lunes, 30 de abril de 2018

NABO ENCURTIDO CON OREGANO PARA NINA

Ingredientes
3 nabos, orégano fresco, 1 parte de vinagre crudo de manzana, 2 partes de aceite de oliva sin refinar y 1 cucharada de sirope de agave crudo.

ELABORACION
1. Rallar los nabos.
2. En un tarro poner el vinagre, el aceite, el sirope y el orégano.
3. Mezclar todo muy bien.
4. Añadir el nabo.
5. Dejar el tarro abierto unas horas.
6. Cerrar y al día siguiente ya se puede comer.

# Al utilizar nabo en esta cocina, me acuerdo de Cocina con luz verde, que ha decidido "colgar  el delantal de la glofosfera".
Nina para ti por aquella historia tan bonita de que el nabo sirve para algo más que caldo.
Que te guste!!!!

domingo, 29 de abril de 2018

PAN DULCE EN SARTEN CON COPOS

Ingredientes
2 vasos de copos de avena sin refinar, 1 vaso de zumo de manzana, 3 manzanas, 4 cucharadas de uvas pasas, canela molida, 50 gr de almendras picadas y ralladura de limón

ELABORACION
1. Remojar los copos en el zumo.
2. Añadir las uvas, la canela, las almendras y la ralladura.
3. Trocear las manzanas.
4. Integrar bien todo.
5. Pulverizar una sartén de fondo grueso con aceite.
6. Hacer el pan por ambos lados poco a poco.


# Queda buenísimo!!!!!!

sábado, 28 de abril de 2018

SOPA DE MANDIOCA Y REPOLLO

Ingredientes
1 taza de mandioca, 300gr de repollo picado y *Pasta chermoula.

ELABORACION
1. Saltear un poco el repollo.
2. Añadir la mandioca y la pasta chermoula.
3. Cubrir con agua y cocer unos 12m.

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

viernes, 27 de abril de 2018

ENSALADA DE NARANJA BULBO DE HINOJO Y ALCAPARRAS

Ingredientes
4 naranjas, 1 bulbo de hinojo, alcaparras, pimentón y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y picar las naranjas.
2. Cortar en tiras bien el hinojo.
3. Repartir las alcaparras.
4. Espolvorear con el pimentón.
5. Pulverizar con el aceite.


# Muy rica!!

jueves, 26 de abril de 2018

PASTA CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes
300gr de pasta larga cocida, 50gr de almendras, 100ml de crema de almendras, 300gr de brócoli limpio y cocido al vapor y anís molido

ELABORACION
1. Mezclar la pasta con el brócoli y la crema.
2. Añadir las almendras y el anís molido.


# El brócoli tiene que quedar verde bonito, después de su cocción.

miércoles, 25 de abril de 2018

ARROZ CON CALABAZA Y LEVADURA NUTRICIONAL

                                                       

Ingredientes
1 vaso de arroz, 200gr de calabaza, 1 cebolla, 1 chirivía, canela en rama, salsa de soja, queso vegano para rallar y levadura nutricional

ELABORACION
1. Picar la cebolla, la chirivía y la calabaza.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz, la salsa de soja y la canela.
4. Poner 2 vasos de agua.
5. Cocer unos 17m.
6. Rallar el queso por encima y la levadura.

# Un delicia.

martes, 24 de abril de 2018

BESAMEL VEGANA

Ingredientes
 1 cucharada de aceite de oliva sin refinar, 1 cucharada de harina de espelta, 200ml de leche de espelta y nuez moscada para rallar.

ELABORACION
1. En una tartera poner el aceite.
2. Añadir la harina.
3. Mezclar bien.
4. Incorporar la leche dando vueltas.
5. Integrar todo bien dando vueltas hasta que espese.
6. Rallar la nuez moscada.


# Fácil y bien cremosa!!

lunes, 23 de abril de 2018

GARBANZOS DULCES

Ingredientes
2 cebollas, 1 cucharada de azúcar integral, vinagre de manzana, pimentón agridulce,  mejorana molida y 1 bol de garbanzos cocidos.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y pochar.
2. Añadir el azúcar, el vinagre, el pimentón, la mejorana y los garbanzos.
3. Saltear un poco más todo junto.


# Día del libro.

domingo, 22 de abril de 2018

PASTAS DE CACAO PURO

Ingredientes
1 taza de aceite de coco crudo deshecho, 4 cucharadas de cacao puro, 2 cucharadas de harina de almendras, 3 cucharadas de semillas chía molida, canela molida, clavo molido nuez moscada molida, cardamomo molido y jengibre molido.

ELABORACION
1.  Mezclar en el aceite, el cacao y la almendra.
2. Añadir las semillas y el polvo de las especias.
3. Integrar todo muy bien.
4. Dejar reposar un poco.
5. Formar las pastas.
6. Dejar endurecer.

# Día Internacional de la Madre Tierra.

sábado, 21 de abril de 2018

ALCACHOFAS CRUJIENTES

Ingredientes
10 alcachofas y manteca de coco.

ELABORACION
1. Limpiar las alcachofas.
2. Partir longitudinalmente.
3. Untar con la manteca.
4. Tostar bien en la plancha.


# Que ricas!!!

viernes, 20 de abril de 2018

FRESAS CON SEMILLAS Y PEPINILLOS



Ingredientes
20 fresas, 4 cucharadas de semillas de girasol y 10 pepinillos.

ELABORACION
1. Trocear las fresas y los pepinillos.
2. Mezclar con los pepinillos.


# Para levitar!!!!

jueves, 19 de abril de 2018

QUINOA CON CALDO DE DASHI

Ingredientes
1 taza de quínoa y 1l de caldo de dashi.

ELABORACION
1. Cocer la quínoa en el caldo unos 15m.


* Dashi caldo este lleva: 1l de agua sin cloro, 3 setas shitake y alga kombu. Todo remojado 1 día y cocido sin el alga unos 3m.

miércoles, 18 de abril de 2018

WOK DE HORTALIZAS CON ALGA WAKAME

Ingredientes
1 chirivía, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo 1 hinojo, 1 cebolla roja,  alga wakame y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Picar la chirivía, las zanahorias, el pimiento rojo, el hinojo y la cebolla.
2. Saltear en el wok.
3. Espolvorear con aceite y añadir las algas.
4. Cuando las hortalizas pierdan textura ya está.


# Muy rico esto wok

martes, 17 de abril de 2018

SOPA CON BULBO DE HINOJO

Ingredientes
2 bulbos de hinojo, perejil picado y *Aka-miso.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo y el perejil.
2. Poner a cocer unos 12m con bastante agua.
3. Fuera del fuego añadir el Aka-miso


*Aka-miso: es el miso rojo

lunes, 16 de abril de 2018

ARROZ CON CALABACIN Y RABANITOS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 1 calabacín, 10 rabanitos y 200ml de nata de coco.

ELABORACION
1. Trocear el calabacín y los rabanitos.
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir el arroz.
4. Poner 2 vasos de agua.
5. Hervir unos 17m.
6. Fuera del fuego integrar bien la nata.


# Muy rico este arroz cremoso.

domingo, 15 de abril de 2018

DULCE DE PAN CON SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes
200gr de pan de vigilia, semillas de sésamo, 2 vasos de leche de sesámeo, polvo de algarroba, 1 cucharada de azúcar integral, 1 cucharada de harina de arroz.

ELABORACION
1. Remojar el pan con un poco de leche.
2. Mezclar el azúcar, la harina y la leche.
3. Poner en el fuego y dar vueltas para que espese.
4. Napar el pan con esta crema.
5. Repartir las semillas de sésamo.
6. Espolvorear con un poco de algarroba.


# Fácil y muy rico.

sábado, 14 de abril de 2018

HAMBURGUESAS DE CUSCUS DE COLIFLOR


Ingredientes
1 hamburguesa de cuscus de coliflor, bollitos redondos de arroz, cebolla roja salteada y tofunesa.

ELABORACION
1. Abrir en pan y tostarlo.
2. Rellenar con la cebolla.
3. Poner la hamburguesa y la tofunesa.

# Ideal!!!

viernes, 13 de abril de 2018

ENSALADA CON HINOJO Y NARANJA

Ingredientes
1 bol de hojas verdes pequeñas, 1 bulbo de hinojo pequeño, 2 naranjas troceadas, copos de alga nori.
Aliño: sirope de agave crudo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con el hinojo y la naranja.
2. Poner por encima los copos de alga.
3. Aliñar.


# Interesantes las algas, hay muchas variedades segura, que alguna te encaja.

jueves, 12 de abril de 2018

TOSTA CON GERMINADOS DE KALE

Ingredientes
1 rebanada de pan esemio-pan germinado, 1 aguacate pequeño y germinados de kale.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y poner por encima del pan.
2.  Repartir bien los germinados.

# Muy buena esta tosta.

miércoles, 11 de abril de 2018

PATATAS CON CURCUMA FRESCA

Ingredientes
5 patatas, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Trocear las patatas, las zanahorias y el pimiento.
2. Saltear un ratito.
3. Picar la cúrcuma ponerla al salteado.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 15m.

# Cuidado!!! con la cúrcuma fresca, destiñe muchiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!!!!!!
s de curry, fenogreco, cúrcuma molida, mostaza, chiles rojos, asafétida molida, 15 garbanzos, 15 alubias pintas, 30 lentejas. Tostar todo en una sartén de fondo grueso seca, enfriar y moler.                              

martes, 10 de abril de 2018

ALBONDIGAS DE SETAS Y ARROZ

Ingredientes
7 setas a la plancha, 1 vaso de arroz cocido, 2 zanahorias,  pimentón ahumado y copos de arroz.

ELABORACION
1. Mezclar con una procesadora las setas, el arroz y las zanahorias.
2. Añadir el pimentón y los copos de arroz.
3. Integrar todo muy bien.
4. Dejar reposar un rato para que amalgame bien.
5. Hacer bolitas.
6. Ir haciendo en la plancha.


# Muy ricas!!!!

lunes, 9 de abril de 2018

ALUBIA CANELA CON BULBO DE HINOJO FRESCO

Ingredientes
300gr de alubia canela remojada, 3 bulbos de hinojo fresco y 2 ramas pequeñas de cassia.

ELABORACION
1. Picar bien el hinojo.
2. Poner en la olla la cassia, las judías y el hinojo.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer 20m.
5. No abrir la olla en 2 h.


# Con el calor residual, se terminan de cocer las alubias sin necesidad de gastar recursos. 

domingo, 8 de abril de 2018

CUMPLE-BLOG 8 AÑOS


Hoy El bocado de la Huerta cumple 8 años, que son 2925 días con un total de 2925 recetas publicadas.
Yo sigo igual que hace 8 años divulgando una alimentación saludable, sostenible y justa.
Gracias por estar aquí y enseñarme tanto.

CREPS RELLENAS DE MANGO
Ingredientes
4 creps hechas con leche vegetal, sin huevo y con  harina y azúcar integral y 1 mango.

ELABORACION
1. Lonchear en mango.
2. Alternar capas de mango y creps.

# Buenísimo!!!!!!

sábado, 7 de abril de 2018

QUESO ROQUEFORT DE UNTAR VEGANO

Ingredientes
100gr de almendras remojadas, levadura nutricional, vinagre de umeboshi y hojas de shiso.

ELABORACION
1. Triturar las almendras con la levadura, el vinagre y el shiso.
2. Para que quede más untable poner un chorrito de agua.

# Fácil y muy bueno

viernes, 6 de abril de 2018

ENSALADA VERDE Y ROJA

Ingredientes
Hojas pequeñas verdes 1 bol, 1 bol de fresas troceada, 10 pepinillos encurtidos troceados y semillas de girasol crudas.
Aliño: Aceite de cáñamo sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas, con las fresas y los pepinillos.
2. Repartir las pipas.
3. Aliñar.


# Muy rica

jueves, 5 de abril de 2018

CHAMPIÑONES A LAS HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes
12 champiñones oscuros, aceite de oliva sin refinar y *Hierbas Italianas.

ELABORACION
1. Limpiar y cortar el pie de los champiñones.
2. Pulverizar con el aceite.
3. Ir haciendo a la plancha.
4. Poner las hierbas por encima.

*Hierbas Italianas: secas y molidas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana

miércoles, 4 de abril de 2018

SEITAN FACIL- CARNE VEGETAL

Ingredientes
10 cucharadas de gluten de trigo, 20 cucharadas de agua, romero.
Cocer en agua con ajo, alga wombu y salsa de soja.

ELABORACION
1. Mezclar el gluten con el agua y el romero.
2. Amasar un poco para que quede elástico.
3. Cocer en el agua unos 20m.


# Fácil y económico este seitán.

martes, 3 de abril de 2018

TOSTAS CON QUESO VEGANO FUNDIDO

Ingredientes
Pan de frutos secos cortado en rodajas, queso vegano para fundir, aceite de sésamo crudo y orégano.

ELABORACION
1. Tostar el pan con el queso encima.
2. Pulverizar con el aceite y espolvorear el orégano.

# Nuestros alimentos saludables y sostenibles J,

lunes, 2 de abril de 2018

GUACAMOLE CLASICO

Ingredientes
1 aguacate, zumo de lima, 1 cebolleta, unas ramas de cilantro y 1 guindilla.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate la guindilla y la cebolleta.
2. Procear junto con el cilantro y el zumo.

# Que color!!!!

domingo, 1 de abril de 2018

COPOS DE ESPELTA CON PERA Y AVELLANAS

Ingredientes
1 vaso de copos de espelta, 1 pera, 1 taza de zumo de pera, avellanas crudas, cereales de café y sirope de dátil.

ELABORACION
1. Remojar los copos en el zumo.
2. Pelar y trocear la pera.
3. Mezclar todo con las avellanas y los cereales.
4. Poner un chorrito de sirope por encima.


# Muy saludables estos dulces.