FLORES DE COLIFLOR CON GUARNICION



Ingredientes para 4 personas:
Para la coliflor: 1 kilo de flores de coliflor, pimentón, comino.
Para la guarnición: 3 patatas cocidas, nata vegetal, 1/2 taza de salsa de soja, 1 cucharilla de agar-agar en polvo.

ELABORACION DE LA COLIFLOR
1. Cocer las flores al vapor unos 7m.
2. En una sartén poner aceite.
3. Hacer un refrito con el pimentón y el comino.
4. Ponérselo por encima a cada flor.

ELABORACION DE LA GUARNICION
1. Machacar bien las patatas.
2. Añadir la nata y mezclar bien.
3. Poner a hervir la salsa de soja.
4. Añadir el agar-agar.
5. Cuando enfrie tendra cierto cuerpo.
6. Poner por encima de la patata.

# El emplatado queda muy vistoso como se ve en la fotografía.