Ingredientes
1 tallo de apio, 1
nabo, 1 apio-nabo, 3 pimientos de piquillo, pimienta blanca molida y un trozo
de cúrcuma fresca.
Huevo vegetal: 3 cucharadas de lino marrón molido y 21
cucharadas de agua sin cloro. Mezclar bien y reposar unos 15m.
ELABORACION
1. Picar el apio, el nabo, el apio nabo y el pimiento.
2. Saltear hasta que pierdan textura.
3. Trocear la cúrcuma y añadírsela
4. Juntar todo bien con el huevo vegetal.
5. Hacer en una sartén unos 4m por cada lado de la
tortilla.
# La cúrcuma fresca tiñe muchísimo de amarillo.
