CAPONATA VEGANA DE BERENJENA

Ingredientes
500gr de berenjenas, 2 cebollas, 1 cucharada de alcaparras, 10 olivas negras, vinagre de manzana crudo, sirope de agave y 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero.

ELABORACION
1. Trocear las berenjenas y las cebollas.
2. Poner a pochar a fuego lento hasta que se queden blanditas.
3. Añadir las alcaparras, las olivas, el vinagre, el sirope y el pimiento.
4. Dejar cocer unos 3m.


# Queda fabulosa!!!