Ingredientes: 1 calabacín enano, 1 flor de coliflor, 2 cucharadas de anacardos, zumo de lima y aceite de vainilla.
ELABORACION
1. Lavar y lonchear en calabacín lo más fino posible.
2. Poner bien repartido y regarlo con el zumo de lima y el aceite.
3. Machacar los anacardos.
4. La flor de coliflor quedarla sin nada de tallo y picarla con la picadora.
5. Poner los anacardos y el caviar de coliflor por encima del calabacín.
# Este carpaccio se come muy bien.
