Ingredientes
300gr de pasta larga
fresca con azafrán cocida.
Boloñesa: 1 tallo de apio,
1 zanahoria, 1 puerro, 1 calabacín
pequeño, 1 nabo, orégano fresco, pimentón, 1 vaso de lentejas pardina cocida, 1
cucharadita de almidón de arroz y 150ml de agua.
ELABORACION DE LA BOLOÑESA
1. Picar el apio, la
zanahoria, el puerro, el nabo y el calabacín.
2. Poner a pochar hasta
que esté todo blandito.
3. Añadir el orégano y el
pimentón.
4. Poner las lentejas y
saltear un poco.
5. Añadir el almidón
integrar bien.
6. Agregar el agua y dar
vueltas para que tome cuerpo.
7. Poner por encima de la
pasta cocida.
# Un lujo esta boloñesa
vegetal de lentejas.
