Ingredientes
300gr de pasta corta hueca cocida, 1 vaso de lenteja
roja, 1 taza de trigo sarraceno remojado, orégano seco.
Salsa: pimentón ahumado, 1 cucharada de harina de
espelta, 1 cebolla cocida al vapor 1 vaso de líquido de cocer las lentejas.
ELABORACION
1. Cocer las lentejas con agua 10m y reposar otros 10m.
2. Mezclar con el trigo sarraceno escurrido.
3. Poner la boloñesa por encima de la pasta.
4. Triturar los ingredientes de la salsa y poner en una
cazo al fuego para que espese dando vueltas.
5 Poner por encima de la boloñesa.
# El contraste del sarraceno crudo queda fantástico en
esta boloñesa.
