sábado, 31 de marzo de 2018

CUSCUS DE CEBADA

Ingredientes
1 vaso de cuscus de cebada, 1 vaso de infusión de romero y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Hervir la infusión poner un chorrito de aceite.
2. Añadir el cuscus fuera del fuego para que rehidrate.

# Hay cuscus de diferentes cereales, recordar comprarlo sin refinar ;-)

viernes, 30 de marzo de 2018

ENSALADA CON ALCAPARRAS

Ingredientes
1 bol de escarola y envidia roja, germinados de cebolla, alcaparras y semillas de girasol.
Aliño: sirope sin refinar de dátil.

ELABORACION
1. Poner la  escarola y la endivia.
2. Repartir por encima los germinados, las alcaparras y las semillas.
3. Regar con un poco de sirope.


# Empezar a utilizar germinados en vuestra alimentación consciente.

jueves, 29 de marzo de 2018

SOPA CON ACEITE DE SESAMO


Ingredientes
1 taza de pasta en forma de pepita, alga kombu molida, 100gr de tofu desmenuzada, 1 cucharada de almidón de yuca y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Poner abundante agua a hervir.
2. Añadir la pasta, el alga y el tofu.
3. Cocer unos 10m.
4. Disolver el almidón en agua y añadírselo.
5.  Poner un poco de aceite.


# Muy buena sopa

miércoles, 28 de marzo de 2018

HAMBURGUESA DE LENTEJAS EN PAN

Ingredientes
1 hamburguesa de lentejas, 1 pan de hamburguesa, 4 pepinillos, 1 hoja de lechuga, cebolleta picada y 1 cucharadita de veganesa.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Untar con la veganesa.
3. Rellenar con la lechuga, los pepinillos y la cebolleta.
#Genial!!!
4. Hacer en la plancha.



# Una buena proteína, sin residuos.

martes, 27 de marzo de 2018

QUINOA CON BROCOLI

Ingredientes
1 vaso de quínoa, 2 cebolla, cúrcuma fresca, pimienta negra molida y 400gr de ramilletes de brócoli.

ELABORACION
1. Picar las cebollas y la cúrcuma.
2. Poner en una tartera con la quínoa y la pimienta
3. Añadir 2 vasos largos de agua.
4. Dejar cocer 17m.
5. Poner el brócoli encima tapar y dejar cocer 3m más.
6. Dejar reposar unos 5m para terminar con el crudo del brócoli.

# Alimentos maravillosos!!!!!

lunes, 26 de marzo de 2018

SOPA CON ALGAS COCHAYUYO Y NABO

Ingredientes
3 zanahorias, 3 nabos, 3 tallos de apio, 3 puerros, 100gr de repollo blanco, 1 vaso de alga cochayuyo remojada, 1 vaso de guisantes, hojas de salvia fresca y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, los nabos, el apio, los puerros y el repollo.
2. Poner a saltear hasta que pierda un poco de textura.
3. Añadir los guisantes y el alga.
4. Cubrir de agua y poner unas hojas de salvia.
5. Cocer unos 15m.
6. Pulverizar fuera del fuego con el aceite.


# Una sopa extraordinaria J

domingo, 25 de marzo de 2018

CREPS RELLENAS DE DULCE DE LECHE VEGANO Y SIN REFINAR


Ingredientes
4 creps sin huevo, sin leche animal  ni harina refinada.
Para las creps: 1 vaso de leche de avena, 1 cucharada de harina de avena y un chorrito de aceite de girasol sin refinar.
Dulce de leche vegano

ELABORACION
1. Mezclar los ingredientes y dejar reposar un poco.
2. Hacer las creps.
3. Rellenar con el dulce de leche.


# Que también se puede comer dulce saludable. 

sábado, 24 de marzo de 2018

TOSTADA DE SEMILLAS CON SIROPE DE COCO Y ACEITE DE NUEZ

Ingredientes
2 tostadas de  pan de masa madre y grano entero con semillas de amapola, sirope de coco crudo y aceite de nuez crudo

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Pulverizar con el aceite.
3. Poner un chorrito de sirope.

# NO!!!! todos los alimentos que llevan el mismo nombre son saludables, el pan tiene que ser de grano entero que es el alimento y con masa madre para estar “vivo”,  el aceite para no ser dañino tiene que ser aceite crudo, igual que los siropes TENERLO muy en cuenta. Lo refinado es dañino aunque a corto plazo, con pocos años y una salud estable, no se note, pero siempre suele ser a largo plazo con más años cuando la salud se debilitada por lo que se ha ingerido.

viernes, 23 de marzo de 2018

ENSALADA PRIMAVERAL

Ingredientes
2  manzanas, 1 chirivía,  hojas de apio y anís verde molido.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar las manzanas y la chirivía.
2. Juntar con las hojas de apio y los anises molidos.
3. Regar con el aceite.


# Intentar consumir raíces crudas.

jueves, 22 de marzo de 2018

FILETE VEGETAL ENCEBOLLADO

Ingredientes
2 filetes de lenteja texturizada, 1 cebolla y gomasio.

ELABORACION
1. Remojar los filetes hasta que se pongan blandos.
2. Picar la cebolla en aros
3. Hacer en la plancha  todo junto.
4. Poner el gomasio por encima.

# Día Mundial del agua.
Los pulmones tienen un 90% de agua, los riñones un 83%, el cerebro el 70%, la sangre un 80%...
Las personas somos agua CUIDEMOSLA!!!!!!


miércoles, 21 de marzo de 2018

GUISO DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes
3 patatas, 2 zanahorias, 1 taza de guisantes, 20 champiñones, 1 chirivía, puerro y pimentón.

ELABORACION
1. Picar las zanahorias, la chirivía y el puerro.
2. Saltear un poco.
3. Añadir las patatas picadas, los guisantes y los champiñones troceados.
4. Poner un poco de pimentón.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 20m.


# Muy rica!!! Esta combinación.

martes, 20 de marzo de 2018

SALTEADO DE ALCACHOFAS ENCURTIDAS

Ingredientes
10 corazones de alcachofa encurtidos, 2 cebolletas y alga nori molida.

ELABORACION
1. Picar y saltear las cebolletas hasta que pierdan textura.
2. Añadir las alcachofas y el alga.
3. Saltear 2m más.

# Hoy es el día Mundial sin carne.
Reduce el consumo de carne, por salud, por ecología y por ética.

lunes, 19 de marzo de 2018

SOPA DE GOFIO CON LECHUGA

Ingredientes
4 cucharadas de gofio de maíz, 4 hojas de lechuga, 1 cucharadita de manteca cruda de coco, 200gr de tofu y agua.

ELABORACION
1. Mezclar agua y gofio.
2. Poner a hervir hasta que espese un poco.
3. Añadir la lechuga y el tofu batido.
4. Dar un hervor.


# Bien buena!!!!

domingo, 18 de marzo de 2018

FRUTAS ROJAS CON CREMA DE COCO

Ingredientes
500ml de leche de coco, 2 cucharadas de harina de coco, 1 bol de frutas rojas y 100gr de bizcocho especiado.

ELABORACION
1. Mezclar la leche con la harina.
2. Poner en el fuego y remover hasta que hierva y vaya espesando.
3. Enfriar.
4. Poner las frutas, la crema y el bizcocho.

# Muy rica.

sábado, 17 de marzo de 2018

HAMBURGUESAS DE QUINOA CON ALGAS

Ingredientes
 1 hamburguesa de quinoa con algas, 2 panes de hamburguesa, berros y crema de almendra natural.

ELABORACION
1. Tostar el pan y untar con la crema de almendras.
2. Rellenar con la hamburguesa y los berros.


# Las cremas untables de frutos secos siempre tienen que ser 100% sin añadidos.

viernes, 16 de marzo de 2018

ENSALADA CON FLOR DESHIDRATADA DE HIBISCO

Ingredientes
Hojas de espinaca, 1 zanahoria, 1 remolacha, escarola, 1 endivia morada, flores deshidratadas de hibisco.
Aliño: aceite de girasol sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar longitudinalmente la zanahoria y la remolacha.
2. Mezclar con las hojas, la escarola y la endivia troceada.
3. Poner unas flores de hibisco por encima.
4. Aliñar.


# El aceite siempre que sea de procedencia cruda J

jueves, 15 de marzo de 2018

PASTA DE LENTEJAS ROJAS CON AJO MOLIDO

Ingredientes
200gr de pasta cocida, ajo molido y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Saltear un poco la pasta con el ajo y el aceite.


# Las pastas tienen que ser del 100% del alimento que escojáis, grano, legumbre, alga… porque si no, no será un alimento completo.
Día Internacional del Consumo Responsable.

miércoles, 14 de marzo de 2018

SALTEADO DE ZANAHORIAS CON SETAS AL TOMILLO

Ingredientes
8 zanahorias, 2 cebollas, tomillo fresco y setas pequeñas de temporada.

ELABORACION
1. Trocear las cebollas y las zanahorias.
2. Saltear hasta que pierdan textura.
3. Saltear un poco más con las setas.
4. Espolvorear con el tomillo.


# Muy bueno!!!

martes, 13 de marzo de 2018

FRITOS CON OLIVA NEGRA Y TOFU

Ingredientes
7 trozos de  masa filo, 200gr de  tofu desmenuzado, ruibarbo cocido picado,  olivas negras picadas y *cajuk

ELABORACION
1. Mezclar el tofu, el ruibarbo y las olivas con el cajuk
2. Pintar con aceite sin refinar los trozos de masa filo.
3. Rellenar con la mezcla.
4. Cerrar bien.´
5. Hacer en la plancha por todos los lados.

*Cajuk este lleva; cebolla, tomillo, orégano y ajo todo en polvo.

lunes, 12 de marzo de 2018

CREMA DE KALE CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes
200gr de kale troceada, 2 patatas, cebolla caramelizada y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer al vapor la kale y las patatas.
2. Batir con agua la cebolla, la kale y las patatas.
3. Poner por encima un poco de aceite.


# Las diferentes cocciones de un mismo alimento son bien interesantes

domingo, 11 de marzo de 2018

DULCE SALUDABLE PARA QUITAR LA ANSIEDAD QUE PRODUCE EL DULCE MALO

Ingredientes
12 nueces peladas y 12 dátiles crudos.

ELABORACION
1. Quitar el hueso de los dátiles.
2. Ir rellenado con las nueces.

# Os recuerdo: tan dañino es un dulce casero refinado, como el industrial, dentro del organismo hace el mismo reparto negativo, calorías vacías, grasas saturadas, azúcares y harinas refinadas …



sábado, 10 de marzo de 2018

HAMBURGUESAS CON LENTEJAS GERMINADAS

Ingredientes
1 vaso de lentejas germinadas en unos 3 días, alga kombu molida, zumo de 1 naranja, pimiento rojo, pan rallado y laurel molido.

ELABORACION
1. Mezclar en una procesadora, las lentejas, el alga, el pimiento el zumo y el laurel.
2. Añadir el pan para hacer la mezcla.
3. Ir formando las hamburguesas.
4. Hacer en la plancha.


# Una buena proteína, sin residuos.

viernes, 9 de marzo de 2018

ENSALADA AGRIDULCE

Ingredientes
1 bol de pasta cocida, 1 aguacate, 10 espárragos cocidos, brotes de lombarda y 1 puerro
Agridulce: miel cruda, aceite crudo, vinagre de umeboshi, almidón de yuca y zumo de naranja.
Mezclar el almidón y el zumo,  poner al fuego para que espese un poco dando vueltas, fuera del fuego incorporar la miel, el aceite y el vinagre.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate, los espárragos y el puerro.
2. Juntar con la pasta y los brotes.
4. Integrar todo bien con el agridulce.


# Cuidado!!! con los agridulces y demás industriales.

jueves, 8 de marzo de 2018

JUDIA MUNGO EN PASTA CON BROTES

Ingredientes
200gr de pasta 100% judía mungo, 200gr de requesón vegetal, 1 puñado de germinados de cebolla roja y pimentón.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Añadir el pimentón, con el requesón y los germinados.

# La pasta de legumbre 100% son una alternativa saludable a la legumbre en grano.

miércoles, 7 de marzo de 2018

CALDO DE SALSA DE SOJA CON CALABAZA Y CEBOLLA

Ingredientes
1l de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 100gr de calabaza y 1 cebolla.

ELABORACION
1. Cortar en juliana la calabaza y la cebolla.
2. Saltear un poco hasta que pierdan un poco de textura.
3. Añadir el agua y la salsa de soja.
4. Cocer 5m.


# Un caldo estupendo.

martes, 6 de marzo de 2018

PATATAS CON PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes
6  patatas, 2 zanahorias, 1 apio-nabo y * Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Trocear las patatas, las zanahorias y el apio-nabo
2. Saltear todo un poco.
3. Añadir la pasta de curry y dar unas vueltas.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

lunes, 5 de marzo de 2018

ALUBIAS BLANCAS CON SABOR TOSTADO

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 1 vaso de arroz largo, alga musgo de Irlanda, 1 cucharada de gofio de maíz y como 1,5 de infusión de regaliz.

ELABORACION
1. Deshacer el gofio en un poco de infusión.
2. Mezclar el arroz, la alubia y el alga.
3. Añadir la infusión.
4. Cocer unos 15m
5. Integrar todo bien con el gofio deshecho.
6. Cocer un par de minutos más para que espese.


# Queda riquísimo!!!!!

domingo, 4 de marzo de 2018

FRESAS CON REQUESON VEGANO

Ingredientes
200gr de fresas limpias, 100gr de requesón vegano, 1 cucharada de piñones y sirope de agave crudo.

ELABORACION
1. Poner en un bol las fresas.
2. Por encima el requesón.
3. Añadir los piñones.
4. Regar con un poco del sirope.


# Los siropes crudos son aquellos que no están pasteurizados, su extracción es en frío y no tienen ningún otro añadido. Solo sirope del agave natural.

sábado, 3 de marzo de 2018

RISOTTO DE CALABACIN Y JENGIBRE ENCURTIDO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 calabacines, 5 dientes de ajo, 200ml de nata de arroz, 20 olivas verdes y jengibre encurtido picado.

ELABORACION
1. Picar y saltear el ajo y el calabacín.
2. Añadir el arroz.
3. Cocer con agua unos 17m.
4. Fuera del fuego añadir las olivas picadas, el jengibre y la nata.


# Para levitar!!!!! 

viernes, 2 de marzo de 2018

ENSALADA EN TOSTA

Ingredientes
4 tostas de pan, 2 aguacates, 8 rabanitos, y orégano seco.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Rebanar los aguacates y los rabanitos.
3. Poner por encima de la tosta.
4. Esparcir el orégano.


# Muy rica!!!

jueves, 1 de marzo de 2018

PASTA DE ESPELTA CON DOBLE HINOJO

Ingredientes
250gr de pasta larga, 1 bulbo de hinojo, 1 puerro, hinojo molido, alcaparras y 2 manzanas.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear el hinojo y el puerro.
3. Saltear un poco hasta que pierda textura.
4. Trocear la manzana.
5. Mezclar la manzana, el salteado, la pasta, las alcaparras y el hinojo molido.


# Comprar la pasta de diferentes granos enteros, es una buena opción para una alimentación equilibrada.