Ingredientes
1 calabacín baby, 11 pepinillos encurtidos, 1 nabo, 1
vaso de pan blanco de espelta picado en dados y 1 endivia.
Aliño: vinagre de manzana, aceite de lino sin refinar,
semillas de amapola y sirope de quínoa. Poner todo en un tarrito con tapadera y
agitar bien para que emulsione un poco.
ELABORACION
1. Tostar en una sartén seca, el pan.
2. Rallar en juliana el calabacín y el nabo.
3. Trocear la endivia.
4. En una fuente poner a montones el calabacín, el nabo,
los pepinillos, la endivia y el pan.
5. Regar con nuestro aliño de amapola.
# Una ensalada muy buena.
