sábado, 29 de febrero de 2020

HAMBURGUESA DE LENTEJAS CON PEPINILLO Y BERROS

Ingredientes
1 hamburguesa de lentejas, 1 bollito de pan redondo, 4 pepinillos y berros.

ELABORACION
1. Rellenar el pan con la hamburguesa, los pepinillos y los berros.

# Una buena hamburguesa.

viernes, 28 de febrero de 2020

ENSALADA CON ENDIVIA Y MANZANA

Ingredientes
4 endivias, 2 manzanas, 100gr de mozzarella vegana, piñones, aceite de lino sin refinar y pimienta negra.

ELABORACIÓN
1. Trocear las endivias y las manzanas.
2. Repartir la mozarella.
3. Espolvorear con la pimienta y el aceite.


# Alternativa muy buena la de los quesos veganos, para quien no puede o no quiere tomar derivados de la leche animal.

jueves, 27 de febrero de 2020

PASTA RELLENA Y PICANTE

Ingredientes
Masa de pasta 200gr, (relleno: guindilla y membrillo), rabanitos, cebolla y pimiento caramelizados.

ELABORACION
1. Estirar la masa.
2. Cortarla en círculos de bocado.
3. Ir rellenando un círculo con un trocito de membrillo y un picadito de guindilla.
4. Cerrarlos con otro círculo
5. Cocerlos en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie.
6. Poner por encima la cebolla el pimiento y los rabanitos en rodajas.


# Excelente!!!!

miércoles, 26 de febrero de 2020

SEITAN CON SALSA PERRINS

Ingredientes
10 cucharadas de gluten de trigo, 20 cucharadas de agua y 1 cucharada de *salsa perrins
Cocer en agua con ajo machacado  y salsa de soja.

ELABORACION
1. Mezclar el gluten con el agua y la salsa.
2. Amasar un poco para que quede elástico.
3. Cocer en abundante agua unos 20m.


*Salsa perrins: sirope de maíz, pimentón, salsa de soja, tamarindo, chalota y ajo rallado, clavo molido, vinagre de jerez y un poco de agua todo bien mezclado.

martes, 25 de febrero de 2020

SOPA CON PICADITA DE PATATA

Ingredientes
4 puerros, 2 patatas, 200gr de calabaza y * salsa ponzu.

ELABORACION
1. Picamos los puerros, la patata y la calabaza.
2. Ponemos a pochar un rato.
3. Añadimos la salsa ponzu.
4. Agregamos agua hirviendo en cantidad.


*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien.

lunes, 24 de febrero de 2020

CHUTNEY DE CALABACIN

Ingredientes
1 calabacín, 1 puerro, vinagre de manzana, 1 cucharada de miel de caña, 1 chorrito de salsa de soja, pimienta negra

ELABORACION
1. Trocear el calabacín y el puerro.
2. Poner a pochar.
3. Añadir el vinagre, la soja, la pimienta y la miel.
4. Tapar y cocinar 20m.


# Estupendo J

domingo, 23 de febrero de 2020

FLORES DE CARNAVAL VEGANAS

Ingredientes
1 vaso de harina de sorgo, 1 vaso largo de leche de coco, 1 cucharada de aceite de coco y 1 cucharada de azúcar de coco.
Molde de mango largo con forma de flor en la punta para untar la masa y aceite de girasol sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar la leche con el aceite de coco deshecho.
2. Añadir el azúcar y la harina.
3. Poner el aceite de girasol sin refinar a calentar.
4. Ir untando el molde en la mezcla.
5. Freír un poco el molde untando y soltar con un golpe seco fuera del aceite.

# Cuando friáis no toquéis con el molde el fondo del recipiente para que se suelte de este sin problemas.

sábado, 22 de febrero de 2020

CHAMPIÑONES PORTOBELLO EN CERVEZA DE ZANAHORIA

Ingredientes
500gr de champiñón, 4 zanahoria y 300ml de cerveza de zanahoria.

ELABORACION
1. Laminar los champiñones y las zanahorias.
2. Saltear un poco hasta que baje el champiñón el volumen.
3. Añadir la cerveza.
4. Cocinar a fuego lento 20m.


# Muy ricos y con cerveza sin alcohol y natural J

viernes, 21 de febrero de 2020

ENSALADA CON SIROPE DE MANZANA

Ingredientes
2 cogollitos de lechuga, 1 aguacate, alcaparras, 1 zanahoria y 2 kiwis.
Aliño: sirope de manzana natural y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga y añadir las alcaparras
2. Rallar la zanahoria.
3. Pelar y picar el aguacate y los kiwis.
4. Regar con un poco del sirope.
5. Espolvorear con el aceite.


#  Acordaros de comprar los siropes naturales, los industriales llevan muchos condimentos y azúcar.

jueves, 20 de febrero de 2020

NACHOS CON RABANITOS Y AGUACATE

Ingredientes
4 tortitas de maíz, 7 rabanitos, 1 aguacate grande, 10 cebollinos picados, 3 guindillas piparra y zumo de 1 limón.

ELABORACION
1. Cortar las tortitas en triángulos.
2. Ir friendo.
3. Machar el aguacate añadir el zumo y el cebollino.
4. Picar los rabanitos y las piparras.
5. Poner una capa de nachos, por encima el aguacate y después los rabanitos y las piparras.


# Bestial!!!!!

miércoles, 19 de febrero de 2020

TORTILLA VEGANA DE CALABAZA

Ingredientes
500gr de calabaza limpia y 4 puerros.
Para el huevo vegetal de harina de garbanzos y chia:  3 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de semillas de chía molidas, cúrcuma en polvo, pizca de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y 28 cucharadas de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Trocear la calabaza y los puerros.
2. Cocer al vapor.
3. Mezclar con el huevo vegetal
4. Hacer en una sartén.
5. Unos 5m por cada lado.

# Estupenda!!! 

martes, 18 de febrero de 2020

SETAS CON SALSA PONZU

Ingredientes
1 bol grande de setas de cardo limpias y troceadas y *salsa ponzu.

ELABORACION
1. En la planchas secar un poco las setas.
2. Cuando hayan perdido ya su agua añadir la salsa ponzu.


*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien.

lunes, 17 de febrero de 2020

ALUBIA BLANCA CON HOJUELAS DE ARROZ

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 1 taza de arroz, 1 taza de hojuelas de arroz, 1 taza de guisantes, 1 pimiento rojo, 2 tallos de apio y alcaravea molida.

ELABORACION
1. Trocear el pimiento y el apio.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz y las hojuelas.
4. Incorporar las alubias, los guisantes y la alcaravea.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer 15m.

# Deciros que hay hojuelas de cualquier cereal, al comprar hay que fijarse, que  los ingredientes solo sean uno _el cereal apastado_

domingo, 16 de febrero de 2020

CACAO A LA TAZA CON AROMA DE REGALIZ

Ingredientes
1 cucharada de cacao en polvo natural, 1 cucharadita de fécula de yuca y 250ml de infusión de regaliz.

ELABORACION
1. mezclar el cacao con la fécula.
2. Poner a hervir en un cazo la infusión
3. Añadir la mezcla.
4. Dar unas vueltas para que espese.
5. Espolvorear con un poco de canela.


# Siempre, siempre comprar el cacao y todos sus derivados, por la alternativa del comercio justo de verdad. Para evitar especulación, explotación infantil,desigualdad de género, daño al medio ambiente....

sábado, 15 de febrero de 2020

HAMBURGUESA DE YUCA Y MIJO EN ENTREPANES

Ingredientes
1 hamburguesa de yuca y mijo, brotes de soja, 50gr de quefu fresco, 2 rabanitos, berros y 1 pan de hamburguesa.

ELABORACION
1. Lonchear los rabanitos.
2. Rellenar el pan con la hamburguesa, los berros y los rabanitos.
3. Repartir el quefu y los brotes.

# Queda estupenda.

viernes, 14 de febrero de 2020

ENSALADA DE FRESAS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes
1 bol de berros, 20 fresas, 10 pepinillos, semillas tostadas de teff y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar las fresas y los pepinillos.
2. Esparcir las semillas.

3. Espolvorear con el aceite.
# Consumir semillas son extraordinarias para nuestro organismo.

jueves, 13 de febrero de 2020

PASTA CON BERENJENA A LA MIEL

Ingredientes
200gr de pasta corta cocida, 50gr de* quefu troceado, 2 berenjenas, 4 puerros, pimienta negra, azafrán y miel de caña.

ELABORACION
1. Pelar y picar las berenjenas.
2. Saltear con el puerro picado hasta que estén blandas.
3. Regar con la miel.
4. Añadir el azafrán la pimienta, el quefu y la pasta.


*Quefu: queso de tofu.

miércoles, 12 de febrero de 2020

BONIATO CON HINOJO Y COPOS DE ALGA NORI

Ingredientes
2 boniatos, 1 bulbo de hinojo pequeño, pimentón ahumado y copos de alga nori.

ELABORACION
1. Pelar y picar el boniato.
2. Cortar en juliana el hinojo.
3. Poner a saltear hasta que el boniato este blando.
4. Añadir el pimentón y el alga.

# Curioso!!! el boniato naranja tiene muchas más cualidades nutricionales asimilables, que el blanco.



martes, 11 de febrero de 2020

ÑOQUIS CON ZANAHORIA Y NUECES DE PECANA

Ingredientes
500gr de ñoquis solo de patata cocidos, 100gr de queso azul vegano, 1 taza de nueces de pecana y 2 zanahorias ralladas.

ELABORACION
1. Trocear las nueces y el queso.
2. Poner en una tartera junto con la zanahoria y los ñoquis.
3. Calentar todo junto un poco para que el queso se funda.

# Los ñoquis quedan muy ricos caseros J

lunes, 10 de febrero de 2020

CHILE CON ALCAPARRAS Y ARANDANO LIOFILIZADO

Ingredientes
1 bol de judía roja cocida, 1 vaso de soja texturizada  rehidratada,  2 pencas de cardo troceadas y cocidas,2 cucharadas de alcaparras, 4 cucharadas de arándanos liofilizados y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Poner a saltear un poco la soja texturizada.
2. Añadir las pencas de cardo y saltear un poco más.
3. Integrar todo bien las alcaparras, los arándanos y  la pimienta negra.

# Espectacular.

domingo, 9 de febrero de 2020

INFUSION CON MATCHA EN POLVO Y CANELA

Ingredientes
200ml de agua, 2 pizcas de té matcha en polvo y 4 pizcas de canela.

ELABORACION
1.  Poner a hervir el agua.
2. Añadir el matcha y la canela.
3. Dejar reposar 5m.

# Bien bueno.

sábado, 8 de febrero de 2020

QUESO EN POLVO VEGANO

Ingredientes
100gr de semillas de girasol crudas, azafrán en polvo, 2 cucharadas de levadura de cerveza, pimienta negra molida y alcaravea molida.

ELABORACION
1. Poner las semillas en la procesadora y moler.
2. Añadir la levadura y moler un poco más.
3. Mezclar con el azafrán, la pimienta y la alcaravea.


# No solo los derivados de la leche se dejan de tomar por convicción propia, muchas veces se dejan de ingerir ciertos alimentos cuando la enfermedad ya está presente en el organismo

viernes, 7 de febrero de 2020

ENSALADA CON BURRATA VEGANA

Ingredientes
1 bol de hojas de lechuga, 1 zanahoria, 1 nabo y 100gr de burrata vegana.
Aliño: chutney de mango.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga.
2. Rallar la zanahoria y el nabo.
3. Mezclar todo con los trozos de burrata.
4. Aliñar.

# Las personas que por el motivo que sea, no toméis, ni leche, ni derivados de esta hay unas alternativas fantásticas vegetales, sin daño al medio ambiente y sin daño a los animales :-))))

jueves, 6 de febrero de 2020

PASTA DE ARROZ CON VEGETALES

Ingredientes
200gr de pasta de arroz  con forma de espiral, 1 berenjena, 1 zanahoria, 3 cucharadas alga cochayuyo y semillas de mostaza molidas.

ELABORACION
1. Picar la berenjena y la zanahoria.
2. Incorporar a una tartera, junto con la pasta, la mostaza y el alga.
3. Añadir tantos vasos de agua como vasos de pasta.
5. Bajar el fuego y dejar cocer el tiempo exacto que parque la pasta.


# Una forma de cocinar pasta bien interesante.

miércoles, 5 de febrero de 2020

ENTREPANES CON CREMA DE TOFU

Ingredientes
1 trozo de pan candeal, crema de tofu, 1 aguacate, 3 rabanitos y orégano seco.

ELABORACION
1. Pelar y trocear el aguacate.
2. Lonchear los rabanitos
3. Untar el pan con la crema de tofu.
4. Rellenar con el aguacate y los rabanitos.
5. Espolvorear el orégano.


# Riquísimo!!!!

martes, 4 de febrero de 2020

PASTEL DE COLIFLOR Y SEMILLAS CHIA

Ingredientes
2 boniatos blancos, 200gr de ramilletes de coliflor, cúrcuma fresca y semillas chia.

ELABORACION
1. Trocear pequeño el boniato y la coliflor.
2. Cocer al vapor en el micro.
3. Batir la coliflor, el boniato, la cúrcuma y las semillas.
4. Poner en un molde de microondas.
5. Cocer 3m para que coja cierta consistencia.


# Fácil y bien rico.

lunes, 3 de febrero de 2020

GARBANZOS CON BULGUR Y PASTA CHERMOULA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos,  1 taza de maíz cocido, 1 taza de bulgur, 1 cebolla y *pasta chermoula

ELABORACION
1. Trocear la cebolla.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir, los garbanzos, el bulgur, el maíz y la pasta chermoula
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.


*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.
Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.

domingo, 2 de febrero de 2020

BIZCOCHO DE MAIZ Y MANZANA

Ingredientes
150gr de harina de maíz, 50gr de azúcar integral blanco, 1 manzana troceada, 50gr de harina de avellana, 50ml de aceite neutro sin refinar, 100ml de zumo de manzana, levadura nutricional y canela molida.
Para bañar: 200ml de crema de coco y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Mezclar los sólidos.
2. Mezclar los líquidos.
3. Juntar ahora ambos.
4. Poner en un molde de microondas.
5. Cocer en el microondas  unos 12m.
6. Dejar enfriar muy bien.
7. Poner el baño por encima.

# Muy bueno.



sábado, 1 de febrero de 2020

MAYONESA DE CACAHUETE TOSTADO

Ingredientes
30 cacahuetes pelados, 100ml de agua sin clorar, 4 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, zumo de 1/2 limón y pimentón.

ELABORACION
1. En el vaso de la batidora de pie poner los cacahuetes, el agua, el pimentón y el zumo.
2. Batir muy bien.
3. Ir añadiendo de 1 en 1 las cucharadas de aceite.
4. Batir de poco en poco para que la mayonesa coja cuerpo.


# Muy buena!!!!!!!