Ingredientes
200gr masa de pasta hecha
con te matcha y estirada para placas de
lasaña, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 taza de soja
texturizada remojada.
Velouté de hatcho miso: 1
cucharada de harina de espelta, 300ml de agua y 1 cucharada rasa de *Hatcho
miso.
Mezclar la harina y el
agua, poner un cazo dar vueltas para que tome cuerpo, fuera del fuego añadir el
hatcho miso y mezclar muy bien.
ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear las zanahorias,
la cebolla, el calabacín y el apio.
3. Saltear un rato hasta
que pierdan textura.
4. Añadir la soja
texturizada.
5. Alternar capa de pasta
con capa de lo salteado.
6. Poner la velouté por encima.
Hatcho miso:
solo soja, de sabor más fuerte
