SEITAN EN ESCABECHE DE CITRICOS


Ingredientes:
4oogr de seitán, 1 pomelo, 1 lima, 1 naranja, 1 limón, 1 mandarina, 2 puerros, azúcar, tomillo, clavo, jengibre.

ELABORACION
1. Pochar el puerro troceado.
2. Hacer zumo con los cítricos.
3. En una tartera con fondo grueso poner el azúcar para hacer un caramelo.
4. Añadir al carmelo el zumo y el seitán troceado.
5. Dar unas vueltas para que el caramelo se ponga líquido.
6. Poner las especias.
7. Cocer 5m.

#Si se deja reposar un día entero el escabeche queda muy especial.