ENSALADA CON AGUACATE

Ingredientes

1 bol de hojas pequeñas, 100gr de queso fresco vegano, 1 aguacate, semillas de sésamo tostadas, 1  gilda y pimentón ahumado.

ELABORACION

1. Pelar y trocear el aguacate.

2. Picar el queso y la Gilda.

3. Mezclar todo muy bien.

#Espolvorear con el pimentón.

ESPAGUETIS DE ARROZ CON PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes

100gr de tallarines de arroz, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verdes, 1 cebolleta roja picada 1 taza de espinacas, 10 champiñones y* pasta de curry con cacahuete

ELABORACION

1. Cocer los tallarines.

2. Picar los pimientos, la cebolla y los champiñones

3. Pochar un rato.

4. Dar un salteado rápido con los tallarines y las espinacas.

5. Integrar bien con la pasta de curry y retirar del fuego.

*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

AGUA DE LIMON CON CANELA

Ingredientes

2 limones, 5 vasos de agua de clorar y 1 rama de canela.

ELABORACION

1. Poner en el vaso batidor, los limones, el agua y la rama de canela.

2. Batir muy bien.

3. Dejar reposar un buen rato.

4. Colar.

# Un agua estupendo.

HAMBURGUESAS DE ARROZ CON SETAS

Ingredientes

1 taza de arroz cocido, 1 vaso de setas picadas, 1 taza de copos de arroz, 1 diente de ajo y tomillo molido.

ELABORACION

1. Rallar el ajo.

2. Mezclamos el arroz, las setas y los copos.

3. Integramos muy bien con el tomillo.

4. Dejamos reposar un ratillo.

5. Formamos las hamburguesas.

6. Vamos haciendo en la plancha.

# Fáciles y muy buenos!!!

GARBAZOS SALTEADOS

Ingredientes

1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 cebolla roja, 7 espárragos trigueros y un bol de garbanzos cocidos.

ELABORACION

1. Trocear los pimientos y la cebolla.

2. saltear hasta que pierdan textura.

3. Picar los espárragos  y saltear todo junto unos 3m más.

4. Mezclar con los garbanzos.

# Frío o caliente.

FLAN TRANSPARENTE

Ingredientes

500ml de agua de cúrcuma, 2 cucharadas de azúcar integral, 4 gr de gelatina vegetal y esencia de menta.

ELABORACION

1. Mezclar el agua con el azúcar.

2. Añadir la gelatina.

3. Poner en el fuego y dejar hervir 1m.

4. Añadir un poco de pimienta

5. En moldes repartir en el fondo el azúcar.

6. Cubrir con el flan.

7. Dejar enfriar.

# Bien curioso!!!

HAMBURGUESAS CON ALCAPARRAS CON PAN

Ingredientes

1 hamburguesa conalcaparras, 1 pan de hamburguesa, 5 hojas de espinacas, 1 zanahoria y 1 remolacha.

ELABORACION

1. Laminar la remolacha y la zanahoria hacer en la plancha.

2. Tostar las 2 mitades del pan.

3. Rellenar con las espinacas, la hamburguesa, la zanahoria y la remolacha.

# Que rica!!!!!

ENSALADA CON GERMINADOS

Ingredientes

1 pepino, 10 rabanitos, 1 taza de germinados de cebolla y hojas de espinacas.

Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos y el pepino.

2. Mezclar con los germinados y las espinacas.

3. Pulverizar con el aceite.

#  Añadir los germinados a vuestra alimentación.

PASTA CON TEMPEH

Ingredientes

2 zanahorias, 200gr de tempeh  y 200gr de pasta larga cocida.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias y saltear.

2. Añadir el tempeh.

3. Mezclar todo con  la pasta.

# Tempeh un alimento bien interesante.

QUINOA CON NUECES Y REQUESON

Ingredientes

1 vaso de quínoa cocida, 100gr de requesón, 1 zanahoria, 1 taza de guisantes, 10 nueces de pecana y aceite de sésamo.

ELABORACION

1. Rallar la zanahoria y picar las nueces.

2. Mezclar con la quínoa.

3. Añadir el requesón y los guisantes.

4. Pulverizar con el aceite.

# Muy rica!!!

HUMUS DE REMOLACHA Y FRAMBUESA

Ingredientes

1 remolacha cocida, 1 taza de frambuesas, 1 trozo de pan de vigilia, 1 cucharada de tahina, zumo de limón y 1 diente de ajo negro.

ELABORACION

1. En un vaso batidor poner la remolacha, las frambuesas, zumo de limón y el pan.

2. Batir bien.

3. Añadir el ajo y la tahina.

4. Batir un poco más.

# Tahina: crema de semillas de sésamo.

COLIFLOR ENCURTIDA CON CEBOLLINO

Ingredientes

300gr de coliflor encurtida, queso vegano y cebollino.

ELABORACION

1. Trocear todo.

2. Poner por encima de una tosta.

# Fácil y rico.

PRALINE CACAHUETES CON CACAO

Ingredientes

2 cucharadas de crema de cacahuete natural, 2 cucharadas de cacao puro, 2 cucharadas de sirope de agave natural y 2 cucharadas de zumo de limón.

ELABORACION.

1. Mezclar la crema de cacahuete con el cacao.

2. Añadir el sirope y el zumo.

3. Integrar todo bien.

# Estupenda!!!

CUSCUS CON LENTEJAS Y ALOE

Ingredientes

1 bol de lenteja pardina cocida, 1 bol de cuscus ya cocido, 1 pimiento, un trozo de pulpa de aloe y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar el pimiento y el aloe

2. Mezclar el cuscus, las lentejas, el pimiento y el aloe.

3. Poner un chorrito de aceite.

# El áloe o sabila se compra fresco por tallos.

ENSALADA CON LEGUMBRE

Ingredientes

1 bol de hojas verdes, 300gr de alubia cocida, 4 cucharadas de uvas pasas, 1 cucharadita de alga wakame molida, melisa molida y zumo de lima.

ELABORACION

1. Mezclar las alubias, las pasas y el alga.

2. Poner por encima de las hojas.

3. Exprimir la lima.

4. Espolvorear con la melisa.

# Muy buena!!!

PASTA DE ARROZ CON SALSA PONZU

Ingredientes

100gr de tallarines de arroz, 1 pimiento rojo,  2 puerros, 1 cebolla roja semillas de teff, 1 guindilla y *salsa ponzu

ELABORACION

1. Cocer los tallarines.

2. Picar el pimiento, los puerros y la cebolla.

3. Pochar un rato.

4. Dar un salteado más con los tallarines, la guindilla troceada, las semillas y la salsa.

*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien y dejar 

REVUELTO DE PIMIENTO VERDE

Ingredientes

1 pimiento verde, cúrcuma fresca y 200gr de tofu tierno.

ELABORACION

1. Picar el pimiento y saltear.

2. Batir el tofu con un poco de cúrcuma.

3. Poner por encima del pimiento.

4. Revolver todo junto.

# Cuidado con la cúrcuma fresca tiñe un montón.

ZANAHORIAS CON CREMA DE COCO

Ingredientes

3 zanahorias ralladas, aceitunas arbequina, pimienta negra molida, 2 plátanos y crema de coco.

ELABORACION

1. Pelar un lonchear los plátanos.

2. Juntar con las zanahorias y las aceitunas.

3. Poner la pimienta.

4. Integrar todo bien con la crema de coco.

# Que rica!!!!!

ALUBIA MUY ROJA

Ingredientes

1 bol de hojas pequeñas verdes, 1 bol de alubia roja cocida, 1 taza de encurtido de cebolla y pimientos, 1 aguacate y alcaravea molida.

ELABORACION

1. Pelar y picar el aguacate.

2. Mezclar las alubias y el encurtido.

3. Poner todo por encima de  las hojas.

4. Espolvorear la alcaravea.

# Estupendas alubias.

NECTARINA CON YOGUR VEGETAL CASERO

Ingredientes

3 nectarinas cortadas, 3 cucharadas de granillo de almendra tostado y yogur vegetal casero.

ELABORACION

1. Poner por encima de las nectarinas, el yogur.

2. Repartir el granillo de almendra.

# Probar hacer yogures sostenibles J