TACOS DE TRIGO RELLENOS

Ingredientes
 8 tortillas de trigo, 10 hojas de lechuga, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 aguacate y * Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Picar la lechuga, el puerro, el aguacate, el pepino y el pimiento.
2. Rallar la zanahoria.
3. Mezclar todo con la pasta de curry.
4. Rellenar los tacos.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

ALUBIONES CON DATILES

Ingredientes
1 bol de alubiones cocidos, 10 hojas de lechuga larga troceadas, dátiles palestinos, 200gr de queso cottage, aceite de vainilla y anises verdes molidos.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga, con el queso y los alubiones.
2. Poner el aceite y los anises.
3. Añadir los dátiles por encima.

# Una delicia estos dátiles.

NABO A LA PLANCHA CON REDUCION DE CHOCOLATE



Ingredientes
1 nabo grande, 50gr de pasta de cacao 100%, vinagre de manzana y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Lonchear en nabo.
2. Hacer en la plancha.
3. Deshacer la pasta de cacao con el vinagre y el azúcar.
4. Cuando este con la textura deseada poner por encima del nabo.

# Cuando compréis cacao o cualquier derivado de este  _acordaros_ de si las condiciones de quienes lo cultivan, cuidan, recogen... SON DIGNAS RESPETANDO LOS DERECHOS HUMANOS

TZATZIKY

Ingredientes
1 pepino, 1 yogur natural vegetal, pimienta negra molida, 1 diente de ajo y ralladura de limón.

ELABORACION
1. Picar el pepino en dados pequeños.
2. Añadir el yogur, el ajo rallado, la ralladura de limón y la pimienta.
3. Mezclar bien.


# Se puede acompañar de cualquier derivado de cereal para untar.

DULCE CON 4 DERIVADOS DEL COCO

Ingredientes
1 vaso de leche de coco, 1 cucharada de harina de coco, 1 cucharadita de azúcar de coco y chip de coco.

ELABORACION
1. Mezclar la harina de coco con el azúcar.
2. Integrar bien con la leche
3. Poner los chips de coco por encima.


# El coco una grasa saludable tan necesaria para el desarrollo de tantas funciones de nuestro organismo.

ARROZ CON ALGA HIZIKI Y AJO

Ingredientes
1 vaso de arroz largo aromático, algas hiziki y 4 dientes de ajo.

ELABORACION
1.  Pelar y trocear los ajos.
2. Poner un poco de aceite en una sartén y dorar.
3. Añadir el arroz.
4. Agregar 2 vasos de agua y las algas.
5. Cocinar 15m.


# Una delicia estos arroces sueltos y secos J

ENSALADA CON RABANITOS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 5 rabanitos, 1 pimiento verde pequeño,  alcaparras,1 cebolleta, 1 zanahoria y semillas de teff.
Aliño: mermelada natural de arándanos y vinagre de sidra.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga, los rabanitos, el pimiento y la cebolleta.
2. Rallar la zanahoria.
3. Mezclar, repartir las semillas y las alcaparras.
4. Poner en vinagre y la mermelada.

# Estupenda!!

PAN DE PITA CON FALAFEL

Ingredientes
4 falafeles, 2 hojas de lechuga, 1 cucharada de queso crema, un poco de cebolla picada, 4 hojas de hierbabuena picadas, 4 pepinillos y 1 pan de pita.

ELABORACION
1. Abrir y tostar el pan de pita.
2. Rellenar con la lechuga, los pepinillos, la cebolla y los falafeles.
3. Poner el queso por encima y la hierbabuena.


# El falafel se hace con el garbanzo un poco germinado y crudo.

HOJALDRE DE ACEITE RELLENO

Ingredientes
1 masa de hojaldre de aceite de oliva, 100gr de requesón vegano y 2 cebollas confitadas.

ELABORACION
1. Extender el hojaldre.
2. Rellenar con el requesón y la cebolla, cerrarlo.
3. Poner en una sartén.
4. Hacer por las 2 caras.

# Queda muy crujiente!!!

… y como ya sabéis por aquí no usamos horno, no porque no nos gusten las cositas cocinadas con él, si no por ayudar al medio ambiente a no gastar tanto recurso natural J y tú vas a reducir el horno ;-)))

TOFU A LA PLANCHA CON VINAGRE CREMA

Ingredientes
400gr de tofu duro, 2 cebolletas rojas y vinagre en crema dulce.

ELABORACION
1. Lonchear el tofu y las cebolletas.
2. Hacer en la plancha.

3. Fuera del fuego poner el vinagre por encima.

# Que muy bien.



CARDO CON SALSA DE ALTRAMUCES

Ingredientes
300gr de cardo limpio y cocido, 1 cucharada de harina de altramuces, 1 vaso de leche de arroz y tamari.

ELABORACION
1. Mezclar bien la harina con la leche.
2. Poner en el fuego y dar vueltas para que espese.
3. Añadir un chorrito de tamari y mezclar.
4. Integrar bien con los cardos.


# Tamari salsa fermentada líquida, sin refinados y sin trigo.

PASTEL DE MANZANA EN SARTEN

Ingredientes
5 manzanas y canela.
Crema: 1 vaso de leche de avena, 3 cucharadas de copos de avena, 1 cucharada de azúcar integral blanco

ELABORACION
1. Trocear las manzanas.
2. Saltearlas hasta que se pongan blandas.
3. Añadir la canela.
4. Mezclar la leche, el azúcar y los copos.
5. Poner esta mezcla en una sartén, la manzana en el medio y otro poco de la mezcla.
6. Dar la vuelta para que se tueste bien por las 2 caras.


# Queda estupendo!!!

CALABAZA Y CEBOLLA ROJA CON VINAGRE DULCE

Ingredientes
200gr de calabaza loncheada, 1 cebolla morada loncheada y vinagre de módena dulce en crema.

ELABORACION
1. Hacer en la plancha la calabaza y la cebolla.
2. Hasta que pierda textura.
3. Poner por encima el vinagre dulce.


# Fácil y rico

ENSALADA WALDORF VEGANA

Ingredientes
2 manzanas, 2 tallos de apio y 8 nueces peladas.
Aliño: 2 cucharadas de veganesa y 2 cucharadas de nata de avena. Mezclar

ELABORACION
1. Trocear las manzanas, el apio y las nueces.
2. Mezclar bien con el aliño.


# Fácil y muy rica.

ESPAGUETIS CARBONARA VEGANA

Ingredientes
300gr de espaguetis de quínoa, 100gr de beicon vegano, pimienta negra, 1 cebolla y 200ml de nata de quínoa.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar la cebolla y  pocharla.
3. Trocear el beicon y saltear un poco.
4. Mezclar bien en una tartera, la cebolla, el beicon y la pasta.
5. Poner la pimienta y la nata.


#  Hay  personas que la transpón para dejar de comer animales, les es muy dura y este tipo de alimentos “familiares” en la dietas carnívoras, ayuda hacer sus típicas recetas pero sin maltrato animal.

PLANCHA DE RAICES Y CEBOLLA

Ingredientes
2 zanahorias, 1 alficoz, 1 cebolla y vinagre crema dulce.

ELABORACION
1. Laminar la cebolla y el alficoz.
2. Partir longitudinalmente la zanahoria.
3. Hacer todo en la plancha.
4. Poner el vinagre por encima.

# Muy buena!!!

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS AMAPOLA

Ingredientes
2 panes de molde grandes con semillas de amapola y fiambre vegetal rosa.

ELABORACION
1. Tostar los panes.
2. rellenar con el fiambre laminado.


# Consejo saludable; proteínas con fibras J

CREMA CRUDA DE LOMBARDA Y MANZANA

Ingredientes
4 manzanas, 300gr de lombarda y aceite de baobab.

ELABORACION
1. Batir la lombarda con las manzanas.
2. Para la textura deseada ir añadiendo agua.
3. Pulverizar con el aceite.

# Que rica y cruda!!!

TRIFLE DE KIWI CON CACAO

Ingredientes
2 kiwis, 2 cucharadas de queso crema vegano, 4 galletas sin refinar, semillas de sésamo, cacao en polvo, leche de avena y panela.

ELABORACION
1. Picar las galletas y el kiwi.
2. Poner en el fondo de un bol.
3. Mezclar el queso y la leche.
4. Poner por encima.
5. Repartir el sésamo el  azúcar y el cacao.


# Trifle: fruta, galleta, grasa y fruto seco.

HAMBURGUESAS DE HOJAS DE APIO EN PAN

Ingredientes
1 hamburguesa de hojas deapio, 1 pan de hamburguesas, 1 hoja de lechuga, mantequilla de cacahuete natural y 4 pepinillos.

ELABORACION
1. Tostar el pan y untar con un poco de mantequilla de cacahuete.
2.  Rellenar con la hamburguesa, la hoja de lechuga y los pepinillos.


# Que ricura.

ENSALADA CON FRESAS SECAS

Ingredientes
10 hojas de lechuga, 1 cebolleta, 10 fresas desecadas, 1 zanahoria, 1 calabacín pequeño y semillas de teff.
Aliño: Mermelada natural de guayaba, aceite de oliva d pef y vinagre de manzana. Poner todo en un tarrito y agitar bien.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga y la cebolleta.
2. Rallar la zanahoria y el calabacín.
3. Picar las fresas.
4.  Mezclar todo y poner las semillas.

5. Aliñar.
# Las semillas de teff con diminutas, todo lo contrario que los nutrientes que tienen.

PASTA DE CASTAÑAS CON SETAS

Ingredientes
250gr de pasta fresca con harina de castañas y polvo de setas, aceite de oliva sin refinar y gomasio.

ELABORACION
1. Hervir agua.
2. Cocer la pasta hasta que suba a la superficie.
3. Escurrir.
4. Poner el gomasio y el aceite.


# Fácil y rica.

BROCHETAS DE CHAMPIÑONES A LA AROMATICA

 Ingredientes
300gr de sombreros de champiñón, aceite de oliva sin refinar y romero y tomillo molidos

ELABORACION
1. Insertar en palos los champiñones.
2. Hacer vuelta y vuelta en la plancha.
3. Untar con el aceite y el molido.
4. Volver hacer vuelta y vuelta.


# Muy ricos.

GRAZPACHUELO DE PAPAYA

Ingredientes
300gr de papaya picada, 1 cucharada de copos de espelta, ralladura de limón, 1 pepino 1 vaso de agua y 2 cucharadas de ali-oli.

ELABORACION
1. Batir la papaya con el agua y los copos.
2. Añadir y batir el pepino.
3.Integrar  la ralladura y el ali-oli.

# Fácil y muy rico.

HUMUS DE HARINA DE GARBANZOS

Ingredientes
3 cucharadas de harina de garbanzos, zumo de medio limón, 1 cucharada de tahina, alcaravea molida, aceite de oliva sin refinar y pimentón ahumado.
Acompañar con rabanitos.

ELABORACION
1. Tostar un poco la harina en una sartén de fondo grueso y seca.
2. Poner en la harina como 4 cucharadas de agua y mezclar.
3. Juntar con el zumo, la tahina y la alcaravea.
4. Integrar todo muy bien.
5. Poner por encima el pimentón espolvoreado y un chorrito de aceite.

# Igual de nutritivo que con el garbanzo cocido.

PERA CON CHIP DE COCO TOSTADO

Ingredientes
2 peras, 3 cucharadas de chip de coco, melaza de maíz y semillas de sésamo.

ELABORACION
1. En una sartén seca tostar los chips de coco.
2. Dejar enfriar para que se pongan muy crujientes.
3. Pelar y trocear las peras.
4. Poner por encima de estas, la melaza, el sésamo y los chip.


# Fácil y bien interesante.

RISOTTO CON AJO NEGRO Y BONIATO

Ingredientes
4 ajos negros, 2 boniatos, 4 puerros, 1 vaso de arroz, 1 yogur vegetal y 2 vasos de caldo de verduras oscuro.

ELABORACION
1. Trocear los boniatos y los puerros.
2. Pochar un poco.
3. Picar los ajos.
4. Añadir al pochado los ajos y el arroz.
5. Poner 1 vaso de caldo y cocer hasta consumir.
6. Añadir el otro vaso de caldo.
7. Cocer en total unos 17m.
8. Fuera del fuego poner el yogur y mezclar bien.


# Buenísimo.

ENSALADA CON SALCHICHA VEGETAL AHUMADA

Ingredientes
1 bol de lechuga, 1 zanahoria rallada, 1 taza de lombarda cortada fina, 4 pepinillos encurtidos troceados y 2 salchichas de tofu ahumado.
Aliño: nata de almendras.

ELABORACION
1. Hacer las salchichas en la plancha y trocearlas.
2. Mezclar la lechuga con la zanahoria, los pepinillos y la lombarda.
3. Poner por encima las salchichas.
4. Regar con un chorro de nata.
# Muy buena.
normal'># Muy buena y sin toneladas de refinados y rojita jjjjjjjj

PASTA CON PESTO DE CANONIGOS

Ingredientes
200gr de pasta larga cocida que no sea de trigo, queso vegetal en polvo sabor parmesano y piñones.
Pesto: 100gr de canónigos, 1 diente de ajo y un chorro de aceite de oliva.

ELABORACION
1. Triturar los ingredientes del pesto.
2. Poner por encima de la pasta.
3. Añadir el queso y los piñones.


# Muy rico este pesto.

TOFU CON CEBOLLETA Y TAMARI

Ingredientes
200gr de tofu laminado, 1 cebolleta morada y tamari.

ELABORACION
1. Hacer el tofu en la plancha.
2. Picar la cebolleta groseramente.
3. Poner por encima del tofu y pulverizar con el tamari.

# Recordar el tamari no lleva trigo.

CUSCUS DULCE CON GARBANZOS A LA CANELA

Ingredientes
1 vaso cuscus, 300gr de garbanzos ya cocidos, 20 avellanas peladas, 8 higos morados secos y picados y *Garam masala
Aliño: mostaza en polvo, aceite de oliva sin refinar, miel cruda y vinagre de manzana crudo

ELABORACION
1. Hervir 1 vaso de agua poner el garam masala y rehidratar el cuscus.
2. .Poner por encima de este, los garbanzos, los higos y las avellanas.
3.  Aliñar bien


* Garam masala este lleva: Cominos, cardamomo, cilantro, pimienta, canela, clavo, nuez moscada y azafrán. Tostar todo bien en seco, moler.