BOLLITOS BLANDOS DE PAN

Ingredientes para 12 bollitos:
250gr de pan de colines, 1 puerro, 1 hinojo, cardamomo, menta molida, pimienta, 2 huevos, 1 taza de harina de almendras, crema agria 200ml y caldo de verduras.

ELABORACION
1. Poner a remojar en el caldo de verduras caliente el pan.
2. Pochar el puerro y el hinojo.
3. Machacar el pan para que nos quede masa.
4. Añadir a la masa, el pochado, la harina y mezclar bien.
5. Poner las especias y los huevos.
6. Poner la crema en una tartera a hervir.
7. Añadir los bollitos ya formados.
8. Hervir 2m por un lado y dos por el otro.

# El dulzor de los bollitos con el agrio de la crema, queda un contraste muy rico