viernes, 31 de agosto de 2012

ENTREPANES CON HAMBURGUESA DE PIQUILLO

Ingredientes 1 entrepanes
2 rebanadas de pan de molde, 1 hamburguesasde piquillo, 4 hojas de endivia, 4 pepinillos picados y 1 cucharada de salsa de yogur con mostaza.

ELABORACION
1. Poner la hamburguesa con la salsa en un pan.
2. Por encima las hojas de endivias y los pepinillos.
3. Tapar con el otro pan.
4. Tostar un poco en el grill.

# El tostar el pan siempre le da otro punto.

jueves, 30 de agosto de 2012

ESCAROLA CON OLIVAS

Ingredientes
1 bol de escarola picada, 20 olivas negras, 2 naranjas peladas y picadas, un poco de cebolleta picada en juliana fina y piñones crudos.
Aliño: Aceite de cáñamo y melaza de arroz bien envueltos.

ELABORACION
1. Poner la escarola, las olivas y las naranjas.
2. Juntar bien con la cebolla.
3. Aliñar juntar todo bien.
4. Servir con los piñones por encima.

# Que muy buena.

miércoles, 29 de agosto de 2012

PAELLA DE TRIGO

Ingredientes
200gr de trigo, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 taza de guisantes y aceite de ajo

ELABORACION
1. En una paella poner un poco de aceite de ajo.
2. Picar el pimiento y la cebolla y poner a pochar un poco.
3. Añadir los guisantes y el trigo.
4. Cubrir con agua y cocer unos 10m.

# El trigo que se cuece en 10m es trigo precocido.

martes, 28 de agosto de 2012

ENSALADA TUNELL

Ingredientes
300gr de alubias blancas cocidas, 7 hojas de lechuga picadas, 1 pimiento rojo rallado en juliana, 1 pepino picado en dados pequeños.
Aliño: Aceite de almendras y salvia seca picada.

ELABORACION
1. En un bol poner la lechuga, el pimiento y pepino.
2. Mezclar bien con las alubias.
3. Aliñar y servir.

# Las ensaladas de legumbres quedan muy bien en cualquier época.

lunes, 27 de agosto de 2012

ENSADALA INFLADA

Ingredientes

10 hojas de lechuga, 1 vaso de alubiones cocidos, 1 vaso de arroz y espelta inflados, hojas menta y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Picar la lechuga y la menta.
2. Poner los alubiones.
3. Regar con el aceite de pimentón.
4. Esparcir los inflados.

# Los cereales inflados enteros son interesantes.

domingo, 26 de agosto de 2012

CREMA DE ALGARROBA Y CIRUELAS

Ingredientes
3 cucharadas de polvo de algarroba, 300ml de agua filtrada, 4 ciruelas secas picadas y 1 cucharada de harina de nueces de pacana.

ELABORACION
1.Poner a hervir el agua con la algarroba bien mezclado.
2. Dar vueltas para que tire un poco.
3. Poner fuera del fuego las ciruelas y las nueces.
4. Mezclar un poco y dejar enfriar.

# Lista para untar.

sábado, 25 de agosto de 2012

ARROZ EN MICROONDAS

Ingredientes

1 vaso de arroz largo, 1 vaso de agua y 1 diente de ajo y aceite.
Acompañar con obleas de microondas de lentejas.

ELABORACION
1. En una cazuela de microondas poner un poco de aceite y tostar un poco el ajo.
2. Añadir el arroz y el agua.
3. Cerrar la cazuela dejando la salida de vapor abierta.
4. Cocinar unos 5m.

# Sencilla forma de hacer un arroz.

viernes, 24 de agosto de 2012

ENSALADA CON SEMILLAS NEGRAS

Ingredientes
1 corazón de lechuga iceberg, 1 aguacate, 10 olivas verdes, 1 cucharada de copos de maíz naturales y semillas de sésamo negro.
Aliño: aceite, vinagre de umeboshi y melaza de maíz, mezclar bien.

ELABORACION
1. Partir en 4 el corazón de lechuga.
2. Picar el aguacate y las olivas.
3. Repartir en el plato junto con los copos y semillas.
4. Aliñar.

# Los aliños son más que interesantes en las ensaladas.

jueves, 23 de agosto de 2012

FILETES DE SOJA EMPANADOS

Ingredientes
4 filetes de soja texturizada rehidratados, una mezcla de harina de garbanzos con limón y agua (esta mezcla nos quedara como la textura del huevo) y pan rallado.

ELABORACION
1. Pasar cada filete por la mezcla de harina de garbanzos.
2. Empanar en el pan.
3. Volver a pasar por la mezcla de harina de garbanzos.
4. Freír no con mucho aceite y escurrir bien.

# Acordaros de comprar soja no transgénica ;)

miércoles, 22 de agosto de 2012

TZATZIKI VEGETAL


Ingredientes
200ml de yogur vegetal natural sin edulcorar, 1 pepino, 1 diente de ajo machacado.

ELABORACION
1. Pelar y quitar las semillas del pepino y picar pequeño.
2. Juntar con el yogur y el ajo.
3. Mezclar bien.

# Servir con un pan fino y bien tostado (cualquier pan Indio)

martes, 21 de agosto de 2012

GAZPACHO DE ZANAHORIA Y TAMARI

Ingredientes
½ kilo de zanahorias y tamari.
Pan picado y tostado en seco y cebolleta picada fina (esto son los tropezones)

ELABORACION
1. Licuar las zanahorias.
2. Juntar el zumo de las zanahorias con la pulpa.
3. Poner un poco de tamari a la zanahoria mezclar bien.
4. Servir con los tropezones por encima.

# Queda muy bueno.

lunes, 20 de agosto de 2012

ENSALADA CON PIMENTON

 Ingredientes
10 hojas de lechuga, 100gr de queso cottage, 2 cucharadas de piñones, 1 vaso de garbanzos cocidos.
Aliño: pimentón ahumado y aceite.

ELABORACION
1. Picar las hojas de lechuga y mezclar con los piñones y los garbanzos.
2. Repartir por encima el cottage.
3. Esparcir el pimentón y regar con el aceite.

# El pimentón por encima de esta ensalada queda muy bien.

 

domingo, 19 de agosto de 2012

BLANDO DE CEREALES MALTEADOS


Ingredientes:
1l de leche de avena, 2 cucharaditas de kuzu, 2 cucharadas de azúcar integral blanco, 1 cucharada de cereales malteados.

ELABORACION
1. Mezclar el kuzu con un poco de leche.
2. Poner a hervir el resto de la leche con el azúcar y los cereales.
3. Añadir el kuzu disuelto y mezclar bien.
4. Cuando se note cuerpo poner en un molde.
5. Enfriar.

# No todos los dulces ricos son insanos :)

sábado, 18 de agosto de 2012

ARROZ DE COLORES

Ingredientes
3 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 20 olivas negras picadas, 1 vaso de arroz, azafrán y aceite de nuez.

ELABORACION
1. Picar las zanahorias, la cebolla y el pimiento.
2. Poner a pochar en una tartera.
3. Añadir el arroz y dar unas vueltas.
4. Tostar un poco el azafrán con el aceite de nuez.
5. Agregar a la tartera dar una vueltas y cubrir con agua.
6. Cocer el tiempo que nos guste la textura del arroz.
7. Incorporar las olivas negras.

# El arroz es como el tofu que roba los sabores ;)

viernes, 17 de agosto de 2012

ENSALADA CON PANEER

Ingredientes
1 tazón de alubiones cocidos, 10 hojas de lechuga larga picadas, 1 taza de paneer desmenuzado, salvia fresca picada y aceite de cáñamo.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga y la salvia.
2. Agregar el panner y los alubiones.
3. Pulverizar todo con el aceite.

# Probar los aceites de semillas prensados en frío, resultan interesantes al paladar.

jueves, 16 de agosto de 2012

PURE DE PATATA CON ALIÑO

Ingredientes
3 patatas cocidas, 100ml de nata vegetal y perejil picado.
Aliño: mostaza, melaza de arroz y aceite, todo esto bien mezclado.

ELABORACION
1. Machacar las patatas con el perejil.
2. Ir añadiendo la nata y mezclar bien.
3. Servir con el aliño.

# No toméis mostazas refinadas, sabeis las consecuencias finales de la toma repetida de refinados :(

miércoles, 15 de agosto de 2012

ENSALADAS DE MAREAS

Ingredientes
1 zanahoria y 1 calabacín (rallados), 10 hojas de lechuga picada, alga dulce picada y cáñamo pelado.
Aliño: 50ml nata de espelta espesar un poco con harina de almendras para aliñar a cucharadas.

ELABORACION
1. En el fondo de un bol poner la lechuga encima lo rallado.
2. Espolvorear el alga y el cáñamo.
3. Aliñar y mezclar bien.

# Las algas siempre os digo lo interesantes que son.

martes, 14 de agosto de 2012

ESPAGUETIS AHUMADOS

Ingredientes
300gr de espaguetis cocidos, 1 cebolla, 1 vaso de soja texturizada mediana rehidratada –ahumada- , 100ml de nata vegetal y pimentas molidas.

ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolla.
2. Saltear con la soja.
3. Poner la nata y dar un hervor.
4. Repartir con el molinillo las pimientas.
5. Servir.

# En el agua de rehidratar la soja se ponen 2 cucharadas de humo líquido.
Porque la pasta se enfría en 0 ¿, Jejeje

lunes, 13 de agosto de 2012

SUSHI TEMAKI E INARI

Ingredientes para 4 temakis:
1 alga nori, 4 cucharadas de arroz para sushi cocido, unas tiras de (pimiento rojo, alga wakame y aguacate)

ELABORACION
1. Partimos el alga nori en 4 cuadrados iguales.
2. Colocamos 1 cuchada de arroz, en forma de triangulo en el lado izquierdo del alga.
3. Encima ponemos los ingredientes.
4. Vamos cerrando el temaki en forma de cono.

Ingredientes para 6 inaris:
1 alga nori, 12 cuchadas de arroz para sushi cocido, nabo amarillo y aguacate bien picado, de cantidad como 6 cucharadas, unas tiras de pepino finas y sésamo negro.

ELABORACION
1. Partimos el alga en 6 tiras.
2. Con 2 cucharadas de arroz hacemos una bola.
3. Rodeamos con el alga la bola y cerramos con un poco de agua.
4. Rellenamos con 1 cucharada del picado de nabo y aguacate.
5. Ponemos en un lado el pepino y por encima el sésamo.

# Sushi es con lo que se conoce a cada forma de este.

domingo, 12 de agosto de 2012

CARAMELOS RELLENOS CASEROS

Ingredientes
1 taza de leche condensada vegetal, 1 taza de cacao puro, un gotero con aceite de menta y uvas pasas.

ELABORACION
1.Mezclar la leche con el chocolate.
2. Poner unas gotas de aceite.
3. Ir formando los caramelos con una uva dentro.

# Una vez secos se pueden envolver.

sábado, 11 de agosto de 2012

ENSALADA CON ALBAHACA

Ingredientes
1 tazón de garbanzos cocidos, 1 bol de lechugas picadas, 100gr de requesón y hojas de albahaca fresca.
Aliño: Aceite de ajo.

ELABORACION
1. Mezclar las lechugas con los garbanzos y las hojas de albahaca.
2. Repartir el requesón por encima.
3. Aliñar y servir.

# Las hojas de albahaca son muy ricas para ensalada quizá las grandes dan más bocado.

viernes, 10 de agosto de 2012

FIAMBRE DE CASTAÑAS SOFRITO

Ingredientes
300gr de fiambre de castañas picado, 2 cebollas y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Picar y pochar las cebollas.
2. Añadir el fiambre dar unas vueltas.
3. Poner ahora el pimentón y tostar todo un poco.

# El pimentón ahumado hace su papel.

jueves, 9 de agosto de 2012

SANDWICH CON TORTITAS DE PAN

Ingredientes 1 sándwich
2 rebanadas de pan de molde, 2 tortitas de pan y cebolla, 3 pepinillos encurtidos, 1 hoja de lechuga y 1 cucharada de Sojanesa.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Ir poniendo todo dentro.
3. Acompañar con la Sojanesa.
4. Cerrar y tomar caliente.

# Sojanesa: leche de soja natural y el doble de un aceite neutro virgen batir bien para cuajar.

miércoles, 8 de agosto de 2012

ENSALADA CON ALIÑO DE GOJI


Ingredientes:
2 cogollitos de lechuga, 4 cucharadas de uvas pasas, 1 taza de hebras de alga agar-agar hidratadas y 2 kiwis.
Aliño: 2 cucharadas de goji, 1 cucharada de centeno inflado malteado, 1cucharadita de miel de encina y zumo de 1 naranja pequeña.

ELABORACION
1. Aliño: poner todos los ingredientes en un vaso batidor y procesar.
2. Picar los cogollitos y el kiwi.
3. Se pone una cama con los cogollitos y el kiwi.
4. Por encima las uvas y las hebras de alga.
5. Aliñar por encima

# Queda un aliño diferente.

martes, 7 de agosto de 2012

MIJO AL VAPOR Y AL PIMENTON

Ingredientes
200 gr de mijo, pimentón y aceite.

ELABORACION
1. Cocer el mijo al vapor.
2. Calentar el aceite tostar el pimentón.
3. Añadir el mijo y saltear un poco.

# El sabor de mijo es muy especial.

lunes, 6 de agosto de 2012

TALLARINES DE CALABACIN



Ingredientes
2 calabacines y pesto casero de piñones enteros.

ELABORACION
1. Con un rallador de juliana rallar los calabacines.
2. Mezclar bien con el pesto con piñones enteros.

# Probar el calabacín crudo queda muy bien.



domingo, 5 de agosto de 2012

PASTAS DE GOFIO SIN HORNO

Ingredientes
200gr de gofio, 100gr de harina de avellanas, 1 cucharada de semillas de cáñamo peladas, 1 cucharada de panela y zumo de aloe vera.
Chocolate caliente espeso y avellanas partidas.

ELABORACION
1. En una sartén seca, tostar bien el gofio.
2. Añadir la harina de avellanas y tostar un poco más.
3. Poner en un bol y enfriar bien.
4. Añadir el cáñamo y la panela.
5. Agregar un chorro pequeño de aloe y hacer una masa.
6. Con esta masa ir formando las pastas.
7. Cuando las vayamos a comer bañar en el chocolate caliente y poner las avellanas por encima.

# Otras pastas sin horno muy buenas.
 No es lo mismo la panela, que el azúcar moreno, ni el azúcar moreno de caña, que el azúcar integral.

sábado, 4 de agosto de 2012

CALDO CLARO CON PASTA

Ingredientes
1 vaso de pasta de piñón, 4 vasos de caldo claro de verduras, aceite de nueces y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Tostar el pimentón en el aceite.
2. Añadir la sopa y dar unas vueltas.
3. Agregar el agua y cocer.

# El aceite de presado en frío no se debe calentar perooooo a veces se hace jejeje

viernes, 3 de agosto de 2012

CREPS CON ESPINACAS

Ingredientes
1 tazón de espinacas cocidas al vapor, 2 cebollas pochadas, 1 cucharada de harina de avena, 1 vaso de leche de avena y pimienta blanca molida.
10 creps grandes hechas con leche y harina de avena.

ELABORACION
1. Mezclar la harina y la leche.
2. Poner a hervir en un cazo.
3. Añadir las espinacas y las cebollas.
4. Mezclar bien.
5. Rellenar las creps.

# La harina y la leche de avena se hacen del cereal no de los copos, se que muchísima gente no conoce más allá de los copos, pero los copos copos son Jajaja

jueves, 2 de agosto de 2012

GUISO DE PATATAS Y JUDIAS VERDES

Ingredientes
300 gr de judías limpias y picadas, 5 patatas picadas, 3 puerros, pimentón.

ELABORACION
1. Picar y pochar los puerros.
2. Poner un poco de pimentón y tostarle.
3. Añadir las patatas y las judías.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir de agua
6. Cocer.

# Es un plato de cuchara muy bueno, sí, muy bueno jajaja, que algunos os conozco y no me probáis las patatas más que fritas :( y las judías verdes ni sabéis lo que son… venga majetones a cocinar que es muy fácil, así aprendéis a pelar las judías Jajajaja

miércoles, 1 de agosto de 2012

GARBANZOS CON CHORIZO VEGETAL CASERO

Ingredientes:
300gr de garbanzos, 1 trozo de alga kombu, 2 hojas de laurel, cominos, 1 chorizo vegetal casero.

ELABORACION
1. Cocer los garbanzos con el laurel, el alga, los cominos y el chorizo vegetal casero.
2. En tiempo de cocción en olla exprés, nos hace ahorrar mucha energía.
3. Sacamos de la olla troceamos el chorizo y servimos.

# Me encanta poder comer cosas que imitan tanto sin perjudicar a nadie. Por eso quiero que los que no conozcais los embutidos vegetales os vayan siendo "familiares"