de loto hidratada y salsa de tamari.
Crema: Nata de almendras, queso ricotta y perejil fresco.
Procesar todo junto.

ELABORACION
1. Picar las hojas de lechuga y el aguacate.
2. Trocear los rabanitos y la flor de loto.
3. Poner en un bol todo mezclado con los anacardos.
4. regar con un poco de tamari.
5. Poner la crema todo junta encima.

# Siempre recuerdo que si el aguacate se humedece no se oxida.

lunes, 4 de junio de 2012

BROCOLI CON SALSA DE QUINOA

Ingredientes
500gr de brócoli limpio, 1 cucharada de harina de quinoa, 1 vaso de leche de quinoa y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Cocer el brócoli al vapor.
2. En una tartera poner un poco de aceite y tostar la harina.
3. Poner la leche y dar vueltas hasta que engorde la salsa.
4. Añadir el brócoli.
5. Poner la pimienta por encima.

# Que no has probado el brócoli, una forma bien rica de hacerlo.

domingo, 3 de junio de 2012

BATIDO DE ALGARROBA

Ingredientes
500ml de leche de avena, 1 yogur vegetal, 1 cucharadita de lecitina de soja en grano, 1 cucharada de algarroba en polvo.

ELABORACION
1. Batimos la leche con el yogur.
2. Juntamos con la lecitina y la algarroba.
3. Batimos hasta que salga espuma.
4. Servimos.

# Tenéis que poner cuidado!!! con la soja porque la mayoría de ella y sus derivados son transgénicos.

sábado, 2 de junio de 2012

PURE DE TEMPEH

Ingredientes
2 patatas, 1 cebolla, 200gr de tempeh y pimienta de Jamaica.

ELABORACION
1. Picamos y pochamos un poco la cebolla.
2. Partimos en dados pequeños la patata y saltemos un rato.
3. Troceamos el tempeh y se lo incorporamos.
4. Añadimos la pimenta cubrimos con bastante agua.
5. Cocemos el tiempo de las patatas.

# El tempeh es uno de los alimentos con difícil sabor para principiante ;)

viernes, 1 de junio de 2012

TRIGO CON SESAMO NEGRO

Ingredientes
1 vaso de trigo precocido, 4 manzanas, 2 cucharadas de semillas de sésamo negro y azafrán.

ELABORACION
1. Poner a hervir agua.
2. Añadir el trigo y el azafrán cocer unos 7m.
3. Pelar y picar las manzanas.
4. Cocer en el microondas 1m.
5. Poner una cama de trigo un montón de manzana y el sésamo negro.

# El sésamo negro tiene más nutrientes que el blanco.