TORTILLA SIN HUEVO CON ZANAHORIA Y ALGA

Ingredientes

2 patatas, 2 zanahorias, 1 manzana reineta rallada,  1 cebolla y alga wakame molida y rehidratada.

Para el huevo vegetal de harina de garbanzos : 3 cucharadas de harina de garbanzos, , cúrcuma en polvo, pizca de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y 21 cucharadas de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION

1. Trocear las patatas y las zanahorias.

2. Picar la cebolla.

3. Poner a saltear hasta que este todo blandido

4. Mezclar con el huevo vegetal, la manzana y el alga.

5. Hacer en una sartén.

6. Unos 5m por cada lado a fuego medio.

# Ideal para intolerancias al huevo.

PAN EN SARTEN CON FORMA MOLINILLO DE VIENTO

Ingredientes

200gr de harina integral, perejil y ajo en polvo, pizca de bicarbonato, aceite de oliva sin refinar y agua para hacer la masa.

ELABORACION

1. Mezclar la harina, la pizca de bicarbonato, el perejil y el ajo.

2. Añadir un chorro de aceite.

3. Poner un poco de agua.

4. Ir removiendo para integrar todo muy bien.

5. Cuando la masa se suelta y las manos ya están limpias LISTO

6. Dejar reposar un ratín pequeño.

7. Ir estirando hasta el grosor que nos guste cuando más fino más crujiente.

8. Cortar en cuadrados y formar los molinillos.

9. En una sartén espolvoreada de aceite ir cociendo por las 2 caras.

# Vistosos y muy muy ricos!!!!!

BERENJENAS CON COPETE DE NUECES

Ingredientes
1 berenjena, 150gr de yogur vegetal, pimienta de jamaika, miel de caña y nueces troceadas.

ELABORACION
1. Lonchear la berenjena.
2. Ir haciendo en la plancha.
3. Poner de copete un chorrito de miel, yogur, pimienta y nueces.

# A quien no lo sepa, la pimienta de jamaica tiene sabor a; canela, clavo y nuez moscada.