TORTILLA VEGANA CON PIMIENTO VERDE

Ingredientes
2 patatas picadas, 1 cebolla picada y 1 pimiento verde picado
Para el huevo vegetal; 4 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de harina de arroz, cúrcuma, pimienta negra molida y unas 15 cucharadas de agua sin cloro. Todo bien batido.

ELABORACION.
1. En una sartén espolvoreada de aceite saltear la cebolla, el pimiento y las patatas.
2. Ir dando revolviendo hasta que este blando.
3. Mezclar con el huevo vegetal.
4. Hacer en la sartén del modo tradicional.
5. Tener unos 5m por cada lado.

# La cúrcuma es la que da ese color amarillo "del huevo"

5 comentarios:

Lola Martínez dijo...

No la he probado con ese envoltorio, parece muy buena.
Un beso.

Elisa Gómez Fernández dijo...

Hola, aquí estoy a ver esta tortilla tan buena!! Una vez ( creo que te lo he contado, no sé), me dieron a probar una tortilla de patatas vegana, pero el huevo vegetal estaba elaborado con harina de garbanzos. Sinceramente, el sabor era bueno pero aquello no había quien se lo tragara, madre mía, de lo seca que estaba. Supongo que no estaba bien elaborada y por eso tengo curiosidad por hacer yo una. Te lo tengo prometido, jejeje. Parece que me atrae más la idea de hacerla con harina de arroz, tal como ésta que has cocinado, creo que quedará más suave. Mil besos!!!

Dezazu dijo...

Vaya pintaza tiene!!besos

cocinaconvistas.es dijo...

Una propuesta tan sorprendente como diferente, nunca he preparado nada con huevo vegetal, pero viendo el aspecto con el que ha quedado tu tortilla la verdad es que entran ganas de hacerlo ya mismo. Bss y gracias por la receta.

Mijú dijo...

Hola Lola!
Hay muchas formas de cuajar la tortilla española ;-)))
Un saludito

Hola Eli!
Si te gustan las tortillas españolas tradicionales blanditas, poco cuajadas... para que las tortillas veganas queden con esas texturas hay que poner "el huevo de lino" la proporción es 1 cucharada rasa de semillas de lino molidas, pizca de cúrcuma y 10 cucharadas de agua, dejar hasta que salga el mucilago (eso viscosito tipo "clara de huevo")
Un saludito

Hola Aranzu!
Que muy bien.
Un saludito

Hola Sonsoles!
Es una buena opción.
Un saludito

Publicar un comentario

Me gusta que vengas, me encanta que vuelvas.