jueves, 31 de octubre de 2019

PASTA DE AZUKI 100%

Ingredientes
250gr de pasta de azuki cocida, 200gr calabaza, 2 cebollas y alga hiziki.

ELABORACION
1. Picar las cebollas y la calabaza.
2. Saltear un rato con el alga troceada.
3. Añadir la pasta.

# Recordar que cuando queremos comer legumbre necesitamos que la pasta sea 100%.

El azuki una legumbre muy interesante para nuestro intestino y sabéis que el intestino es la chimenea de nuestra buena salud, a tener en cuenta.

miércoles, 30 de octubre de 2019

TOFU CON PIÑONES

Ingredientes
100gr de tofu duro, 7 rabanitos, 7 pepinillos, 1 kiwi, 1 aguacate y 1 cucharada de piñones.
Aliño: Aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cortar el tofu y saltear un poco.
2. Dejar enfriar.
3. Picar los rabanitos, el aguacate y el kiwi.
4. Mezclar todo con los pepinillos y los piñones
5. Rociar todo con el aceite

# Acordaros de no comer el tofu crudo J

martes, 29 de octubre de 2019

ENSALADILLA EL BOCADO DE LA HUERTA

Ingredientes
1 aguacate,  1 bol de berros, 1 endivia roja, coco fresco y 1 patata cocida.
Humus clásico.

ELABORACION
1. Picar la patata y el aguacate.
2. Trocear la endivia y el coco.
3. Mezclar bien con los berros.
4. Integrar todo muy bien con el humus.

# Que rica!!!

lunes, 28 de octubre de 2019

GARBANZOS CON TAPIOCA

Ingredientes
400gr de garbanzos cocidos, 3 cucharadas de tapioca transparente y *goda masala.

ELABORACION
1. En una cazuela poner 250ml de agua a hervir.
2. Añadir la tapioca, el  goda masala y los garbanzos.

*Goda masala: cardamomo, canela en rama, clavos, laurel, sésamo blanco, cilantro en grano, coco molido, granos de pimienta negra. Tostamos todo con un poco en aceite sin refinar y lo molemos en frío.

domingo, 27 de octubre de 2019

REQUESON SON SALSA DE PERA EN MICROONDAS

Ingredientes
Rebanadas de pan y requesón vegano.
Salsa de pera: 4 peras, pizca de pectina de manzana y 1 cucharada de azúcar de abedul.

ELABORACION
1. Limpiar y picar las peras.
2. En un vaso batidor poner las peras, el azúcar y la pectina.
3. Batir todo muy bien.
4. Poner en un recipiente apto para micro.
5. Cocer 5m a 800w

# Dejar enfriar bien para que tome cuerpo.

sábado, 26 de octubre de 2019

ENTREPANES DE HAMBURGUESASDE ARROZ CON SETAS

Ingredientes 
1 hamburguesa de arroz con setas, 2 rebanadas de pan, 2 lonchas de pan, 1 hoja de lechuga y setas confitadas

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Ir rellenando con la hamburguesa, la lechuga y las setas.

# Queda muy bien.

viernes, 25 de octubre de 2019

ENSALADA DE GRANADA CON SOJANESA PICANTE

Ingredientes
Para la ensalada: 1 granada, 1 taza de  lombarda picada, 10 hojas lechuga y 1 zanahoria.
Para la sojanesa: 50ml de leche de soja, 100 ml de aceite de girasol sin refinar y 1 guindilla.

ELABORACION DE LA ENSALADA
1. Trocear la lechuga.
2. Vaciar la granada.
3. Rallar la zanahoria.
4. Mezclar todo.
5. Añadir la veganesa.

ELABORACION DE LA SOJANESA
1. En un vaso de batidora poner la leche, el aceite y la guindilla.
2. Poner la batidora en el fondo y batir sin levantarla.
3. Cuando haya solidificado levantarla lentamente.
4. Volver a bajar la batidora.
5. Subirla de nuevo.
6. Repartir por toda la ensalada.

# Tiempo de granadas.

jueves, 24 de octubre de 2019

PASTA DE MAIZ CON RABANITOS Y BROCOLI

Ingredientes
300gr de pasta fresca de maíz cortada en forma de tallarín ancho, 300gr de brócoli, 10 rabanitos y granillo de almendra.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear el brócoli y los rabanitos.
3. Saltear  un poco hasta que pierda textura.
4. Añadir la pasta y el granillo de almendra.

# Tener mucho cuidado!!!! con “los alimentos”  preparados sin gluten el engaño es la cantidad de azucares que llevan compensa _no_ si  tu alimentación es sin gluten, aliméntate con productos frescos nada de precocinados, ni envasados y que el alimento este vivo, no muerto, eso si te dará bienestar por dentro y por fuera. 

miércoles, 23 de octubre de 2019

ALBONDIGAS CON SALSA DE CHUFAS

Ingredientes
200gr de tofu sin sabor, 3 dientes de ajo, 1 bol de espinacas, harina de garbanzos, zumo de limón y pan rallado.
Salsa: 2 cebollas, 1 cucharadita de harina de maíz y 200ml de leche de chufa natural.

ELABORACION ALBONDIGAS
1. Picar muy finamente las espinacas
2. Procesar el tofu y los ajos
3. Mezclar con un poco de harina.
4. Formar las albóndigas.
5. Poner un poco de limón por encima y pan rallado.
6. Ir haciendo en la plancha.

ELABORACION SALSA
1. Picar y pochar las cebollas.
2. Añadir la harina y tostar un poco.
3. Agregar la leche.
4. Remover para que tome cuerpo.
5. Poner las albóndigas dentro y cocer 2m

# Quedan muy ricas!!!!!

martes, 22 de octubre de 2019

CALDO DE KALE CON PEPINO

Ingredientes
100gr de hojas de kale y 2 pepinos.

ELABORACION
1. Batir todo muy bien.

# Fácil pero muy nutritivo al ser crudo.

lunes, 21 de octubre de 2019

GARBANZOS CON APIONABO

Ingredientes
2 zanahorias, 1 apionabo, 1 cebolla, algas kombu molidas, 1 bol de garbanzos cocidos, alcaravea y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el apionabo y la cebolla.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir los garbanzos, la alcaravea y el aceite de pimentón.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego lento 30m.

# Bien buenos

domingo, 20 de octubre de 2019

MELOCOTON CON CREMA DE COCO

Ingredientes
2 melocotones, 1 cucharada almendra molida y tostada, 100ml de crema de coco espesa y canela molida.

ELABORACION
1. Picar los melocotones.
2. Añadir la crema, las almendras y la canela.

# Tener en cuenta que las cremas y natas vegetales tienen que ser naturales para que sean saludables.
Cuidado!!! con los mix que menos el alimento principal tienen de todo, pero malo para el organismo.


sábado, 19 de octubre de 2019

ARROZ CON VEGETALES AL AZAFRAN

Ingredientes
1 vaso de arroz largo, 2 zanahorias, grelos, 2 puerros y  3 vasos de infusión de azafrán.

ELABORACION
1. Picar las zanahorias y los puerros.
2. Poner la infusión en una cazuela.
3. Añadir el arroz y lo picado.
4. Cocer 12m.
5. Añadir los grelos picados.
6. Cocer 5m más.

# Un lujo el azafrán J

viernes, 18 de octubre de 2019

ENSALADA DE LENTEJAS Y TEFF

Ingredientes
1 vaso de lenteja cocida, 1 taza de teff cocido, 1 bol de hojas de lechugas, 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo
Aliño: aceite de ajo negro

ELABORACION
1. Trocear los pimientos y saltear para que pierdan textura.
2. Integrar todo bien.
3. Espolvorear con el aceite.

# Un cereal interesante el teff.

jueves, 17 de octubre de 2019

ESPAGUETIS DE CHOCOLATE CON COCO

Ingredientes
300gr de pasta larga fresca hecha con cacao puro, 100ml de nata de coco, coco laminado, pimentón ahumado y pimienta negra.

ELABORACIÓN
1. Cocer la pasta.
2. Saltear un poco el coco con el pimentón.
3. Añadir la nata y la pasta.
4. Espolvorear un poco de pimienta por encima.

# Interesante :-)

miércoles, 16 de octubre de 2019

TORTILLA VEGETAL DE TOFU

Ingredientes
2 panes de molde y perejil picado.
Para el huevo vegetal de tofu: 1 cucharada de harina de maiz, 200gr de tofu, pimienta, cúrcuma en polvo y agua. Batir todo hasta  que quede la textura del “huevo”

ELABORACION
1. Añadir al huevo vegetal de tofu perejil picado.
2. Hacer en la plancha caliente la tortilla.
3. Tostar y  rellenar el pan con la tortilla.

# Igualita en presencia, a la tortilla, pero sin huevos animales J

No olvidéis que hoy es el día mundial de la alimentación.
Millones de personas tienen hambruna y millones de personas tienen enfermedades porque su alimentación es excesiva como es esto????? que ademas este exceso esta llevando al planeta a una enfermedad irreparable :-((


martes, 15 de octubre de 2019

CREMA DE CALABAZA Y BONIATO NARANJA CON TROPEZONES DE

Ingredientes
300gr de calabaza limpia y cocida y 2 boniatos cocidos al vapor, leche de coco, 1 vaso de quínoas de colores cocidas y aceite de  canela sin refinar.

ELABORACION
1. Batir la calabaza y los boniatos con la leche de coco.
2. Añadir las quínoas encima y espolvorear con el aceite.

# Bien buena!!!

lunes, 14 de octubre de 2019

GARBANZOS CON VERDURILLAS

Ingredientes
2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 pimiento verde , 1 cebolla, algas espagueti de mar molidas,1 bol de garbanzos cocidos, y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el apio, el pimiento y la cebolla.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir, los garbanzos, las algas y el aceite de pimentón.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego lento 30m.

# Estupendos

domingo, 13 de octubre de 2019

FLAN DE CALABAZA Y VAINILLA

Ingrediente
1 tazón de calabaza picada y cocida al vapor, 1 taza de leche de avellana, 1 cucharada de kuzu molido, sirope de agave, ralladura de vainilla y panela

ELABORACION 
1. En un vaso de batidora poner la calabaza, el kuzu, la leche, batir 
2. Añadir la vainilla, el sirope y mezclar bien. 
3. Poner en un cazo y dar vueltas para que "tire"
4. Cocer dando vueltas hasta que espese. 
5. Poner en un molde.
6. Añadir la panela por encima.
8. Enfriar y desmoldar. 


# Genial!!


sábado, 12 de octubre de 2019

RISOTTO CON ORTIGAS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 vasos de caldo de verduras, 1 bol de ortigas, 200gr de nata de soja y salsa de soja.

ELABORACION
1. Poner a cocer el arroz 15m.
2. Añadir las ortigas y poco más de caldo.
3. Cocer 5m más.
4. Añadir la nata y un chorrito de salsa de soja.

# Recordaros que las ortigas cocidas no pican J

viernes, 11 de octubre de 2019

ENSALADA DE AGUACATE CON ZAATAR

Ingredientes
1 bol de berros, 2 aguacates pelados, *zaatar, 7 rabanitos y 10 olivas negras.

ELABORACION
1. Añadir el zaatar al aguacate y chafar un poco.
2. Trocear los rabanitos y las olivas.
3. Mezclar todo con los berros.

*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

jueves, 10 de octubre de 2019

PASTA CON CALABACIN Y CASTAÑAS

Ingredientes
300gr de pasta larga cocida, 200gr de castañas cocidas, 1 calabacín, pimentón y semillas de sésamo.

ELABORACION
1. Trocear el calabacín y saltear.
2. Añadir las castañas y el pimentón.
3. Integrar todo bien con la pasta y el sésamo.

# Muy buena!!!!


miércoles, 9 de octubre de 2019

EMPANADILLAS CON SETAS Y CREMA DE ESPELTA EN MICROONDAS

Ingredientes
200gr de masa para empanadillas hecha con aceite de oliva, 2 zanahorias, 2 puerros y 1 vaso de setas encurtidas
Crema de espelta: 1 vaso de leche de espelta, 1 cucharada de harina de espelta, tomillo y romero secos.

ELABORACION
1. Con la masa de empanadillas que hemos hecho la extendemos y sacamos unos 12 círculos.
2. Picamos groseramente zanahorias, puerro y setas.
3. Ponemos a pochar bien.
4. Añadimos  la crema de espelta
4. Cocemos 3m hasta que espese.
5. Rellenamos cada empanadilla, cerramos, hacemos un rajita con el cuchillo en cada una.
6. Ponemos en un recipiente de microondas.
7. Cocemos 5m.
8. Doramos 3m en el grill del micro también.

# Curiosas!!!

martes, 8 de octubre de 2019

PATATAS CON CALDO ROJO

Ingredientes
4 patatas, 4 zanahorias, 4 nabos,  1 taza de guisantes, 2 hojas de laurel, aceite de oliva sin refinar, 1 cebolla y carne de 1 pimiento chorricero.

ELABORACION
1, Ir troceando las zanahorias, las patatas y los nabos.
2. Poner todo en una cazuela.
3. Cubrir con agua, añadir la carne del pimiento y el laurel
4. Cocer a fuego medio 25m.


# Bien fácil y rico.

lunes, 7 de octubre de 2019

POTAJE CON ACELGAS Y OKRAS

Ingredientes
2 zanahorias, 3 hojas de acelga, 1 pimiento rojo, 7 okras 1 cebolla, 1 bol de garbanzos cocidos, y  pimentón.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el apio, el pimiento y la cebolla.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir las okras, los garbanzos, la alcaravea y el pimentón.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.

6. Cocer a fuego lento 30m.

# Bien ricos!!

domingo, 6 de octubre de 2019

AQUAFABA CON CACAO

Ingredientes
100ml del caldo reposado, colado y frío de cocer los garbanzos, 1 cucharada de azúcar integral blanco molido y 1 cucharilla de cacao.

ELABORACION
1. Montar batiendo el caldo de garbanzos hasta que nos quede con picos.
2. Añadir el azúcar y el cacao.

# Genial!

sábado, 5 de octubre de 2019

ARROZ A LA PASTA DE CURRY AMARILLO

Ingredientes
1 vaso de arroz largo, 3 puerros troceados, 1 zanahoria picada, 200gr de brócoli limpio y pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Cocer el arroz  al vapor.
2. En  un wok saltear el puerro, la zanahoria y el brócoli.
3. Añadir el arroz saltear un poco más.
4. Poner la pasta de curry amarillo cuando empiece a oler ya está.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

viernes, 4 de octubre de 2019

ENSALADA CON CHAMPIÑONES ENCURTIDOS

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 1 vaso de champiñones encurtidos, alcaparras, okara de castañas, piñones y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar la lechuga.
2. Mezclar con los champiñones, las alcaparras, la okara y los piñones.
3. Pulverizar todo con el aceite.


# No tiréis las okaras de hacer “las leches” vegetales. 

jueves, 3 de octubre de 2019

PASTA CON ZANAHORIA AL REGALIZ

Ingredientes
250gr de pasta larga cocida, 7 zanahorias, 1 cebolleta, 1 cucharada de regaliz de palo molido y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y la cebolleta.
2. Marinar con el regaliz y aceite.
3. Cocer al vapor 5m.
4. Poner por encima de la pasta.


# Muy rica.

miércoles, 2 de octubre de 2019

FAJITAS CON JUDIAS DE COLORES

Ingredientes
6 fajitas de maíz grandes, 2 zanahorias, 1 berenjena baby, judía verde, judía amarilla y 6 cucharaditas de veganesa de ajo.

ELABORACION
1. Picar en bastones las zanahorias, la berenjena y las judías
2. Saltear a fuego fuerte unos 5 m.
3. Fuera del fuego añadir  veganesa
4. Repartir entre las fajitas.

# Rápido y fácil.

martes, 1 de octubre de 2019

BURGUER DE JUDIA MUNGO

Ingredientes
1 vaso de  judía mungo cocida y machacada, 1 berenjena, 1 cebolleta, 1 zanahoria rallada, 1 cucharada de levadura de cerveza, fenogreco, jengibre molido y copos de espelta.

ELABORACION
1. Picar la berenjena y la cebolleta y pochar junto con la zanahoria.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar con la judía mungo, la levadura y los aderezos.
4. Ir poniendo unos pocos de copos para poder dar forma a las hamburguesas.
5. Dejar reposar un rato.
6. Formar las hamburguesas.
7. Hacer en la plancha.

# Leer sobre la judía mungo son los falsos brotes de soja que venden en tarros.