martes, 31 de octubre de 2017

HAMBURGUESAS DE TEMPEH

Ingredientes
100gr de tempeh, 2 cucharadas de mermelada de pimientos y copos de teff.

ELABORACION
1. Picar muy bien el tempe.
2. Añadir la mermelada y los copos.
3. Quejar reposar un ratito para que los copos se compacten.
4. Ir formando las hamburguesas.
5. Hacer en la plancha.


# Todos los alimentos fermentados hay que tenerlos en cuenta en una alimentación variada.

lunes, 30 de octubre de 2017

HUMUS CON HARINA DE GARBANZOS

Ingredientes
2 cucharadas de harina de garbanzos, zumo de medio limón, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural y leche de avena.

ELABORACION
1. Mezclar la harina con la leche y el zumo.
2. Integrar bien con la mantequilla.
3. La textura untable la da la cantidad de leche que le ponemos.


# Acompañar con vegetales.

domingo, 29 de octubre de 2017

PASTAS DE HARINA DE CEBADA Y CREMA DE CACAHUETE

Ingredientes
1 vaso de harina de cebada, 2 cucharadas de crema de cacahuete, 1 cucharada de aceite de coco sin refinar, azúcar integral blanco y ralladura de cacao.

ELABORACION
1. Tostar la harina en una sartén seca.
2. En un bol juntar, el azúcar, la crema de cacahuete y la harina.
3. Integrar bien y añadir el cacao.
4. Formar las pastas.
5. Dejar reposar un rato para que endurezcan.

# Una delicia!!!!!!
!

sábado, 28 de octubre de 2017

ARROZ CON SETAS Y CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes
1 bol de arroz cocido, 1 bol de setas cocidas y crema de castañas.

ELABORACION
1. Poner el arroz por encima las setas.
2. Napar con la crema de castañas.


# Que bueno!!!

viernes, 27 de octubre de 2017

ENSALADA DE NARANJA CON LENTEJA CAVIAR

Ingredientes
1 naranja, 1 vaso de lenteja caviar cocida, 7 pepinillos, vinagre de manzana crudo y 1 bulbo de hinojo.
Aliño: ajo arriero: aceite caliente, tostar el ajo y añadir pimentón.

ELABORACION
1. Pelar y picar la naranja.
2. Trocear los pepinillos y el hinojo.
3. Mezclar todo con las lentejas.
4. Poner un poco de vinagre de manzana por encima.
5. Integrar todo bien con el aliño.


# El vinagre de manzana crudo es muy interesante.

jueves, 26 de octubre de 2017

MANGO CON POLVO DE MENTA

Ingredientes
1 mango, hojas de menta seca y molida y aceite de menta sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear en mango.
2. Regar con el aceite y espolvorear con el polvo de menta.


# Hoy leer sobre las cualidades del mango, sus enzimas digestivas, su alcalinización en el organismo...

miércoles, 25 de octubre de 2017

BOCADILLO DE TOFU DE SEMILLAS AHUMADO

Ingredientes
1 pan de bocadillo, 100gr de tofu de semillas, crema de cacahuete natural y ahumado.

ELABORACION
1. Untar el pan con la crema de cacahuete.
2. Lonchear el tofu y hacerlo a la plancha.
3. Poner en el bocadillo.

# El tofu es un alimento nutricional pero… sin sabor como ocurre con la pasta, el arroz… son alimentos que absorben muy bien los sabores ajenos.


martes, 24 de octubre de 2017

PATATAS ASADAS EN SARTEN

Ingredientes
10 patatas de un tamaño pequeño con piel, aceite crudo de sésamo y gomasio.

ELABORACION
1. Limpiar las patatas.
2. Ponerlas en una sartén de cocer de fondo grueso.
3. Tápalas y tenlas unos 10m por cada lado.
4. Pártelas en cuartos y pon el aceite y el gomasio.


# Una ricura!!!

lunes, 23 de octubre de 2017

PATE DE PIPAS DE GIRASOL CON AJO NEGRO Y ALGAS

Ingredientes
100gr de  okara de pipas (pipas remojadas, trituradas y escurridas), 1 diente de ajo negro, 1 cucharadita de alga espagueti de mar molida.

ELABORACION
1. Machar el ajo negro,
2. Mezclar con la okara de pipas y las algas.


# Fácil y rico!!!!!!!

domingo, 22 de octubre de 2017

MASA FILO RELLENA DE HIGOS Y SESAMO CON POLVO DE BAOBAB

Ingredientes
4 hojas grandes de masa filo, 16 higos secos, zumo de manzana, semillas de sésamo y baobab.

ELABORACION
1. Triturar los higos con un poco de zumo.
2. Rellenar las hojas de filo.
3. Poner unas semillas de sésamo por encima y cerrar.
4. Untar con aceite.
5. Ir haciendo en la plancha.
6 Poner el polvo de baobab por encima.


# Que crujiente tan rico!!!

sábado, 21 de octubre de 2017

CREP RELLENA DE ARROZ, ALCAPARRAR Y AGUACATE


Ingredientes
8 creps hechas con harina de maíz, 100gr de queso crema vegano, 2 aguacates, 1 vaso de arroz cocido, 2 puerros, alcaparras y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear los puerros y los aguacates.
2. Mezclar con el arroz y las alcaparras.
3. Regar todo con un poco de aceite.
4. Untar las creps con el queso y rellenar con lo mezclado.

# Muy buenas!!!!

viernes, 20 de octubre de 2017

ENSALADA CON SEMILLAS TEFF

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 aguacate, 1 zanahoria rallada, 1 cebolleta roja y semillas de teff.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y el aguacate.
2. Mezclar con la lechuga, la zanahoria y la semillas de teff.
3. Espolvorear con el aceite.

# Los aceites sean de semillas, de olivas, de frutos secos… hay que tomarlos sin refinar para que no sean saludables.

jueves, 19 de octubre de 2017

SETAS CON PUERRO Y ALGAS

Ingredientes
1 bol de setas, 1 cucharada de alga wakame y 2 puerros.

ELABORACION
1. Picar y pochar un poco el puerro.
2. Saltear las setas y las algas.

# Fácil y nutritivo J

miércoles, 18 de octubre de 2017

NUGGETS VEGANOS

Ingredientes
5 cucharadas de harina de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de polvo de cebolla, zumo de naranja y pan rallado.

ELABORACION
1. Mezclar los sólidos por un lado y los líquidos por otro.
2. Juntar ambos y hacer una masa.
3. Hacer porciones.
4. Freír en aceite caliente para que selle rápido y no la absorba.


# Acompañar con puerro y pimento salteado.

martes, 17 de octubre de 2017

CHILI BAMBU Y ALOE

Ingredientes
1 bol de alubia roja, 1 cucharada de alga nori molida, 100gr de tempeh picado, 1 taza de bambú cocido, aloe deshidratado natural, 3 guindillas gildas y aceite de oliva de presión en frío.

ELABORACION
1. Trocear en pequeño el bambú, el aloe y la guindilla.
2. Mezclar todo muy bien.
3. Regar con el aceite.


# Una ricura los chiles vegetales.

lunes, 16 de octubre de 2017

CRUJIENTE DE MASA FILO CON REQUESON VEGANO Y MIEL DE CAÑA

Ingredientes
2 hojas grandes de masa filo, 100gr de requesón y miel líquida de caña natural.

ELABORACION
1. Partir las hojas de masa filo en trozos pequeños.
2. Tostar en una sartén de fondo grueso pulverizada de aceite.
3. Poner en requesón y la miel por encima.

# Que ricura!!!!!!!!!
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domingo, 15 de octubre de 2017

PASTEL DE TOFU CON UVAS

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor, 1 cucharada de azúcar de caña blanco, 100gr de zumo de naranja, canela molida, uvas pasas y cacao puro en polvo.

ELABORACION
1. Batir triturar el tofu con el zumo.
2. Añadir el azúcar, la canela y las uvas.
3. Poner en un molde para microondas.
4. Cocer 3m.
5. Poner el cacao por encima.


# El tofu compacta muy bien el dulce.

sábado, 14 de octubre de 2017

ARROZ CON VEGANESA Y OLIVAS

Ingredientes
Un bol de arroz aromático cocido, 20 olivas negras, 1 taza de granos de maíz cocidos, 100gr de tempeh  y 1 puerro.
Veganesa: 100ml de aceite de oliva sin refinar, 50ml de leche de avena, pizca de pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Batir todo junto con la batidora de vaso, hasta que espese.

ELABORACION
1. Trocear las olivas, el puerro y el tempe.
2. Mezclar con el arroz y el maíz.
3. Integrar bien con la veganesa.

# Muy bueno este arroz.

viernes, 13 de octubre de 2017

ENSALADA CON COCO FRESCO

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 7 rabanitos loncheados, 1 zanahoria rallada, coco fresco picado y pelado.
Aliño: Vinagre en crema dulce.

ELABORACION
1.  Mezclar la lechuga, los rabanitos, la zanahoria y el coco.
2. Aliñar.

# Muy buena


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jueves, 12 de octubre de 2017

RAVIOLI RELLENA DE CREMA DE CACAHUETE

Ingredientes
Masa de raviolis 200gr, crema de cacahuete, albahaca y polvo de baobab

ELABORACION
1. Estirar la masa de raviolis.
2. Cortarla.
3. Ir rellenando con la crema de cacahuete y la albahaca.
4. Cerrarlos.
5. Cocerlos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
6. Espolvorear con el polvo de baobab.


# Un lujo la pasta fresca J

miércoles, 11 de octubre de 2017

DOLMAS DE BURGUR Y MENTA

Ingredientes
20 hojas de parra cocidas, menta seca molida, gomasio, 1 limón, 1 vaso de bulgur cocido y aceite de limón sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar el bulgur con la menta, el gomasio y un poco de aceite.
2. Ir rellenando las hojas.
3. Cerrarlas.
4. Rociarlas con zumo de limón.


# Están muy buenos!!!!!!!

martes, 10 de octubre de 2017

TORTILLA DE TOFU Y ALGAS

Ingredientes
200gr de tofu natural y 1 cucharada de algas wakame rehidratada.

ELABORACION
1. Machacar bien el tofu.
2. Mezclar con las algas.
3. Hacer la tortilla en una sartén con aceite pulverizado.


# Acompañar con granada.

lunes, 9 de octubre de 2017

QUINOA MORADA

Ingredientes
1 vaso de quínoa, 2 remolachas, 3 zanahorias moradas y 2 puerros.

ELABORACION
1. Trocear el puerro, la remolacha y las zanahorias.
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir la quínoa.
4. Agregar 2 vasos de agua.
5. Cocer unos 17m.


# Moradita J

domingo, 8 de octubre de 2017

FRITOS CON GOFIO

Ingredientes
3 cucharadas de gofio de avena, 3 cucharadas de gofio de maíz, zumo de limón, anises molidos y sirope de agave.

ELABORACION
1. Hacer una masa con los gofios, el zumo y los anises.
2.  Extirar la masa y cortar.
3. Juntar un poco los cortes.
4. Ir friendo en aceite caliente.
5. Poner el sirope por encima.


# Una delicia los gofios.

sábado, 7 de octubre de 2017

RISOTTO DE OTOÑO

Ingredientes
400gr de calabaza limpia, 7 dientes de ajo, 1 vaso de arroz, 3 vasos de caldo claro de verduras, 200ml de mayonesa de almendra.
Mayonesa de almendras: 30 almendras marcona peladas, chorrito de vinagre de manzana, 100ml de aceite sin refinar de girasol y 100ml de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Picar y dorar un poco el ajo.
2. Añadir la calabaza troceada y saltear un poco.
3. Poner el arroz.
4. Añadir los vasos de caldo de 1 en 1 hasta que se consuma el líquido.
5. Tiempo de cocción unos 20m.
6. Fuera del fuego añadir la mayonesa de almendras.

# Riquísimo!!!!!

viernes, 6 de octubre de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS Y DIFERENTES PEPINOS

Ingredientes
1 bol de lenteja caviar cocida, 10 pepinillos, 1 pepino y 1 alficoz
Aliño: aceite de pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear los pepinillos, el pepino y el alficoz.
2. Mezclar con las lentejas.
3. Aliñar.


# Que diferentes son, cada variedad de lentejas.

jueves, 5 de octubre de 2017

PASTA DE ESPELTA 100%

Ingredientes
250gr de pasta de espelta larga cocida, 4 alcachofas cocidas, 1 taza de guisantes cocidos y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta, las alcachofas y los guisantes.
2. Rociar con el aceite.


#  Muy buena.

miércoles, 4 de octubre de 2017

PARRILLADA DE HORTALIZAS CON PIÑONES

Ingredientes
1 zanahoria, 1 cebolleta morada, 2 alcachofas, 1 calabacín pequeño, piñones.

ELABORACION
1. Lonchear y hacer en la parrilla.
2. Poner los piñones por encima.

# Excelente!!



martes, 3 de octubre de 2017

JUDIAS VERDES CON AJO NEGRO

Ingredientes
1 bol de judías verdes cocidas, aceite de pimentón y ajo negro.

ELABORACION
1. Regar las judías con el aceite de pimentón.
2. picar el ajo negro y añadírselo.


# Curioso este ajo no que sabe a ajo J

lunes, 2 de octubre de 2017

TEMPEH CON PIMIENTOS ASADOS EN SARTEN

Ingredientes
300gr de tempeh natural y 3 pimientos.

ELABORACION
1. Untar los pimientos de aceite y poner en una tartera de fondo grueso y tapar.
2. Asar hasta que se “desinflen”
3. Pelar y cortar en tiras.
4. Cortar en tempeh en dados y saltear.


# El horno sabéis que no es un buen aliado del medio ambiente por la cantidad de recurso eléctrico que necesita para hacer la función. Por eso si no se quiere ir dejando huella ecológica hay alternativas a este.

domingo, 1 de octubre de 2017

TRIFLE DE CIRUELA

Ingredientes
3 galletas de espelta, 1 yogur vegetal de ciruela, 2 ciruelas amarillas, semillas de sésamo tostadas y piña morada liofilizada.

ELABORACION
1. Trocear las galletas y ponerlas en el fondo de un bol.
2. Añadir el yogur.
3. Trocear las ciruelas y ponerlas.
4. Repartir las semillas y la piña.


# Trifle: cereal, fruta y crema.