Ingredientes
1 pimiento, 2 zanahorias,
1 cebolla, 2 tallos de apio, 300gr de tofu
y *sambhar.
ELABORACION
1. Picar el pimiento, las
zanahorias, la cebolla y el apio.
2. Poner a pochar en una
tartera.
3. Saltear el tofu hasta
que esté dorado.
4. Lo integramos en la
tartera con el sambhar.
*Sambhar: cominos, cilantro, hojas de curry, fenogreco, cúrcuma
molida, mostaza, chiles rojos, asafétida molida, 15 garbanzos, 15 alubias
pintas, 30 lentejas. Tostar todo en una sartén de fondo grueso seca, enfriar y
moler.
