PASTA DE ESPINACAS HECHA CON HARIANA DE GARBANZOS

Ingredientes
250gr de pasta hecha con harina de garbanzos 80% y espinacas 20%,  hinojo molido y aceite de pimentón picante.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Escurrir.
3. Pulverizar con el aceite.
4. Espolvorear con el hinojo en polvo.

# Recordar que es interesante utilizar otras harinas diferentes a la tan consumida harina de trigo refinado.


WOK CON TOFU Y CHIRIVIA

Ingredientes
1 aguacate, 1 cebolla roja, 1 chirivía, 200gr de tofu, miel cruda y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y la chirivía.
2. Poner a cocinar en el wok con aceite de sésamo pulverizado.
3. Añadir el tofu y el aguacate troceados.
4.  Poner un chorrito de miel.

# Los wok son una forma de cocinar los alimentos muy rápido.

HONGO SHITAKE A LA PLANCHA

Ingredientes
10  shitakes frescos y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pulverizar la plancha.
2. Hacer por los 2 lados.


# El hongo shitake es un alimento medicina.

QUINOA CON POLVO DE LECHUGA

Ingredientes
1 taza de quínoa, 1 cucharada de polvo de lechuga y  shiro-miso.

ELABORACION
1. Poner agua a hervir.
2. Añadir la quínoa y el polvo.
3. Cocer unos 15m.
4. Fuera del fuego integrar bien con el shiro-miso.


# Shiro-miso: es el miso blanco.

LECHE DE PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes
5 cucharadas de pipas de girasol crudas y remojadas unas 12 horas, 1 libro largo de agua y pizca de polvo de vainilla natural.

ELABORACION
1. Batir muy bien las pipas con el agua.
2. Colar en un colador de algodón.
3. “Ordeñar” muy bien para sacar todo el líquido.
4. Añadir la pizca de vainilla.


# Riquísima!!!!!

ARROZ CON CALABAZA Y ACEITUNA

Ingredientes
1 vaso de arroz, 400gr de calabaza limpia, 1 taza de oliva verde picada, 3 puerros, 5 ajos y gomasio.

ELABORACION
1. Trocear el puerro, la calabaza y los ajos.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz y las olivas.
4. Poner unos 3 vasos de agua.
5. Cocer unos 20m.
6. Añadir el gomasio con algas


# Muy rico.

ENSALADA DE HOJAS PEQUEÑA VERDES

Ingredientes
1 bol de hojas pequeñas verdes, 10 rabanitos, 1 aguacate, semillas de sésamo.
Aliño: aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos y el aguacate.
2. Mezclar con las hojas verdes.
3. Poner las semillas por encima.
4. Pulverizar con el aceite.

# Utilizar grasas sin saturar.

PASTA CON NABOS Y ALGAS

Ingredientes
250gr de pasta de Kamut hueca cocida, 8 alcachofas cocidas, alga wakame y 4 nabos.

ELABORACION
1. Picar los nabos.
2. Saltear un poco hasta que estén como fritos.
3. Picar las alcachofas.
4. Juntar todo bien, pasta, alcachofas, algas y nabos.

# Recordar la cantidad de trigo refinado, que coméis diariamente en; pan, galletas, harinas, bollería, bizcochos, salsas, pasta... 

GAZPACHO DE ESPINACAS

Ingredientes
1 bol de espinacas, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de alcaparras, 1 trozo de pan duro, aceite de oliva crudo, germinados de cebolla y semillas de sésamo.

ELABORACION
1. En un vaso batidor poner la cebolleta, las alcaparras y el ajo.
2. Batir con un poco de agua.
3. Añadir otro poco de agua y batir las espinacas y el pan.
4. Un chorrito de aceite, los germinados y las semillas por encima.


# Muy bueno!!

CUSCUS DE ARROZ CON OREGANO

Ingredientes
1 vaso de cuscus de arroz, 1 vaso de caldo claro de hortalizas, aceite de nuez crudo y orégano seco.

ELABORACION
1. Hervir el caldo.
2. Añadir el aceite, el orégano y el cuscus.
3. Dejar rehidratar hasta que quede seco..
4. Soltar un tenedor.


# Recordaros que hay cuscus de cualquier grano, los venden desde hace ya tiempo.

PATATAS CON ALGAS COCHAYUYO

Ingredientes
1 taza de algas cochayuyo, remojadas, 4 patatas, 2 zanahorias, 4 tallos de apio y * Curry básico.

ELABORACION
1. Trocear las patatas, las zanahorias y el apio.
2. Saltear todo un poco.
3. Poner el curry las algas.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer 20m.


* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

QUINOA DE COLORES CON LECHE

Ingredientes
1 vaso de quínoa de colores , 4 vasos de leche de quínoa, 1 vaso de yogur vegetal, 1 cucharada de azúcar integral blanco y canela en polvo.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche, el azúcar y la quínoa.
2. Cocer a fuego lento unos 30m
3. Dar vueltas de vez en cuando.
4. Fuera del fuego añadir el yogur.
5. Mezclar muy bien.
6. Poner canela por encima.

# Muy fácil .

SEITAN TOSTADO EN PLANCHA

Ingredientes
Seitan fácil y aceite de coco.

ELABORACION
1. Lonchear en seitán.
2. Untarlo con aceite de coco.
3. Hacer en la plancha.


# Qué bueno!!!

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Ingredientes
1 bol de hojas de espinacas, 20 fresas, germinados de alfalfa, 1 cucharada de alcaparras, 1 cebolleta roja y gomasio.
Aliño: Sirope de agave crudo y aceite crudo de sésamo.

ELABORACION
1. Trocear las fresas y la cebolleta
2. Poner un fondo con la espinacas y los germinados.
3. Repartir las fresas, la cebolleta, las alcaparras y el gomasio.
4. Regar con el sirope y el aceite.

# Muy buena.

PASTA CON NATA DE ALMENDRAS

Ingredientes
400gr de pasta larga cocida, 100gr de almendras, 200ml de nata de almendras y hinojo molido.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta con la nata.
2. Añadir las almendras y el hinojo.


# Cuando compréis natas vegetales cuidado!!!! Que no sean mix artificiales. Las natas vegetales de verdad tienen 100% producto sin más.
Hoy es el día Mundial del Reciclaje, para tener muyyyyyyyyyyyyyyyyyy en cuenta. 

ALUBIA CANELA APIO


                                     
Ingredientes
300gr de alubia canela remojada 12h, 1 cebolla,  4 tallos de apio, melisa molida y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y el apio.
2. Poner en la olla con las alubias, la melisa y el aceite.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer 15m.

# Mantener la olla sin abrir al menos 1h para que se termine de cocer.
Esta forma de cocinado tiene un gasto de recursos naturales más sostenible.
Solo tenemos un Planeta deberíamos de colaborar todas la personas en hacerlo sostenible y no desgastarlo más :-((

CALDO DE MUGI MISO REGENERADOR

Ingredientes
1l de agua, menta molida y *mugi miso.

ELABORACION
1. Hervir el agua.
2. Fuera del fuego poner la menta.
3. Mezclar hasta integrar bien el miso.

Mugi miso: soja + cebada, es uno de los más recomendados por ser especialmente equilibrado y medicinal.
Sabéis que los misos son alimentos medicina por ser crudos y fermentados. No calentar por encima de 40º para que todo su potencial entre en el organismo.

ZANAHORIAS AGRIDULCES

Ingredientes
10 zanahorias y aceite de oliva sin refinar,  
Agridulce: vinagre de manzana crudo, almidón de yuca, salsa de soja, agua y azúcar integral. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias.
2. Pulverizar una sartén con aceite.
3. Saltear unos 5m.
4. Añadir el agridulce.
5. Cocer unos 5m más todo junto.

# Excelentes!!!!!

LECHE DE CHUFA MUY NATURAL

Ingredientes
100gr de chufas, 1l largo de agua y canela.

ELABORACION
1. Lavar las chufas.
2. Dejar en remojo unas 12h.
3. Batir muy bien.
4. Escurrir al máximo con un colador de tela.
5. Poner un poco de canela en polvo por encima.


# Leer sobre los beneficios de las chufas.

SOPA PAN CON QUINOA

Ingredientes
1 vaso de quínoa cocida, 50gr de pan en trozos, aceite de pimentón y caldo de raíces.

ELABORACION
1. Poner a hervir el caldo.
2. Retirar del fuego.
3. Añadir la quínoa, el aceite y el pan.


# Tener cuidado con los potenciadores de sabor,  poco a poco deterioran la salud.

JUDIAS VERDES CON SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes
500gr de judías verdes, semillas de sésamo y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Limpiar y cortar las judías.
2. Cocer al vapor.
3. Pulverizar con el aceite.
4. Esparcir las semillas.

# Muy ricas!!!

PASTA DE ESPIRULINA CON CALDO DE HARINA

Ingredientes
100gr de pasta de espirulina, 2 cucharadas de harina de arroz, 100gr de tofu blando, salsa de soja cruda y alga wakame.

ELABORACION
1. Poner agua a hervir.
2. Añadir la pasta, el tofu machacado, el alga y la harina disuelta.
3. Cocer todo unos 10m.
4. Fuera del fuego añadir un chorro de salsa de soja.

# Mirar que pasta!!!!!! caldosa :-)

TABULE DE QUINOA CON MAIZ Y GERMINADOS


Ingredientes
1 bol de quínoa cocida, 7 rabanitos, 1 taza de maíz cocido, 1 nabo, 1 zanahoria, germinados de kale, semillas de amapola y zumo de lima.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos.
2. Rallar el nabo y la zanahoria.
3. Integrar bien con la quínoa
4. Añadir las semillas molidas, el maíz, los germinados y el zumo de limón


# Estupendo!!!

ESPAGUETIS VEGETALES CON SALSA DE PESTO DE PEREJIL

Ingredientes
1 calabacín, 1 diente de ajo, aceite de oliva sin refinar,  1 taza de hojas de perejil, levadura de cerveza y piñones.

ELABORACION
1. Rallar longitudinalmente el calabacín.
2. Batir el perejil, con el aceite, el ajo y la levadura.
3. Mezclar bien con el calabacín.
4. Poner los piñones por encima.


# Muy rico!!!

SOPA DE SETAS CON PATATAS

Ingredientes
4 patatas, 1/2 kg de setas, 2 cebollas y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear las setas y las patatas.
2. Picar la cebolla y pochar un ratillo.
3. Añadir lo troceado.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 20m.
6. Añadir el aceite de pimentón.


# Una sopa muy rica!!!

CREMA PARA UNTAR DE AVENA

Ingredientes
300ml de leche de avena, 1 cucharada de harina de avena, 1 cucharada de azúcar integral blanco y canela en polvo.

ELABORACION
1. Mezclar bien la leche, la harina, la canela y el azucar.
2.  Poner en un cazo a hervir.
3. Damos vueltas hasta que espese.
4. Dejamos enfriar.


# Una delicia saludable :-)

PURE CON TOFU BONIATO Y TRUFA

Ingredientes
200gr de tofu, 4 boniatos naranjas y trufa.

ELABORACION
1. Cocer los boniatos al vapor.
2. Triturar con agua el tofu y los boniatos
3. Añadir la trufa rallada.


# El tofu como alimento sirve para rebajar el consumo de carne.

ENSALADA CON FRESAS

Ingredientes
1 bol de berros, 20 fresas, 1 bulbo de hinojo pequeño y semillas de teff.
Aliño: Aceite de argán y vinagre de módena en crema.

ELABORACION
1. Trocear las fresas y el hinojo.
2. Mezclar con los berros y las semillas.
3. Aliñar.


# Utilizar diferentes hojas verdes cada vez, en vuestra base para las ensaladas.

TORTILLA DE BULGUR CON BIMI

Ingredientes
1 vaso de bulgur cocido, 100gr de bimi cocido y bien picadito y mejorana en polvo
Para el huevo vegetal; 4 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de harina de arroz, unas 18 cucharadas de agua sin cloro. Todo bien batido.

ELABORACION
1. Mezclar bien el bulgur, el bimi, la mejorana y la cúrcuma.
2. Integrar bien con el huevo vegetal.
3. Hacer la tortilla en una sartén por las 2 caras.

# Muy rica!!!

PATATAS AMARILLAS

Ingredientes
5 patatas, granos de hinojo, laurel, jengibre fresco picado, 2 cebollas y *pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Picar y pochar las cebollas.
2. Añadir el hinojo, jengibre, laurel y la pasta de curry.
3. Dar vueltas para que desprenda el olor.
4. Integrar bien las patatas.
5. Poner una taza de agua.
6. Cocer 20m a fuego lento con tapadera.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

CREMA DE LENTEJAS SOLO PROTEINA

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1/2l zumo de naranja, 1 vaso de quínoa cocida, 2 cebollas y perejil fresco.

ELABORACION
1. Batir la cebolla, el perejil con el zumo.
2. Añadir las lentejas y la quínoa.
3. Batir has que quede una crema suave.

# Esta recetas es para quienes os aterra el dejar de comer carne, porque ay!!!! Peligro!!! De donde saco la proteína. Idea mal concebida de la cultura que se alimenta con animales.
Respuesta: en la combinación de las plantas ecológicas que es donde se saca la proteína, sin hormonas, antibióticos, químicos, pesticidas… es decir una proteína saludable. Lo demás es una idea mal concebida de la cultura que se alimenta con animales y de la industria que se beneficia económicamente de ello.