CURRY BASICO DE HORTALIZAS CON LECHE DE COCO

Ingredientes
1 cebolleta, 3 zanahorias, 2 pencas de acelga, 10 rabanitos, 1 pimiento verde, 100ml de leche de coco, 300gr de tofu sin sabor y *curry básico.

ELABORACION
1. Picar en juliana la cebolleta.
2. Trocear las zanahorias en pedias lunas y los rabanitos en rodajas.
3. Picar en dados el pimiento verde y las pencas de acelgas.
4. Cortar el tofu.
5. En un wok poner las hortalizas a saltear un poco.
6. Añadir el tofu y el curry.
7. Agregar la leche de coco.
8. Dejar cocer a fuego lento 5m.

* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.