PIZZA CON MASA DE AJONJOLI

Ingredientes
200gr de masa hecha con harina de cualquier grano entero y semillas de ajonjolí, 1 calabacín mini,2 lonchas de vegan beicon , 1 piparra y aceite de sésamo.

ELABORACIÓN
1. Estirar la masa y hacer por las 2 caras en una sartén.
2. Lonchear el calabacín, picar el vegan beicon y la piparra.
3. Poner por encima de la masa de pizza bien repartido todo.
4. Espolvorear con el aceite.

# Recordar  las masas de pizza mejor caseras y por supuesto con harinas enteras.



TEMPEH DE GARBANZOS

Ingredientes
200gr de tempeh de garbanzos y aceite de coco.

ELABORACION
1. Cortar el tempeh en barritas.
2. Pinar un poco con el aceite.
3. Hacer en la plancha.

# Hoy leer un poco sobre el tempeh.

MANGO ESTILO ASIÁTICO

Ingredientes
300gr de mango limpio, semillas de sésamo tostadas y salsa de soja.

ELABORACION
1. Trocear el mango.
2. Repartir unas semillas.
3. Rociar con la salsa de soja.

# Buenísimo!!! 

ESPINACAS CON COCO PICANTE

Ingredientes
400gr de hojas de espinacas y 1 lata de coco picante.

ELABORACION
1. Poner a saltear las espinacas hasta que pierdan cuerpo.
2. Añadir el contenido de la lata.
3. Hervir 1m.

# Como la mayoría de las cosas, al picante también hay que ser tolerante J

ENSALADA CON ZANAHORIA BABY

Ingredientes
Hojas de achicoria, escarola, espinacas y canónigos, 2 zanahorias baby y nueces de macadamia.
Aliño: zumo de lima.

ELABORACION
1. Con el pelador rallar las zanahorias.
2. Picar espinacas, achicoria y escarola.
3. Mezclar todo con los canónigos.
4. Añadir las nueces de macadamia.
5. Exprimir el zumo por encima.

# Probar la achicoria.

PASTA CON BOLOÑESA VEGETAL

Ingredientes
300gr de pasta corta cocida, que no sea de trigo.
Boloñesa: 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 cebolleta, orégano fresco, pimentón, 1 vaso de lentejas pardina cocida, 1 cucharadita de almidón de arroz  y 150ml de agua.

ELABORACION DE LA  BOLOÑESA
1. Picar el apio, la zanahoria y la cebolleta.
2. Poner a pochar hasta que esté todo blandito.
3. Añadir el orégano picado y el pimentón.
4. Poner las lentejas y saltear un poco.
5. Integrar bien el almidón.
6. Agregar el agua y dar vueltas para que tome cuerpo.
7. Poner por encima de la pasta cocida.


# Un lujo esta boloñesa vegetal de lentejas.

ENTREPANES CON TOFUNESA

Ingredientes
1 cogollo de lechuga, 1 pimiento de piquillo asado, 1 zanahoria, 3 rabanitos y 1 cucharada de tofunesa.

ELABORACION
1. Picar groseramente cogollo, pimiento, zanahoria y rabanitos.
2. Mezclar con la cucharada de tofunesa.
3. Rellenar el pan.

# Acostumbraros a rellenar los panes con alimentos vegetales, por vuestra salud y por la del Planeta.

SETAS SECAS CON PATATAS

Ingredientes
50gr de setas secas rehidratadas, 2 zanahorias, 2 puerros y 1 patata.

ELABORACION
1. Trocear las setas, las zanahorias, los puerros y la patata.
2. Poner a saltear hasta que la patata este blanda.

# Súper ricas las setas secas, te encuentras muchísima variedades y durante todo el año.

SOPA DE LENTEJA NABO Y BULGUR



Ingredientes
1 vaso de lenteja cocida, 1 vaso de bulgur cocido, 2 nabos, ralladura de naranja y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear los nabos.
2. Pochar hasta que estén blandos.
3. Añadir el pimentón y la ralladura.
4. Dorar todo un poco.
5. Integrar las lentejas y el bulgur.
6. Cubrir con agua.
7, Cocinar 5m.

# Que muy bien.


YOGUR VEGETAL BIEN ESPESO

Ingredientes
1l de yogur vegetal, 2 cucharadas de crema de cacahuete, 2 cucharadas de manteca de coco deshecha y  cucharada de azúcar de abedul.

ELABORACION
1. Mezclamos muy bien, la crema de cacahuete, la manteca de coco y el azúcar.
2. Integramos bien en el yogur.
3. Enfriamos para que coja cuerpo.

# Fantástico!!!!!!

PATE DE OLIVA NEGRA CON BERROS

Ingredientes
200gr de oliva negra sin hueso, 5 cebollinos, 2 ajetes y 1 puñado de berros.

ELABORACION
1. Triturar las olivas con el cebollino y los ajetes.
2. Picar los berros.
3. Integrar todo muy bien.

# Bien rico!!!!

ENSALADA CON MIL SEMILLAS

Ingredientes
Semillas: calabaza, girasol, amapola, sésamo, chía, teff y lino,1 taza de lombarda picadita, hojas de rúcula, hojas de espinaca, 4 rabanitos, 1 aguacate, tiras de pimiento de piquillo asado y medio limón.

ELABORACION
1. Picar el aguacate y los rabanitos.
2 Mezclar con las hojas y el pimento.
3. Tostar un poco todas las semillas y ponérselas por encima.
4. Exprimir el medio limón a la ensalada.

# Acordaros que las semillas si no se muelen, hay que masticarlas pero que muy bien. si no igual que entran salen enteras ;-) y no hacen la función de dejarnos sus excelentes nutrientes.


PASTA CON CHORIZO VEGANO

Ingredientes
200gr de pasta hueca de centeno 100% cocida, 50gr de chorizo vegano, 4 zanahorias, 2 puerros y aceite de coco.

ELABORACION
1 Trocear las zanahorias y los puerros
2. Poner un poco de aceite de coco en una tartera y freír el chorizo.
3. Retirar y pochar las zanahorias y los puerros.
4. Integrar la pasta y el chorizo de nuevo.
5. Dar un salteado a todo de un par de minutos.

# Acordaros de  ir comprando las pastas con el cereal 100%,

SALTEADO CON SALSA PONZU

Ingredientes
1 zanahoria, 1 berenjena, 1 cebolla, olivas negras loncheadas, 100gr de tempeh, 1 taza de guisantes, 100gr de quefu y *salsa ponzu.

ELABORACION
1. Trocear la zanahoria, la berenjena y la cebolla.
2. Poner a saltear un ratillo.
3. Picar el tempeh y el quefu y saltear un poco.
4. Juntar todo con las olivas negras y los guisantes.
5. Integrar ahora todo bien  la salsa ponzu.

*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien.

SOPA DE BONIATO Y SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes
2 boniatos, 3 puerros, hojas de grelos, semillas de sésamo, 50gr de quefu y salsa natural de tamari.

ELABORACION
1. Trocear los boniatos y los puerros.
2. Poner a pochar un rato.
3. Añadir los grelos, el quefu y el tamari.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 5m.
6. Repartir por encima las semillas de sésamo.

# Riquísima!!!


SEITAN CON BROCOLI

Ingredientes
100gr de seitán hecho con brócoli, pan de ración, 1 zanahoria, hojas de espinaca y miel de caña.

ELABORACION
1. Cortar la zanahoria longitudinalmente y  hacer en la plancha junto al seitán rebanado.
2. Untar en pan con miel.
3. Rellenar con las espinacas el seitán y las espinacas.

# Muy rico!!!!

MANTEQUILLA DE CACAHUETE NATURAL

Ingredientes
500gr de cacahuetes pelados.

ELABORACION
1. Poner en una procesadora.
2. Formar la crema.

# Si queréis más rapidez añadir un líquido y quitar cacahuetes, pero… ya no es natural y no dura infinito.

BULGUR CON ALGAS

Ingredientes
200gr de bulgur, 1 cucharadita de alga wakame molida y aceite de aguacate.

ELABORACION
1. Cocer el bulgur con agua nos 15m.
2. Escurrir.
3. Saltear con un poco de aceite de aguacate y las algas.

# Recordar que tenéis que ir incorporar ya, a vuestra alimentación, cereales de grano entero lo que se conoce como cereales sin refinar, ya no comprar.

ENSALADA CON CEBOLLA EN ZUMAQUE

Ingredientes
1 bol pequeño de escarola troceada, 1 taza de lombarda troceada, aguacate, cebolla en zumaque y 1 zanahoria
Marinada: 1 cebolleta roja y zumaque. Trocear la cebolleta y añadir el zumaque. Quedar unas horas que sude, en un tarro tapado.

ELABORACION
1. Rallar la zanahoria.
2. Pelar y trocear el aguacate.
3. Ir mezclando con la escarola con la lombarda.
4. Repartir la cebolla con zumaque.

# Zumaque: es una especia española sobre todo su cultivo se da en la Península Ibérica y se utiliza para hacer encurtidos, marinados... aunque no es una especia barata L y eso que la tenemos en España…  como es esto???? 

PASTA CON PESTO DE ALGAS

Ingredientes
200gr de pasta de tritordeum, 2 zanahorias y 1 achicoria.
Pesto de algas: 1 cucharada rasa de alga wakame molida, 1 diente de ajo negro, 2 cucharadas de piñones y aceite de aguacate sin refinar. Todo junto y bien triturado.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear las zanahorias y la achicoria.
3. Saltear hasta que pierda textura.
4. Integrar todo bien con la pasta.

# Un cereal interesante el tritordeum.

CORAZONES DE ALCACHOFA ENCURTIDA CON CHORIZO VEGETAL

Ingredientes
 50gr de chorizo vegetal,  8 corazones de alcachofas y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Partir los corazones longitudinalmente.
2. Hacer bien en la plancha por ambos lados.
3. Picar el chorizo y saltear un poco con las alcachofas.


# Bien rico!!!

CREMA DE PIMIENTO Y PATATA

Ingredientes
2 pimientos, 2 patatas cocidas, 1 taza de arroz y 3 puerros.

ELABORACION
1. Pelar los pimientos.
2. Trocear los pimientos y los puerros.
3. Saltear hasta que pierdan textura.
4. Añadir el arroz y las patatas.
5. Agregar agua, la cantidad dependerá, de la densidad que nos gusten las cremas.
6. Cocer 20m.
7. Triturar bien.

# Muy buena!!!!!

LENTEJAS CON JUDIA VERDE Y ESPARRAGOS

Ingredientes
200gr de lentejas, 1 manojo de espárragos blancos, 200gr de judía verde, 3 zanahorias y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Limpiar los espárragos y las judías verdes.
2. Trocear las zanahorias.
3. Añadir a la olla con las lentejas.
3. Poner un chorro de aceite.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 10m y reposar la olla sin abrir al menos 1 hora.


# Cuidar del planeta, la olla no hace falta que este encendida hasta el final de la cocción la presión baja, pero no la cocción dentro de esta.

YOGUR VEGETAL CON GUINDAS Y CACAO CON CACAHUETE

Ingredientes
200ml de yogur vegetal sin sabor, 10 guindas, 1 cucharada de polvo de cacahuete, 1 cucharadita de cacao crudo en polvo.

ELABORACION
1. Añadir al yogur las guindas troceadas.
2. Poner por encima el polvo de cacahuete y el cacao.

# Buenísimo!!!!!

TOSTA DE HEURA Y ACHICORIA NATURAL

Ingredientes
1 rebanada de pan de espelta, 50gr de heura, 3 hojas de achicoria,1 pimiento de piquillo asado, 1 loncha de queso vegano y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Encima del pan el queso.
2. Ir colocando, la achicoria, el heura y el pimiento.
3. Espolvorear un poco con el aceite.


# Muy rica

ENSALADA CON CREMA DE ARANDANO MORADO

Ingredientes
2 zanahorias, 2 aguacates y semillas de ajonjolí.
Crema de arándanos: Yogur vegetal sin sabor y arándanos morados. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias.
2. Pelar y cortar en dados el aguacate.
3. Integrar bien con la crema y el ajonjolí.


# Que rica!!!!

PASTA CON VERDURAS

Ingredientes
300gr de pasta cocida rellena de espinacas y piñones, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1 cebolla y aceite de coco sin refinar.

ELABORACION
1. Picar la zanahoria, el pimiento y la cebolla.
2. Saltear con el aceite de coco.
3. Mezclar con la pasta.


# Las pastas rellenas geniales!!!

SALTEADO NATURAL DE PATATAS Y TOFU

Ingredientes
2 patatas, 200gr de tofu, 2 zanahorias y 1 calabacín.

ELABORACION
1. Cortar en dados las patatas y saltear hasta que estén blandas.
2. Trocear las zanahorias, el calabacín y el tofu.
3. Añadir a las patatas y saltear hasta que cueza a la textura que nos guste.


# Buenísimo!!!!!!!!

TORTILLA CUAJADA CON SEMILLAS CHIA

Ingredientes
2 patatas, 2 zanahorias, 1 calabacín y 1 cebolleta
Para el huevo vegetal de semillas: Huevo de chía: 2 cucharadas de semillas de chía molidas, cúrcuma molida y 20 cucharadas de agua sin clorar. Mezclar bien.

ELABORACION.
1. Trocear las patatas, las zanahorias, el calabacín y la cebolletas
2.  Poner una sartén espolvoreada de aceite  hasta que esté la patata blanda
3. Mezclar con el huevo vegetal.
4. Hacer en la sartén del modo tradicional para que se cuaje.

# Hay muchas personas con intolerancia al huevo, si se familiariza, con la alimentación vegana, hará sus recetas más sencillas, nutritivas y sostenibles.

PISTO DE LA ABUELI

Ingredientes
1 pimiento rojo, 3 nabos, 2 puerros, 2 zanahorias y miel de caña.

ELABORACION
1. Cortar en tiras, las hortalizas.
2. Poner en una tartera con un poco de aceite.
3. Cocinar dando vueltas unos 30m.
4. Fuera del fuego poner el chorro de miel.


# Espectacular!!