Ingredientes
1 taza de fideo de quínoa,
300gr de soja remojada 8 horas, 1 pimiento rojo, 3 zanahorias, 1 cebolla y
pimentón.
ELABORACION
1. Picar el pimiento, las
zanahorias y la cebolla.
2. Poner a saltear un poco
en la olla.
3. Añadir la soja.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m con presión.
6. Cuando baje la presión
abrir la olla, añadir el fideo.
7. Cerrar otra vez y ya en
15m, con el calor del caldo se cuece.
# No os dejéis confundir
por la publicidad engañosa de las multinacionales, sobre la soja, los brotes de los tarros son judía
mungo. Si por el motivo que sea tenéis la necesitad de ingerir soja, buscar la
verdadera, forma redonda en color blanco, verde o negro.