Ingredientes:
1 tazón de centeno hinchado, 4 huevos camperos, 1 boniato cocido al vapor, 1 puerro y pimienta blanca.
Crema: 100ml de nata de almendras y cilantro fresco, procesar bien todo junto.
ELABORACION
1. Picar el puerro groseramente.
2. Machacar el boniato.
3. Batir los huevos.
4. Juntar el centeno con el puerro y el boniato.
5. Mezclar con los huevos y la pimienta.
6. Hacer la tortilla en una sartén pintada de aceite.
# Acompañar con la crema de almendras y cilantro.
